❶ 荠菜怎么包饺子好吃
但是想要包出来的荠菜饺子更加鲜嫩多汁，只加荠菜可不行，因为记载它的含水量是非常少的，如果这样直接调成饺子馅儿的话，难免会发干发柴，所以说我们在包荠菜水饺的时候还需要再多加一样东西，这样包出来的荠菜水饺不仅营养又美味，而且更加鲜嫩多汁，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法吧。
1、首先我们去公园或者是小树林里买一些新鲜的荠菜，荠菜其实非常好辨认，它有点像蒲公英，但是它发芽特别的早，叶子凹凸不平，就像长着很多片小叶子一样，它一般不会贴在地上，叶子会相对竖立起来，而且如果荠菜上面长着白花的话，说明这样的荠菜已经老了。所以说大家在挖荠菜的时候，一定要挖一些新嫩的荠菜。
2、回家之后我们将荠菜摘去黄叶之后，在清水当中冲洗干净，捞出控干水分，放在一边备用。
3、往面盘当中倒入适量的面粉，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放上一层保鲜膜，放在温暖的地方，醒发半个小时左右。
4、然后取一块新鲜的五花肉，将五花肉清洗干净之后剁成肉馅儿，放在盘子当中，加入葱末和姜末，用筷子搅拌均匀。
5、然后将控干水分的荠菜剁碎之后加入到肉馅当中，然后往肉馅当中加入适量的食用盐，花生油，生抽，料酒，鸡精，用筷子沿顺时针方向搅拌均匀，这样就调成了饺子馅儿。
所以说在包荠菜水饺的时候，不要只知道放荠菜还需要再加入肉馅儿，这样荤素搭配吃起来更加营养美味一些。
❷ 芥菜怎么弄馅包饺子好吃
这个芥菜的话可以弄馅的，最好把芥菜烫一下之后再包饺子，这样会更好吃一点。
❸ 芥菜疙瘩水饺子馅的做法是什么
芥菜疙瘩水饺子馅的做法：
猪肉剁成肉米，芥菜切成末备用。
葱花和姜切成颗粒备用。
锅加水煮沸后，下入饺子煮熟。一般下入饺子后，待水再沸，点入凉水，再沸再点水，如此三次，饺子就熟了，捞出装盘就可以吃了。
饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。
农历正月十五的饺子也叫团圆饺子，因为这一天是农历新年后第一个满月。除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。但是与北方相比最大的不同，就是饺子在南方地区有可能做成米粉皮（用米研磨成粉，做成饺子皮）。而且饺子在南方地区只是一种普通的食品。
❹ 芥菜馅饺子好吃吗
—— 芥菜馅饺子汁鲜味美，营养丰富，风味独具。准备食材例如：面粉, 高汤, 肉馅, 酱油, 黑胡椒或花椒粉, 鸡蛋, 食盐, 花生油和蠔油等( 芥菜馅较干，用高汤或鸡蛋调和即可 )。
❺ 芥菜包饺子要不要开水烫一下
荠菜一定要用开水焯一下。
荠菜属于野菜，做之前都需要把荠菜用水焯一下，虽然会损失一部分营养和清香味，荠菜是高草酸野菜，同时还有可能有农药残留或其它污染物，为了实用安全还是焯一下比较卫生！
因为荠菜虽然好吃，但是荠菜属于十字花科植物，本身会带有一点淡淡的涩味，如果在制作肉馅的时候把荠菜稍稍焯一下水，那么就能把其本身固有的涩味给清除掉。
❻ 芥菜水饺怎么做 荠菜的做法
荠菜饺子的做法
1.和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜，不过饺子面活得稍微软一点，擀皮容易，也好吃
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2.馅料：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃，这可是太后多年的经验哦。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀
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3.包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型
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4.煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅
❼ 芥菜旮瘩怎么炒才好吃
