用料
主料
油豆腐300克
五花肉200克
辅料
胡萝卜
1根
青蒜
2根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
1片
生抽
适量
淀粉
适量
白糖
少许
芝麻油
适量
高汤
1小碗
炒油豆腐的做法
材料集合图：
备料工作：
1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末
2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
制作过程：
1.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）
厨房小常识
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，里嫩外酥。主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的好食材。
❷ 油豆腐炒鸡蛋的做法，油豆腐炒鸡蛋怎么做好吃
主料
油豆腐
150克
鸡蛋
2个
辣椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
5克
香葱
1根
步骤
1.主料：油豆腐、鸡蛋、青红辣椒
辅料：植物油、盐、生抽2.把青红辣椒洗净切条 ，香葱洗净切段
3.油豆腐切开，最好切4瓣，这样炒出来好入味
4.鸡蛋打散，搅拌均匀
5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型，用锅铲铲成块，捞起备用（九阳轻奢派玛莎拉蒂不粘锅很好用，不用油煎鸡蛋都可以 ，特省油）
6.再次热锅凉油，油热8成下辣椒块翻炒出辣椒味道出来
7.加油豆腐翻炒均匀春香味，把辣椒和油豆腐味道融合在一起
8.加盐
9.加生抽翻均匀
10.加鸡蛋翻炒均匀出香味
11.加香葱
12.加翻炒出香味即可出锅
❸ 鸡蛋豆腐是家家都会做的，有什么好吃的做法
鸡蛋豆腐是家家都会做的，有什么好吃的做法？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
自然还可以按照自身的口感添加自身喜爱的调味品。一家人都爱。它不但能满足你的期盼，还能填补一家人的钙。可以用于招待客人而不没面子。我的父母通常每星期吃一次这个菜。假如你去超市，你能买2个包。一家人能够吃，尤其是在春天。喜爱的朋友们何不试一下。
❹ 鸡蛋豆腐一起做比较好吃的做法，你知道多少呢
大多数地区的鸡蛋豆腐是指以豆乳和蛋白混合，再加入凝固剂，最后形成金黄色的豆腐制品。因为这种鸡蛋豆腐有弹性，不易散，可以直接炒制。喜欢吃辣的可以把甜椒换成小米椒。豆腐不想炸的话，也可以用锅煎一下。炒豆腐的时候要小心慢慢翻炒，不然豆腐就会碎掉了。
们把豆腐切成小方块，碗中打入五个鸡蛋，加盐加十三香搅拌均匀。再把切好的豆腐丁放入鸡蛋中。鸡蛋豆腐是我们日常生活中经常吃到的，但在我们这的农村大都是炒着吃，现在人都不喜欢吃油腻的了，今天我给大家介绍一道豆腐蒸鸡蛋的做法。将筛好的蛋液放入容器中，盖上盖子，没有盖子的话可以蒙上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，方便透气。
❺ 油炸鸡蛋液豆腐的做法，油炸鸡蛋液豆腐怎么做
食材
主料
鸡蛋
2个
豆腐
300g
辅料
盐
适量
油
2碗
步骤
1.原材料。
2.豆腐块一切为4小块（如图)。
3.鸡蛋打入碗里，加入适量的盐搅匀。豆腐块整齐的摆在平底盘里。
4.把搅拌好的蛋液均匀的淋在豆腐上面。
5.热好油锅，轻轻的把粘好蛋液的豆腐块逐块放入。(我放的油量比较少，我这里分了两次才能炸完盘里的豆腐块)。
6.用中火炸，两面的表皮层变成金黄色即可(如图片)。用漏勺捞起来。
7.全部炸完了。
❻ 蛋液炸豆腐怎么做又好吃又简单！
油炸鸡蛋豆腐的做法步骤
步骤 1
6 所有豆腐块全部煎好以后，再倒回锅中，加一点水，不用没过豆腐，放2勺盐，煮至水开，放点葱花，即可出锅，像图中那样，那是出锅很久才拍的哦
❼ 蛋液炸豆腐的做法步骤图，蛋液炸豆腐怎么做
蛋液炸豆腐的做法
白豆腐两块切成2cm边长的小方块儿。稍稍放盐放在旁边腌着，去做下面的步骤。
小贴士
不要什么裹什么面粉的。材料很简单，步骤很简单。外俗内嫩的葱香豆腐。我又笑了！
❽ 炸鸡蛋豆腐怎么做好吃
1.原材料。
油炸鸡蛋液豆腐的做法步骤22.豆腐块一切为4小块（如图)。
油炸鸡蛋液豆腐的做法步骤33.鸡蛋打入碗里，加入适量的盐搅匀。豆腐块整齐的摆在平底盘里。
油炸鸡蛋液豆腐的做法步骤44.把搅拌好的蛋液均匀的淋在豆腐上面。
油炸鸡蛋液豆腐的做法步骤55.热好油锅，轻轻的把粘好蛋液的豆腐块逐块放入。(我放的油量比较少，我这里分了两次才能炸完盘里的豆腐块)。
油炸鸡蛋液豆腐的做法步骤66.用中火炸，两面的表皮层变成金黄色即可(如图片)。用漏勺捞起来。
油炸鸡蛋液豆腐的做法步骤77.全部炸完了。