‘壹’ 怎么炸豆腐丸子又酥又好吃
香酥豆腐丸子（外酥里嫩）的做法
准备好食材（面粉忘记拍照）
‘贰’ 怎么样炸豆腐丸子
做法：
1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱
2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末
3. 做好的豆腐泥放到容器中
4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
6. 搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀
7. 做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
8. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
9. 炸好的丸子沥干油
小贴士：
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
‘叁’ 炸豆腐丸子怎么做
做法：
1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱
2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末
3. 做好的豆腐泥放到容器中
4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
6. 搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀
7. 做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
8. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
9. 炸好的丸子沥干油
小贴士：
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
‘肆’ 黄金豆腐丸子的做法，黄金豆腐丸子怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
这个其实很简单，关键是费力。豆腐可以用搅拌机，刨丝器先打散，否则只用手捏会手疼。盐要稍微多一点才好吃
‘伍’ 怎样做豆腐丸子好吃
做法1:
（1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
做法2:
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
做法3:
1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔
烹饪小技巧
1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。
2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。
‘陆’ 怎么可以将黄金豆腐丸子，做出外酥里嫩、咸香适口
黄金豆腐丸子怎么做好吃呢？
第二步：将这些混合在一起搅拌搅拌均匀，之后加入午餐肉，将午餐肉切成末放入。
第三步，将这些搅拌均匀之后，搓成圆球。
第四步，在国内加油烧热，然后放丸子。当丸子看着表面成为金黄，就可以捞出了。第五步，在碗里加入玉米粉，香油，水适量，放不放盐，根据个人口味儿。放入少量的白糖，锅内的油放少一些。将佐料放入锅内，加入炸好的丸子。盛到盘子中，撒上白芝麻进行装饰。注意，炸的时候动锅就可以了，不要来回的翻丸子，丸子会分散开，如果丸子定型了就可以翻动了。
第二种方法：我们可以准备肉馅儿，面包糠、豆腐，鸡蛋，香菜，胡萝卜。
第一步，将胡萝卜和香菜都切碎。第二步，豆腐用刀切碎，也可以用手抓碎。第三步，将鸡蛋打散，搅至均匀备用。第四步，把切碎的胡萝卜，香菜，豆腐，放到牛肉馅儿的碗里准备调馅儿可以加盐。第五步，放入适量的鸡精。第六步，胡椒粉，孜然粉半勺，第七步，酱油一点点。第八步，搅拌均匀，静放两分钟，可以让盐入味儿。第九步，放进淀粉。
第十步，用手从碗里抓起一些揉成圆形状，挤出空气。第十一步，在丸子的外围裹上一层面粉。第十二步，然后再在面粉的外围裹上一层鸡蛋。第十三步，最后在面包糠里面，再裹上一次，这样一盘儿等待炸的丸子就做好了。第十四步，在锅里面加油烧热。第十五步，将丸子放入锅内炸至金黄，就可以出锅了。
‘柒’ 炸豆腐丸子的做法，炸豆腐丸子怎么做好吃，炸豆
食材明细
豆腐适量
胡萝卜一小根
葱姜少许
鸡蛋一个
面粉少许
盐少许
十三香适量
料酒少许
耗油少许
五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
儿时记忆——【炸豆腐丸子】的做法步骤
1
豆腐一块（我买了2块钱的），一根胡萝卜 葱
2
将豆腐用刀背压成泥
3
葱姜切末
4
做好的豆腐泥放到容器中
5
胡萝卜切丁
6
将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
7
加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
8
搅拌均匀
9
再加入一点面粉，充分搅拌均匀
10
做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
11
锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
12
炸好的丸子沥干油
‘捌’ 如何做豆腐丸子
每个人最温暖的记忆估计都像我一样，幸福温暖的记忆总是和美味分不开。小时候其实是一个艰苦困难的时期，吃到的东西少之又少，但是留在记忆中的却很多很多。
豆腐是那个困难时期吃的最多的东西，因为自家就种黄豆，老妈经常会自己做豆腐吃，所以也就豆腐吃的最多。豆腐中我感觉数老妈做的豆腐丸子让我百吃不厌，暄软而鲜美，不管是炖着吃还是直接吃都是很棒的。很多人做豆腐丸子都是加淀粉或者加面粉，其实都是不对的，加了面粉或者淀粉的豆腐丸子发硬口感也不好。今天就和大家分享详细的豆腐丸子做法，保证你吃过以后再也忘不掉~~
所用材料：卤水豆腐2斤，鸡蛋1个，葱末，姜末，花椒粉，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：做豆腐丸子一定要用北方的卤水豆腐，这样的豆腐水分很少，适合做丸子，如果感觉买回来的豆腐水分多可以蒸一下去掉多余的水分。
第二步：用刀把豆腐碾碎成泥状。
第三步：把捻好的豆腐泥放入盆里，打入一个土鸡蛋。
第四步：加入葱末，姜末，花椒粉，盐充分的拌匀，这样就可以做丸子了。千万不要放面粉或者淀粉哦。
第五步：把豆腐泥团成一个一个的小圆子。
第六步：直到全部做完，放到板子上或者盘子里。
第七步：平锅中放入花生油烧热，放入豆腐丸子，改成小火慢慢的煎。最好不要用炸的哈，炸容易把豆腐丸子炸空心的，影响口感。
第八步：煎的时候用筷子轻轻的翻动，煎至豆腐丸子呈金黄色，即可出锅，刚煎出的丸子特别的软嫩，外酥里嫩超好吃，尤其最配上我们老家的大煎饼，更是美味无穷。
话语：
1，煎豆腐丸子一定要用卤水豆腐，这样才能拿的上个，内脂豆腐是不行的。
2，煎的时候，用叉子或者筷子轻轻翻动，这样丸子菜不会煎碎，刚煎出的丸子特别的软嫩。
‘玖’ 红烧豆腐丸子怎么做好吃
食材明细
豆腐适量
香菇适量
胡萝卜适量
葱姜适量
胡椒粉适量
盐适量
酱油适量
糖适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧豆腐丸子的做法步骤
1
准备豆腐、香菇、胡萝卜、胡椒粉、糖，酱油、盐、葱姜
2
胡萝卜、香菇切丁备用。
3
豆腐用保鲜袋用手捏碎，放入胡萝卜、香菇丁、盐、淀粉一个方向搅，挤成丸子。
4
锅中放油，烧热（一定要用热油，否则豆腐丸子容易散），放豆腐丸子炸成金黄。
5
锅中放少许油，葱姜炝锅，放入扎好的丸子，加酱油、白糖、胡椒粉烧制入味。
‘拾’ 怎么,做豆腐丸子。
做法一
豆腐丸子
原料: 原 料：
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）
制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
做法三
食材：豆腐200克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。
调料：盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量
制作步骤：
1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔。[1]
烹饪小技巧
1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。
2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。