豆腐皮切成条，用水焯一下捞出控干水分，加入葱，香菜，生抽，香油，耗油，味精等拌匀即可食用，这样做的凉拌菜非常好吃
B. 黄瓜干豆腐凉拌菜怎么做好吃
主料黄瓜干豆腐辅料金丝磨香菜盐味精醋糖辣椒油
步骤
1.黄瓜切丝，干豆腐切丝，胡萝卜切丝
2.干豆腐过水焯一下，金丝磨也要过水焯一下，焯后放清水中过一下。
3.将干豆腐丝，黄瓜丝，金丝磨，胡萝卜放入盘中，加盐，味精，醋，糖，辣椒油拌均。最后，加点香菜点缀一下。开吃。
C. 好吃的凉拌豆腐怎么做的
说到嫩豆腐，相信大家都喜欢吃，嫩豆腐口感松软，香气十足，适合任何年龄段的人吃！当然了，豆腐也是我们常见的食材，好吃不说，价格还很亲民！豆腐的营养丰富，吃豆腐对身体的好处多！豆腐的吃法很多，可以是复杂繁琐的，当然也可以是简单美味！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【凉拌豆腐】做法，喜欢吃豆腐的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
D. 豆腐丝和什么拌凉菜
昨天晚上陪孩子，还有同事去一个大型超市购物，选择这个大型超市，是因为这里面有很多试吃的，小孩子也特别喜欢这里，于是，我们就开始带着孩子去试吃，其中有一道特别普通的凉拌菜（凉拌干 豆腐丝 又叫云丝）深受小孩子们的喜爱，我们大人也感觉特别好吃，也听导购说了做法，导购也提供了具体的做法与配料。今天我就给大家分享一下超市买来的干豆腐丝怎么凉拌才好吃？做法很简单，快来学学吧。
准备食材：
主要食材：豆腐丝（一般超市都有卖的）
调味表：香油、 花椒油 、味极鲜、蒜、辣椒、香菜；
豆腐丝具体做法如下：
1、从超市买来的干豆腐丝（也叫云丝），先在冷水中浸泡，泡软为止；
这是某品牌的宣传图，就是这样的豆腐丝
2、起锅烧水，烧开后，将泡好的豆腐丝放入，焯2分钟左右，捞出；
3、捞出放入干净的冷水中，直至豆腐丝凉为止（这一步是很多人忽略的），控干水分备用；
4、准备好的辣椒（小米椒可能更好吃）切成小段或切成丝、蒜瓣剁成末、香菜切段备用；
图片来源互联网
5、将控干水分的豆腐丝放入一个容器中（最好大些，方便拌菜）；
6、将准备好的辣椒、葱末、香菜、香油、花椒油、味极鲜倒入（也可以放在碗中调汁）；
7、搅拌均匀后，倒入盘中即可食用啦。
温馨提醒：
1、在开水中焯水后，要在冷水中过凉一下，这样口感更好。
2、由于味极鲜是生抽，含盐量比老抽（主要上色）高些，所以，咱们凉拌时可以不用再放盐啦。
E. 用盒豆腐做凉拌菜,能做些什么菜啊我们厨艺大赛用.谢谢!
小葱豆腐是不相宜的，会影响钙质的吸收。
我习惯做的是咸鸭蛋拌豆腐
原料：熟咸鸭蛋1个，内脂豆腐1盒
做法：咸鸭蛋切小丁和内脂豆腐拌匀放适量的盐、鸡精、麻油即可。
要点：咸鸭蛋要红心多油的。
西红柿拌豆腐
原料：
豆腐125克，西红柿1个。
辅料：
酱油、香油、盐、味精、高汤、白糖各适量。
做法：
①将西红柿洗净去蒂，放入热水中烫后去皮，切开去子后切小块；豆腐洗净放入碗中略烫，捞出用干布吸干水，放入碗中压碎成糊，加调料调匀。
②将小块的西红柿放在盘中，浇上调好的豆腐糊即可。
Tips：
①如果没有高汤可以用水代替。
②可用这种豆腐糊制作其他菜品，或单独成菜，用西红柿等蔬菜围边。
香椿拌豆腐
嫩豆腐一块，切薄长方片。放漏勺内开水焯透，取出，沥净水装盘。
香椿洗净，开水焯一下，捞出沥净水切末，撒上盐拌匀。
将盐、香椿芽末一起撒在豆腐上面稍腌一会儿。淋上芝麻油。爱吃辣的人，撒上红辣椒末。
绿茶拌豆腐
原料：水嫩嫩的豆腐、茶叶、精盐、香油
做法：
1.把水嫩嫩的豆腐加水，用小火在锅里炖上5分钟后捞出待用；
2.给豆腐拌上精盐、香油；
3.然后放入冲泡过两至三四次开水的龙井茶叶，搅拌之后即可食用。吃起来还有种橄榄菜的味道，且营养丰富，非常清凉、好吃。
花生榨菜碎拌豆腐
材料：嫩豆腐、五香花生、木耳榨菜、红椒、葱、蒜。
调料：蒜切蓉并拌入少许酱油、橄榄油、醋、鸡精入味。
做法：红椒切细丁、葱切葱花、木耳榨菜尽可能切碎、花生切大碎。嫩豆腐装盘入锅蒸八分钟后倒入调料，依次撒入榨菜碎、花生碎、红椒丁和葱花。
水果拌豆腐
主料 嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣。
辅料 蜂蜜、精盐各少许。
