1. 臭豆腐好吃吗,吃臭豆腐好不好
臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮 不易多吃!
闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族维生素大为增加，对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，故对癌症还有预防作用。
除动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可预防老年性痴呆。
这里介绍一种臭豆腐的吃法，叫肉饼臭豆腐。用适量新鲜肉末，放入少许黄酒、细盐、食糖、味精等调料拌和成饼状铺在碗底，再将整块臭豆腐对切成4块，匀摊在肉饼之上，然后撒上少许葱姜末，上锅蒸20分钟即可，荤素合一，更具营养价值。
但是还有一种说法: 臭豆腐好吃，可当你津津有味地吃它的时候可千万要当心臭豆腐中毒。
原来有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，特别是土法制作，一般是将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块再一层层地置于容器中，然后封住封口。这时，如果封得密不透风，就酿下了大祸：这种“肉毒梭菌”就会乘机繁衍。
这样的臭豆腐食用后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状
从传统的食品看，臭豆腐与其他豆制品（如豆酱、豆豉、各种腐乳）一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用，这在一般食品中含量却极少。
但是，在现在，由于某些人利益熏心，不顾消费者的利益和健康，他们改变了传统的制作方法，采取一些化学的手法，模拟出臭豆腐。如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌性是可能的。
建议，如果要吃臭豆腐，最好购买正规厂家出产的；但还是不要多吃，因为臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物－胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺（强致癌物）；在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成.
2. 形容臭豆腐的句子
吃了臭豆腐，细嚼慢咽，品味着脆中带酥，酥中带软，软中带微辣，微辣中带微甜……这臭豆腐真是太好吃了。
臭豆腐闻起来臭，吃起来却满嘴留香，叫人越吃越爱吃。
3. 描写臭豆腐句子有哪些
1. 奶奶做了臭豆腐，我仔细观察了它，金光满面，发出了既香又臭那种特有的气味，咬了一口，真奇妙，鲜鲜的，白嫩嫩的，有一种说不出的感觉！
2. 啊!太好吃了，臭豆腐果然是一种名不虚传的小吃啊。虽然它闻着臭，但是吃着香，我已经忘记了臭豆腐的臭味。
3. 臭豆腐这个名字，让人一听会觉得很恶心!可是，我们长沙的臭豆腐不仅是大家喜欢的小吃，而且还是名气很大的美味佳肴，连毛泽东主席也爱吃呢!
4. 最臭的豆腐，最香的味道!
5.豆腐一入口，软玉温香，后来，就变得香酥可口，外焦里嫩，咀嚼时酱汁顺嘴流淌，刹那间嘴里充满着微妙的臭香，配上哪绝妙却特别鲜美的汤汁，撒上白芝麻香菜，就令人欲罢不能。
4. 臭豆腐好吃吗
你好!!
好吃，绝对的好吃
而且推荐王致和凑豆腐，绝对正宗!
讲个臭豆腐的故事吧:蛮有趣的
康熙八年，安微省仙源县举子王致和进京考试名落孙山，欲归故里，又苦于路费无着，只好留京等下科再考。幼时曾在家做过豆腐的王致和为维持生计，便在所住的北京前门外延寿寺街羊肉胡同“安徽会馆”内，用手推的小磨，每日磨上几升豆子做成豆腐沿街销售。有一次，豆腐卖不出去，剩下较多，又时值夏季，怎么办?猛然他想起家乡有用豆腐制成酱豆腐的一道菜，但具体不知怎样做法。于是他试着将豆腐切成小块，加盐及花椒封在坛里，一直没管它。到秋凉之后，他才想起这些豆腐块来;这天，他刚打开坛盖，一股臭气扑鼻而来，再仔细一看，豆腐已呈绿色了。他好奇地入口试尝，味道却很美，送邻里人品尝，也一致称赞。从此，王致和的臭豆腐扬名了。王致和官运不通，屡试不中，至康熙十七年(公元1678年)，他索性在延寿寺街西路建作坊立招牌:“王致和南酱园”，雇师招徒，专做起臭豆腐的买卖来了。
到了清末，王致和的臭豆腐竟成了慈禧太后的御膳珍品。那时，御膳房每天要为慈禧准备一碟用炸好的花椒油烧过的臭豆腐，而且必须是当天新从“王致和南酱园”买来的。但有时去买晚了或赶上王致和“停业盘底”，买不到新的，太监们就只好用剩下的顶替。为人狡诈的慈禧考验侍奉她的太监，有一次在进膳时，把一粒花椒暗藏在臭豆腐中。到了第二天进膳时，慈禧拔开碟中的臭豆腐一看，那粒花椒果然还在，于是她严厉地处罚了主管太监。从此，太监们只好到“王致和南酱园”去求方便，以保证不误“上用”。
臭豆腐一经“上用”，身价更高了。王致和门前的三块立匾，均彩绘龙头，以示大内上用。“王致和南酱园”六个字，分做两块匾，分别由状元孙家鼎、鲁琪光书写。孙家鼎还为其写了两副门对，一副:“致君美味传千里，和我天机养寸心”;另一副:“酱配龙蹯调芍药，园开鸡趾钟芙蓉”。两副门联四句的头一个字合起来就是:“致和酱园”。
谢谢~!
