❶ 清炖鱼块和豆腐的做法
豆腐清炖鱼的用料：鲤鱼 800g豆腐 500g香菜 20g葱 半根姜 适量蒜 适量生抽 适量辣椒 2～3盐 适量
豆腐清炖鱼的做法步骤
1、鱼洗净切两半，葱姜蒜等辅料切好备用，豆腐切块。刚开始没想的传，所以没拍图。
2、锅里少许油，葱姜蒜下锅编炒，小火，鱼煎一下，煎好后放生抽，加水盖过鱼。
3、水开后放豆腐，盐，小火炖15分钟左右。出锅前放香菜。
❷ 鱼炖豆腐怎么做家常做法，清炖
【鱼炖豆腐怎么做制法】(1)将豆腐和鱼分别切成1.5厘米见方的块，人沸水中略烫捞出；青菜心切成3厘米长的段；熟火腿切成片。
(2）沙锅置中火上，加人1500克水、豆腐、鱼块、葱段、姜片、料酒烧沸，撇去汤面浮沫，加盖炖20分钟，再放人青菜心、熟火腿、盐、味精、胡椒粉、芝麻油调好口味即可。
❸ 豆腐清炖鱼怎么做
1、鱼洗净切两半，葱姜蒜等辅料切好备用，豆腐切块。
2、锅里少许油，葱姜蒜下锅编炒，小火，鱼煎一下，煎好后放生抽，加水盖过鱼。
3、水开后放豆腐，盐，小火炖15分钟左右。出锅前放香菜。
❹ 鱼怎么炖豆腐好吃又简单家常做法
先把红鞋鱼的内脏处理干净，不管什么鱼处理的时候，一定要把它肚子里的黑膜完全清除干净，这是鱼腥味的主要来源，处理好的鱼不用腌制，放入盘中备用，豆腐切成小块，葱切葱花、姜切成片备用。
锅中加适量的油，烧热后，放入葱花和姜片爆出香味后，再放入红鞋鱼煎至两面金黄，然后倒入适量的料酒去腥，加入足够多的热水，大火煮开后转小火慢炖，待汤汁炖至奶白后再放入豆腐，加入适量盐继续炖5分钟，俗话说“千滚豆腐，万滚鱼“，鱼和豆腐都是越炖越香。
五分钟后，撒入香菜段和葱花提鲜，关火出锅，一大盆鲜香美味的鱼炖豆腐就做好了，豆腐炖鱼这样做太好吃了，鱼肉鲜嫩，鱼汤奶白，一家三口吃撑了！豆腐吸收了鱼的鲜味，汤汁浓郁，有荤有素，是特别适合秋冬季滋补之佳品。炖鱼时，鱼到底要不要煎？以前没注意，难怪鱼肉不香，鱼汤也不白！炖鱼之前最好把鱼煎一下，煎过的鱼，鱼皮定结，再煎的时候就不会破碎了，而且，煎鱼还能去除鱼的腥味，吃起来更香，煮出的汤汁也会更白更有食欲。
❺ 鱼和豆腐怎么炖
首先准备鱼一条，豆腐适量。（鱼的选择应该个头稍大，刺少的，淡水鱼或海水鱼皆可）
首先锅中入油，热锅凉油，把鱼入锅略煎。煎至表皮发紧，变色捞出。
锅中留底油，爆香葱姜蒜，烹入料酒，把煎好的鱼入锅。倒入开水，锅中汤色会变成乳白色。
豆腐焯水去豆腥味，焯水时在水中加盐少许。
把豆腐放入锅中与鱼同炖，喜欢喝汤可以少炖一会。喜欢吃豆腐可以大火烧开转小火慢炖，汤汁浓稠时根据个人喜好调味即可。
❻ 清炖鱼或鱼炖豆腐怎么做最好吃
清炖鱼：买新鲜的鱼，杀好洗干净，先用姜和盐，料酒腌制20分钟，豆腐也用盐水泡20分钟，这样更入味。然后放适量的泉水在铁锅里，放鱼和豆腐。煮15分钟就可以了。
❼ 鱼和豆腐怎样炖好吃
先把鱼洗干净，然后抹上一点盐粉或地瓜粉之类的粉，让腌制一下子，然后锅里下油加热，把鱼放下煎炸一下子，然后捞起放进锅里加上姜片，水让炖煮一会儿，到熟时再把豆腐放进一下煮一下子，放进调味品或调味料就可以起锅吃了，很有营养味道很不错的。
❽ 清炖鱼和豆腐怎么做汤好吃
豆腐清炖鱼的做法
鱼洗净切两半，葱姜蒜等辅料切好备用，豆腐切块。刚开始没想的传，所以没拍图。
锅里少许油，葱姜蒜下锅编炒，小火，鱼煎一下，煎好后放生抽，加水盖过鱼。
水开后放豆腐，盐，小火炖15分钟左右。出锅前放香菜。
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