Ⅰ 怎么做豆腐才酸甜可口，外酥里嫩有嚼劲
民以食为天，一日三餐少了哪一餐都是不可以的。我们必吃的除去主食就是各种蔬菜了，蔬菜的种类很多，每个季节不仅有时令蔬菜，还有许多反季的蔬菜，但是反季的蔬菜价格通常很贵，所以老百姓吃得最多的还是价格相对便宜一些的时令蔬菜。我们家除去吃这些蔬菜，豆腐也是我们家三两天必吃一次的食材，豆腐营养丰富，价格便宜，最主要的还是它具有一股豆香味，不管怎么做都是很好吃的。
步骤五：另起锅热油，油熟后倒入碗汁和水淀粉，搅拌均匀大火烧开。
步骤六：然后倒入煎好的豆腐，让豆腐均匀的裹上汤汁，最后大火收汁，撒上葱碎，即可盛出食用。
Ⅱ 豆腐有几种做法，说说你们最爱吃的一种豆腐，怎么做呢
豆腐不仅好吃，而且营养丰富，是很多家庭必备的食材，说起豆腐的做法，那是千差万别种类繁多，我比较熟悉的做法有：红烧豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，酱豆腐，臭豆腐，霉豆腐，豆腐乳，烤豆腐，豆腐炖鱼头，豆腐馅包子，豆腐丸子，豆腐脑，豆腐干等等，还有很多暂时没有想到的哈
这样做的小葱拌豆腐，清淡爽口，开胃，还可以去火，又不会发胖，非常适合夏天吃哦
我记得小时候有一首什么歌曲？当时特别的火，其中有一句歌词好像是：做人就像小葱拌豆腐，一清二白，堂堂正正，想不起来是什么歌名了，所以这个小葱拌豆腐对我的印象很深刻，虽然现在生活条件比当年好多了，吃豆腐花样调料应有尽有，但还是最怀念小时候的那个味道！
Ⅲ 怎样才能把豆腐做的劲道韧性
把豆腐做的劲道韧性可以在压豆腐的时候压得久一点，下面是具体做法：
准备材料：黄豆250克，纯净水2600克，醋30克，盐5克
1、将准备好的黄豆浸泡8小时后，清洗干净。
Ⅳ 想要把家常豆腐做的更入味，该掌握哪些技巧
豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角片，这样炒出来才美观，切好放入盘中做法也是非常的简单，我们需要的食材有：豆腐，青椒，木耳，笋子，胡萝卜，大蒜头，红油豆瓣酱，酱油，糖，醋，盐，水淀粉，油。然后，我们试了试照烧汁，它本身就有酱油+糖的味道，只需要加入一些香醋即可调配一碗“糖醋汁”，感觉又简单了一些。
平底锅内放稍多一些的花生油，下葱丝煸炒出香气，然后五花肉片迅速的翻炒至肉片变色，然后下切好的泡菜，翻炒至肉片入味，泡菜微微变软。倒入肉末翻炒，加豆豉翻炒，加豆瓣儿酱翻炒至熟透，若太干，适当加点开水不粘锅为宜，倒入豆腐块翻炒均匀，出锅，装盘，撒上葱花或香菜段儿。肉末豆腐就做好了。
配菜，简易版的麻婆豆腐没有配菜，只有自己，对于想偷懒，又要做豆腐的同学来说，好吃的同时，准备起来也非常的简单因其具有味道香辣适口、嫩滑鲜香、入味下饭等特点而备受大众喜爱，于2018年9月10日起，麻婆豆腐被评为“中国菜之四川十大经典名菜”之一，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
Ⅳ 用石膏点，怎样才能做豆腐才会劲道谢了！
注意石膏与黄豆和水的比例，以及放石膏的温度，最后压豆腐的时候要压紧，即可做出劲道的豆腐，下面介绍做法：
