⑴ 包菜和香菇包饺子好吃吗
要放肉才好吃，只放包菜和香菇肯定是不好吃的。
莲花白香菇饺子做法：
步骤1
依据个人口味调好的蘸料，直接蘸起吃就行了。
⑵ 圆白菜饺子馅怎么做好吃
这么好吃的猪肉圆白菜饺子做法，现在知道还不晚！
我家可喜欢吃饺子了，一周不吃一顿就跟缺点儿什么似的。连中秋节那天我家都吃的饺子，可见这饺子的地位有多高了。圆白菜除了炒炖外，用来做馅包饺子其实也是非常鲜嫩的，有人不喜欢韭菜的辛辣味儿，不妨试试这个，清爽、清香、清脆，荤素馅各有滋味，一人吃二、三十个简直小意思啦！
用料
肉馅 400克
面粉 适量
圆白菜 1个
凉水 适量
盐 适量
生抽 适量
酱油 少许
做法步骤
1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；
2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；
3、面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；
4、揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；
5、顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；
6、圆白菜去掉老叶，清洗干净；
7、先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；
8、将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；
9、饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；
10、取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。
11、吃时蘸醋或者辣椒油，极香。
小贴士
1. 圆白菜虽然比大白菜水份少，但是也会出汤，如果不想营养流失，可以肉馅中不打水，或者将用盐腌出来的多余菜汁先入肉馅中混合均匀，再放菜； 2. 肉馅不要全瘦，有点肥的才更香润；肉和菜的量随喜好来调整。
⑶ 圆白菜可以做馅儿吃吗怎么做好吃
圆白菜可以做馅，下面来看看圆白菜做馅的方法步骤：
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）
第三步：把圆白菜清洗干净后切碎。
第四步：往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干圆白菜中的水分。
第六步：把鸡蛋打散，如图。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了。
第十一步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成长条。
第十三步：切成大小均匀的面剂子。
第十四步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上。
第十七步：把饺子捏严实。包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
做这个馅儿，圆白菜最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃。
⑷ 饺子包菜的做法
包菜做水饺真好吃，清香味美咬一口爆汁，家人喜爱说以后就这么吃
虽然市面上蔬菜玲琅满目，但咖啡仍对包菜有种偏爱，它一年四季都可以买得到，最是经济实惠。包菜水分充足，维生素特别丰富，热量极低，是减脂美容必不可少的蔬菜品种。包菜最出名的做法就是手撕包菜，这一经典菜式是餐厅的热卖品。今天咖啡要告诉您，包菜还可以做水饺，用猪肉和包菜制成的水饺，入口清香不油腻，味道鲜美咬一口爆汁，全家人特别喜欢吃，花费不多，吃着相当美味，您一定要试试。
好吃不如饺子。这种曾是北方人珍爱的食物早已突破了地域的界限，风靡大江南北。我身边很多南方人和我一样特别喜欢吃水饺，水饺是一种极具包容性的美食，很多蔬菜都可以制作水饺，茄子、薯仔、豆角等这些平日里最常见的蔬菜都可以做成水饺，包菜也是如此。朋友家的公子不吃包菜，把它做成水饺，换了副模样，居然就吃了，这就是美食的魅力。
一直习惯自制水饺的咖啡一家人，从来不去外面吃水饺，原因就在于自己深谙水饺制作的要点与诀窍，做出来的水饺比饭店的好吃。水饺的制作分为五部分：调制馅料、和面饧面、擀饺子皮、包水饺、煮饺子。这五个部分环环相扣，相辅相成，面皮薄而劲道，馅料香而多汁是终极的目标，如何做成这样成色的水饺，请大家跟着咖啡一起进入制作环节。