冬天我家最爱吃这菜，比萝卜便宜，比白菜鲜嫩，营养美味，太香了
大家好我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜负，秋天这个菜正当季，5毛钱一斤，比萝卜便宜，比白菜鲜嫩，做成早餐饼太好吃了，你知道这是什么吗？这就是芥菜疙瘩，在很多人的观念里，芥菜疙瘩就是用来腌制咸菜的，其实芥菜包饺子，炒菜，都很好吃，芥菜本身有一种辣味，你经常吃芥末吗？对了，它就是芥菜里的一种物质，我们平时吃的话要去掉这种味道，下面我们分享一下芥末饼的美味做法。
我妈妈今年在地里种了几十颗芥菜，昨天刚刚腌制了一缸芥菜疙瘩，回头跟大家分享一下芥菜疙瘩的腌制方法，新鲜芥菜这样吃最好吃，比吃肉还香，我1岁的小侄子可喜欢吃了，停不下嘴，首先我们把芥菜洗净去皮，擦成细丝。
芥菜有一种刺鼻的味道，就是芥末，我们要用盐水浸泡20分钟，反复搓洗，洗去芥末味，这样芥菜丝就香鲜好吃了，然后加入一个鸡蛋，适量蚝油，盐，鸡精。
抓一把小虾皮，增加鲜味，然后加入适量的面粉，面粉不要多加，慢慢搅拌慢慢加，刚刚能团起丸子就可以了，面粉加多了会影响口感，吃菜丸子就是吃菜的鲜味，其实芥菜挺鲜的，你知道吗？但是芥菜的质地比较硬，所以我们开始要用盐水浸泡一下使芥菜丝变软。
先把芥菜丝都团成丸子，锅内油温6成热，关火，把芥菜丸子压成薄薄的饼，再下锅炸，全部下入丸子后再开中火慢炸，炸到四面金黄捞出。
这样做的芥菜饼香鲜好吃，一点异味也没有，很多人不喜欢吃芥菜就是因为芥菜的味道总有一股咸菜味是吧？我们用盐水清洗几遍后就会洗去这种味道，又鲜又嫩，做成早餐饼营养美味，如果您舍不得油炸，也可以煎着吃。
咬一口香酥美味，太好吃了，喜欢吃芥菜的朋友你也试试吧，别只会腌咸菜了，换这个法子试试，会让你惊喜哦，关于芥菜的美味吃法就分享到这里，这么美味的做法赶快收藏，转发分享给朋友知道吧。
❽ 安徽阜阳的大学生校内挖荠菜包饺子，荠菜怎么包饺子好吃
荠菜采摘回来以后清洗干净，可以跟鸡蛋一起炒熟后包饺子，也可以跟内馅混合在一起包饺子。春天到了田里的野菜纷纷长出来了，没有吃野菜的春天不叫春天，对于生活在城市的人们来说，田间的野菜别有一番滋味。在过去吃野菜是因为物资匮乏，人们不得不用野菜来调剂生活，而如今人们的生活水平得到了很大的提高，吃野菜已经成为一种乐趣。由于疫情封校，安徽阜阳某大学的陈同学跟其他同学在学校散步时发现了荠菜，于是几个女生找到工具在校园内挖了些荠菜回去包饺子。她们吃饺子的视频被传到网上，很多同学纷纷表示羡慕，野菜饺子营养又美味，自己包饺子还能体会其中的乐趣。
三、根据自己的喜好调味。
荠菜是一种野菜，如果像炒其他青菜一样入口会有涩味，所以在包饺子之前最好先过一遍热水，可以去除野菜的苦味。包饺子的时候可以放自己喜欢的调料，比如有些人会放入耗油提鲜。饺子要好吃馅一定要调好，因为馅料直接决定了饺子的味道。
❾ 芥菜嘎子怎么做好吃
做法一：(芥菜的本味，略带些特有的苦味，吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下，味道更好)
主料：芥菜5斤
拌料：盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头)白米醋3两味精1两(不喜欢可以不放)
做法：
1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)
5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了
方法二：(没有了苦味，多了油泼辣子的浓香味)
主料：芥菜5斤
拌料：盐3两细辣椒粉2两植物油3两白米醋3两大蒜末3两(大约3头)
做法：
1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可
3.大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出
4.放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉
5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉
7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。