5. 描写长沙臭豆腐的作文,突出色、香、味、形
臭豆腐是我们长沙有名的特色小吃.说起它,我可是最爱吃了!平时妈妈买来臭豆腐,我就第一个动筷子,而且吃得摇头晃脑.虽然我喜欢吃,但是我从不知道它到底是怎么做的.今天,我和妈妈就专门去南门口看看臭豆腐的制作.我们来到摊前,一位老爷爷正在专心致志地油炸臭豆腐.老爷爷从卤水中捞出来一块块方形的全身黑不溜秋的豆腐,放进滚烫的油锅里,不停地翻滚着,直到把豆腐的两面都炸焦为止.老爷爷把一片片的豆腐都钻了两个洞,涂上一层酱油或辣椒水,这样金灿灿、香喷喷的臭豆腐就诞生了!我连忙买了四片,我捧起碗,一阵阵诱人的气味扑鼻而来,我的口水都快掉下来了!我首先小心翼翼咬上一口,外黄内白,外酥内嫩,爽极了!我接着吃第二块,但嘴里还回味着刚刚吃的那块脆脆的,酥酥的,软软的,还有点辣.真是太好吃了!老爷爷告诉我,臭豆腐的制作工艺是十分讲究的,首先要用上乘的黄豆等制成豆腐坯,再经过加卤、发酵、油炸之后,才会有较好的色泽和味道,然后再配上精调的调料,就可以炸出味道鲜美的臭豆腐了.哦,原来是这样的!
臭豆腐虽然好吃,可就是不能一次吃多了!瞧,我只顾着吃得高兴,舌尖就已经起泡了!
6. 我最爱吃的食物臭豆腐 写一篇作文 写出臭豆腐的好吃与香 写好的追加分
炎热的夏天又一次轻叩我窗，住在市区的我终于可以
的呼吸属于城市的新鲜空气。每天早晨上学（班）我总是喜欢把窗户开的大大的，等再次回到家中的时候，整个屋子到处都充满了
，很甜很温暖...
在
的沐浴下感受着微风的吹拂，看着楼下
的人们，享受着属于自己的夏季沉静...
直到...
像往常一样，到家门口的时候天还没黑，心中暗喜又可以卸下一身的烦恼，沉溺在夏季的柔情之中！
可是，刚一开门，一股恶臭的气息扑鼻而至，令我
！是家中什么东西腐烂了么？捂着鼻子仔细的检查了一下家中的各个角落，并没有发现腐烂的食物！
我顺着臭味儿走到窗前，远比往日喧哗的街道，让我伸出了头，可收回头的速度更快！楼下竟然来了一家
？！三楼的我竟然都没能幸免于难~！许多熟悉的邻里都围在摊位旁边，大声的喊着多放臭酱！
原本觉得可亲可爱的邻里让我的内心一下子充满了厌烦之情！狠狠的关上窗门，闷坐在家中消磨着原本可以享受美好的时光！
我很
~~！！！
这样几天下来，我实在
，直接冲下楼去跑到
摊位前，走到依
生
的小摊位前，更加难闻的气味扑面而来。我轻拍小商贩的肩膀，回过神的是一位小姑娘，眼神羞涩的问我：请问你要几份？
那一刻我突然
让她搬走的话
：来一份！
当小姑娘拿着那份臭呼呼东西放在我面前满脸期盼地看着我的时候，我
地挑起一块放进嘴里，顿时香气铺满整个口腔，酥脆的外壳里面是滑嫩的豆腐，金黄色的外表下包裹的是乳黄色的软嫩，恶臭的浆汁吃到嘴里也有一股别具特色的滋味，让人忍不住想吃第二块。
不知不觉中我就已经吃完满满的一小碗。抬头看着一块块挺直的豆腐被放进滚烫的油锅上下翻滚着，不一会儿就变了颜色。金黄的色泽让我在一次人不住
......
