主料：小白菜200g、南方老豆腐150g；
辅料：油适量、盐适量
白菜烧豆腐
1
小白菜，洗净，切断
2
豆腐洗净，切小块
3
锅里放油，放入豆腐，煎至两面金黄
4
先将豆腐盛起来，待用，锅底留油
5
放入小白菜，翻炒2分钟
6
放入盐，鸡精，翻炒均匀
7
放入豆腐，继续翻炒1分钟
8
放点水，炖一下，收汤即可
小贴士
豆腐一定要先煎一下，否则容易烂哟
‘贰’ 白莱豆腐怎么炒好吃
小白菜炒豆腐做法介绍
小白菜炒豆腐的主要用料就是小白菜和豆腐，是一道做法非常简单的家常菜。也是人们最常吃的营养佳肴，接下来就向大家介绍怎么做这道小白菜炒豆腐更好吃的方法。
小白菜炒豆腐的做法教程：
1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦;小白菜洗干净控干水，从中间切一刀;葱切葱花，姜切丝。
2、不粘锅内放适量油，油烧至五成热后，放入豆腐中火煎，把豆腐两面都煎成焦黄后盛出待用。
3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜快速爆炒一分钟，再放入煎好的豆腐、适量的盐，继续快速翻炒均匀即可出锅。
成品图：
做法的小技巧：
1、小白菜一定要控干水再炒，并且炒的时候要用旺火快炒，以免出水太多。炒的时间太长，口感也会过于软烂。
2、煎豆腐的时候要注意控制好火候和油温，以免不小心煎糊。如果你是厨房新手，建议就用中小火慢煎更适合一些。
小白菜炒豆腐做法就讲解到此，非常简单的一道普通家常菜。对于厨房新手们来说，这道菜正好可以用来进行练手，学习烹饪技巧和把握火候，只要多试几次就能做出理想的味道和菜色了。
‘叁’ 小白菜豆腐的做法
吃惯了大鱼大肉，偶尔也要来顿小清新菜式改善肠胃，清淡口味的小白菜炖豆腐是不错的选择。尽管小白菜炖豆腐看起来有点上不了台面，但它的营养价值和功效却让人眼前一亮。另外，小白菜炖豆腐的热量比较低，是不少减肥朋友的饮食瘦身好帮手。
小白菜炖豆腐的营养及功效
小白菜炖豆腐虽然是一道用料简单，口味清淡的普通菜肴，但它的营养价值和功效却能给人带来不小的惊喜。想要具体了解小白菜炖豆腐的营养及功效，我们首先要来了解其原材料小白菜和豆腐的营养、功效是什么。
很多人都知道，豆腐不仅含有丰富的蛋白质成分，还有大量的钙、铁、磷、镁等人体所需的微量元素，对牙齿、骨骼的生长大有益处；另外，豆腐中还含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用；豆腐中大豆蛋白成分还能有效帮助降低血脂，预防心血管疾病。
小白菜是蕴含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，多吃能帮助提高人体的免疫力，强身健体；另外，其含有大量的粗纤维成分，当摄入人体被吸收后，能与人体内的脂肪结合，防止血浆胆固醇形成，保持血管弹性。小白菜还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、B族、维生素C等营养成分，在润泽皮肤、延缓肌肤衰老方便也有一定的作用。中医上认为，小白菜味苦微寒，具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效。
由豆腐和小白菜共同搭配烹饪而成的小白菜炖豆腐，在营养价值上兼具了两种原材料的营养成分，且该营养成分更容易被人体所吸收，达到了清肺祛火、生津润燥、增强机体免疫能力、美容养颜等功效。夏季适量多吃小白菜炖豆腐，有很好的去热解暑作用。
小白菜炖豆腐的热量
小白菜炖豆腐，用料简单，制作工艺也简单，但它的的却却是一款营养菜系，而且具有很强的减肥功效。把小白菜炖豆腐列入减肥食疗清单中，我们从它的热量数据值可以知道，这个方法是可取的。据营养学家研究发现，小白菜炖豆腐按可食用含量100克计算，含有热量只有94大卡，另外碳水化合物2.57克、脂肪（克）7.39克、蛋白质5.18克、纤维素0.85克。日常生活中，我们吃的大米，每100克大约为345大卡，而同样重量的小白菜炖豆腐热量却只有94大卡，由此可见，吃小白菜炖豆腐帮助减肥这个说法是靠谱的。
小白菜炖豆腐的热量很低，能起到减肥的作用，那么它的减肥原理是什么呢？这点我们需要从它的原材料小白菜、豆腐上来做分析。
首先，小白菜含有丰富的膳食纤维成分，可增强肠胃的蠕动，加强肠胃的消化吸收功能，减少粪便在体内的存留时间，同时也减少了体内毒素的积堆，减小肥胖的可能性。另外，小白菜中还有果胶成分，可以帮助人体排除多余的胆固醇，防治脂肪囤积。
其次，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂成分，能够增加人体的饱足感，降低脂肪的吸收。而且实验研究发现，豆腐中含有许多植物性微量元素，这些微量元素能够帮助排除身体多余的水分，特别对消耗腹部脂肪十分有效。
小白菜炖豆腐的做法
小白菜炖豆腐
材料：小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。
做法：
