1. 香椿炒鸡蛋的推荐做法
香椿炒鸡蛋的做法
1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎。
2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均。
3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。
香椿炒鸡蛋的家常做法 香椿的功效与作用
香椿拌豆腐
1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。
2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。
5、最后轻轻将模子取出即可。
香椿鸡脯
1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。
2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。
3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。
4、鸡脯用厨房纸拭干水分。
5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。
6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。
7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。
2. 香椿炒蛋应该怎么做
前言
小时候，在家乡，一到了春天就到处飘散着香椿芽的香味，我家院子里就有一棵。香椿炒鸡蛋是我们全家都喜欢的一道菜，家里种的香椿树，一发嫩芽就摘了炒鸡蛋吃，有时候还会炸香椿。妈妈到这儿来照顾我这个孕妇，春天里闻不到香椿的香味，惦记的不行，吃不到自己家里的香椿，只好买来吃了。现在香椿已经快过季了，今天周末在家就买了些，为妈妈炒了这道菜，过季后妈妈又该惦记下一年的了。。。
材料
主料：鸡蛋3个、香椿200g；
辅料：油适量、盐适量
香椿炒鸡蛋
1
鸡蛋三个，打到碗中
2
鸡蛋中放盐
3
鸡蛋搅拌好备用
4
香椿切好备用
5
锅内入油，烧至8成热
6
放入切好的香椿翻炒
7
在香椿中放盐翻炒均匀
8
倒入打好的鸡蛋
9
鸡蛋和香椿摊成饼状，炒熟出锅即可
小贴士
香椿含有微量的亚硝酸盐，烹制之前，最好放入沸水锅中氽烫
3. 怎样做香椿炒鸡蛋好吃
步骤
1.香椿洗净
2.鸡蛋打散
3.葱花、蒜片切好备用
4.香椿芽去掉硬节
5.焯水
6.捞出控水，切碎
7.和鸡蛋拌匀。觉得三颗鸡蛋不够，又加了一颗。
8.加盐，拌匀。
9.锅热放油，入葱花、蒜片爆香。
10.鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。
11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。
4. 【香椿炒鸡蛋】的做法
材料
香椿，鸡蛋，盐
做法
1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌~~
2.炒锅置于火上，放宽油，油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~
小诀窍
【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。【食疗作用】1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。2．涩血止痢止崩，香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症。3．祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5. 香椿炒鸡蛋窍门
香椿炒鸡蛋，先炒香椿还是鸡蛋？诀窍告诉您，口感软嫩还不失鲜美
前几天逛超市的时候，已经能够看到香椿的身影了，一小捆一小捆地摆在架子上面，紫红色的嫩茎和叶子，看着很鲜嫩很喜人，但是价格却有点贵，差不多20块钱一斤呢。我一直挺喜欢吃香椿的，所以忍不住想买一小捆，但是老公说，老家院子里的香椿应该没几天就能吃了，劝我忍几天，毕竟花好几十块钱买到的香椿，还不够打馋虫的呢。
差不多一周过去，算着日子老家院子里的香椿芽应该能吃了，所以回去摘了一些，看着摘下来的香椿芽，也是如获至宝，一路上总想着要怎么吃才好。在我们老家，香椿的吃法并不多，无非就是把香椿用食盐腌起来直接吃、拿香椿做馅包饺子、油炸香椿鱼儿或者做香椿炒鸡蛋。在这些吃法中，我比较偏向于这道经典的香椿炒鸡蛋，香椿的鲜美和鸡蛋的滑嫩完全融合，真的是又鲜又美还香，就连不爱吃香椿的人都能多吃几口呢。
说到这道经典的香椿炒鸡蛋，大家虽然都爱吃，但是做起来用到的做法却是不一样的，有的人喜欢把香椿和鸡蛋分开炒，还有的人喜欢把香椿和鸡蛋混合，一起下锅炒，那么哪一种做法做出来的会更好吃呢？其实想要做好这道香椿炒鸡蛋，也是需要掌握诀窍的，小编今天就和大家分享香椿炒鸡蛋详细的做法以及好吃的诀窍，希望大家把又鲜又美的香椿做出好吃可口的味道。香椿炒鸡蛋，先炒香椿还是鸡蛋？诀窍告诉您，口感软嫩还不失鲜美，感兴趣的朋友可以看一下。
【香椿炒鸡蛋】
所需食材：香椿、鸡蛋、葱、食盐、清水、食用油
步骤一：香椿去掉老茎，放入清水中洗干净，葱剥皮切碎。
步骤二：锅内添冷水烧开，倒入香椿焯水，等到香椿变色，捞出泡冷水。
步骤三：一直等到香椿变凉，捞出挤掉水分，把香椿切碎或者小段。
步骤四：鸡蛋打入碗中，撒入适量食盐，打匀成细腻的鸡蛋液。
步骤五：然后倒入一点点清水搅匀，继续倒入香椿、葱碎，搅拌均匀备用。
步骤六：起锅热油，油熟后倒入香椿鸡蛋液，用小火慢慢炒，直到成型变熟，捣散盛出装盘备用。
烹饪小技巧：
1、香椿一定记得提前焯水，不仅可以去掉硝酸盐以及亚硝酸盐等物质，还能保证香椿鲜嫩的口感。
2、香椿和鸡蛋一定要一起下锅炒，因为把香椿和鸡蛋一起混合均匀，再下锅炒，这样做，可以更好的让香椿的鲜美和鸡蛋液融合。分开炒的话，也不是不可以，但是香椿和鸡蛋的鲜美并不容易融合在一起。
3、鸡蛋液中记得加入一点点清水搅匀，因为鸡蛋中水分的含量是很少的，在翻炒的过程中，这一点点的水分会被挥发掉，所以炒出来的鸡蛋的口感也会变老变硬。但是加入一点点清水，就不会这样了，反而会增加鸡蛋换嫩细腻的口感。
4、香椿鸡蛋液下锅的时候建议大家用小一点火候，因为这样才能保证鸡蛋保持软嫩的口感，还不会被炒糊。
6. 香椿炒鸡蛋怎么做，好吃又安全
1.香椿洗净控水切碎。
7. 怎么做香椿炒鸡蛋好吃
香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
香椿芽不仅营养丰富，且有滋阴润燥，泽肤健美的功效。
香椿炒鸡蛋，香椿味浓，蛋香浓郁，吃起来味道香辣鲜美。
不失为一道春天美味的营养美食。
材料
主料：香椿150g、土鸡蛋4个；
辅料：油适量、盐适量
香椿炒鸡蛋
1
香椿洗净沥干
2
用开水烫一下，迅速捞出放入冷水变凉。
小贴士
香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒。香椿经沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。
8. 香椿炒蛋怎么炒才好吃
香椿芽洗净切碎，大小像包饺子中的韭菜小段，盛在大碗里，然后把3至5个鸡蛋打碎在香椿碗中加以搅拌，然后锅中多放些油，烧至六七成热把香椿蛋液倒入锅中炒，至成球放盐放味精出锅即可。
9. 香椿炒鸡蛋的家常做法
你好
香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的炒菜，是河南省光山县四大名菜之一。制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
原料
嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
制作