⑴ 怎么弄韭菜馅的鸡肉饺子好吃
鸡肉饺子属于小吃菜谱，主要原料是鸡肉、菠菜面；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
鸡肉饺子的原料：鸡肉、菠菜面
鸡肉饺子的配料：鸡蛋
鸡肉饺子的调料：酱油、十三香、味精、盐、香油、麻油、辣椒油、酸辣酱、蔬菜酱
鸡肉饺子的做法：
1、在鸡肉中加入一个鸡蛋，放入酱油、十三香、味精、盐和香油，因为鸡肉无脂肪，会不香，麻油多放一些。
2、将菠菜面切成同样大小形状。
3、擀皮包饺子。
4、包好的饺子。
5、趁烧开水下饺子的机会，调制了一小碟蘸料，里面有辣椒油、酸辣酱和熬制的蔬菜酱三种调和在一起做味碟。
⑵ 鸡肉韭菜饺子馅怎么做
1、主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克
辅料：色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油。
2.把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀。
3.把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味。
4.把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀。
5.包的时候加盐拌均匀即可。
6.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子。
7.压扁，擀成小饺子皮。
8.加上肉馅，包成饺子。
9.汤锅 加凉水，大火烧开加少许盐。
10.下饺子煮开，用勺子朝一个方向搅动一下。
11.转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可。
最后可以根据自己的口味，调制沾酱来吃，味道更好
⑶ 韭菜鸡肉馅饺子的做法
好吃的不要不要滴做法如下：主料面粉500g韭菜250g鸡肉200g辅料色拉油6g盐6g姜2g五香粉1g料酒1g香油3g蛋清30g生抽2g生鸡油30g步骤1.主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克辅料：色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油2.把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀3.把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味4.把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀5.包的时候加盐拌均匀即可6.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子7.压扁，擀成小饺子皮8.加上肉馅，包成饺子9.汤锅 加凉水，大火烧开加少许盐10.下饺子煮开，用勺子朝一个方向搅动一下11.转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可小贴士饺子皮和面最好加蛋清，这样的饺子皮鲜美、劲道，饺子皮煮不破煮饺子一般都是先大火煮开，开水加少许盐，用勺子朝一个方向搅动一下，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大即可鸡肉最好加点鸡油一起剁成肉泥，这样鸡肉有油脂了吃起来不柴也可以加点肥肉，这样看个人是汉餐的还是清真的，依自己口味添加
⑷ 鸡肉韭菜饺子怎么做
食材食谱热量：1715.5(大卡)
主料
面粉 300g
鸡蛋 4个
方法/步骤
1
地瓜粉提前用温水泡开
2
韭菜，鸡蛋
3
面粉350g
4
面粉搅拌成絮状
5
和好，盖上盖子钖一会儿
6
钖面的同时备馅儿，韭菜切碎
7
粉条切碎
8
鸡蛋加少许盐搅拌好
油锅加油炒好鸡蛋
鸡蛋弄碎
加入耗油，盐，油，花椒面，饺子粉
搅拌均匀
面在和一下，至光滑
