1.准备所需材料。
2.肉末先用生粉，胡椒粉，生抽，盐抓匀，难后再放二勺大喜酱拌匀略腌制备用。
3.姜蒜切末，葱切花。
4.豆腐打成小块入放了盐的滚水锅里煮约二到三分钟。
5.肉末酱烧豆腐的做法步骤55. 将豆腐捞出控水备用。
6.锅里主油爆香姜蒜末，
7.放入肉末滑散炒出香味。
8.倒入豆腐，放入适量清水烧开。
9.调豆料酒，生抽，盐，鸡粉。
10.煮至豆腐入味，勾薄茨，大火收汁。
11. 放入葱花即可上碟。
希望我的回答能帮助到您 谢谢
⑵ 肉末酱豆腐怎么做
肉末酱豆腐的做法步骤
1
鸡肉剁成碎，中间加一点腊肉，用腊肉来提出酱香味，注意不要剁的太泥了，颗粒状的小肉碎更有嚼头。
2
豆腐切成2cm见方的小块，汆水捞出沥干备用。
3
洋葱切小丁，把豌豆也过水煮熟。
4
热锅凉油，下一勺豆豉酱，小火慢慢煸炒出香味和红油。
5
豌豆，洋葱，下锅翻炒几下，然后放入肉末，一起翻炒。这个步骤也可以先放肉末，顺序不作要求。
6
锅内加水，当然加高汤会更香啦！加入豆腐。注意水一定要没过豆腐，大火煮开，转小火炖15分钟，让豆腐充分吸收酱汁。最后一步就是加水淀粉，大火收汁。
⑶ 肉末酱豆腐的做法有哪些
前言
老豆腐直接炒菜加入些豆瓣酱口感很棒哦。因为不喜欢辣的，就用了五月香豆瓣酱，口感酱味十足哦。配上肉糜，呵呵，好吃馋人啊
材料
主料：老豆腐400g、猪肉糜30g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱1勺
肉末酱豆腐
1
老豆腐简单清洗一下，大蒜，猪肉糜，豆瓣酱备用
2
豆腐切大块，大蒜切末儿，香葱切段儿
3
热锅冷油，倒入大蒜和猪肉糜煸炒
4
火候不要太大，快速翻搅使肉糜散开
5
加入适量的水，放入豆瓣酱翻搅均匀
6
装，撒上香葱即可盘猪肉糜煮熟后倒入豆腐，轻轻翻动一下，豆腐热透后加入调味料调味即可
7
装盘，撒上香葱即可
小贴士
豆瓣酱是咸的，所以盐巴不宜多放哦
⑷ 肉末豆腐炸酱的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
北豆腐
1块
猪肉
50g
辅料
油
适量
黄豆酱
25g
鸡精
2g
香菜
2根
青椒
少许
红椒
少许
步骤
1.准备豆腐一块
2.肉切末
3.切末
4.切末
5.先抄青红椒
6.加肉末继续炒
7.放入豆腐炒碎
8.方黄豆酱炒透
9.加鸡精调味出锅
10.撒香菜末
⑸ 介绍下酱烧肉末豆腐的美味做法
想要制作出美味的肉末豆腐，需要我们注意方法进行烹饪才行，首先我们需要注意准备好材料才行。需要准备好豆腐、猪肉、香菇，还需要食盐、植物油、蒜、白糖、老抽、淀粉等调料。
首先我们需要把豆腐切成丁，同时还需要我们把猪肉全都剁成粉末，而香菇是需要我们划上五星的，对葱来说，需要我们切成葱花，而蒜是应该切碎的。
在锅中需要我们放入适量的植物油，同时我们还应该加入蒜末，炒出香味之后就可以放入肉末，炒散之后再加入生抽。而且我们再在其中放入豆腐块，翻炒之后就可以放入香菇块，继续翻炒。然后就可以放适量盐、少许白糖、老抽，加水之后就再焖几分钟。之后我们就可以给酱汁上色，等到汁完全收浓的时候，这时候就可以用少许淀粉勾薄芡，出锅就可以吃了。
营养价值
吃肉末豆腐的营养价值还是非常好的，首先在肉末豆腐中的蛋白质是非常丰富的，同时在肉末豆腐中的蛋白是属于完全蛋白，而且其中是含有我们人体所必需的八种氨基酸，而且因为这些氨基酸的比例也是要接近人体需要的，同时肉末豆腐中的营养价值也是非常高的。
