材料
备料： 百搭豆腐一盒(划成小块)， 肉末0.3磅， 干辣椒若干， 葱花， 姜末， 料酒， 蒜蓉辣椒酱， 蚝油少许.
做法
1. 把姜末和料酒放到肉末里拌匀， 然后把肉末放到热油里炒至半熟备用.
2. 锅里烧热少许油， 倒入姜末， 干辣椒炒香， 再放两调羹蒜蓉辣椒酱， 少许蚝油继续煸炒， 待冒出的香味里带有辣味时， 轻轻拨入豆腐和肉末， 用勺背在锅里推拉(以免碰碎豆腐). 因为我放蚝油了， 蚝油挺咸的， 所以就不放盐了.
B. 怎样做出好吃的豆腐炒辣椒呢
很多时候都是做麻婆豆腐，这个季节青椒上市用来烧豆腐不一样的味道哦，适合夏天
用料
豆腐 1块
青椒 3个
大蒜 3瓣
青椒豆腐的做法
豆腐切小块，用开水煮一下去豆子味
C. 辣子热豆腐怎么做好吃
主料：豆腐。
辅料：朝天椒、蒜瓣、凉白开、五香粉、食盐、味精。
食谱做法
1、把豆腐切块，放在热水里煮三分钟(如果是刚做好的热豆腐，可以不用这一步，我是买的豆腐，不是自己做的，所以需要再次加热)。
2、把朝天椒和蒜瓣用捣蒜器加工成泥状，然后倒在小碗里。
3、在小碗里加入凉白开少量稀释，然后加入食盐、味精、五香粉，搅拌均匀。
4、把煮好的豆腐捞出，码在盘子上，然后把搅拌好的调料汁浇在上面即可。
D. 油炸豆腐炒辣椒的家常做法大全怎么做好吃视频
主料毛豆腐300g柿子椒100g
调料豆油适量食盐适量味精适量猪肉适量
油炸豆腐炒辣椒的做法
1.将猪肉切片，葱切段备用
2.将豆腐切块儿
3.将豆腐切片儿，炒锅放油，放入豆腐片炸制
4.炸制金黄色捞出
5.炒锅放油，将葱花和肉片放入锅中翻炒
6.将辣椒和豆腐入锅翻炒，加入盐，味精调味
E. 豆腐辣椒怎么炒
豆腐辣椒怎么炒？
青椒炒豆腐是山东一带的风味名菜，属于鲁菜系。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。
2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。
熟炒豆腐大都不挂糊，起锅时勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特点是略带酱汁，口味浓香。
F. 豆腐炒辣椒怎么炒好吃
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：嫩豆腐3块，青红椒各2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙
第一步：将豆腐切成长条，然后起锅加入宽油烧热，等油温烧至6成热左右的时候，放入豆腐，将豆腐炸至表面焦黄，然后盛出装盘备用。
第二步：准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用。再顺手把青红椒切成菱形块，装盘备用。
第三步：锅内留底油烧热，将青红椒块放入锅中，翻炒几下，再放入豆腐，翻炒均匀，然后淋入调好的碗汁，再大火收汁，等汤汁浓稠裹到食材上面时，就可以出锅装盘了！
这样一道做法简单，好吃又下饭的【豆腐炒辣椒】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
G. 辣子豆腐的做法
辣子豆腐是陕西合阳县一带的经典小吃。主要原料是豆腐、辣椒面、白菜、萝卜等，口味是香辣，工艺是烫、煎、炒。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好“哨子”。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有“宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席”之说。
中文名
辣子豆腐
主要食材
老豆腐，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，香葱，干淀粉，鸡粉， 熟白芝麻，花生油
分类
川菜
口味
辣、脆
快速
导航
制作
家常做法
简介
辣子豆腐 ：Tofu in Hot Pepper Sauce
陕西合阳的辣子豆腐是当地群众逢年过节或红白喜事必不可少的菜肴。
制作
辣子豆腐的制作过和分三部分。
一是油烫辣子。油要选上好的清油加适量大油，辣椒面则要选择优质色红者。先将生油煎熟，掌握好油温，再倒入辣面，搅匀，随即倒入少量食醋和酱油即可。烫辣子是制作辣子豆腐的关键环节，而关键的关键在于掌握油温。油温过低，辣子不熟，辣而不香；油温过高，辣子变黑，苦而不辣，黑而不红，大大影响效果。
二是出浆豆腐。目的在于去掉豆腐中的浆味。用具以砂器为佳。砂器中盛入清水，放进食盐和调料包，再将切好的豆腐放入。关键仍是掌握火候，煎至汤沸，豆腐浮出水面即可。时间过短，浆味难以除尽，入口不爽，且调和味未能渗入食而无味；时间过长则豆腐发硬，失去本色。
三是炒臊子。将葱花、粉条、白菜、红萝卜、油炸豆腐、丸子、烧吊子及海带放上调料，用大油爆炒，再加入少量肉汤，即成臊子。
吃时先用漏勺从砂器中舀出豆腐，添上带汤的臊子，臊子约占总量的四分之一，再淋上油辣子即可。辣子色艳，臊子味浓，豆腐软和，入口流香。[1]
家常做法
食材
老豆腐1大块 干辣椒2把 花椒1汤匙 生姜1块 大蒜3粒 香葱3根
干淀粉适量 盐适量 鸡粉1/3小匙花生油500克（实耗80克） 熟白芝麻1/2汤匙
做法
1、将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。
2、把豆腐切成1.5cm的丁。
3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。
4、锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。
5、锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香。
6、放入干辣椒，炒匀。
7、加入生姜大蒜片炒香。
8、放入炸好的豆腐。
9、调入盐，炒均匀入味。
10、调入鸡粉炒匀。
11、加入香葱段，翻炒两下至断生。
12、起锅前，撒上熟芝麻，推匀，起锅。
小贴士
1、豆腐外面的干淀粉要裹匀。
2、炸豆腐时，火不能太大，炸到金黄发硬后，会有香脆可口。
3、用冷油泡花椒，花椒会更能释放香味。
H. 豆腐辣椒怎么做好吃
豆腐切块入盐水中浸泡一会儿，捞出控水，逐块儿裹淀粉再蘸鸡蛋液，入油锅煎至表面金黄，备用。葱姜炝锅，下入豆瓣辣酱翻炒，放菱形块辣椒和豆腐翻炒，调味。