面团揉成长条，切小块撒上面粉压一下
擀面杖擀成饺子皮
包好饺子
开水锅煮熟即可，饺子匾下去差不多就熟了
出锅，蘸着醋很美味
END
注意事项
煮饺子时，在水里加少许盐，防止粘在一起。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
举报作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
⑸ 鸡肉韭菜馅饺子好吃吗怎么做
好吃的不要不要滴
做法如下：
主料
面粉
500g
韭菜
250g
鸡肉
200g
辅料
色拉油
6g
盐
6g
姜
2g
五香粉
1g
料酒
1g
香油
3g
蛋清
30g
生抽
2g
生鸡油
30g
步骤
1.主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克
辅料：色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油2.把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀
3.把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味
4.把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀
5.包的时候加盐拌均匀即可
6.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子
7.压扁，擀成小饺子皮
8.加上肉馅，包成饺子
9.汤锅 加凉水，大火烧开加少许盐
10.下饺子煮开，用勺子朝一个方向搅动一下
11.转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可
小贴士
饺子皮和面最好加蛋清，这样的饺子皮鲜美、劲道，饺子皮煮不破
煮饺子一般都是先大火煮开，开水加少许盐，用勺子朝一个方向搅动一下，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大即可
鸡肉最好加点鸡油一起剁成肉泥，这样鸡肉有油脂了吃起来不柴
也可以加点肥肉，这样看个人是汉餐的还是清真的，依自己口味添加
⑹ 怎样调鸡肉馅好吃又嫩
鸡肉馅饺子的正确做法，加上3样，鸡肉馅又香又嫩又好吃！
鸡肉最常见的吃法是炖汤和红烧，特别是炖鸡汤，是补身体最好的食物，吃鸡肉喝鸡汤，能迅速的补充能量，特别是大病初愈或是生产之后，喝鸡汤似乎是最能恢复原气的。鸡除了炖汤和红烧，其中的 鸡胸肉还可以煎和烤着吃，因为鸡胸肉不仅鲜，而且没有鸡骨头，所以用它做 饺子馅也可以。
鸡胸肉虽然好吃，但是全部是瘦肉，用它做饺子馅可能会又干又柴，所以在调馅时要有诀窍。剁碎的鸡胸肉里加上3样东西，调出来的饺子馅才能又香又嫩又好吃，这3样东西是： 猪肥肉、鸡蛋、葱姜花椒水。
猪肥肉加入鸡肉馅里，其实就象在猪瘦肉里加肥肉一样，只是把猪瘦肉换成了鸡胸肉而已。肥肉加入鸡胸肉里，可以让调出来的鸡肉馅不干不柴，吃起来也会更香。猪肥肉要选肥膘肉，不要用 猪板油。
鸡蛋加入鸡肉馅里，除了可以增加营养，更主要的作用是让鸡肉馅更 嫩。比如平时煎鸡胸肉时，如果加点鸡蛋清提前腌制，煎出来的鸡肉会很嫩，吃起来不会又硬又干。因为鸡蛋里的鸡蛋清把鸡肉包裹起来，让鸡肉里的水分不流失，所以吃起来才会嫩。
葱姜花椒水加入鸡肉馅里，除了起到去除腥味的作用，还能让调好的鸡肉馅鲜嫩多汁、不干不柴。葱姜花椒水的制作非常简单，把葱姜切碎，放上几粒花椒，倒入适量开水，盖好放凉就可以调馅用了。
鸡肉馅饺子的做法，加上 肥肉、鸡蛋、葱姜花椒水这3样，包出来的鸡肉馅饺子又香又嫩又好吃！下面把具体做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以试着一起做。
【食材】
饺子馅：鸡胸肉350克、猪肥肉150克、韭菜250克
饺子皮：3斤
【制作过程】：
1，350克鸡胸肉和150克猪肥肉，剔去筋和外边的白膜，切碎后剁成小颗粒状。