而且肉末豆腐中是含有大量的植物雌激素存在，这样就能帮助我们起到保护血管健康的功效，同时还可以避免我们的皮肤细胞产生氧化破坏的情况，经常的去吃肉末豆腐，这样就可以起到减轻血管系统破坏的情况产生，这样对我们预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的情况产生，都是有好处的，特别对更年期的女性来说是很适合吃的。
⑹ 酱烧肉末豆腐怎么做
酱烧肉末豆腐的做法
豆腐洗净，切方块，注意不要得切太小。猪肉切末，葱姜蒜切末备好。
烧一锅热水，水开后下豆腐过水，去除豆腥（懒人如我，可省略此步骤((유∀유|||)）。
坐锅热油，下一半的葱和蒜以及全部的姜爆香。下肉末炒至变色，加入适量大酱（我用的甜面酱和豆瓣酱）炒匀。
下豆腐小心翻炒，倒入适量开水。盖上锅盖转至中小火焖12~15分钟。（俗话说，千滚豆腐嘛~~）
至汤汁渐浓，打开锅盖，尝尝味道，调入适量的盐。最后加入剩下的葱花和蒜末，轻轻翻炒1分钟即可关火。
⑺ 炸酱面的新吃法，肉末豆腐酱怎么做
这个新吃法还是跟着电视上面学到的，分享给大家。有肥有瘦的猪肉清洗干净后，剁烂成肉末。一块北豆腐先用盐水泡十分钟后，用菜刀剁成豆腐小丁收到碗里。洋葱切成小丁，生姜切成细末。
平底锅放比较多的油，先把花椒大料炸出香味来丢掉，再倒入洋葱姜末，翻炒变软后加入豆腐丁，用中小火快速的翻炒，等豆腐有淡黄色后推到锅子一边，倒入肉末，开始翻炒变色后，加入适当的甜面酱，黄豆酱，一勺料酒，耗油和一碗清水，用铲子炒散后盖上锅盖焖煮三分钟。因为酱本身就很咸了，建议大家不要放盐了。
最后出锅前再倒入少量的香油，根据喜好放些花生芝麻碎，搅拌均匀后就可以出锅了。炸过的豆腐里混着肉酱的香味，不仅煮面好吃，平时配个馒头或者炒菜放上一些，味道都是很棒的。
⑻ 酱香肉末豆腐怎么做
1、瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；
2、豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）；
3、烧热油锅，放进肉末大火煸炒；
4、肉末变色后盛出；
5、加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；
6、加入豆腐，轻轻翻炒几下；
7、加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；
8、淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）；
9、撒入葱花；
10、翻拌均匀即可。
⑼ 肉末豆腐炸酱怎么做好吃，肉末豆腐炸酱的家
用料
主料
毛豆腐250g
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
葱
适量
干辣椒
适量
香油
适量
姜粉
适量
花椒粉
适量
调和油
适量
肉末豆腐炸酱的做法
1.准备好所需材料
2.豆腐切成一厘米的小丁
干辣椒用水泡10分钟后切段
葱段和蒜瓣切成末
3.热锅冷油，加葱蒜末和干辣椒段爆香
4.加入肉末（图片是前一天炒好的肉末，新鲜肉末也是这个时候放进锅里）
5.肉末煸出香味
6.放入豆腐煸炒片刻，去除豆腥味儿
7.开始调味，姜粉、花椒粉、酱油适量，再加入少量开水
8.加水后，当锅内炸酱冒泡时，加入少量水淀粉，使炸酱浓稠
9.临出锅前加入少量鸡精，淋上少许芝麻香油
10.当当当，出锅咯~！上面撒点小葱花会更漂亮哈~