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今日菜谱-猪肉包菜水饺
【食材清单】
【主料】精五花600克，包菜750克，饺子面粉600克
【辅料】小葱5根，姜1块，红葱头1个，花椒1撮
【调料】味极鲜4汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，盐1汤匙，白胡椒粉5克，花生油适量，香油半汤匙
——开始制作——
①肉馅：做饺子用的肉可以用七瘦三肥的精五花肉，也可以用前腿肉。将精五花肉剁成肉馅。市售有现成的肉馅，还是感觉自己剁的吃着香。
②肉馅调味，打入葱姜水，最后封入料油。
葱姜水：小葱切段，姜拍碎，加入1克盐，倒入适量清水，用手挤压小葱和姜，静置20分钟。
肉馅调味：味极鲜4汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，盐半汤匙，白胡椒粉5克，顺时针搅拌均匀。
肉馅调味之后加入葱姜水，每次加2汤匙，顺时针搅拌，待肉馅吃进水分后，再加入葱姜水，共加入了10汤匙，肉馅中加入葱姜水可去除肉的腥臊并使肉馅鲜嫩多汁。
炒锅中倒入适量花生油，入花椒和红葱小火炸出香味，去渣，油降温之后倒入肉馅之中，搅拌均匀，冰箱冷藏30分钟。
③汤锅烧开水，入包菜焯30秒捞出沥水，剁碎，最后挤干水分。
❥注意：焯水时间要短，不要过于熟烂，否则失了清脆的口感。
④将肉馅和包菜混合，加入半汤匙盐、半汤匙香油搅拌均匀备用。
⑤取温盐水和面，保持面团稍硬一点，饧面40分钟，中间取出揉一会再继续饧。
⑥面团分块，搓条，切剂，擀皮。
⑦包成水饺，注意水饺底部要撒上面粉，避免粘连。
⑧煮水饺：水量足够多，水开加入少许盐，可防止水饺沾连，下入水饺后，要用漏勺轻推几下再盖锅盖，水开点三次清水，再次煮开捞饺子开吃吧。
猪肉包菜水饺制作之小Tips：
馅料入味且柔软多汁的秘诀在于肉馅中打入葱姜水，切记操作顺序是肉馅先调味，后打入葱姜水，最后用花椒油封锁汁水，步骤不能错。
和面时用温盐水目的有二：一是面更加劲道，二是加快饧面进程，饧面的中途取出面团多揉搓揉搓，可令面团更光滑更劲道。
肉馅的调味品可根据自己的口味做选择，五香粉、十三香等只要是你喜欢的都可以。
饺子皮的擀制要求中间厚四边薄，这样捏合起来厚度一致便于同时成熟且不易破皮。
煮水饺要求水足够宽，水开之后加入少许盐可防止饺子粘连，肉馅饺子需要三点清水确保成熟。
⑸ 包菜素饺子馅怎么做好吃
卷心菜素饺子
卷心菜素饺子的用料
卷心菜 豆腐干 鸡蛋 葱 芝麻 盐-糖-生抽-食用油
卷心菜素饺子的做法步骤
步骤 1
圆白菜洗净，切碎，撒上盐，腌5分钟，用手把菜末挤干，沥出汁水。
步骤 2
热锅温油，下打撒的鸡蛋液转锅把蛋液摊平，等一面凝固铲起，煎另一面，稍微凝固后，铲起放在菜板上切碎
步骤 3
豆腐干切碎，葱切末。热锅温油，下葱末，出香后放豆腐干，翻炒一小会儿（因为我用得是农家菜籽油，所以要烧熟才香。如果是用平时超市的食用油，直接抖到馅肌里就行）
步骤 4
把卷心菜末 鸡蛋末 豆腐干末抖在一起加入盐 糖 生抽，芝麻进行调味。
⑹ 包菜馅饺子好吃还是白菜馅饺子好吃
一般用大白菜好一些。
比如猪肉白菜饺子就是用的大白菜。
做法：
材料：
猪肉糜1碗、白菜1/4颗、水饺皮半斤、老母鸡汤口味浓汤宝1颗、大葱碎2匙、姜末1匙、料酒2匙、盐适量
做法：
1.白菜洗净剁碎，撒适量的盐腌制后控出水分。放葱、姜、料酒，用筷子将老母鸡汤口味浓汤宝搅打拌匀后加入沥干后的白菜。
2.放葱、姜、料酒，用筷子将家乐老母鸡汤口味浓汤宝搅打拌匀后加入沥干后的白菜。
3.包成饺子下水煮熟即可。
⑺ 包饺子用白菜好还是包菜更好
包饺子用白菜好还是包菜更好？
我是北方人，我非常喜欢吃饺子。在我们北方，冬天常备蔬菜是白菜和萝卜，白菜馅儿、萝卜馅儿的饺子吃的次数最多，而我从小就喜欢吃白菜大肉馅的饺子，包菜馅儿的饺子从来没有吃过。所以我认为，白菜馅的饺子更好吃！
值得一提的是，冬天的大白菜味道更好些，如果是夏天，大白菜味道没有那么甘甜，会略微苦味。所以冬天可以吃大白菜馅的，夏天可以吃包菜的。不过还是依据个人口味，只要想吃了，啥时都合适。
⑻ 包菜饺子馅怎么做才好吃
饺子是北方人特别喜爱的，相对来说南方人不会经常吃饺子，而且饺子在北方是没有汤的，而南方则有汤故称为水饺。当然饺子和水饺都是一样的，只是习惯和风俗不同而已。饺子是否美味，最重要的就是饺子馅的制作。下面小编介绍一下小白菜饺子馅的制作方法。
小白菜馅水饺。是一道家常主食，小白菜这季节正是最好吃的时候，春天了多吃些蔬菜对人的健康有好处。尤其将小白菜作为馅来食用，可以比平时多吃些蔬菜。饺子薄皮大馅，更适合不爱吃菜的小朋友。
