1. 自己家做的饺子一点都不好吃
第1步：选肉。选肉的话就是肉的挑选上，虽然很多人买的都是五花肉，但是饺子馆买的五花肉是那种肥瘦结合的地方，我们都是随便买的，其实在选择路上面就是有很大技巧的。肉选好之后，我们一定要先把肉馅给调好之后，再加入其他的配菜。
第2步：拌馅。拌馅的话就是饺子馅拌好之后一定要打水，很多人直接放一点清水，其实这是错误的，在打水这一步大家一定要放的是花椒水，而且是在火上大火煮开之后，放凉之后的花椒水。做花椒水也是非常费时间的，可能需要花上两个小时左右才能让花椒水完全入味，我们自己在家做的话，不用熬那么长的时间，但是也要熬上十几分钟让花椒水彻底入味。
第3步：放油。在我们拌饺子馅的时候记得一定要放油，而且是那种烧热之后放凉的食用油，在搅拌的时候大家一定要沿着一个方向顺时针搅拌，不能随意搅拌。
第4步：加盐。煮饺子的时候大家一定要在水里面加上一些盐，这样煮的饺子不容易破皮，吃起来会更加劲道
2. 为什么自家做饺子馅怎么没有超市卖的速冻饺子好吃呢
1.超市绞子一般都味重，比如咸，，，甜，，，，都有点过量，要不就刺激不了你的味觉，，这就是所谓的“好吃”
2.一般都放猪油，猪油口感好。
3.在家做的话，一般都不忍心这样做，所以就做得“不好吃”
4.既然在家做，就做出自家的风味，就要跟超市做的“不是一个味”
我平时在家做东西吃就是这个原则。
5.如果家里人有时挑剔我做菜的味道，我就学着餐馆、超市的做法，搞一、二次给他们吃，让他们知道我有这个手艺，就是不愿那么做。
3. 自己包饺子好吃还是买冷冻饺子好吃呢
饺子这种食物很多人都喜欢吃，在家里包的时候专门多做一些，部分放在冰箱储存，吃起来很方便并且美味，天天吃都可以，只要自己足够勤快，在说超市有各种不同馅饺子出售，直接买来煮就行，在以前由于条件限制，物质匮乏，想吃饺子还得找个理由，比如说逢年过节的时候，一年也就吃那么数得着的几次。
有的朋友确实没有时间包饺子，但是想吃，只能去超市买速冻的，三个点要掌握。
首先选择靠谱渠道购买，大厂家生产的饺子吃起来放心，看外包装袋配料表，和同类产品相比起来选择油脂含量低的。
其次在吃的时候饺子数量少一些，搭配别的食物进去，比如说一次性吃10个，减少油脂摄入量，均衡营养。
另外在吃饺子之前先喝一碗或半碗饺子汤，不仅能够暖胃暖身子，还能够增加饱腹感，帮助控制食量，避免肥胖。
4. 为什么自己包的水饺特别好吃，而速冻饺子就没那么好吃了
自己包的水饺，也不一定特别好吃，这要看自己的手艺到底几何？
而速冻饺子，无论什么档次，几乎吃口上都非常一般，自然也上升不到手工的高度，因为速冻饺子，从成品属性上来说，本身就自带着机械化的气质。
而且是全程机器制作，几乎不含也不倾注人们的感情因素。凡是机械化的东西，尤其是类似水饺这样的饮食，注定是没有灵魂的。这就是速冻饺子不好吃的关键原因。
速冻饺子在魔都的超市，捆绑促销价甚至9.9元钱可以买到两包，而且是白菜猪肉的馅儿，就是两包捆扎在一起销售的，单买一包，人家超市还不卖呢？
但是价位低的速冻水饺确实口感差，贵一点湾仔码头，的确好吃，但是这个价位和对应的饺子个数，不够划算。就算湾仔码头这样级别的水饺，吃多了依然会口感疲劳。
而自己包的水饺，是擀的饺子皮，面皮有劲儿，饺子馅儿更是新鲜，咬上一口，满嘴流油，再蘸下蒜醋汁儿，绝配！如果你再菜市场买了现成的饺子皮，饺子馅儿再好，总感觉少了点灵魂！
那么问题来了？你能看出来下面的饺子，哪个是冷冻，哪个是手工吗？
5. 还是自己包的饺子好吃
制作小窍门
揉面团
用来包饺子的面团要软，揉匀后要饧一饧，基本上所有的死面团都是要饧的，无论做饼还是包水饺。包饺子好吃与否更要看馅料。
拌肉馅
这次做的纯肉丸，用纯肉做馅，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，调料中少不了大葱，而且加入调料的馅子要再分打水，边打边顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的馅子才成团，适口而不柴不硬不干。 面团：紫苋菜汁、面粉。
馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花（可以稍微多一些），锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
