材料
皮：面粉，温水，压面条机
馅1：farce，大葱
馅2：farce，白菜
馅3：牛肉饼，胡萝卜，擦丝器
做法
1、面粉+少量水用木铲子拌一拌。看湿度，+水拌……直到全部打结，开始用手。如果不讨厌面粉沾手的感觉的人建议开始就用手。毕竟手能更好的掌握湿度。要求和小时候玩的橡皮泥一样的干湿程度。然后开揉，揉出光滑的表面就行了。2、把面团包上保鲜膜，放30分钟以上。如果觉得自己的面团湿了就不加保鲜膜。3、做馅：我没胆量尝生肉，所以都是拿一小坨用炒锅煎一下尝尝。馅1、2里都加了老抽和一些葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒。馅3加盐。馅要一个方向搅拌，这样才能让馅有力气粘在一起。懒人可以加鸡蛋……听说也能粘的很好，没加过。4、面团打开，切1指节正方体。我都是6个6个切，边切边包。5、压面机7档（我家压面机一共7档，7档是最粗），6个都压一遍，分开放在保鲜膜上。6、压面机6档，6个都再压一遍。7、压面机5档，6个都最后压一遍，把这6个包了。这样做的饺子皮有粘度，特别好包，只要记住全部压紧我是没漏过馅……当然我基本也不死命揪边上的皮。8、重复4到7直到全部包完。9、全部煮了（因为我男友家没保险袋+我爱吃煎饺~~~~剩下的饺子都拿来煎了~~）图片是我网上找的……不发图不让上传>.<
小诀窍
1、全部步骤无需面粉，所以不会把厨房弄的很脏。
2、饺子放保鲜膜上只要小心点拿一般不会粘上去。
B. 正宗饺子怎么做好吃
我比较喜欢吃蒸饺，最爱吃的吃白菜肉馅的，先把肉馅切好，然后放料酒，酱油，蚝油，花生油，盐，鸡精，香油，最后放入白菜馅，搅拌均匀，然后和面，把饺子包好，蒸熟即可。
C. 包饺子怎么做好吃
包饺子时，掌握这6个小窍门，饺子皮薄馅大，比饺子店做的还好吃。
窍门一：不管是素的饺子馅还是肉的饺子馅，在调馅的时候有2种调味料是不能放，一个是五香粉，一个是十三香。这2味料味道太过浓重，如果调馅的时候放了，饺子馅本身的鲜美就没有了，吃到的全是调料味。
窍门二：调素饺子馅的时候，一定要记得先放食用油后放食盐，这样食用油能够把蔬菜的切口包裹，避免蔬菜出水。而肉馅，搅拌的时候一定要朝一个方向搅拌，这样肉馅才会上劲成团。
窍门三：和面的时候加水一定要注意，面团不要太硬，也不能太软，因为太软的面团包出来的饺子很容易烂，而太硬的面团，包出来的饺子收口处不严实，很容易露馅。
窍门四：饺子皮一定要擀的中间厚四周薄，这样包成的饺子不容易破皮露馅，还有就是包饺子放饺子馅的时候，尽量多放一点馅，然后用勺子或者筷子稍微一按，这样饺子馅才多，吃起来也香。
窍门五：煮饺子的时候，水烧开以后，饺子不要着急下锅，记得撒一点食盐再下入饺子，这样可以增加饺子皮的韧性，煮出来的饺子更筋道好吃。
窍门六：很多人煮饺子的时候喜欢点凉水，其实这样做是不对的，这样煮好的饺子皮容易发粘。至于煮饺子，烧开以后，拿走盖子，看到饺子鼓肚，继续等1分钟左右，饺子就代表熟了，可以吃，这样煮好的饺子很爽滑。
D. 丝瓜饺子的做法
得给家人吃丝瓜馅饺子，才1元1斤，清火解暑还美颜。
夏日炎炎，到了丝瓜大量上市的时候，只要1元1斤，非常鲜嫩好吃。丝瓜清炒、做汤都非常清甜可口。丝瓜不仅有清火解暑的作用，而且还含有抗皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C，有着不可多得的美容养颜作用。夏天，不知道给家人做什么饭，快来试试用丝瓜包饺子吃吧，便宜好吃又养颜。
丝瓜包饺子，首选和鸡蛋搭配做馅，如果喜欢海鲜味，还可以加点虾皮增鲜。买丝瓜要挑选嫩一点的，就不会有籽和丝瓜瓤，尽量挑选新鲜长得比较直的，不然很容易买到带苦味的丝瓜。丝瓜的汁水很多，做馅之前必须先去皮，切成丝加盐刹出多余的水分。另外丝瓜去皮后很容易氧化变黑，刨皮切丝时容器和刀不要用铁器，切碎后也要马上拌上盐，避免丝瓜氧化变黑。下面分享具体做法。
【丝瓜鸡蛋馅水饺】
一，【食材】：
1，饺子馅：丝瓜3条、鸡蛋3个、虾皮10克
2，饺子皮：500克高筋面粉、鸡蛋1个、盐2克、水280克
二，【制作步骤】
【和面】
1，500克高筋面粉里打入1个鸡蛋，放入2克盐，分多次倒入250克清水，用手把面粉搓成面絮，然后慢慢揉成光滑的面团。
2，把揉好的面团盖上保鲜膜，醒面20分钟后，继续把面团揉的光滑细腻无气泡，然后盖好继续醒面。这时候可以准备拌饺子馅。
