⑴ 豆腐怎样腌制才好吃
农村盐腌制豆腐的做法
1、农村盐腌豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。
2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。
3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。
4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好，取出以后淋上麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。
家常腌咸豆腐的做法
1、家常腌咸豆腐在腌制的过程中除了盐以外还可以放入一些其他的调味料，像味增酱、意大利香料以及黑胡椒粉，还有辣椒粉等都与细盐一起放入到豆腐中，这样能让腌好的咸豆腐带有淡淡的辣味或者黑胡椒香气，吃的时候也会感觉口感特别好。
2、家常腌咸豆腐时，可以直接用盐腌制，但腌好以后要注意保存，最好能密封存入冰箱，这样能防止豆腐变味，另外取食的时候尽量不要还入生水和油脂，不然腌好的豆腐也会发生变质。
⑵ 盐卤豆腐怎么做好吃
白菜炖豆腐是最美味，最好吃
⑶ 盐做豆腐很好吃
鱼香豆腐 材料: 北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油 做法: 1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。 2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。 2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。 3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。 4、倒入豆腐块，炒匀。 5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。 一道素菜-咕咾豆腐 原料: 豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克、葱段、姜片、蒜15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。 做法: 1、豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水。 、豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金黄色捞出。3、炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋 脆皮豆腐原料: 豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。 做法: 1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。 2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
⑷ 怎样制作盐水点豆腐
盐水点豆腐的做法如下：
食材：豆腐、油、盐、葱、花椒、辣椒。
1、准备好食材。
⑸ 正宗盐水豆腐的做法大全窍门
豆腐的吃法越来越多，今天就化繁为简，做一道最为简单的盐水豆腐。做好的盐水豆腐咸麻香绵，口感清爽细腻，是一道非常好的佐餐小菜。
小贴士
豆腐一定要选择北豆腐。
⑹ 盐水豆腐怎么做好吃
在生活中有很多人都比较喜欢吃豆制产品，豆腐是豆制产品里面最典型的一种，不同人做出来的豆腐味道是不一样的，但是大家都比较喜欢吃鲜鲜嫩嫩的豆腐，鲜鲜嫩嫩的豆腐用来凉拌是最好的一种吃法，我们可以在凉拌的时候加入一些盐水，那么盐水豆腐的制作过程是什么呢?
现有技术中的盐水豆腐制作方法中，盐水点制得豆腐产量较低，远远比不上石膏等化学产品点制的豆腐产量，所以越来越多的人为追求产量而使用石膏等进行点制，但是这样会导致豆腐的口感不佳，并且食用后对人体的健康有影响，故而如何用盐水点制量产较高而且具有较佳口感的豆腐成了本领域从业人员亟需解决的问题。
技术实现要素：
未解决上述技术问题，本发明提出以下技术方案：
一种盐水豆腐的制作方法，采用下述重量比的材料，15份盐浓度为28%~30%的盐水、50份豆子;制作方法为下述步骤：
A，将15份盐水按8:4:2:1分瓶装好备用;
B，取50份晒干后的豆子泡水4~6小时后碾磨成生豆浆;
C，采用文火煮成豆浆后倒入容器内;
D，去除豆浆表面的泡沫;
E，将预备好的盐水慢慢倒入豆浆内进行搅拌，要一边倒入盐水一边搅拌，第一次倒入8份盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，第二次倒入4份的盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，第三次倒入2份盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，最后倒入1份盐水将豆浆搅拌至凝结状即可，搅拌过程中要将豆浆表面产生泡沫及时去除;
F，将调制好的豆浆倒入带有滤布的豆腐模具中，用滤布包好;
G，向豆腐上慢慢加压，从100斤逐渐到600斤慢慢加压，每次加压100斤，每30~45分钟加压一次，总共压制10小时后，揭开滤布，切割豆腐，及完成盐水豆腐的制作;
优选地，所述豆子为黑豆，黄豆或绿豆;
优选地，所述盐水采用海盐制备的盐水;
优选地，采用以下制备步骤：
A，将15份盐的浓度为28%的盐水，将15份盐水按8:4:2:1分瓶装好备用;
B，取50份晒干后的豆子泡水6小时后碾磨成生豆浆;
C，采用文火煮成豆浆后倒入容器内;
D，去除豆浆表面的泡沫;
E，将预备好的盐水慢慢倒入豆浆内进行搅拌，要一边倒入盐水一边搅拌，第一次倒入8份盐水，在15秒完成4圈搅拌，第二次倒入4份的盐水，在15秒完成4圈搅拌，第三次倒入2份盐水，在15秒完成4圈搅拌，最后倒入1份盐水将豆浆搅拌至凝结状即可，搅拌过程中要将豆浆表面产生泡沫及时去除;
F，将调制好
⑺ 盐腌豆腐的做法步骤图，盐腌豆腐怎么做好吃
制作材料
主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）
调料：盐125克
制作流程
[1]
1.选择品种比较好的白豆腐；
2.上锅中火蒸15分钟，晾凉；
3.切成块；
4.取1只碗，放食盐；
5.将每块豆腐均匀沾盐；
6.在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；
7.最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
8.密封腌制48小时；
10.以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；
11.这种腌法适合短时间内食用。
⑻ 潮汕盐水豆腐怎么做好吃
你好，这个潮汕盐水豆腐的话，你可以煎着吃，或者放点肉末一起做着吃，也是非常美味
⑼ 农村盐腌制豆腐的做法
农村盐腌制豆腐的做法
1、农村盐腌豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。
2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。
3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。
4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好，取出以后淋上麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。