食材
主料
猪肉馅
200g
豆腐泡
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蛋液
适量
淀粉
适量
糖
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
蒜末
适量
花椒面
适量
香油
适量
步骤
1.肉馅中加入葱花、淀粉、盐、料酒、花椒面、香油。
2.搅拌均匀。
3.豆腐泡扎一个小孔。
4.将做好的肉馅塞进去。
5.放入蒸锅蒸熟。
6.生抽、料酒、糖混合搅拌均匀备用。
7.锅烧热，放入适量植物油。
8.加入葱花爆出香味。
9.加入调好的酱汁。
10.加入豆腐泡。
11.加入葱花蒜末搅拌均匀。
12.加入水淀粉大火收汁。
小贴士
我没有用油炸那个豆腐泡。改用蒸制，这样感觉更健康一些。而且油脂含量会减少一些。
2. 豆腐泡酿肉怎么做好吃
豆腐泡酿肉做法
主料
猪肉末
300g
豆腐泡
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
蛋清
适量
1.猪肉馅中放入生抽料酒 蛋清 盐 油搅拌均匀
2.取一个豆腐泡 中间捅一个洞 放入猪肉馅
3.每一个都放入猪肉馅
4.放入蒸锅中蒸二十分钟左右
5.番茄酱 清水 淀粉 白糖 搅拌均匀
6.锅中放入适量的油 放入调好的料汁 大火收汤 放入蒜苗末
7.浇在蒸好的豆腐泡上 就可以了
3. 豆腐泡酿肉怎么做如何做好吃
豆腐泡酿肉做法
主料
猪肉末
300g
豆腐泡
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
蛋清
适量
步骤
1.猪肉馅中放入生抽料酒
蛋清
盐
油搅拌均匀
2.取一个豆腐泡
中间捅一个洞
放入猪肉馅
3.每一个都放入猪肉馅
4.放入蒸锅中蒸二十分钟左右
5.番茄酱
清水
淀粉
白糖
搅拌均匀
6.锅中放入适量的油
放入调好的料汁
大火收汤
放入蒜苗末
7.浇在蒸好的豆腐泡上
就可以了
4. 酿豆腐馅怎么做才好吃
1.
事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀。
2.
把香菇、胡萝卜切成末，放入肉馅中，拌匀。
3.
豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形，不要挖透。
4.
把调好的内馅填入豆腐里装满，不必装太多，这样酿豆腐就完成了。
5.
锅里烧热油，放入豆腐馅面向下。
6.
上色后翻过来再煎另一面。
7.
少许油爆香葱花，放入蚝油，加半碗水烧开，下入煎好的豆腐。
8.
转小火焖入味，收汁即成。
5. 肉馅酿豆腐泡的家常做法怎么做好吃
食材明细
豆腐泡
适量
猪肉馅
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
干辣椒
适量
花椒粒
适量
大料粒
适量
酱油
适量
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
肉馅酿豆腐泡的做法步骤
肉馅酿豆腐泡的做法步骤：1 1把适量的葱切碎，加入肉馅中，再加入盐，酱油拌匀。
肉馅酿豆腐泡的做法步骤：2 2然后把适量的肉馅塞入豆腐泡中。
肉馅酿豆腐泡的做法步骤：3 3把葱，姜切碎。
肉馅酿豆腐泡的做法步骤：4 4油锅内放入适量的油，油热后放入花椒粒，大料理，干辣椒炸香。
肉馅酿豆腐泡的做法步骤：5 5然后放入切好的，葱，姜，炒香。
肉馅酿豆腐泡的做法步骤：6 6加适量的入盐，鸡精，酱油，和水。
肉馅酿豆腐泡的做法步骤：7 7然后把塞好肉馅的豆腐泡放入锅中炖煮。
肉馅酿豆腐泡的做法步骤：8 8炖煮至汤汁变少就可以关火了。
肉馅酿豆腐泡的做法步骤：9 9装好盘就可以开吃啦~
6. 酿豆腐的馅怎么做好吃窍门
1先把猪肉切成泥。
2葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。
3豆腐一块。
4把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。
5豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。
6肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。
7锅里放油，放入豆腐馅面向下。
8上色后翻过来再煎另一面。
9倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
10出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了
7. 酿豆腐泡怎么做
一说起酿菜，可是客家人的手艺绝活，恨不得天下的东西都可以酿：酿豆腐、酿黄瓜、酿苦瓜……酿豆腐泡，其实算是比较常见的，这可是一道精细活儿，但属于❤️要细致，但不费脑力的菜谱。
然后搅拌一下之前准备的料汁，搅拌均匀之后倒入锅中，用大火收汁，调味出锅，散葱花在上面然后用铲子轻轻的将料汁均匀的裹着豆腐泡，美味的酿油豆腐泡做好了，出锅盛盘即可享用啦。
另一种方法:腊味+香菇+虾米肉末炒香加上浸泡过的糯米搅拌均匀塞进油炸豆腐块里蒸熟即可。
好了，以上就是我的分享，谢谢。
8. 一代蒸传#酿豆腐泡怎么做好吃
酿豆腐泡的做法
1.豆腐切成2.5厘米见方的块，控净水分，在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用
2.将猪绞肉放入碗中，放入香菇末，少许葱花和酱油，少许植物油，盐调好味
3.将豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中间扎破（注意不要将底下弄破），再用筷子在豆腐泡里左右扩一下，这样里面的空间会大一些，不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破
4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中，很好做的，做一个以后就会掌握窍门，尽量的多酿点进去，这样好吃
5.酿好的豆腐泡都摆入锅中（酿肉馅的那一面朝上）
6.放入适量酱油和半碗高汤或清水（汤的量要几乎没过豆腐泡），一点点盐，肉馅里已经有盐了，所以一定要少放
7.大火烧开，小火焖5分钟后关火，将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中，锅里剩下的汤汁备用
8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉，倒入锅里的汤汁里，放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火，再淋上一点植物油
9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可