‘壹’ 野生小蒜饺子入口有种苦味,请问用啥办法去除苦味
野生小蒜本身就有点苦涩，要想去除口味可以加点白糖试试。
‘贰’ 山野蒜可以包饺子吗
野蒜是很不错的野菜，与鸡蛋或者是肉一起做馅包饺子包子是绝佳配菜；七十年代我在湖北郧县大山里生活了几年，野蒜在那里叫“野葱蒜”，春夏季山坡上很多，连根挖出来拿到小河里一洗就可以吃了；
‘叁’ 野蒜水饺的正宗做法，野蒜水饺怎样做才好吃的做法步骤
春光明媚四月天。郊外踏青，采回许多的野蒜。朋友们一起包了野蒜饺子，香香的，大受欢迎！
食材
主料
野蒜
500g
春笋
3根
猪肉末
750g
饺子皮
1000g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.春笋去皮，洗净切碎
2.肉沫加入葱沫和姜沫料酒拌均
3.野蒜摘好洗净，切碎
4.饺子皮2斤
5.将所有的材料放入，加入调味籵，拌均。由于是野菜，油要多放一些才不干
6.取适量的馅放入饺子皮内
7.两端对折，将饺皮捏紧
8.野蒜饺子包好了！
9.烧一锅开水，水开后下饺子，水再开时加小半碗冷水，如此三次。
10.饺子出锅了！野蒜饺子完成！太好吃了！一时忘了拍最后一张，想起来时就剩这么一点了。真抱歉！
小贴士
野菜的饺子馅要多放油，吃起来才不干。也可蒸着吃，蒸20分钟就好了。
‘肆’ 野小蒜素饺子馅怎么做
素饺子，要的就是一个“素”字，含义就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜、豆腐干儿、香菜、木耳、粉条、黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。希望能够帮到您！
‘伍’ 野小蒜的做法是怎样的
野小蒜做法：
一、野小蒜炒鸡蛋：
1、取野小蒜的蒜叶备用。
2、将蒜叶切成段。
3、野蒜中打入鸡蛋加入盐。
4、充分搅拌均匀。
5、热锅放油，下入蛋液用中火煎，煎至两面金黄即可出锅。
二、野小蒜辣酱：
1、野小蒜择洗干净沥干水分，切小段。
2、炒锅烧菜籽油，待油温七八分热，放入几颗野小蒜的蒜头部和辣椒面一起中小火翻炒。
3、待辣椒面炒出香味，倒入剩余的野小蒜继续翻炒，然后浇入1小勺生抽翻炒匀，撒入适量盐炒匀即可。
野蒜的营养价值：
野蒜的食用部位为嫩茎叶、鳞茎，可炒食、煮食，亦可用作调味料或制成腌渍菜，香气浓郁。人们所食用的野蒜多以采挖野生的为主，由于野蒜的季节性较强，且产量少，自古就被视为席上佳品，国人将其列为高档蔬菜，甚至称其为“菜中灵芝”。
野蒜的营养成分也十分丰富，主要有蛋白质、糖类、纤维素、硫胺素、胡萝卜素、维生素B1/B2、大蒜素、大蒜糖、维生素C、钙、磷、铁、蒜氨酸等。
‘陆’ 野蒜可以吃吗怎么吃法
生吃最好，熟吃则会失去很多营养和主要作用。
首先，野蒜中所含的野蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
野蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升，如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会受到遏制。
野蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把野蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成野蒜素。野蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃野蒜要比熟蒜杀菌效果好。
因此，如果想达到最好的保健效果，食用野蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
我国传统美食：北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把野蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。
‘柒’ 很多农村的老人都会去地里挖野蒜，野蒜到底有什么用
野蒜在家乡叫小根蒜、苦蒜，春天到后，野蒜生长比较旺盛，也是野蒜鳞茎开始膨大的时间，现在野蒜的植株比较大，很容易发现和采挖，据资料，它的鳞茎有药用价值，主要含有由21种化合物组成的挥发油，其中硫化物19种，酸类2种；还含有薤白甙等十多种皂苷、腺苷、胸苷等含氮化合物，中医认为，野蒜全株可吃，具有药食两用的性质，其性温，味辛、苦，入脾、胃经，具有通阳化气、开胸散结、行气导滞、活血、祛风、健胃、祛痰，防治动脉硬化的功效。
‘捌’ 马兰头能和野蒜一起包饺子吃吗
当然可以了，都是菜类，现在什么东西都可以包饺子吃。也算也一种永种很好的食物。当然能包饺子吃。妇产提问。
‘玖’ 野蒜包饺子怎么做好吃
野蒜饺子的做法
先把除野蒜外的所有材料混合，然后再加入野蒜拌匀
用事先和好的面可以包喽！此处省略和面过程，面是我用胡萝卜汁和的，所以是黄桔色的，且我加了少许全麦粉，营养更全面些。
煮出来的饺子，手工和面、擀皮，煮出来的没一个破皮或进水，而且吃起来很有嚼劲儿。
‘拾’ 用猪肉和野小蒜做的饺子馅为什么会味苦呢
这是可能是由于两个原因：
1，你的猪肉可能沾上了猪胆汁之类的东西；
2，你的洋葱储藏时间（包括菜贩子的存留时间）有点长，这样就导致洋葱中的二烯丙基二硫化物在高温下发生了很不正常的变化，产生了苦味素吧。