4、然后包好饺子即可。
5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤编辑
馅料
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
面皮
面粉150g，冷水80g
1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
包法
水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅
2． 对折，捏牢中间的面皮
3． 由两边向中间封口
4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
煮法
1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开
3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，香油，河北地区的人还习惯加一些香菜（当地人称芫荽）。
加点芥末，开胃的很哦
6. 饺子自己包比较好还是去超市买现成的比较好为什么
当然是自己包的好呢。首先，肯定是卫生啦。自己去市场里挑选的肉，再配合着自己爱吃的菜，和成自己喜欢的馅。再动手包起来，从原料到手工都在自己的掌控之中，相信没有什么比这个过程更享受的、也更健康的。另外，你也可以多包一些放在冰箱中冰冻起来，当作速冻饺子。
而超市里的速冻饺子里面不知道添加了多少化学原料，另外，食材的新鲜程度又不好辨别。
所以如果有时间，还是自己包吧。
7. 饺子馆的饺子特别香，为啥自己家里包出来的饺子没这么香
为什么餐厅的饺子比家里的好吃？只是因为额外的“这个东西”，我不知道如何快速学习
饺子，作为中国，的传统食物，深受普通人的喜爱。饺子是每个家庭节日餐桌上不可或缺的食物。
饺子馅制作技术：
1.为什么外面饺子里面的饺子吃起来很好吃？原因是他们在做饺子馅的时候加了洋葱和生姜调味水，这样做出来的饺子馅新鲜、香香、嫩滑、不腥。
2.将饺子馅、肉和蔬菜按1: 1的比例混合。配菜时，先把锅里的菜煮开，然后用手把菜里的水挤出来，把挤出来的菜放进肉里搅拌均匀。
以上我们分享的是关于调整的技巧和方法。你学会了吗？爱吃饺子的小伙伴们，尽早在家试一试。
8. 为什么自己包的饺子不好吃
自己包的饺子不好吃，那就是调料没有放好，放点花椒粉，少点胡椒粉，味精，盐，味极鲜酱油，这些放点，味道多了有层次感了就好吃了，如果还是觉得不好吃，买瓶老干妈蘸着吃
9. 饺子馆的饺子很好吃，为什么自家制作不出那样味道好吃的饺子呢
相信不管男女老少，都应该喜欢吃饺子吧？感觉谁都抗拒不了，中国人传统习俗，过年吃饺子，反正我们小时候每年大年30晚上就是饺子，以前家庭条件差，没有烤箱，平底锅这些东西，所以只能吃水煮饺子，也没有小说会吃蒸饺这些，因为也从来没做过，长大后条件好了，外面餐馆里有卖蒸饺，煎饺，各种各样，但我还是最喜欢吃煎饺，因为有壳脆脆的，家里孩子老人都喜欢这样吃。
毕竟家里是更干净卫生，食材也比较新鲜，商家为了赚钱，有的时候东西可能不是很新鲜，这也都能理解，毕竟人家开门做生意都要赚钱，你可以自己选择在家赶饺子皮做饺子馅，其实也并不复杂，人要是不多，做起来也快，因为也不需要多少食材，大家可以尝试一下。
10. 自己在家里做的饺子，为啥总是没有饺子馆里的饺子香
房子里的饺子与饺子一样美味，但这三点不好，所以让我们吃得比饺子更美味！
在房子里的制造并不像饺子那么美味，但没有什么可以在3点钟赚到它，并学会如何味道比饺子更美味。
“饺子不如美味。”饺子是韩国典型的传统食品。只有全国人民才是中国饺子很美味。饺子是由饺子制成的饺子制成，但几乎每个人都知道这一点，并且有很多人在家里做饺子。
我知道饺子是如何制作的，但我不仅仅是一个捆绑，而且我并不紧张，但我甚至没有饺子。主要概述如下： 3这一点未完成。
自制的饺子不如饺子屋好吃，因为上述三点不如在家制作的可量化。在可以克服上述原因的前提下，自制饺子比饺子厨师做的饺子更好。因为饺子屋不能比笨拙的屋子更精致。火锅饭在家里。但您不会在三点钟做饺子，所以要学习比饺子屋更好的味道。家里的饺子不如饺子屋好吃，但是上面的三点效果不好，所以要学会比饺子屋好吃！