准备材料：黄豆200g、水1600ml、豆腐王石膏卤一包4克、水200ml
制作步骤：
1、黄豆200克，泡豆子十二小时以上，虽说是破壁机可以直接打干豆，但是泡过的豆子出浆率高。
Ⅵ 怎样才能把豆腐做的劲道韧性
摘要 您好，这个问题由我来为您解答哦，很高兴为您服务，把豆腐做的有韧性，有以下方法：
Ⅶ 想要做好家常豆腐需要放好调料，具体该怎么放呢
家常豆腐虽然是一道简单的素菜，但是却俱全了色、香、味，让人喜欢的不得了，味道上与调味料的碰撞，颜色上的百搭，不爱吃辣的可以用胡萝卜代替红辣椒。老豆腐的豆香浓郁、劲道十足，微辣咸鲜中回味略甜，老少皆宜。家常豆腐以豆腐为主要食材，配上食盐，生抽，料酒等调料制作而成，口感软嫩入味，特别下饭。
原料：老豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。
调料：食盐适量，淀粉1汤勺，豆瓣酱1大勺，生抽1汤勺，辣豆豉1汤勺，白糖半汤勺
注意事项：
1.豆腐要焯水，可以让豆腐入味和去除腥味；
2.烹饪过程中不要用力翻炒，防止豆腐破损。
友情提示：
1·不喜欢吃猪肉可以换成鸡肉和牛肉。
2.豆腐焯水可以增加豆腐的韧性，炒的时候不容易碎掉
希望我的回答能够帮助到你哦！
Ⅷ 豆腐咋做才有筋道又白
用红曲醋做豆腐，做出来的豆腐有筋道，又白，下面介绍做法：
准备材料：黄豆500g、红曲醋6勺
制作步骤：
1、黄豆提前浸泡6-8小时，根据气温调整浸泡时间的长短，黄豆充分泡涨就行
Ⅸ 豆腐咋做才有筋道又白
豆腐做到筋道又白做的成功与否最重要的就两点：一是豆子要好，二是凝固豆腐的分寸要掌握好。我们先准备1斤干黄豆，8斤水，和少量白醋，干黄豆洗净，用水泡发，一般都是头一天晚上泡，第二天做。
豆子泡好之后，放到豆浆机或者料理机，以黄豆和水1比8的比例打成豆浆，豆浆打好之后用过滤筛过滤掉渣子，然后将豆浆倒到锅里面熬，一边熬一边搅，防止豆浆糊锅，那样做出的豆腐就不好看了。豆浆煮开后再煮8至10分钟，并撇去浮沫，倒到一个干净的盆里面。
煮好的豆浆晾5分钟左右，然后将白醋倒到豆浆里面，边倒边慢慢的搅拌，白醋要少量多次的倒，这样才能做出Q弹筋道的豆腐，倒进白醋之后，把豆腐静止半个小时。然后把嫩豆腐舀到纱布里面，放到模具里面，喜欢吃嫩一点的就压的重物轻一点，时间短一点，喜欢吃老一点的就压的重一点，时间长一点。纱布揭开之后就是豆腐成品了，根据自己喜好烹饪就可以了。
Ⅹ 豆腐怎么做好吃
豆腐是一道极其家常的菜肴，一年四季皆可见，随时想吃都有，其做法多种多样，可以香煎、油炸、酱焖或炖鱼汤，比较有名的两种做法一是湖南长沙臭豆腐，臭豆腐闻起来臭，实则吃起来却很香；二是四川麻婆豆腐，其味道香辣咸香，特别下饭，这两种做法极其经典，一个以臭闻名，一个以香辣闻名，喜欢吃的人视为人间美味，不喜欢吃的人趋之若鹜。
【鸡蛋焦豆腐小贴士】
1、 用来焦制的豆腐不要选嫩豆腐，要选老豆腐，老豆腐容易切且更适合煎制。
2、 刚下锅的豆腐不要急着翻动，也不要频繁翻动，一定要等鸡蛋液凝固且有蛋香味后再能翻另一面。
3、 这里用的是铁锅焦豆腐，但建议是要用平底锅，会更容易操作，受热也更均匀。
4、 火候要控制在中火偏小火，火候太大会糊锅，而且容易出现外表焦掉而里面却没热透。