⑴ 黑豆豆腐和普通的豆腐味道有什么区别
豆香味比黄豆要浓，口感也不错。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。
黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显着疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。
⑵ 黑豆好还是黄豆好
黄豆比较好
比较二个食物是否有营养，只要比较一下二者的营养价值和营养素种类和含量即可，很容易看出来的。 下面比较一下：
一： 黑豆：
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
热量 (381.00千卡)
蛋白质 (36.00克)
脂肪 (15.90克)
碳水化合物 (23.40克)
膳食纤维 (10.20克)
维生素A (5.00微克)
胡萝卜素 (50.00微克)
硫胺素 (0.20毫克)
核黄素 (0.33毫克)
尼克酸 (2.00毫克)
维生素E (17.36毫克)
钙 (224.00毫克)
磷 (500.00毫克)
钠 (3.00毫克)
镁 (243.00毫克)
铁 (7.00毫克)
锌 (4.18毫克)
硒 (6.79微克)
铜 (1.56毫克)
锰 (2.83毫克)
钾 (1377.00毫克
二： 黄豆：
黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
热量 (359.00千卡)
蛋白质 (35.00克)
脂肪 (16.00克)
碳水化合物 (18.70克)
膳食纤维 (15.50克)
维生素A (37.00微克)
胡萝卜素 (220.00微克)
硫胺素 (0.41毫克)
核黄素 (0.20毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
维生素E (18.90毫克)
钙 (191.00毫克)
磷 (465.00毫克)
钾 (1503.00毫克)
钠 (2.20毫克)
碘 (9.70微克)
镁 (199.00毫克)
铁 (8.20毫克)
锌 (3.34毫克)
硒 (6.16微克)
铜 (1.35毫克)
锰 (2.26毫克)
二者比较来看，黄豆的营养素种类要多于黑豆，而且黄豆的胡萝卜素含量（220微克）要远高于黑豆的胡萝卜素含量（50微克）， 此外，黄豆的维生素A含量也高于黑豆。
最后说明一下，虽然食物的价格在一定程度上可以体现出食物的营养价值， 但是并非绝对的。食物的多少，稀少程度，销量，区域性的饮食习惯都有关系
⑶ 想要营养更好，那黑豆和黄豆哪个打的豆浆更合适
在许多的养生养食谱中，提到用黑豆的非常多，而建议用黄豆的比较少一点，不论怎么吃首先必须都是炒熟、煮熟以后吃，有些是熬粥、有些是打豆浆、或者再加工，不过，豆类吃多了容易胀气，因此对于很多上班的人觉得不敢多吃，以免尴尬，到底该怎么吃效果比较好，我们就简单的做一些功效和吃法发对比，然后从中选择，补充营养。
五、黑豆和黄豆应该怎么吃？
通过两种食材的功效对比，我们也知道营养成分几乎是相同的，但是有一点区别就是提到黑豆具有补肾的效果，而黄豆关于补肾的功效很少有介绍，确实也不清楚黄豆是否也有补肾的功效，很多人选择黑豆补肾，基本上也都是购买炒熟磨粉的成品，一般都跟黑芝麻、桑葚、核桃、等一起混合搭配的，不过，我们在选择食用黑豆补肾的时候最好还是自己去超市购买搭配现场磨粉，这样能知道搭配的比例，网上销售的补肾的黑芝麻粉，搭配比例不清楚，尤其是那些价格便宜的，应该大部分都是黑豆为主，很少有黑芝麻、核桃、桑葚等食材，黑豆、黄豆吃多了胀气，所以搭配的时候豆类不要太多。
黑豆黄豆，各有优势，对我们来说，最好的办法就是“黑黄通吃”，日常饮食习惯中，由于豆腐、豆皮、植物油均大部分来自于黄豆，最简单营养的做法是和黄豆一起打豆浆，比例1：1，营养价值比单纯的黑豆豆浆或黄豆豆浆更高，纯豆浆的味道可能一块开始不习惯，不过时间长了，还就是喜欢纯豆浆，任何的食物功效再好，也要控制一个量，每天能坚持食用的人，大部分都是为了功效，偶尔食用的人并不在乎它的功效，因此，我们在选择的时候，炒熟磨粉或者打豆浆，每天一次就足够了。
⑷ 黑豆豆腐和黄豆豆腐哪个好吃
关键是黄豆豆腐要稍微好吃一点啊，而且这个吃起来之后更加的鲜嫩，你可以尝试着试做一下，味道特别的鲜美。
⑸ 黑豆豆腐与黄豆豆腐的营养区别
黑豆与黄豆的营养侧重点不同！！对健康各有千秋！！ 黑豆 黑豆的养身作用 黑豆，性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。 黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆，是仅次于黄豆的豆类。 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用。 黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。 黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。
⑹ 豆腐丝怎么做好吃
豆腐丝的几种好吃的做法：
1、炝拌豆腐丝：豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分，放入碗中撒上葱花备用，锅内倒油烧热。放香叶、花椒、葱花，小火慢炸出香味后捞出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精和适量的清水，烧出香味关火，把调料倒入豆腐丝中拌均匀即可食用。
