提到豆腐干，人人都吃过！豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干一年四季都是我家饭桌上的常客。豆腐干因其在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到大众的喜爱。豆腐干不仅美味，其营养价值更是奇高。
2、在准备一些配料，把青辣椒洗净切成丝，红辣椒也冲洗后切丝，葱切末，姜切丝，放入盘中备用。（不太喜欢吃很辣的味道，可以调整辣椒的用量，或选择不太辣的辣椒制作）
3、热锅倒入油，油温七成热，放入花椒，葱末，姜丝，开小火炒出香味，再放入切好的豆腐干翻炒均匀。
4、在锅中加入，盐，胡椒粉，蚝油，老抽炒均匀，大约炒一分钟左右，再加入青红辣椒，炒至辣椒断生即可。
5、出锅前，放入鸡精翻拌，最后装入盘中，一盘美味又下饭的家常菜就做好，做法简单快速。
② 卤水豆腐干怎么做好吃
卤汁豆腐干的做法步骤：
1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
2、将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
3、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
4、 放入三枚八角。
5、调入食盐。
6、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11、放凉后之倒入芝麻香油。
12、调入蜂蜜。
③ 豆腐干可以做什么美食
【凉拌豆腐干】
需要食材：豆腐干、蒜头、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉
做法：1、豆腐干洗干净后切丝，大概半厘米宽，尽量粗细一致，用开水汆烫一下。
2、蒜头剥好后剁成蒜末。
3、锅里烧油，加入盐、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末炝锅。
4、最后倒入豆腐干丝，在锅中拌一下就可以装盘了。
【五香豆腐干】
食材：豆腐干、五香卤料（超市有卖）
做法：豆腐干洗干净放入锅中，加上卤料、水，焖煮15分钟，豆腐干煮熟后关火，在锅中泡1-2小时。注意煮的时候不要把豆腐干的表皮煮破了，大约10-15分钟即可。泡好的豆腐干放入烤箱中，80度慢慢烘干，时间大约8小时。小编都是晚上放好，第二天早上正好可以吃了。想烤干一点可以再多加两小时。
【水煮香干】
食材：香干、芹菜、蒜头、花椒、辣椒、香菜
做法：1、香干切成薄片，芹菜切丁，蒜头拍扁
2、起油锅，倒入蒜头爆香，倒入香干片和芹菜丁，也可以加点辣椒酱一起炒
3、加入生抽、盐，倒入适量的水，不要太多，煮沸后再煮2分钟。盛入盘中
4、重新起油锅，爆香辣椒和花椒，炸香后浇在香干上，拌匀即可。
【豆腐干炒生菜】
食材：豆腐干、生菜
做法：1、豆腐干切成细条状，生菜洗净。
2、起油锅，放入蒜头片、豆腐干翻炒，加入生抽、盐。
3、放入生菜，大火翻炒几下就可以了。生菜不要炒得火大了就不脆了。
【蜜汁豆干】
食材：老豆腐干、生抽、盐、酱油、糖、香油
做法：老豆腐干切块，油锅烧到七成，炸透后捞出备用。锅里留点油，加入糖，炒糖色。倒入炸好的豆腐，加入老抽、盐、适量水，大火煮到收汁即可。盛入盘中，淋上香油就可以吃了。
【香干炒肉】
食材准备：香干、青椒、五花肉、辣椒、花椒
做法：五花肉切片，香干切片，青椒撕成条，辣椒剁成小段。先炒肥锅肉，起油锅烧五成热，倒入五花肉片，爆香出油后盛起。锅里留油，倒入辣椒、花椒爆香，倒入香干、青椒、五花肉爆炒，煮熟后就可以盛起来了。
④ 想做豆腐干休闲食品，哪位朋友知道怎么做啊
做法：1 五香豆腐 按对角线切开。 2 锅里稍微多一点油 把五香豆腐块 倒进去 大火翻炒到表皮紧绷 变成金色。3 加入两勺酱油 给五香豆腐上色。 4 加入豆豉辣椒酱 。5 加入 孜然粉 其实放整颗粒的孜然 更好吃 可惜 我正好用光了。6 加入 少许水 煮开 让味道慢慢煮进去.水煮干 再翻炒 把豆干里面的水分 也都炒出来 炒香 即可。
⑤ 豆腐香干怎么做好吃
洋葱又名圆葱、葱头、荷兰葱，其营养丰富，洋葱具有的辛辣味，切的时候能让人辣出眼泪来。由于有人接受不了它的辛辣味，还可以炒食，或是作为配料加入到菜肴中，既可独成一菜，也可荤可素，备受大家喜欢的蔬菜。
今天要制作的这道美味是洋葱炒香干，味道非常不错哟，香干也就是豆腐干，豆腐的又以美味制品。用来和洋葱炒制味道非常的好，吃着很香。洋葱与豆干同搭配，清香味美，比较下饭，豆腐干是营养丰富的豆制品，富含钙质、大豆蛋白等营养物质，两煮同炒，喜欢的朋友可以试试哦。
