Ⅰ 炒米饭要怎么炒才好吃
炒米饭的话，最好选用新鲜出锅的米饭，自己喜欢的青菜选几样切丝，像玉米鸡蛋火腿之类的都可以加几片。
锅烧热放油加热至6成热，根据个人喜好，入辣椒面盐以及青菜丝类，翻炒几下后倒入米饭，期间可以加少量水以防糊锅，同时保证米饭的松软程度。炒至米饭变成金黄色即可盛盘。
如果你想加入鸡蛋的话，那就在米饭如果后，再打一个鸡蛋翻炒。因为一开始就打入鸡蛋的话，到最后米饭炒好，鸡蛋在这么长时间的翻炒中已经变老，而且鸡蛋是和米饭分开的。
Ⅱ 做出美味炒饭，小诀窍是什么
把锅滑好（热锅凉油多滑几次锅）放入少许油葱花（多放） 放入米饭 吧米饭炒热 炒散，放入适量食盐。葱香味十足，即便不放鸡蛋，味道也非常好吃。一般我们炒饭的时候都喜欢加上鸡蛋，这是因为鸡蛋吸油，也比较美味，有营养，如果不放鸡蛋，炒出来的大米是非常油腻的，有些人不喜欢吃鸡蛋，那么再不放鸡蛋的情况下，我们炒饭的时候就要少放点油，多放一点自己喜欢吃的蔬菜肉类适合自己口味的原料，这样炒出来的饭是非常美味的。
Ⅲ 怎么做炒米饭好吃
材料：鸡蛋敲破放在碗里，用筷子或者勺子搅匀
油、盐
先把锅烧干（让锅里的水分全部蒸发掉，不然油倒进去要溅到你的，很烫的！）然后倒一点油，一小会再放少量的盐（那要看你放几个鸡蛋了），然后把鸡蛋放进去，炒熟之后盛在一个小碗里。
还要先倒点油，不然要粘锅的，把事先做好的饭放到锅里，翻动，等热的差不多的时候（如果本来是热的就不用这么麻烦了）把鸡蛋放进去，稍微炒一下OK了！
其实除了放鸡蛋，你还可以很多东西。比如火腿肠（切成丁），剩下来的菜（要没有汤的，或者汤很少很少的，因为有汤容易粘锅，炒出来会有锅巴），甚至你喜欢的话还可以放咸菜、榨菜、或者酸缸豆之类的菜！
Ⅳ 炒米饭啊饭怎么炒好吃
原料：米饭、鸡蛋、盐
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。
鸡蛋丝炒饭
【做法】
海鲜蛋炒饭
海鲜蛋炒饭
1． 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2． 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3． 葱洗净切成葱花，备用；
4． 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5． 加入米饭、葱花；
6．撒入蛋丝炒透，即可装盘。
【工艺关键】
主料中的米饭应该选用粳米作为原料；配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭
1． 将火腿切成小粒；
2．黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3．葱洗净切成葱花；
4． 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
5．豌豆洗净，焯熟，备用；
6． 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；
7． 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；
8． 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；
9． 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘 [1] 。
火腿蛋炒饭
（适合喜欢辣或口味较重的人食用。）
准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。
1．将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。
蛋炒饭
蛋炒饭(18张)
2．将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。
3．葱切成小丁。
4．开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。
5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）
6． 待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔）
7．待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。
菜饭
菜饭
8．放入适量的盐继续炒。
9．待饭已全软时，改小火慢慢翻。
10．放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。
11．待香气飘出时，关火，放入鸡精（味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依个人口味而定）和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。
Ⅳ 炒米饭怎么炒更好吃
炒饭是大家最熟悉的一种食物，因为炒饭吃起来味道和口感不错，而且炒饭也是非常容易制作的，所以说很多人对炒饭都比较爱吃，这是很适合我们在平时吃的美味食物，不过大家对炒饭怎么制作存在疑问，这样才能把让炒饭味道更好，一起跟着来看看炒饭怎么做比较好吃。
炒饭的注意事项
炒饭的时候要注意的情况是比较多的，首先我们用的米饭，最好是选择用剩饭，前一天煮好的饭放在冰箱中，如果是刚刚煮出来的饭，这时候是没有办法炒出很散感觉的。在放葱花的时候，我们可以先把葱花爆香，也可以选择最后再放葱花，葱花的主要是可以调出香味。
在炒饭中我们可以加入一些鸡蛋，和蛋炒饭的方法是一样的，我们把鸡蛋炒好之后就可以盛起来，最后再选择放进去，可以让炒饭的味道更加鲜美。