豆腐，别称水豆腐，是常见的豆制品，多用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制。豆腐是中国传统食品，被誉为“植物肉”，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。
⑺ 高碑店的豆腐丝凉拌怎么
步骤如下：
1.准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
⑻ 豆制品有很多，黄豆和黑豆这两种豆子哪个做出来的豆浆口感更好呢
在我们生活中，黑豆和黄豆都可以用来打豆浆，黑豆和黄豆都含有丰富的营养物质，不过个人认为用黑豆打出来的豆浆更好喝。黑豆富含丰富的黑豆皂苷、黑豆色素和黑豆灰，让黑豆豆浆喝起来给人一种甜而滑的感觉。让我们一起来了解一下如何制作黑豆豆浆吧！
其实制作豆浆用黄豆和黑豆都可以。两者之间，黄豆相比之下，更经济划算，黑豆更营养更有利于养生。大家可以根据自己的喜欢和实际情况来选择，到底使用哪种豆子来打豆浆。特别需要提醒大家打豆浆时，一定要等到豆浆做熟了才喝，否则容易引起食物中毒。白砂糖可以少放一点，毕竟糖吃多了对身体没有多大好处。
⑼ 黑豆和黄豆哪个好
比较二个食物是否有营养，只要比较一下二者的营养价值和营养素种类和含量即可，很容易看出来的。 下面比较一下：
一： 黑豆：
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
热量 (381.00千卡)
蛋白质 (36.00克)
脂肪 (15.90克)
碳水化合物 (23.40克)
膳食纤维 (10.20克)
维生素A (5.00微克)
胡萝卜素 (50.00微克)
硫胺素 (0.20毫克)
核黄素 (0.33毫克)
尼克酸 (2.00毫克)
维生素E (17.36毫克)
钙 (224.00毫克)
磷 (500.00毫克)
钠 (3.00毫克)
镁 (243.00毫克)
铁 (7.00毫克)
锌 (4.18毫克)
硒 (6.79微克)
铜 (1.56毫克)
锰 (2.83毫克)
钾 (1377.00毫克
二： 黄豆：
黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
热量 (359.00千卡)
蛋白质 (35.00克)
脂肪 (16.00克)
碳水化合物 (18.70克)
膳食纤维 (15.50克)
维生素A (37.00微克)
胡萝卜素 (220.00微克)
硫胺素 (0.41毫克)
核黄素 (0.20毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
维生素E (18.90毫克)
钙 (191.00毫克)
磷 (465.00毫克)
钾 (1503.00毫克)
钠 (2.20毫克)
碘 (9.70微克)
镁 (199.00毫克)
铁 (8.20毫克)
锌 (3.34毫克)
硒 (6.16微克)
铜 (1.35毫克)
锰 (2.26毫克)
二者比较来看，黄豆的营养素种类要多于黑豆，而且黄豆的胡萝卜素含量（220微克）要远高于黑豆的胡萝卜素含量（50微克）， 此外，黄豆的维生素A含量也高于黑豆。
最后说明一下，虽然食物的价格在一定程度上可以体现出食物的营养价值， 但是并非绝对的。食物的多少，稀少程度，销量，区域性的饮食习惯都有关系，举个例子，南豆腐和北豆腐在营养价值方面几乎没有分别，只是口味上略有不同，但是，在南方，肯定是吃南豆腐的居多，而在北方，也是吃北豆腐的居多，这就是饮食习惯造成的。而绝对不会是南豆腐就一定好于北豆腐，反之亦然！
⑽ 黑豆和黄豆打出来的豆浆，哪一个味道更好，更有营养呢
豆浆是我们从小就爱喝的营养豆制品。记得小学的时候，学校会要求每个学生周一上交一周的豆奶钱。当时还不知道豆浆是豆浆，因为豆浆是一种奶。小时候一杯要交四五毛钱，一周就交两块钱。有的时候考前十，老师出钱买一周的豆浆。不过我觉得豆浆小时候真的很好喝，老师总说经常喝的孩子会变聪明。孩子天真。老师说的就是他相信的。
不要只加黄豆做豆浆。这些成分更醇厚，还能瘦身滋养皮肤，提高视力
1.黑豆浆
黑豆豆浆是一种配黑豆的豆浆。和大豆一样，黑豆富含蛋白质。不同的是黑豆中的蛋白质更容易被人体消化吸收。同时，黑豆富含纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助我们减肥。另外黑豆还有延缓衰老的作用。多吃黑豆可以帮你省下很多买护肤品的钱。黑豆黄豆豆浆是什么味道？黑豆和大豆制成的豆浆，口感与豆浆没有太大区别，只是营养价值提高，然后豆浆颜色变深；
2.豆浆
每天吃几个枸杞，对益智明目有很好的效果。现在上班族每天上班面对电脑，上班面对手机。多吃枸杞可以保护视力。枸杞可以直接当零食吃。然而，有些人总是因为工作忙而忘记吃枸杞。做早餐的时候可以把枸杞和大豆混合在一起做枸杞豆浆。枸杞豆奶有淡淡的果香，口感更好。
3.红枣豆奶
红枣是女性补血养颜的神品。红枣中维生素和铁的含量很高，所以女性经常吃红枣，有美容的效果。同时，红枣有甜味。豆浆制成豆浆后，口感不仅果香浓郁，还略带甜味，非常美味。
4.黑米豆浆
以前做原味豆浆的时候喜欢加点米。增米可以让豆浆口感更醇厚顺滑，加黑米也有同样的效果。同时黑米皮肤上的色素也能抗衰老。我们在市场上买的黑米都没有吃完，而且皮比较硬，可以先泡黑米再做豆浆，这样豆浆会更顺滑。
5.莲子豆浆
莲子有养心安神的功效。现代人背负着沉重的工作压力和课业压力。晚上经常烦躁失眠，可以吃点莲子。但是吃太多莲子容易引起便秘，所以莲子要和富含纤维的食物一起吃。莲子和大豆制成豆浆后，豆浆中的豆渣富含纤维，可以促进肠道蠕动，不用担心莲子引起的便秘。喜欢喝原味豆浆的可以选择莲子。