1、姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、小白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜翻炒。
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜。
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
小白菜海米炖豆腐
材料：小白菜 北豆腐 海米 葱姜
做法：
1、小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切成段。
2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干。
3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟。
4、锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动。
5、倒入小白菜，小心翻炒一下。
6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味。
孕妇能吃小白菜炖豆腐吗
小白菜营养丰富，它含有丰富的维生素A、B、C等维生素成分。另外，小白菜所含有的粗纤维，能起到润肠、促进肠胃蠕动、促进消化，保证了人体消化系统正常运行的作用。而豆腐含有大量的钙、铁、镁、磷等人体所必须的微量元素，对骨骼的生长、心血管疾病的预防等有很好的作用。豆腐和白菜的搭配，可以说是天生绝配，可以看做是补中益气、清热润燥的“药膳”成果。孕妇平常适量多吃小白菜炖豆腐，对人体大大有益。
孕妇是可以吃小白菜炖豆腐的，因为该菜肴中的丰富维生素成分能给母体和胎儿提供充足营养，同时还能润泽皮肤。此外，小白菜炖豆腐中还含有丰富的矿物质成分，能补充婴幼儿身体发育所需，有助于增强免疫。
需要注意的是，小白菜炖豆腐与某些食物相遇会出现相克的现象，所以孕妇在食用小白菜炖豆腐后，一定要避免再吃以下食物：1、小白菜炖豆腐不能和菠菜、香葱一起吃，会容易形成草酸钙；2、小白菜炖豆腐不能和蜂蜜、竹笋或猪肝一起吃，会对人体产生不好的影响。
‘肆’ 白菜炒豆腐的家常做法
主料：白菜600克、豆腐250克
辅料：食用油适量、葱少许、盐少许、姜少许、十三香适量、花椒数粒、八角1粒、香菜少许
1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。
‘伍’ 小白菜炒豆腐怎样好吃
1.小白菜洗净控水
2.豆腐切块备用
3.姜，干辣椒备用
4.电饼铛里放油把豆腐都码好煎
5.煎至一面金黄时翻面煎
6.这时国内放油放姜，干辣椒煸香
7.倒入小白菜翻炒
8.炒至小白菜全部软下来倒入煎好的豆腐
9.放盐倒一点水慢炖
10.水炖完放鸡精就可以了
‘陆’ 豆腐炒小白菜的家常做法
小白菜炒豆腐的做法
1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝
2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出
3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了
‘柒’ 小白菜烧油豆腐的家常做法怎么做好吃
主料
小白菜
500g
油豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
酱油
适量
步骤
6.盖上锅盖，等一会儿。
7.就可以放入碟里了。
小贴士
盐一定要在没放油豆腐前放入，不然油豆腐会把盐吸入，导致小白菜没味，而油豆腐就会太咸了。菜准备要上碟时，用适量的酱油调味，整碟菜都显得更美味。
‘捌’ 小白菜炒豆腐怎么做好吃窍门
1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。
‘玖’ 小白菜炒豆腐窍门
小白菜炒豆腐的做法
1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝
2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出
3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜含有丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的作用，还能润肠通便，促进排毒，有预防肠癌的功效。白菜含有丰富的维生素C，可以预防因缺乏维生素C而引起的坏血病，牙龈出血等。
白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。
‘拾’ 小白菜烧豆腐怎么烧好吃
小白菜烧豆腐，好吃就得加肉汤，煮猪肉（多少自己定），肉汤不要扔，熟肉切色子块，小白菜用手掰散，块大点，起锅一点点油，葱蒜不要加姜，爆锅，加入熟肉，翻炒，加入肉汤，放入豆腐，白菜撒在豆腐上面，盖锅，汤要多一点，不够可以加点水，白菜软了就加盐，不要盖锅了，再煮几分钟出锅就可以吃了，不要加味精蚝油增鲜类的，也不要加酱油。