又是新的一天，照常下班的我第一个冲进楼下的
小摊位，对着朴素的姑娘高声喊着：来两份，带走！
坐在屋中我，静静的回味着口中臭豆腐的余香，鼻腔里充斥着诱人的臭味 …楼下的小姑娘依旧忙碌着，就如他手中的臭豆腐般，不亲口品尝没人知道闻着
的臭豆腐，吃起来是如此的香味浓郁 …
做人就像那翻滚的臭豆腐，不论外表如何，心灵的美好才能让人铭记在心。
7. 小学生作文——介绍家乡的美食之臭豆腐
五一来了，出去旅游的人不少，可是他们偏偏忘了，自己的家乡也是一处旅游胜地。在我的家乡西塘可不只有千年古镇的美丽风景，还有那让人垂涎三尺的美食特产。比如：那皮薄味鲜的陆式馄饨，那切片均匀如口即化的八珍糕，还有那有着千年老字号的五芳斋粽，当然让我来想的话也许就不是这些了，而是那臭中带香的臭豆腐了。
说到臭豆腐那就先说说它特殊的也是最让人喜欢的地方吧！臭豆腐最特别的就是闻起来臭吃起来香，臭的让许多人都不能接受，可是它的味道又让人流连忘返。小的时候，在大街小巷中跑来跑去总是闻到那臭豆腐那熟悉的味道，就忍不住跑去看看。我们一帮小孩子总是跑去看路口的老婆婆炸臭豆腐，每当看着老婆婆把一块块臭豆腐放入油锅，我们总是偷偷的咽一下口水，臭豆腐经过油里一炸之后就会像一个个穿着金袍的胖娃娃，肚子挺的高高的，老婆婆笑眯眯的看着我们说：“心急吃不到热豆腐”。当老婆婆把一块块臭豆腐夹起来，总会细心地帮我们放在铁网架上凉一下，然后再帮我们放在盒子里。然后对我们说： “慢慢吃别咽着”。没等她说完，我们就早已偷偷地塞一块在嘴里。当时只记得吃的很快，应该很好吃，长大了以后，我又去尝了尝，味道没什么变化。还是那样好吃，第一口咬下去吱——满口都是豆腐鲜嫩的汤汁。虽然这次不是那位老婆婆，而是她的儿子炸的，可是从他的身上还能找到那位老婆婆的热情。我想以后我再也不会忘记这种味道和这种属于我们家乡的风土人情，也许过了多年以后我还会再次去吃，然后再次被这特殊的味道感动，因为对于我来说这就是
家乡的味道——带给我特殊情感的味道。
闭上眼睛，细细地回味。五一来了，出去旅游的人不少，可是他们偏偏忘了，自己的家乡也是一处旅游胜地。在我的家乡西塘可不只有千年古镇的美丽风景，还有那让人垂涎三尺的美食特产。比如：那皮薄味鲜的陆式馄饨，那切片均匀如口即化的八珍糕，还有那有着千年老字号的五芳斋粽，当然让我来想的话也许就不是这些了，而是那臭中带香的臭豆腐了。
说到臭豆腐那就先说说它特殊的也是最让人喜欢的地方吧！臭豆腐最特别的就是闻起来臭吃起来香，臭的让许多人都不能接受，可是它的味道又让人流连忘返。小的时候，在大街小巷中跑来跑去总是闻到那臭豆腐那熟悉的味道，就忍不住跑去看看。我们一帮小孩子总是跑去看路口的老婆婆炸臭豆腐，每当看着老婆婆把一块块臭豆腐放入油锅，我们总是偷偷的咽一下口水，臭豆腐经过油里一炸之后就会像一个个穿着金袍的胖娃娃，肚子挺的高高的，老婆婆笑眯眯的看着我们说：“心急吃不到热豆腐”。当老婆婆把一块块臭豆腐夹起来，总会细心地帮我们放在铁网架上凉一下，然后再帮我们放在盒子里。然后对我们说： “慢慢吃别咽着”。没等她说完，我们就早已偷偷地塞一块在嘴里。当时只记得吃的很快，应该很好吃，长大了以后，我又去尝了尝，味道没什么变化。还是那样好吃，第一口咬下去吱——满口都是豆腐鲜嫩的汤汁。虽然这次不是那位老婆婆，而是她的儿子炸的，可是从他的身上还能找到那位老婆婆的热情。我想以后我再也不会忘记这种味道和这种属于我们家乡的风土人情，也许过了多年以后我还会再次去吃，然后再次被这特殊的味道感动，因为对于我来说这就是