准备需要的食材：紫洋葱适量、豆腐干适量、精盐适量、生抽酱油适量、食用油适量。
步骤一：准备好豆腐干，购买的豆腐干可以冷冻保存，冷藏保存只可以一二天内食用完。
步骤二：准备好的洋葱，切洋葱，将洋葱切开两半，将其放在清水中泡一泡，然后取出再切，就不会辣眼睛了。
步骤四：锅中加入食用油，也可以加一点猪油、生姜丝，炒一炒，香味会更浓。喜欢辣味的，可以加一点干椒或是辣椒丝。
步骤五：待洋葱炒至变色，炒出香味，可以加入豆腐干了。将豆腐干炒匀之后，加入适量的生抽酱油、精盐炒匀即可出锅了。
简单炒一炒，味美下饭也营养，家中有洋葱除了炒豆腐干，还可以炒肉丝、炒鸡蛋、炒黑木耳、炒胡萝卜丝。这样制作的洋葱味道非常的不错呦，喜欢的朋友可以试试呢。
豆干是一种营养又美味的豆制品，很多人都爱吃，可也有很多人在烹调豆干时，总觉得豆干不易入味。但是香干中含有丰富的蛋白质，多种维生素等，营养价值较高，多吃香干，防止因缺钙引起的骨质疏松，多吃香干有益无害。
这就要看看你是怎么烹饪的了，若是直接下锅就炒制，味道上来说肯定是不美味的，所以还是要像下面一样。将香干切成丁，这样就容易入味了，然后放上各种食材一起炒制，非常的营养。
准备需要的食材：豆干，胡萝卜，青椒，小米椒，老干妈，生抽，大蒜，食盐，食用油。
步骤一：将豆干洗干净，先切成条，再切成小块。胡萝卜去皮洗干净，切成和豆干大小差不多的形状，青椒，小米椒也洗干净，切好待用，你也可以放更多的食材，冰箱里有什么就放什么。
步骤二：热锅凉油， 先放大蒜煸出香味，再放豆干快速翻炒几个来回。倒入胡萝卜，青椒，小米椒，食盐一起翻炒至断生。
步骤三：加入两勺老干妈，倒放少量的生抽。翻炒均匀之后，再多翻炒几个来回就可以出锅了。
出锅后的豆干丁，散发着诱人的味道，不用吃就知道这是一道米饭杀手，味道香辣，很是好吃。制作简简单单很是美味，小朋友不爱吃饭，就做它吧，营养又健康。
⑥ 香辣豆腐干怎么做好吃呢
豆腐极易烹饪，煎炒烹炸想怎么来都行，可塑性非常的强，容易入味。老豆腐适合煎炸，嫩豆腐适合凉拌，不管怎么样，豆腐做出来的菜既简单又好吃，营养也丰富，所以很多人追捧它。
出锅的香辣豆腐干放凉之后当零食更佳，就怕你吃不够。
小贴士
刀面上撒些水，切豆腐的时候豆腐不容易粘刀上；
油炸豆腐一定要炸干，炸透；
豆腐水煮后变软才好；
豆腐拌辣椒的时候一定要小火，谨防辣椒烧焦发黑；
豆腐干刚出锅时吃下饭，放凉时当零食解馋；
辣椒粉要粗细两种，粗辣椒粉提香，细辣椒提色，色泽更红艳；
⑦ 水豆腐晒成干怎么做好吃
把豆腐干泡水里。泡一天就软了。然后切成片。放青椒或芹菜或蒜苗炒着吃。很不错的。
⑧ 豆腐花干怎么做好吃
花朵豆腐干怎么做才好吃，豆腐选取是关键，做出美味新零食
现在生活都啥都不缺了，也慢慢都学会了享受着生活，平时没事看个电视，找个地方野餐，或者带着行李去旅行，都活的越来越惬意了，伴随着出行，吃的也都大包小包的带着，油炸的或者很干的零食买的人反而很少了，慢慢的都开始买一些卤味，买一些熟食之类的，一个是这些东西很健康，再就是出门还能当饱，所以今天来试着自制豆腐干，味道一点不输哦！
菜名：花朵豆腐干
食材：老豆腐400克，八角2个，花椒30粒，干辣椒3个、桂皮1个，盐、老抽、白砂糖
烹饪步骤：
1、 买一大块老豆腐，老豆腐炸的时候比较结实，再拿出来一个盘子，把要用的料放里边，一块桂皮，两个八角，一小撮花椒粒，四个小红尖椒，花椒可以多弄一些。
2、 老豆腐先去去水，放菜板子上，用刀直接竖刀切片，厚半厘米就行，切的慢点，每片都差不多厚最好了，切完了，直接一片片摊在菜板子上，再拿一个新盘子，放一边等着用。
3、 拿出小花朵模具，家里有其他的也行，没有可以直接切小方块，我这里是花朵形状的，用模具直接扣到豆腐片上，把切好的豆腐片都压出来花朵，发刚才准备的盘里，边料留着。
4、 炒菜锅烧干，多倒油进去，开大火把油烧到六七成吧，火就不要这么大了，用筷子把花朵豆腐一个一个夹到里边慢慢炸，炸成一个个的豆干，颜色不要太深了，豆腐本来能生吃。
5、 拿一个漏勺，把豆干都捞起来，滴一滴油，盘子铺厨房纸，把豆干倒里边，吸干净油。
6、 拿出来蒸锅，接上半锅水，把八角，花椒，桂皮都扔里边，再撒一些盐，撒点鸡精，再来一勺白砂糖，再加一勺生抽，用勺子多转几次，把料都搅开，然后把豆干都倒里边。
7、盖上盖子，开大火烧开水，开了转小点的火，接着煮二十多分钟，一到时间，关了火，继续盖盖子焖，豆干再里边多泡一段时间，等着里边的汤都变凉了就可以了，直接吃就OK。
烹饪贴士：
1、模具刻豆腐，会剩下很多的边料，可以收到一个碗里，切掉小葱拌一下吃掉，别浪费。
2、炸豆腐的时候，火千万不要大了，豆腐可以生着吃的，所以稍微一有颜色，就立马捞出。
3、豆干卤好了，可以用卤汁卤别的，鸡蛋或者豆子花生的，也可以卤点肉吃