【饺子馅】
1，锅里放一点油烧热，把10克虾皮炒香备用，虾皮炒一下可以去除腥味。
2，3个鸡蛋打成蛋液，加入少许水可以让煎出来的鸡蛋更嫩。
3，锅里倒入调料油，把打散的蛋液煎至金黄备用。
4，3条嫩丝瓜去皮，先切片再切丝，然后切成小丁状，放入5克盐揉下，5分钟后用纱布拧干水。
5，煎好已经放凉的鸡蛋切碎，加入拧干水的丝瓜和炒好的虾皮，放入20克葱末、20克蚝油、2克鸡精、2克味精、十三香2克、胡椒粉1克。
6，把所有食材和调味料拌匀，丝瓜鸡蛋饺子馅就拌好了。
【包饺子】
1，已经揉光滑的面团搓成圆条，揪成均匀的小剂子，也可以用刀切。
2，把切好的小剂子撒上面粉防止沾连，用两手掌把剂子按成圆形。
3，用擀面杖把剂子擀成圆形饺子皮，擀饺子皮还是有诀窍的，我以前分享过4杖擀饺子皮的方法，如果有兴趣可以翻看我以前的文章。
4，擀好的饺子皮放上丝瓜鸡蛋馅，把饺子边缘捏紧即可。饺子的包法有许多种，现在最常见的水饺包法有两种：一字水饺和大肚水饺。这两种水饺都不用捏褶子出来，包起来相对比较快又简单，初学者更容易上手。
【煮饺子】
1，锅里添水，加入少许盐，可以让饺子下锅后不易粘连。大火烧开水下入饺子，用勺背推动饺子。
2，饺子下锅水再烧开后，关小火盖上锅盖，丝瓜鸡蛋馅很容易熟，大概3分钟就煮熟了。
3，把煮熟的饺子捞出来过下凉开水，可以让水饺迅速降温，而且饺子皮吃起来也会更筋道些。
4，捞出来的饺子醮上辣椒油和醋，咬一口清香可口，味道真是好极了，让人食欲大开，治愈了夏天不想吃东西的胃，朋友们赶快行动起来，做给家人吃吧。
【提示】
1，面团一定要多揉，才能让饺子皮筋道好吃，而且不会破皮。
2，虾皮的加入让丝瓜鸡蛋馅增鲜不少，听朋友的建议把虾皮炒香再拌进馅里，没有了海鲜的腥味。
3，丝瓜很容易变黑，处理过程中一定要注意，不要接触到铁器，防止氧化后变黑。
4，丝瓜馅饺子虽然好吃，但丝瓜性凉，胃寒和腹泻者慎吃，孕妇也尽量少吃。
以上是丝瓜鸡蛋馅饺子的具体做法，味道鲜美，清火解毒又美颜，非常适合夏天吃，而且现在丝瓜只要1元1斤，这么便宜还不快点做给家人吃
E. 饺子怎么做才好吃
饺子是很多人都爱的面食，大部分人因为害怕饺子的制作工序复杂，经常去超市买速冻饺子，或者上面食馆吃。大家总觉得外面的饺子味道很好，然而自己却做不出来。其实饺子好不好，最关键是馅料，饺子馅料调得好，饺子自然美味。
F. 香菇瘦肉饺子怎么做好吃呢
身为北方人的小姿特别爱吃面食，什么面条，大饼，包子，饺子，一周不吃就馋得慌。饺子又是所有面食中最常出现的一种，逢年过节，过生日什么的，都会煮一大盘饺子应个景。以至于从小就给我一种感觉，只要是吃饺子就有一种过节的感觉。
饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。小碗里加生抽，醋，香油，再放入油泼辣椒，蘸着汁开吃吧
饺子馅这样做巨好吃，鲜美无比，营养丰富。饺子虽然只有一种，但是馅料却是千变万化，不同的馅料搭配，就可以做出不同的美味。
G. 饺子怎么做好吃呢
好做好吃鲜香入味，全家都喜欢。今日立冬，交子之时，吃得最多的绝对是饺子，煮一锅饺子，热气腾腾，全家围在一起，享受着美味和丰收的喜悦！
立冬之日，各种品牌的速冻饺子那是卖得最火爆！清口的芹菜，醇香的香菇、清脆甜玉米水饺，薄皮大馅，咬一口就爆汁！
8. 取适量饺子馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
9. 所有的馅料全部包成饺子，饺子快包完时，可以烧一锅水，待饺子全部包好后水也开了，饺子下锅煮熟就等着吃啦；
10. 趁着煮饺子的工夫，先用刀把大蒜瓣拍扁剁一剁，入碗中用擀面杖的一端将大蒜砸成蒜泥；
11. 将米醋或者香醋倒入蒜泥中浸泡一会儿，吃饺子时舀两勺增加风味；大蒜也可以在包饺子之前砸成泥泡醋，吃起来辣得很过瘾。
H. 美味水饺怎么做好吃
调馅有妙招，冷藏30分钟，鲜嫩爽滑特别香。
把水饺放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候就可以直接取出来的吃，水饺放到盒子里的时候要抓紧盖盖子，不然饺子皮容易发干，下冷冻水饺的时候千万不要凉水下锅，一定要水开后再下进去，这样煮出来的水饺就像刚包的一样鲜美。不管煮什么冷冻水饺，都不要冷水下锅，教你一招，开水下锅，煮出来的水饺比刚包的鲜。