家乡的味道——带给我特殊情感的味道。
闭上眼睛，细细地回味。
8. 对臭豆腐的好评怎么写
臭豆腐是中餐里的一种特色小吃，最大的特点就是闻起来可能不那么光彩吃起来很香，但是作为外国人眼里恐惧的食物，臭豆腐不亚于鲱鱼罐头，干鲨肉，这些世界出了名的臭味食物。
在国外论坛上就有一群外国网民评论：臭豆腐吃起来像什么？现在我们就来瞧瞧外国人是怎么说的，他们觉得臭豆腐吃起来像什么？
有外国人说道：“狂野的狂欢只是悲伤的强调。臭豆腐是用不可思议的肉汤腌制的豆腐，在发酵后结束，具有一种香气与豆腐本身结合是一种甜味，只能通过美食奶酪的经验来解释。我并不是说它们都是一样的，但是从吞下最后一口之后从臭豆腐的第一口气味到呼出气味的过程，能持续一整夜，随着时间的推移， 臭味成为未来狂欢的预期。但是，在最严格的口味定义中，臭豆腐的味道略显甜美。”
还有外国人说道：“你可以说臭豆腐它有点像“臭奶酪”，比如蓝奶酪。臭豆腐和臭气熏天的奶酪一样，但臭气熏天的臭豆腐的制作方法也不尽相同。”
还有外国人说道：“我可能是唯一懂得欣赏臭豆腐的外国人，第一口肯定会给你留下深刻的印象，外面很脆，里面很嫩，带着酱汁的味道。大多数人都会再吃一次，因为它闻起来不像食物，哈哈。”
还有外国人说道：“臭豆腐比闻起来好多了。调味品是非常重要的！”
一些外国人还说道：“我在上海和广州都吃过臭豆腐。两种风格有点相似，但又截然不同。与其说它“臭”不如说是“臭”。它有一种泥土的“马毯”香气和味道。如果我要打个西方的比方，我会说它尝起来更可口，但不像奶油一样淡。”
9. 我家乡的臭豆腐作文怎么写
家乡的臭豆腐家乡的臭豆腐在我的家乡有许许多多的有名小吃，其中，要数好吃不贵的还是大街上的“臭豆腐”。每当在大街上行走或路过的时候，总能闻到一种扑鼻的味道，那就是师傅们正在制作的美食--臭豆腐，它闻起来臭，但吃起来香。当你走到它跟前时，车周围已经围的满满的人群，在制作的过程中，师傅们给人们讲解豆腐的由来，让人们慢慢品味，回味，虽然豆腐炸的很慢，但人们却不舍得离开，我也不例外，并且在耐心的等待，同时也在细心听他们讲吃臭豆腐的方法，看着刚炸出来的豆腐放在碗里，洒上各种调料端在手上用牙签串着吃，这时我的口水都快要流出来了。师傅看着我俩眼直盯着锅里的豆腐，急忙说：“小朋友不用急，等豆腐炸的起泡时，沾上佐料这样吃起来才会更香。”终于轮到我了，端着热气腾腾的豆腐，不由自主的就想吃一口，同时也想着：有位小朋友和我一起共享，那该多好啊！如果是外地小朋友，那一定是其乐无穷呀！家乡的小吃还有很多种，希望其它小朋友及叔叔阿姨也来我们这里做客，我会带你们尝到更加可口的臭豆腐