2，剁成的肉馅里加入1个鸡蛋、5克生抽、5克老抽、5克料酒、生姜末20克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精味精各4克、5克盐、蚝油50克。
3，把肉馅和所有调料拌匀，一定要顺着同一个方向搅拌。
4，肉馅里加入50克葱姜花椒水，继续朝同一个方向搅打。
5，肉馅搅打上劲起胶后，放冰箱冷藏备用。
6，250克韭菜清洗干净，晾干水分后切碎。
7，切碎的韭菜拌上100克料油，和调好的鸡肉馅混合，最后加入3克盐拌匀即可。
8，用准备好的3斤饺子皮，包上调好的鸡肉馅就行了。现成的饺子皮比较硬，要在边缘抹上水，饺子才能捏拢，买现成的饺子皮比较省事，要想饺子好吃，当然要手工擀饺子皮。
9，包好的饺子下入开水中煮4分钟左右，看到饺子皮变颜色，饺子肚子鼓起时，就可以捞出来了。
10，煮熟的鸡肉馅饺子又香又嫩，再蘸上调料汁，非常好吃。
【提示】：
1，鸡肉馅一定要选择用新鲜的鸡胸肉，剔除里边的肉筋和白膜，千万不能有鸡骨头在肉馅里。
2，鸡胸肉做饺子馅，鸡肉和肥肉的比例为 7比3，这样调出来的鸡肉馅不干不柴，又香又嫩。
3，用韭菜调饺子馅，一定要晾干水分，切碎后马上拌上料油，这样可以锁住韭菜里的水分，让调好的饺子馅里不出汤水。
4，料油是油里边放入葱姜和大料等，小火熬出香味，最后捞出所有配料，剩下的就是料油，它的香味浓郁，不仅可以拌饺子馅，还能炒菜用。
5，调好的鸡肉馅可以作为万能馅使用，除了可以按 2比1的比例加入韭菜，还可以按同样的比例换成其他蔬菜。
鸡肉馅饺子的正确做法，加上 猪肥肉、鸡蛋和葱姜花椒水这3样，包出来的鸡肉馅饺子，又香又嫩又好吃！
鸡肉馅的饺子您吃过吗？如果有更好的做法，可以在下方留言评论出来哦
⑺ 韭菜鸡肉馅怎么调
别总韭菜猪肉当馅了，我家更喜欢加鸡肉，口感更佳味道更好
北方人一直都是很爱吃饺子的，而且它的地位是很重要的，几乎每一个重大的节日餐桌上都会有它的位置。饺子的种类是比较多的，不仅做法不同，馅料也都不一样。虽然和其他的主食相比，做一次会花费比较多的时间，但是吃到嘴里的时候，还是觉得一切的辛苦都是很值得的。下面小编要和大家说的这款食物，就是饺子，只是在馅料上做了些改变，将韭菜和鸡肉结合在一起，既有韭菜的鲜香，又有鸡肉的嫩滑，搭配在一起，能调出一碗很不错的馅料。所以别再单单把韭菜和鸡蛋放在一起了，尝试一下这种新的吃法，说不定你就会喜欢上这个味道了。还在等待什么呢，不如现在就动起来吧，和小编一起来做一次。
【菜名】：鸡肉韭菜饺子
【所需食材】：五花肉糜250克、鸡胸肉160克、生鸡蛋1个、韭菜500克、蚝油1勺、生抽2勺、甜面酱2勺、十三香粉3克、盐6克、中筋面粉500克、芝麻油1勺
【制作步骤】：
1、 将上面所需要的食材按照对应的克数准备好，里面加入了一些五花肉，味道更鲜香，营养也更高一些。准备好的面粉倒入大的碗中，将其和成软硬比较合适的团状，这个软硬度自己来掌握，但是要注意不能和的太软，和好之后放在一旁静置一会儿。
2、 韭菜处理起来比较麻烦一些，因为根部的泥土比较多，但是要有耐心，确保处理干净，否则会影响最后的口感，还要注意将上面的老叶择去，只留下最新鲜的部分。
3、 如果鸡肉是冷冻的，要留出时间来解冻，解冻好之后将切剁成泥状，尽量剁的碎一些。
4、 切好的鸡肉碎放入碗中，加入五花肉，磕入一个鸡蛋，接着放入蚝油、酱、生抽、盐和十三香，都放好之后按照一个方向去搅拌直至上劲。
5、 洗好的韭菜切碎，倒入肉糜中，上面淋些芝麻油拌匀。
6、 看一下面团的状态，掰开一块，里面有密集的蜂窝状小洞就证明已经发好了。轻柔几下，这样是为了将里面的气体排出，然后分成大小比较匀称些的小块状。
7、 取出其中一个，擀成小圆片，在里面放上适量的馅料。
8、 按照自己平时的习惯来包就可以了，其他的也都按照这个方法来做。
9、 最后锅中放水，烧开之后放进去煮熟就可以了，这样美味的饺子就可以端上桌了。
【烹饪小贴士】：
1、 和面的时候要注意掌握好软硬程度，不要太软，煮的时候容易坏掉。
2、 馅料里面加入了鸡肉，味道更鲜香，口感也更好，如果不喜欢五花肉也可以不放，单用鸡肉来做味道也不错
⑻ 韭菜鸡菜饺子馅的做法
