Ⅰ 溜豆腐怎么做
溜豆腐
原料：
豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许
佐料：
葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油，白糖各少许。
做法：
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；
2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水；
3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
焦溜豆腐
原料：
豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。
调料：
酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。
做法：
1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油。
2、青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。
3、将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。
4、锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。
5、另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
Ⅱ 焦溜豆腐，简单又好吃的做法你想学吗
说起家常菜，就不得不提豆腐，豆腐可以说是能够经受得住多种的烹饪，做成各种各样的食物，麻婆豆腐、焦溜豆腐、鲫鱼豆腐汤等等，每一种用豆腐做的菜肴，都是既家常又美味的，我们一家老小都非常喜欢吃用豆腐做的食物，不管是菜还是汤，豆腐总能够给人们的味蕾以不同的享受，豆腐是一种不受季节限制的食材，内含丰富的营养元素，能够给人体带来丰富的营养价值，尤其是豆腐中含有的钙质，可以很好为老人和小孩做到补充。
豆腐极其适合在夏季食用，生津止渴、清热润燥，而我家小孩最喜欢吃的便是煎炸过的豆腐，因为这样做的豆腐，外皮焦黄，吃起来的口感特好，所以我便经常会用煎炸过的豆腐来给孩子做菜，不过要想煎炸豆腐，便也是非常需要有技巧的，因为很多人在炸豆腐的时候，总是容易出现豆腐一下锅就破碎的情况，想要解决这一问题，其实也不难，下面我便会分享给大家技巧，另外再教大家做一道焦溜豆腐，简单快手，非常的入味好吃。
下面一道好吃的焦溜豆腐送给大家
重点来了
1.觉得豆腐容易破的可以用老豆腐
2.炸豆腐时一定要逐块下锅，炸至表皮定型后再翻动。
Ⅲ 好吃过瘾又不辣的焦溜豆腐，怎么做的呢
步骤6
在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤7
用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤8
用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤9
锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤10
倒入事先调好的调味料，大火烧开。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤11
加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤12
直至酱汁起大泡泡。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤13
倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
小贴士
制作心得：
1这道菜是酸甜中带咸味，如果不喜欢酸甜味的，也可以将醋和糖减半的量。
2将豆腐先过盐水氽烫是为了给豆腐去豆腥味，石膏味。这里选用的是比较硬的北豆腐而不是嫩豆腐，嫩豆腐太嫩容易破碎。
Ⅳ 焦溜豆腐香气四溢超美味，用哪个做法是最美味的
焦溜豆腐是我们日常生活里面，经常吃到的传统特色美食之一，风味独特，很是受人们的喜爱。还有就是，焦溜豆腐这道美食主要是由豆腐和胡萝卜等烹饪而成，有很高的营养价值，有着清热和润燥等作用，对人体也是有很大好处。
看完这么美味的焦溜豆腐以后，大家是不是口水都快流出来了呢。那就快按照上面的方法试着做一下吧，焦溜豆腐简单易学，相信大家也都可以做成。喜欢香辣中有些微甜口味的朋友，制作的时候可以加些饭来张口西瓜酱，味道也是非常棒的哦。
Ⅳ 焦溜豆腐家常做法，正宗焦溜豆腐怎么做
主料老豆腐300克青椒100克辅料鸡蛋适量酱油适量白糖适量盐适量淀粉适量
步骤
焦溜豆腐的做法步骤11.老豆腐先用盐水浸泡20分钟后切块，沥干水分。
焦溜豆腐的做法步骤22.将豆腐裹上蛋液。
焦溜豆腐的做法步骤33.饼铛预热刷油，将豆腐放入开始煎。
焦溜豆腐的做法步骤44.煎至四面金黄，装起备用。
焦溜豆腐的做法步骤55.另起一锅，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味煮沸后放入青椒。
焦溜豆腐的做法步骤66.再放入豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用。