⑴ 大豆腐怎样做更好吃
鱼头豆腐汤
材料：
鱼头1个、豆腐250克、食盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、植物油、水适量。
做法：
（1）鱼头洗净，从中间劈开成两半。
（2）锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
（3）将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
（4）将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
海带豆腐汤
材料：
豆腐半盒、海带适量、食盐少许、味噌酱1勺、水1碗。
做法：
（1）海带洗干净备用，豆腐取出切小块。
（2）锅里加一碗水（最后需要的汤的量），烧沸后，加入海带，煮开。
（3）加入豆腐，继续煮开，在此过程中滴几滴油，加入适量盐。
（4）起锅后，加入一勺味噌酱搅匀即可；不要在锅里加味噌，以免味道流失。
白菜炖豆腐
材料：
豆腐、白菜各500克、色拉油、食盐、葱、姜、蒜各适量、花椒、生抽少许。
做法：
（1）白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。
（2）我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了。
（3）锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。
（4）放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。
（5）放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。
（6）转小火煮熟即可。
⑵ 豆腐怎么做好吃又简单
【小白菜豆腐丸子汤】
材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法：
豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在诸多菜系中均有此菜。即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。常见的豆腐汤有，鸡蛋豆腐汤、廋肉豆腐汤、蛋皮豆腐汤等。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
⑶ 豆腐怎么拌着吃才好吃
本期导读：夏季，用凉拌的做法做豆腐，凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适
豆腐是一年四季都能吃到的豆制品，豆腐的做法很多，夏季，怎样做豆腐的菜肴好吃，夏季天热，是吃凉拌菜的季节，今天教你豆腐凉拌的做法，做法简单，切一切，拌一拌做出可口的豆腐菜肴，一会儿工夫就做好，2-3块钱就能做一盘，经济还实惠，豆腐凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适，下酒下饭都不错，下面分享下做法：
【凉拌豆腐】所需材料：北豆腐1块、小米辣3-4个、小葱2棵、油盐适量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.把豆腐切成1.5厘米左右的块。
2.小葱切成葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内。
3.锅内加入水烧开，加入少量的盐，再下入豆腐焯水，水开后，煮3-4分钟，将豆腐捞出，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。
4.豆腐捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。
5.锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒粉和蒜末，花椒粉的碗内，将调料炸出香味。再加入白糖、盐、米醋、生抽，搅拌均匀，调料汁就做好了。
6.把豆腐块放到大碗内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀。
7.再加入葱花和小米辣，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌豆腐就做好了。
小贴士：豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。
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⑷ 大豆腐怎么炖好吃呢
放在火锅煮就会很入味很好吃，有机会可以尝试一下这样吃。
⑸ 炖大豆腐怎么做好吃又嫩
相信大家对于豆腐肯定是不会陌生的吧，豆腐是我们常见的一种豆制品，豆腐不但卖相很好而且吃起来味道也是相当不错的，豆腐里面含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜爱，下文我们介绍一下炖豆腐的家常做法是怎样的。
1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行
2.切块
3.控干切稍大片煎
4.然后再一切两段(有断面才能更好吸汁入味)
5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。
锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水(或者老汤)
6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油(没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油(熟油，菜更亮的作用)
营养价值
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品，那就是豆腐了，我们知道豆腐不但美味而且还含有丰富的营养，常吃豆腐有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炖豆腐的家常做法是怎样的。
⑹ 大豆腐怎样做好吃一些
大豆腐的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如箱子豆腐，酿豆腐等。
一、箱子豆腐
材料：嫩豆腐，鲜虾，鸡脯肉，猪肉（牛羊肉也可以），腊肠，香菇，马蹄，青笋
做法步骤：
1.豆腐切成3cm见方、 cm长的长方体，放热油中炸成金黄色，配料切成粒，
2.豆腐制成箱子形状，配料粒加制箱子时去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉炒成八宝馅料，
3.制好的八宝馅装箱，上笼用大火蒸10分钟，浇上用高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、味精、水淀粉制成的卤汁即可。
二、酿豆腐
材料：板豆腐2块，凉薯 片，红萝卜2片，香菇3朵，素火腿100公克，芹菜1支，太白粉1小匙，水3匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉2小匙，盐1/2小匙，酱油1小匙，盐1/2小匙
做法步骤：
1.大蒜去外皮切末；芹菜洗净切末；调味料C调成太白粉水备用。
2.凉薯削去外皮后，洗净并切末；红萝卜、竹笋洗净并切末；香菇以冷水泡软后，切末；素火腿用调理机打碎，再将以上所有材料放入调理盆中后，加入调味料A一起搅拌均匀即为内馅。
3.将板豆腐切成约7公分长的方块数块，再以小汤匙将中间挖空后，填入适量的内馅，一一摆放于耐热的盘中，连盘放入蒸笼中以大火蒸 分钟后取出。
4.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的材料及调味料B一起煮开后，以太白粉水勾芡即起锅，淋在作法3的豆腐上即可。