Ⅵ 怎样做炒米饭比较好吃简单
米饭怎么做好吃？大叔教你酱油蛋炒饭，香气扑鼻，自己做的才美味
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读书的时候，大叔想吃蛋炒饭了，我绝对是要等到吃饭高峰期过后，才慢腾腾地出校门的。本来就一枚鸡蛋，万一我运气好，老板敲了个双黄蛋出来怎么办？我才不要和别人共享一锅，还有就是葱花后来在家里自己做炒饭，和秀丽两人食，我打了4个鸡蛋，倒入一大碗葱花，起锅时仿佛置身于一片绿黄的油菜花间，瞬间就没了食欲。对于经常吃米饭的家庭来说，剩米饭是在所难免的，处理这些剩米饭的吃法，除了回锅加热，做成炒饭应该是最受欢迎的做法了。
炒米饭的品种有不少，什锦炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭再到最普通的蛋炒饭，虽然炒饭的配菜不同，但是炒饭的大体做法还是相似的，经过高温炒制过后的米饭粒粒分明，而且吃起来口感更香、更有嚼劲。通常情况下的炒饭讲究米饭粒粒分明，而对于米饭的烹饪而言，煮米饭大家自然熟知，而对于炒饭系列的美食，却是对于米饭烹饪的另一个延伸。话不多说，今天大叔下厨房教你做酱油蛋炒饭，希望你吃得开心呢~
蒜（红蒜3大瓣）、鸡蛋（2个）、新鲜米饭（1碗）、生抽、不粘锅
1、首先用纯净水侵泡米粒8分钟左右再开煮，这样出来的米饭，十分蓬松，色泽光亮，葱花切细碎，蒜，用菜刀拍压后切细，用猪油来炒饭，猪油融化完后，小火，放入蒜末翻炒；
2、然后把蒜香出来把鸡蛋倒入不粘锅开大火，蛋液四周开始呈固态后，加入两勺热腾的米饭，撒上葱花，翻炒，搅拌均匀；
3、最后锅边倒入酱油适量，以饭粒带咸味为度，可随自己口感调节后翻炒均匀盛盘上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易学的酱油蛋炒饭就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、你能熟练操作之后，就可以往炒饭中添加各色的食材，以增加这道美味的整体风味和营养哦；
2、可以使用不粘锅，操作起来比较简单，有些锅炒蛋的时候会粘鸡蛋
Ⅶ 怎么做出特别美味的蛋炒饭
蛋炒饭
蛋炒饭方法一 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二 米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
方法三 取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，进行翻炒，炒至颜色均匀，出锅。
家常蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
Ⅷ 怎样才能炒出粒粒分明好吃的炒饭
现在已经穷得只能吃得起炒饭了，但是即便只是炒饭也要将它做出绝顶美味来，否则可就太对不起自己了。
说到炒饭，可能很多人都觉得这东西实在是太简单了，只要倒好油之后加入米饭炒几下就可以吃了。表面看起来简单，但是将米饭炒得粒粒分开、入味均匀可不是那么容易的事情。
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为了让自己炒出来的米饭粒粒分明又入味均匀，很多人都想到了各种各样的办法，相信很多人也在网上或者是其他人那里听到过不少炒米饭的小诀窍，但是这些小诀窍究竟怎么样？到底怎样炒米饭才更好吃呢？
今天就来为大家解答一下很多人常见的困扰，这样炒米饭味道和口感才是最棒的。炒米饭时，牢记3个诀窍，炒出的米饭粒粒分明，既好吃又入味。
第一：到底是什么样的油温炒米饭才更好吃
相信很多人在炒米粉的时候都没有注意过油温，但是炒菜的时候油温对菜味道和口感的影响有是非常大的。
想要炒出一盘真正好吃的米饭一定要是热锅热油，油倒入锅里面之后先转动一下炒锅，让我们炒饭的时候能沾到的地方都沾上一层油（厨师们管它叫滑锅），这样等到油温七成热，也就是油的表面微微冒烟的时候就可以炒饭了。
第二：真的是隔夜饭做炒饭更好吃吗？
如果是同样的米、同样的做饭方式，隔夜饭做出来的炒饭会更好吃一些，因为隔夜饭经过一晚上的发酵之后米饭口感、软硬程度更适合，但也不用是说我们用新煮出来的米饭炒饭就一定没有隔夜饭炒出来的好吃，因为决定炒饭好不好吃的因素还有米饭的种类以及我们做饭的方法。
我们最好选择口感稍微硬一点的米饭，米饭做熟了之后在锅里面焖上十分钟左右，紧接着用饭勺将米饭上下翻动一下，这样米饭上下的温度一致，炒出来也是粒粒分明的，口感软的米饭炒出来就没那么好吃了。
第三：鸡蛋和配菜到底是什么时候加最合适
如果加配菜的话当然是先将配菜炒好再加米饭了，配菜翻炒到断生之后加入米饭，再继续翻炒几下就可以加入调料、葱花什么的就可以出锅了。
如果想要做蛋炒饭有两种方式：第一种是像加入其它配菜一样先炒鸡蛋，等到鸡蛋定型之后加入米饭；第二种方法是将米饭炒散之后加入鸡蛋液做成黄金炒饭，但是说实话，黄金炒饭虽然好吃却难做，大家试一下就知道了。
Ⅸ 怎么做出好吃的炒米饭
用料
胡萝卜一根
青椒（柿子椒）一颗
火腿（
鸡蛋一颗
酱油一小勺
油
剩米饭一碗
盐适量
小葱半棵
步骤 1
把各种各样的食材洗好
步骤 2
鸡蛋打散，胡萝卜神马的切丁…… P.S.这个切丁似乎是要和米饭的大小合适才行，也就是说切的很碎。但是我比较喜欢吃青椒，所以就切很大块~~啦啦啦喜欢吃火腿的童鞋自己看着办哈~
步骤 3
先把油加进去，比平常炒鸡蛋要多一些。油热了把鸡蛋炒熟，之后把鸡蛋“捞”出来，再热油，放小葱炒出香味，之后把碗里的那些通通放进锅里，炒到火腿的香味出来，然后可以放米饭了~这时候必须要火小一点哦~ 不然就会糊锅了。
步骤 4
最后就是把盐，酱油搁进去，米饭和各种食材混匀就O了~