制法
① 将豆腐加水煮后，沥去水分。
② 把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘瓣剥去皮、去核、研碎，再与蜂蜜和精盐混合，加入豆腐中均匀混合，即可喂食。
蛋拌豆腐
【原 料】
熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许
【制作过程】
①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；
②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
芝麻酱拌豆腐
原料:
嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，味精3克，芝麻油25克。
制作:
1.豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。
2.芝麻酱用芝麻油化开，放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀，浇在豆腐丁上即可。
虾米拌豆腐
【原料】
嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。
【制作过程】
1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。 2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
肉松拌豆腐
材料：豆腐 300g 肉松 15g 黄瓜 1条
调味料：盐 3ml 鸡精 3ml 香油 5ml 葱 5g
制作方法：
先把黄瓜洗净，纵向对切成两半，再横向切成小半圆形的片。
用半圆形的黄瓜片摆放组合成可爱的图形，在盘子周围点缀一下。
将盐、鸡精和香油与豆腐一起搅拌均匀，摆放在盘子中间。
把葱切成葱花撒在豆腐上，再撒一层肉松完成。
秘笈：豆腐和盐搅拌在一起后会出水，所以不要把豆腐搅拌的太细碎。
酸菜拌豆腐
原 料：
嫩豆腐250克，酸菜40克，精盐4克，味精1克，葱油20克。
制法:
（1）将酸菜洗净切成颗粒。嫩豆腐切成1厘米大小的丁，放沸水中一烫，捞出放凉开水中凉透，沥干水分。
（2）豆腐丁和酸菜倒入碗内，放精盐、味精、葱油拌匀，装盘即成。
特点: 黄白相映，酸菜脆，豆腐细嫩。
紫菜拌豆腐
原料:
内酯砭腐l盒，水发紫菜30克，松花蛋1个，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，红辣油15克，香麻油15克。
制作:
1．水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用。松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。
2．将豆腐片排在鱼盘里，撒葱茸、香菜茸、松花蛋，放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。
吃口特点制作简便，营养丰富，夏令佳肴。
芹菜拌豆腐
主料：
豆腐两块，芹菜二两。
佐料：
葱、姜末、盐、味素、香油各少许。
做法：
把豆腐切成小方丁入盘，菜切成小段，用开水焯一下，捞出凉水冷却，控净水，倒在豆腐上， 再加上盐、葱、姜末、味素、香油拌好即成。
青椒皮蛋拌豆腐
1）盒装凉拌豆腐一块儿倒入碟中，餐刀划开成一条条的1CM左右，上面洒少许盐，放置一旁；
皮蛋一只剥开，凉水冲洗一下，切小丁；青椒适量切碎或小丁。
2）炒锅热一点麻油，下青椒翻炒至断生，待凉；
把碟中豆腐出的水倒干净，盖上皮蛋丁，浇上凉拌用鲜酱油，最后倒上冷却的青椒麻油，吃前拌开。
心得一点：
1）青椒水份多，凉拌容易出水，用麻油稍微炒一下，便不易出水了，又另增了麻油的香味。
2）凉拌用鲜酱油不能用一般的生抽，不干净的，用的是李锦记的鲜味生抽，特别注明了用于蘸食。
F. 凉拌内酯豆腐怎么做好吃
主料内脂豆腐1盒黄瓜半条辅料糖适量盐适量生抽适量醋适量辣椒油适量熟花生米适量
步骤
凉拌内酯豆腐的做法步骤11.内脂豆腐在开水里烫上五分钟
凉拌内酯豆腐的做法步骤22.剪开盒口翻出来用刀切片放入盘中