首先准备二斤猪肉，将猪肉剁成肉泥，可以不用剁得太细腻，有点颗粒感更好吃，加一点料酒、生抽和蚝油，加胡椒粉和盐，再撒一点鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌，给肉上劲，准备一碗葱姜清水，用手抓出葱姜汁，过滤几次就将葱姜水分三次倒入肉馅中，用筷子搅拌一下，每倒一次都要等肉馅充分吸收后再加，也是用筷子顺着一个方向搅拌，芹菜清洗干净后切成碎，韭菜也清洗干净后切成碎，把发好的干香菇切成丁，将调好的肉馅淋一点香油，再将肉馅分别加入芹菜、香菇和韭菜的碗里，都搅拌均匀，将三种馅都放到冰箱里冷藏三十分钟。
准备一个大碗，加两斤面和一斤冷水，分次倒入后用筷子搅拌均匀，就可以下手揉成面团，将面团搓成长条后就切成小剂子，用手压扁就可以用擀面杖擀成饺子皮，包上馅料就放到冷冻盒中，及时放入冰箱冷冻，想吃的时候就可以取出，锅里加水，水开后就放入饺子，饺子漂浮起来再煮三分钟就可以了，捞出来装盘即可。
做这个水饺有几个地方需要注意，第一点，剁肉馅的时候可以用绞肉机，但是不要打的太细腻，肉馅要有一点颗粒感，吃起来才更好吃，第二点，肉馅里面可以加一些五香粉，这个根据个人口味决定，第三点，有青菜的馅料要把水都挤出来，这样做出来才更好吃，第四点，面团要多揉一会，这样做出来的饺子才更加的劲道，面剂也不要切太大，面皮太厚不好吃。
只要注意以上几点，好吃的水饺就不会失败，包好的水饺及时放到冰箱中，这样就是速冻水饺了，想吃的时候直接拿出来煮一下就行，平时包上一大份，能吃一星期，喜欢吃水饺的朋友可以试一下，喜欢哪种馅料就做哪种。
I. 白菜饺子咋做好吃
白菜饺子馅怎么做好吃
做法一
材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤。
做法
1、先将准备好的白菜清洗干净，之后将白菜切碎，撒盐，将水份沙出来，挤干之后备用。
2、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4、包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
做法二
材料：猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1、将准备好的猪肉切丁，之后再切成肉末，加一些磨碎的姜蓉，之后在肉末当中加10ml食盐。
2、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
3、分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
4、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。
5、挤去多余水分，加入10ml麻油，拌匀，与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。
6、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅，捏成饺子，依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。
7、饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。
8、平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。
9、沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水)，没过饺子一半。
10、盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。
吃白菜好处
吃白菜养颜护肤
大白菜的水分含量是比较高的，它的热量很低，在干燥的冬季吃些大白菜是不错的选择。这样可以让皮肤保持水润。此外，白菜当中还富含维生素C、E，可以让肌肤更好。
J. 饺子馅怎么做好吃
饺子馅好吃的做法——猪肉莲藕水饺
烹饪小贴士：
莲藕的选购技巧1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置于阴凉处约1周。