主料茄子1个鸡蛋1个高筋面粉2汤匙 辅料油适量盐适量胡椒粉少许蕃茄沙司少许
步骤
鸡蛋煎茄子的做法步骤11.主材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙
鸡蛋煎茄子的做法步骤22.茄子切薄片（大约在0.5-1cm间），然后撒些盐让茄子出水好沾面粉，也是给茄子一点底味。
鸡蛋煎茄子的做法步骤33.将茄子两面都沾上一层薄面粉。
鸡蛋煎茄子的做法步骤44.鸡蛋里加点盐和胡椒粉打散。
鸡蛋煎茄子的做法步骤55.将茄子的两面都沾上蛋液。
鸡蛋煎茄子的做法步骤66.放入油锅（油要宽）里用中火煎，一面煎黄翻面再煎另一面，煎好的要及时捡出来。
鸡蛋煎茄子的做法步骤77.调个蒜香酱油汁、甜酸汁，或番茄沙司，与煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或鸡蛋煎茄子。
也可用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，就是锅塌茄子。
‘贰’ 家常煎茄子怎么做好吃
做香煎茄子 2个妙招好吃加倍
面粉搭配各种蔬菜做成好吃、营养的面食并不稀奇，但若是搭配营养丰富的紫茄子做成一道风味独特、健康营养又美味的菜肴，你是不是就觉得有点好奇了呢？今天小厨子就教宝爸宝妈们，用天然健康的面粉搭配营养丰富的紫茄子，做一道风味独特的香煎茄子，配上自制的秘制蘸汁，美味独特的口感能让不爱吃茄子的宝宝也能吃到停不下来哟！新技能快来get吧
食材与明细
1. 茄子切成厚薄为0.5cm的薄片备用
2. 面粉中加入盐、十三香、鸡蛋
3. 加水搅拌成略比蜂蜜黏稠些的稠糊状
4. 切好的茄子片放入准备好的面糊液中，均匀裹上面糊
5. 电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
6. 电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
7. 蒜制成泥，加入切碎的小葱、红辣椒、醋、生抽和香油
8. 制成蘸汁
9. 自制的蘸汁配上刚刚煎好的茄子，好吃到能让你一次吃个饱哟！
温馨小提示：1、茄子片不要切过厚，避免煎制时间过长。 2、面糊稠度要适中，过稠过稀口感都不好。 3、茄子不宜去皮，营养价值更高。
‘叁’ 煎茄子怎么煎
电饼铛这类器械，我们要想用于煎茄子，我们应当要掌握这类器械的操作方法，随后在用以制做各种各样食材。电饼铛煎茄子只需要准备好生鸡蛋、茄子及其油等原材料，随后先在电饼铛里边添加油，随后将茄子裹上鸡蛋液在放进电饼铛，最终在煎到橙黄色就可以服用了，实际的作法大伙儿能够 参照下面。
煎茄子的做法和营养成分
主 料茄子1生鸡蛋2个辅材油适当盐适当小麦面粉适当
流程
1.关键食物
2.茄子切圆片
3.两个鸡蛋打在洗脸盆里
4.加适度的水和盐调均匀
5.把茄子片装进去使其表层裹上鸡蛋液糊
6.电饼铛加热倒进少量油，放上茄子片煎煮
7.煎至双面淡黄直到煎熟
8.吃的情况下能够 沾点蒜汁
茄子营养使用价值
吃茄子建议不必削皮，它的使用价值就在皮里边，茄子皮里边带有维生素b2，维生素b2和维他命C是一对非常好的搭挡，我们摄取了充裕的维C，这一维C的新陈代谢全过程中是需要维生素b2的适用的。
茄子的营养，也较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。每100克带有蛋白2.3克，人体脂肪0.1克，碳水化合物化合物3.1克，钙22mg，磷31mg，铁0.4mg，胡罗卜素0.04mg，尼克酸0.03mg，维生素b20.04mg，尼克酸0.5mg，抗坏血酸3mg。除此之外，还带有维3.延缓衰老茄子带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃茄子，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。
1.维护心脑血管病、抗坏血酸：茄子含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，茄子也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。