一、小白菜饺子馅的制作步骤
1.将白面加水活好了，醒发。
2.小白菜摘去杂质.洗净。
3.猪肉馅里面加入盐。味精、白糖、料酒、酱油、白胡椒、香油，葱姜末适量水搅拌均匀。虾去皮切断放入猪肉馅里。
4.点火锅里放入水，水开了放入小白菜焯熟了，捞出切碎。
5.将切好的小白菜放入肉馅里搅拌均匀。
6.将醒发好的面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。开始包饺子。
7.这是包好的饺子。
8.在取一个锅里面放入水，水开了下入包好的饺子。在煮的过程中，水开了要边煮边加冷水，一般加入三次左右的冷水进行煮，这样饺子容易熟。
9.煮好的饺子。
二、小贴士
小白菜在焯水时一定要熟了捞出。
很多人会认为小白菜馅的饺子最好做，只要切碎后加入各种调料后就可以了。其实不是这样的，经过小编的介绍，大家应该知道小白菜做饺子馅前要在水中焯一下，而且要焯熟了才能捞出来。爱吃饺子的朋友们可以认真阅读一下，然后尝试一下自己制作，这样就可以告别速冻水饺喽。
⑼ 包菜包饺子馅怎么调才好吃
包菜包子，饺子馅儿必须要从大一点。放花椒，大料，酱油要经过炝锅，这样调出来的馅儿才好吃。
⑽ 包包菜饺子馅怎么做好吃窍门
北方人最爱吃的就是面食，面食种类也很多样，像馒头、面条、油条、水饺、馅饼、包子、发面饼等等，都非常受欢迎！其中，我家最爱吃的就是包子了。包子外皮暄软可口，可以根据自己喜欢的口味，搭配不同的蔬菜和肉类做馅，不同的馅料吃起来都别具风味。
韭菜营养丰富，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物等营养物质。韭菜还含有丰富的纤维素，常吃韭菜能增进胃肠蠕动，促消化，缓解便秘。韭菜包子是很多人最爱的美食之一，它的做法虽然很简单，但是要想蒸出来的包子好吃，也是有技巧的。今天，厨娘就把蒸韭菜馅包子的小技巧分享给大家！
【韭菜包子】
准备食材：韭菜、面粉、五花肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、玉米叶、酵母粉、食用碱、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：韭菜去掉老叶，烂叶以后，清洗干净，放在案板上，切成小段，装入盆中。
第二步：平时包其他菜馅的包子时，经常会加一些葱末和姜末调味，而包韭菜馅的包子时，不宜直接加葱末和姜末，容易串味。我们可以在锅内加入适量的食用油，将油烧热以后，下入葱末和姜末，炸出香味后，放凉备用。
第三步：取适量的五花肉绞成肉馅，装入盆中，将炸好的葱油，过筛倒入装有肉馅的盆内，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入适量的料酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟，让肉馅提前入味。
第四步：蒸韭菜馅包子时，要想韭菜翠绿不发黄，可以在韭菜内加入适量的食用碱，抓拌均匀，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。注意：一定要先加食用油再加盐，加食用油后，可以锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不容易出水，颜色也不会变黄。
第五步：将腌制好的肉馅，装入到盛有韭菜的盆内，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了。将发好的面取出，揉一下，给面排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂，将每一个面剂都揉一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮。
第六步：取一个面皮托在手中，加入适量的菜馅，左手拇指按压一下菜馅，右手转圈拿褶收口，一个韭菜馅的包子胚就做好了。
第七步：蒸锅内加入适量的水，将包子胚下面垫一张玉米叶，摆入锅中，每个包子直接留有一定的空隙，防止包子变大，粘黏到一起。盖上锅盖，醒发10分钟。二次醒发可以让包子皮更加柔软蓬松。
第八步：醒发好后，开大火蒸，蒸18分钟，关火，焖2分钟后，打开锅盖，包子就蒸熟了。我们掰开一个包子看一下，韭菜包子的火候刚刚好，韭菜颜色翠绿不发黄，看着就特别有食欲，吃着也特别香！
烹饪技巧：蒸韭菜包子，火候很重要，包子如果不是太大的话，素馅包子一般蒸15分钟，肉馅包子一般蒸18分钟，但是，关火以后，都要再焖2分钟。蒸包子时垫一张玉米叶，既干净又方便。