做韭菜鸡蛋馅饺子，“最忌讳”放它，很多人弄错，难怪饺子不好吃！今天小面姨给大家推荐一道“韭菜鸡蛋饺子”的做法，这是专门为大家明日过好二月二这个节日分享的一道美味，不但好吃，而且具有幸福美满、风调雨顺的寓意。这两天，我们这里的气候特别好，小区花园的小广场上每天会坐满人，大家一起享受春天的阳光，迎接春天的到来。明日就是农历二月二了，作为我国的传统节日，二月二具有非同寻常的意义，俗话说“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛”，在农耕文明时期，每年到了这个季节，皇帝都要领着文武百官，下地耕种，为全国老百姓做表率。民间的老百姓也要开始下地耕种，开展农事活动。一年里的五谷丰登和风调雨顺，都蕴藏在二月二这个日子里。
兵马未动粮草先行，任何节日的开始，首当其冲的事情当然是吃美食了。人们除了去理发店，美容店给自己剪头发、修眉毛，用崭新的形象和精神面貌迎接“龙抬头”之外，当然也要在吃“龙食”上做足文章，以更多“龙食”来为自己新年吃出一个好兆头。吃“龙食”是“二月二，龙抬头”里最重要的一项活动。龙食的种类很多，有“龙心”、“龙蛋”、“龙眼”、“龙舌”、“龙耳”、“龙皮”、“龙爪”、“龙须”等等名目繁多的美味，简直可以称得上一桌“龙食大餐”了。在龙食系列美食里，二月二只要能吃到一样，就能让全家整整一年吉祥如意，阖家健康。饺子因为长得像耳朵，所以也叫“龙耳”，这道“韭菜鸡蛋饺子”简单好学，明天可以做给家人吃。
这道“龙耳”饺子，我选用了韭菜和鸡蛋作为食材相互搭配。昨天去逛菜市场看到大家都在围着买韭菜，3元1斤，很新鲜，回来给孩子来包饺子吃，我家孩子很爱吃这道韭菜鸡蛋馅的饺子，每次都吃不够，韭菜本身味道很浓厚，我们经常用十三香做调料，切记别放十三香，它会直接影响到馅料的口味，导致口味变得不好吃，但是很多人都不知道，难怪做出来的韭菜馅饺子不香了。二月二龙抬头，这天要吃“龙耳”，我只用它做馅，一年健康又好运！现在我把这道“韭菜鸡蛋饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。希望大家吃了这顿饺子，人人心中都有一条属于自己的“龙”，像龙一样活灵活现，翱翔天空，放飞梦想。
【韭菜鸡蛋饺子】
食材：面粉500克、韭菜1大把、小鸡蛋8个、2勺蚝油、1勺盐，1勺胡椒粉。
做法：
1、面粉准备好，把适量温水缓缓倒入，边加入边搅拌，注意水不能一次掺入，不然反而会导致拌和不均匀，拌成面絮。
2、开始用手反复揉成面团，盖盖子醒一会。
3、韭菜摘好洗干净控一下水分。
4、将韭菜切碎装盆，韭菜碎中加1勺凉熟油拌匀，防止韭菜少出汁。
5、鸡蛋打散，加一点点水和盐搅拌均匀。
6、炒锅烧热倒入适量的食用油，倒入蛋液用铲子快速划炒定型，晾凉。
7、面团再次放在案板上揉光滑搓成圆长条，切成小剂子，擀成饺子皮，分两次做。
8、现在调馅，韭菜馅中倒入鸡蛋碎，加入2勺蚝油，1勺盐，1勺胡椒粉搅拌均匀，就可以包了，千万不要提前调馅。
9、放上拌好的馅料包饺子，捏成饺子形状。
10、饺子全部包好。
11、锅中水沸腾了撒一点点盐，放入饺子，用勺子沿锅边顺时针转一圈，盖上盖子，再次沸腾加两次水，煮熟即可。
12、蘸料将蒜用蒜粒捣碎，放一点点盐，一点生抽，一点陈醋，然后将辣椒油拌在一起，美美地开吃了。
⑼ 韭菜鸡肉饺子怎么做好吃，韭菜鸡肉饺子的家
用料
材料
用量
鸡肉 500g
韭菜 400g
木耳 30g
鲜虾仁 100g
干香菇 30g
鲜香菇 200g
冬笋 200g
鸡蛋，姜，蚝油，鸡精，味精，盐，生抽
做法
1. 一斤面粉大概200毫升水，可以在面里加个鸡蛋，吃起来更劲道
2. 和好的面盖上东西醒20到30分钟，醒面的时间可以收拾其他食材
3. 韭菜摘好洗净
4. 木耳泡发洗干净
5. 鸡胸肉片好，切条，然后剁成肉糜
6. 木耳切碎，韭菜切碎，鸡胸肉剁成肉糜
7. 一依次往肉馅里放入姜沫，鸡精，味精，盐，蚝油，香油，生抽，一个鸡蛋
8. 肉馅顺一个方向打好后放入韭菜和其他配料。可以用泡发干香菇的香菇水打馅，味道更鲜美
9. 醒好的面揉成条
10. 切成系子（是这俩字儿吗？好像不是，大概意思吧）
11. 开包