2.预防胃癌：茄子带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，茄子也有取缔癌热的功效。
3.延缓衰老：茄子带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃茄子，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。
适用范围
可清热去火，针对非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合;但脾胃虚弱、哮喘者不应多食。且四季豆立秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚弱、体弱多病、大便糖稀者不适合多食;手术治疗前吃四季豆，麻醉药可能没法被一切正常地溶解，会推迟患者清醒时间，影响患者康复治疗速率。
‘肆’ 鸡蛋煎茄子怎么做
主料： 茄子 150克
辅料： 鸡蛋 75克
调料： 大蒜 5克 盐 2克 酱油 5克 白砂糖 5克 醋 3克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各适量
鸡蛋煎茄子的做法：
1.将鸡蛋去壳，入碗打散，加淀粉拌成蛋粉糊。将茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至两面呈金黄色时盛起。
2.烧锅下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒匀，调入味料及适量清水，煨至茄片入味，用淀粉勾芡，炒匀盛盘。
更多鸡蛋煎茄子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jidanjianqiezi
‘伍’ 鸡蛋煎茄子怎么做好吃，鸡蛋煎茄子的家常做
7.调个蒜香酱油汁、甜酸汁，或番茄沙司，与煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或鸡蛋煎茄子。
也可用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，就是锅塌茄子。
小贴士
1.一个人要沾面粉，还要沾蛋液，再入锅煎炸，有点忙乱，可以先将一个茄子的茄片全部沾上面粉，然后逐一沾蛋液煎炸。
‘陆’ 煎茄子怎么做啊
茄子去皮切块
加盐，五香粉，
鸡蛋打入茄子中，搅拌均匀。
倒入面粉，试着往里加面粉，多一点儿少一点儿都无所谓，不会太影响菜的口味
拌面图中的样子。
平底锅刷薄油烧热。
倒入拌好的茄子。
视自家锅子的情况，我小火加盖五分钟
成形后翻面。
淋些油进去
用锅铲将茄托划散，稍煎后出锅
几块桃酥，一杯豆浆，再加一碟茄托，早餐！
‘柒’ 鸡蛋面粉煎茄子的家常做法怎么做好吃
食材用料
细茄子15跟左右 干面粉适量
鸡蛋一个相克食物 鸡精适量
油适量 酱油适量
生姜适量相克食物 盐适量
鸡蛋面粉煎茄子的做法
1.准备好新鲜茄子
2.茄子切好，盐腌制十分钟，把盐出的水份捏干
3.加鸡蛋，干面粉搅拌。。
4.搅拌均匀
5.锅内倒油比平时炒菜多点，下锅煎
6.煎制两面金黄，出锅装盘。。。
‘捌’ 茄子鸡蛋能炒吗
没听说过一起炒，炸茄子放鸡蛋好吃，我试过
【好吃的煎茄子做法】1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；5、最好，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
‘玖’ 的做法，鸡蛋煎茄子怎么做好吃，鸡蛋煎茄子的家常做法
茄子煎蛋
主料
白茄子4条 肉馅50g 鸡蛋3个
辅料
蒜蓉10g 盐适量
茄子煎蛋的做法步骤
1. 把白茄子洗干净后切块，随意切；放到锅里蒸熟；大概5到10分钟左右。
2. 把准备好的蒜蓉、肉馅下锅炒熟，然后放入白茄子，把白茄子捣碎，成图片形状，炒熟，加入适量盐，出锅。
3. 鸡蛋打散，放锅里煎半熟，然后放已炒好的白茄子。
4. 加入白茄子后，把鸡蛋翻过来，中小火煎至全熟。
5. 香喷喷的茄子煎蛋就完成了！