① 谁知道特色干豆腐卷怎么做啊
猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法：
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
② 蒸干豆腐卷怎么做如何做好吃
主料猪肉馅500g湿淀粉170g干豆腐3大张面粉30g辅料精盐少许芝麻油少许葱姜末适量鸡蛋清1个五香粉少许料酒少许白糖1勺味精少许
步骤
干豆腐肉卷的做法步骤11.做法：1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
干豆腐肉卷的做法步骤22.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）
干豆腐肉卷的做法步骤33. 3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
干豆腐肉卷的做法步骤44. 4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
干豆腐肉卷的做法步骤55.5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。
熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
干豆腐肉卷的做法步骤66.6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
干豆腐肉卷的做法步骤77.7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
小贴士
干豆腐肉卷在熏制的过程中，一定不能大火，要小火，否则会糊的。
③ 干豆腐卷肉馅蒸的做法
春节餐桌上正宗干豆腐蒸肉卷做法，溢出的鲜美肉汁让你舌头都打颤
食材：猪肉馅600g 、鸡蛋2个、 淀粉50~70g 、 白糖10g 、十三香7g 、盐10g~15g 、耗油15g~25g 、老抽或酱油3勺 、大葱50g~100g 、料酒2勺 、味精适量 、姜可不放 要放的话切的越细越好，干豆腐。
1、肉馅放鸡蛋，大葱放十三香，白糖，料酒，老抽3勺，将所有的调料全部都放进去，用筷子一个方向搅拌。
2、如果干豆腐特别薄的用两线卷在一起，中间刷蛋液，如果干豆腐厚的话拿一张就可以。
3、铺满肉馅，在干豆腐皮上刷上蛋液，刷蛋液主要是蒸锅时起粘合的作用。
4、两张干豆腐的，从底下往上卷，肉馅可以薄一些。
5、上锅蒸15~20分钟，根据肉卷的大小而定。
6、将蒸好的干豆腐卷放入盘里切成小块后趁热吃味道更佳。
④ 干豆腐卷菜怎么做
主料：豆腐皮100g、猪肉300g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、淀粉适量、茶叶适量、白糖适量。
豆腐皮肉卷的做法
1、猪瘦肉加葱，姜剁成肉泥。
⑤ 干豆腐肉卷的做法步骤图，干豆腐肉卷怎么做好吃
干豆腐肉卷的做法
1.干豆腐备用。
2.把干豆腐平铺，对切成一半，两张为一组。
3.猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花，搅拌均匀。
4.上边均匀抹上肉馅。
5.将干豆腐沿着一边开始卷。
6.卷的力度要适中，不能太松也不能太紧。
7.将卷好的干豆腐卷用细线系上。
8.蒸锅中填上水，待水烧开后上锅。
9.盖上锅盖，大火蒸15分钟。
10.15分钟后开盖出锅即可。
⑥ 蒸的豆腐卷怎么做好吃
平时吃菜卷，多见生菜卷、烤菜卷。偶尔吃涮锅菜卷。今天做一份煎菜卷，很好吃，有烧烤的焦香，但更健康哦。
工具/原料
干豆腐 (1张)金针菇 (1把)韭菜 (1把)菠菜 (1把)
方法/步骤
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干豆腐解冻。
切成6个长12厘米、宽6厘米的小长方形。
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菠菜，金针菇，韭菜洗净，把菠菜和韭菜切成跟金针菇一样的长度。
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三种蔬菜每样取一点，放在干豆腐上。
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卷起来。（干豆腐在蔬菜中间位置）
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6个卷都卷好。
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用烧烤竹签穿起来。
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6个卷一根竹签就够了。
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平底锅放底油。开大火。放入菜卷煎炸1分钟。干豆腐变黄即熟。
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出锅抹辣酱即可。
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注意事项
三种蔬菜长度切的一样更好看。
⑦ 做法，干豆腐肉卷怎么做好吃，干豆腐肉卷的家常做法
1.做法：1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水
把肉搅匀。
2.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）
3.3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4.4.
把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5.5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。
熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟
左右，
开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
6.6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
⑧ 干豆腐卷怎么做好吃窍门
豆腐卷做法一，
材料
豆皮，金针菇，韭菜，胡萝卜，黄瓜，豆芽
做法
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.锅里水烧开（放一点盐），分别汆烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，最后用韭菜打结固定就可以了
做法二，猪里肌肉片豆腐卷
材料
"猪里肌肉 600克","小黄瓜 1条","红萝卜 1条","油豆腐 600克","蒜头 4颗","姜片 3片","豚骨高汤 1000克","玉米粉 1大匙","橄榄油 适量","酱油 4大匙","糖 1大匙",
做法
1:油豆腐切成长条状，小黄瓜、红萝卜切成长条薄片备用。
2:用猪里肌肉片将作法1卷好，并在肉卷接合处糊上玉米粉。
3:准备平底锅，加入少许橄榄油烧热后，将作法2煎至双面均匀上色，起锅备用。
4:在锅中放入蒜和姜并爆香，加入豚骨高汤及酱油、糖，酱汁烧开后，将作法3下锅红烧，煮至入味即可上桌。
5:成品出炉罗!
做法三，白菜姜黄豆腐卷
材料
"白菜（小撇步） 4大片","板豆腐（传统豆腐） 110克","酱油膏 1/2匙","麻油 1/2匙","白胡椒粉（可不加） 少许","姜黄粉 1/4匙",
做法
1: 煮一锅开水，加点盐川烫白菜到菜梗微软，捞起放凉备用
2: 豆腐用餐巾纸压扁吸干水份（我用两张）
3:如图
4: 倒入调理盆，加入酱油膏、麻油、胡椒粉、姜黄粉
5:搅拌均匀
6: 白菜摊开铺平，放入豆腐馅，卷一圈后左右收进来再往前卷
7:最后再收一次左右边卷起收尾朝下
8: 卷好后放电锅蒸，外锅半杯水跳起即可
9: 蒸好后把菜卷换盘装好，菜汁加入酱油膏和糖拌匀，再淋回去白菜卷就完成了
10:上桌
做法四，培根豆腐卷
材料
"培根 2条","豆腐 4片","黑胡椒粉 少许","太白粉 少许"
做法
1: 豆腐切约1公分厚, 用培根卷起来. 收口处用太白粉黏着, 在洒上少许的黑胡椒粉
2: 热锅不加油, 培根收口处朝下入锅煎到两面金黄
⑨ 薰干豆腐卷怎么做好吃
主料肉馅200g干豆腐1张辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量料酒适量花椒粉适量白胡椒粉适量生抽适量蛋液适量淀粉适量蛋清适量白糖适量蒜末适量姜适量
步骤
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤11.猪肉馅剁碎。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤22.肉馅装入容器中，倒入适量蛋清，加入葱姜蒜末，搅拌上劲。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤33.加入适量盐，鸡精，料酒，花椒粉，白胡椒粉，一点生抽，要充分的大力的搅拌。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤44.蛋液混合淀粉调成糊。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤55.干豆腐切好铺开。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤66.用刷子刷上一层蛋糊液。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤77.均匀的铺上肉馅。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤88.从一头卷起，不要卷的太松，也不要太紧，容易爆开。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤99.放入蒸锅中蒸二十分钟。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1010.蒸好的样子。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1111.炒锅上铺锡纸，放入一大勺白糖。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1212.放上帘子，把豆卷放上。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1313.开小火熏制，要盖上盖子熏，中间可以每隔五分钟关火焖，一定不要打开盖子，重复四次即可。