主料：
豆腐(南)
250克
猪肉(肥瘦)
500克
鸡蛋
350克
调料：
盐
25克
酱油
25克
白砂糖
50克
味精
25克
色拉油
50克
大葱
5克
姜
3克
淀粉(豌豆)
50克
各适量
油豆腐塞肉的做法：
1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。
㈡ 油豆腐是什么它都有哪些吃法呢
提起油豆腐，很多经常做饭的人都晓得是什么。但是也经常有人在听到这个名字的时候会发出疑问：油豆腐是什么？其实油豆腐大家肯定都见过，甚至也吃过，只不过是可能不叫这个名字所以不知道。油豆腐就是我们吃火锅的时候经常吃的豆腐泡，外表看起来油油的，内里却是豆腐的形状。油豆腐顾名思义就是将豆腐油炸之后制成的一种豆制品，它和豆腐一样，有着非常丰富的营养。那么，油豆腐都有哪些吃法呢？接下来我们就来跟大家介绍一下油豆腐的几种美味吃法吧。
一、用来涮火锅油豆腐的吃法有很多种，但是最为经典的就是作为火锅配菜用来涮火锅吃了。无论是什么样的锅底，油豆腐都非常适用，任何锅底和蘸料配油豆腐都是绝佳的搭配。一口咬下去，豆腐的清香味四溢，让人根本放不下筷子。对于减肥的人来说，吃火锅的时候少吃一些肉类，多吃一些油豆腐是很好的选择。
如果大家对油豆腐这个话题有更多的看法，欢迎积极留言分享您关于油豆腐的做法。
㈢ 油豆腐烧肉的做法
主料：油豆腐300克，腿肉200克，干香菇6朵
辅料：油20克，小葱2根，生抽30克，老抽10克，料酒30克，糖15克
做法：步骤1、油豆腐选了这种小一点的，一口一个刚好，大油豆泡通常需要对切，泡一点香菇烧到肉里面，味道更香，七瘦三肥的一块腿肉，爱吃肥肉的也可以用五花肉。
步骤2、腿肉去皮切方块，香菇提前泡发，小葱切寸段。
步骤3、关键的一步：油豆腐剪开一个口子，让它能充分吸收汤汁，这样烧出来的油豆腐才好吃。
步骤4、腿肉冷水入锅烧开3分钟后，取出洗净，沥干水分。
步骤5、热锅里加少许油，将焯过水的猪肉翻炒至表面微缩，这样烧出来的味不腻，香味更足。
步骤6、加入葱白段一起翻炒出香味。
步骤7、加入已泡软的香菇和香菇水，再加入适量的料酒
步骤8、加入生抽30克
步骤9、再加老抽10克用来上色
步骤10、再加适量的水没过食材
步骤11、加入剪了口的油豆腐，一起翻拌均匀。
步骤12、加入2小勺糖一起烧可以提味增鲜
步骤13、大火烧开后改小火焖煮1小时以上，中间要开盖翻拌一下，保证每个油豆腐都充分与汤汁接触。
步骤14、1个小时以后，油豆腐的颜色已经变深，汤汁已全部被吸入到油豆腐中，就可以起锅盛盘了。
㈣ 油炸豆腐和什么炒好吃
1、油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
2、今天就来分享一下“油豆腐烧豆芽”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
油豆腐150克，黄豆芽500克，青红椒片、蒜子适量。
4、先把蒜子切片，油豆腐从当中切开。
5、热锅倒油，先放入蒜片爆香，然后放入洗干净的油豆腐，翻炒片刻，再放入两小勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀，然后放入漫过食材的凉水，这时再放入适量的生抽、老抽，盐小半勺，糖一勺，再放入洗干净的黄豆芽，盖上锅盖，大火烧开，中小火炖15分钟。
6、等汤汁收的差不多时，再放入青红椒片，翻炒断生，装盘美味即成，这样一盘非常鲜美下饭的油豆腐烧豆芽就做好了。
7、油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，一般人皆可食用。
㈤ 油豆腐塞肉做法
1，瘦肉剁碎，将鸡蛋和葱花、适量盐加进去，一起拌匀，如下图所示。
㈥ 油炸豆腐怎么做好吃
油炸豆腐
材料
主料：豆腐1000克，
调料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克
做法
1.将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；
2.再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3.卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4.辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5.将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；
6.沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
㈦ 油豆腐炒肉怎么样好吃
用料
主料
油豆腐300克
猪肉200克
辅料
蚝油
30毫升
酱油
10毫升
老抽
2滴
盐
适量
火麻油
10毫升
油豆腐炒肉的做法
1.
准备好油豆腐，最好选用比较干煸的油豆腐，而不是气泡那种油果类型的油豆腐
2.
猪肉切片，放1勺盐腌制20分钟
3.
倒少量亦舒堂火麻油，润锅
4.
倒猪肉进锅，再加入酱油和老抽翻炒至半熟
5.
猪肉半熟后，调至中火，倒入油豆腐，并放入蚝油，翻炒至熟透，再放半勺盐即可出锅
㈧ 油豆腐里面塞肉是什么菜
豆腐里面塞肉然后再用油炸，这种菜叫:酿豆腐，流行于广东省，营养丰富，是一种客家美食。
酿豆腐