凉拌内酯豆腐的做法步骤33.黄瓜切丝
凉拌内酯豆腐的做法步骤44.花生米炒熟切成花生碎
凉拌内酯豆腐的做法步骤55.用盐，生抽，糖，醋，花椒油调制成调料汁
凉拌内酯豆腐的做法步骤66.豆腐上铺好黄瓜，洒上花生碎
凉拌内酯豆腐的做法步骤77.浇上调料汁即可
G. 凉拌菜做法 豆腐凉拌怎么做
豆腐划刀后倒在碗里
2.咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎
3.把咸鸭蛋倒入豆腐里
4.加入两勺左右的辣油
5.加入一勺麻油
6.撒上葱花就可以了
烹饪技巧
1、现在江南的嫩豆腐几乎都是盒装的，不像散装的可能会不卫生点，盒装的直接凉拌，估计大家都是这么吃的，因为豆腐生产过程中已经是熟的，所以直接凉拌没有问题；
2、咸鸭蛋很咸，所以不用额外加盐，一盒豆腐一个咸鸭蛋比较合适，如果你平时口味比较重，建议加几滴鲜酱油即可；
3、辣油的量可以根据自己吃辣的程度来放，麻油是必不可少的增香的调料；
4、豆腐和葱不能在一起吃？如果让它们产生化学反应，你大概要吃个一吨。食物相悖论是个彻底的谎言，这个早就别医生证明是假的，比如有人说柠檬不能和虾一起吃，都是假的传言，所以放心吃吧。
H. 拌豆腐怎么做好吃啊
原材料:南豆腐（嫩豆腐）、香菜、大葱、大蒜、盐、鸡精、香油
制作步骤：
1、将豆腐切小块，倒入加了盐的开水中汆水，去除豆腥味，捞出沥干水分，装盘晾凉备用；大葱和大蒜切丝，香菜切段备用。
2、炒锅加热香油，爆香葱丝，淋在豆腐上。
3、撒上蒜丝，加适量的盐和鸡精调正味，撒上香菜段，拌匀就OK！
非常清爽的凉拌菜，正好适合感冒者的口味！
I. 凉拌大豆腐的方法
水豆腐是较为普遍的一种豆类食品，水豆腐吃起来口味是很好的，有很多人都较为喜欢吃，大部分水豆腐全是由大豆和绿豆制成的，我们在吃豆腐的情况下，不但能够挑选炒着炖着的食用方法，还可以挑选立即用冷水拌豆腐，添加一些盐和葱段便会十分的诱惑，那么冷水拌豆腐的做法是什么呢?
凉拌豆腐
原材料:脱油㜛水豆腐一盒、一整只咸鸭蛋、适当的葱段、芝麻油、生抽。
作法
1、将水豆腐切割成一小块摆盘。
2、然后将咸鸭蛋切割成末放进水豆腐上。
3、撒上葱段、芝麻油及生抽就可以。
清新凉拌豆腐
原材料:水豆腐1/2盒、葱少量、柴鱼片少量、生抽(依本人口感配制)1一茶匙、黑麻油1一茶匙。
作法
1、水豆腐倒进盘里，以冰沸水清洗储备用。
2、最先将葱切割成葱段。
3、将柴鱼片、葱段洒在水豆腐上边，浇上生抽(依本人口感配制)，美味可口上菜。
紫菜凉拌豆腐
冰冷的水豆腐，浇上一层酱油膏，铺平清新的黄瓜丝与香酥的紫菜，是一道健脾开胃解暑的清爽凉拌菜。
原材料:水豆腐1块、小青瓜1/2条、紫菜2片、葱郁1根、酱油膏适当、盐少量。
作法
1、小青瓜切细条，泡在冰食盐水中;葱郁切割成葱段;紫菜裁成细条形;水豆腐切割成格子。
2、水豆腐先淋上适当的酱油膏。
3、把浸在冰食盐水中的小黄瓜丝捞出控干水份，铺在水豆腐上。随后再把紫菜铺平，最终撒上葱段。
凉拌豆腐的粉丝的做法一
食谱介绍 水豆腐味美健康养生、可口健脾开胃，合适夏天服用。
凉拌豆腐的原材料
罐装北豆腐一盒，拌凉菜生抽一茶匙，咸菜少量，芝麻油、醋各一勺，盐、葱、蒜适当。
拌凉菜豆腐的做法
1、北豆腐倒进盘里用刀割成一小块，咸菜和蒜剁碎末。
2、拌凉菜生抽、芝麻油、盐、醋、蒜泥、咸菜末翻拌熬汁浇在水豆腐上，再撒上葱段。
3、吃时用筷子拌和一下就可以。
凉拌豆腐的小技巧
1、葱和水豆腐不可以同吃?少吃些一点关联也没有。
2、北豆腐材质鲜嫩、有光泽度，鲜美性好，日常保洁，无需绰水，立即服用。
3、喜爱辣的可放置辣椒油。
凉拌豆腐的粉丝的做法二
凉拌豆腐的原材料
米豆腐、芝麻油、麻椒油、油辣子、生抽酱油、糖、盐、醋、香莱、枸杞、乾扁豆
拌凉菜豆腐的做法
1、先将米豆腐切割成一点五公分厚为的一小块，和枸杞一起在沸水里边略微烫一下，捞起来，沥乾水份，放到干净碗中备用。
2、先将乾扁豆自来水略微泡一下，清理干净，放到炒菜锅内煸炒，快速的情况下倒进一点水焖一下，待锅内无水份时，倒进沙拉油、麻椒，和乾扁豆一起不断煸炒至熟，去除麻椒，随后把搞好的酥扁豆洒在米豆腐上边。
3、最终用小盘子放进芝麻油、油辣子、麻椒油、生抽酱油、醋、糖、生姜水、香莱等调味品兑成汁，浇淋于米豆腐上就可以。