啥样蒸鸡蛋羹好吃

1. 鸡蛋羹怎样蒸好吃

材料：鸡蛋两个；清水鸡蛋液同量；生抽，香油适量

做法

1.选择受热均匀的厚一些的容器，鸡蛋顺一个方向搅匀（关键：多打）
2.加入与鸡蛋同量的温或凉开水搅匀（关键：不要用生水）
3.用小勺把上面浮着的气泡去掉，点几滴油（关键:气泡全去掉）。想要口感更均匀，蛋液过滤会更好，我一般省事，过滤省略了。
4.锅中放水先烧开，鸡蛋液盖上盘子或者保鲜膜放到蒸锅里，盖锅盖。（关键：鸡蛋液要盖盘子或者保鲜膜）
5.中大火10分钟左右，出锅后，滴香油、生抽或者海鲜酱油，上桌。

2. 鸡蛋羹如何做会更好吃

鸡蛋好吃，烹饪方法也是颇多，当然最简单，最受欢迎的，还非蒸鸡蛋羹莫属了，它既保留了食材的营养，而且口感也是翻了倍，真是吃上一口就难以忘怀。但是话又说回来，鸡蛋羹好吃，想要把它做出色香味俱全，还能激发人们的味蕾需求，却有点难度。很多人在家蒸鸡蛋羹的时候，不是蒸出来的太老，吃起来不鲜嫩，就是满满的蜂窝状，还有的直接做成了蛋花汤。

1、蒸鸡蛋羹时，想要口感鲜嫩，做出来滑嫩如布丁，首先要掌握好鸡蛋和水的比例，一般比例在1：1.5正好，最大不能超过2。还有就是春冬季节，我们用温水蒸鸡蛋羹，这样利于鸡蛋快速蒸熟，吃着没有鸡蛋的腥味。

2、搅拌好的鸡蛋液，还要把上层的泡沫清除掉，这样做出来既不影响美观，吃起来的口感也非常细腻，一眼就能抓住人的味蕾需求。

3. 鸡蛋羹怎么蒸才好吃

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
！

4. 用什么方法蒸出来的鸡蛋羹可以水嫩好吃

忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。加温白开：在蛋液里兑水的时候一定要用温开水，不能用开水和冷水，因为冷水会让蛋在蒸的过程中分离或沉淀，开水会影响水和蛋液的融合。

鸡蛋是所有常见食材中最适合我们绝大多数人的，无论是吃法的多样性还是营养物质的层面来说都是如此，而在鸡蛋的众多吃法当中，蒸水蛋算是家常做法中最好吃的一种。将鸡蛋蒸着吃不仅口感柔滑细嫩，而且对于鸡蛋营养的吸收利用率也是非常高的，所以这次我们就来解答一下这个蒸水蛋的问题，分享一下如何将鸡蛋蒸的柔嫩细滑不结块。

灰用温水来搅拌蛋液，鸡蛋和温水的比例是1：2（也可以换成凉开水）。关于这个蛋和水的比例，也有用1:1的，也有1:1.5的，其实都可以，但是蒸出来口感都不一样，我最喜欢1:2的比例。

5. 蒸鸡蛋羹的时候，有什么方法蒸来出的鸡蛋羹好吃呢

日常生活中 ，我们还是要多研究几个菜，这样在饭桌上才可以不断的更新我们的菜品 ，关心我们的味蕾，增加生活的情绪和品位 。其中有一道菜，我需要跟你们一起来分享一下我自己的做法，因为这样做确实非常美味 ——鸡蛋糕 ！

动手做一道菜，比在外面做的划算多了 ，而且自己做的菜比较安全，现在我只喜欢自己动手做菜，或在家吃饭，在外面吃饭，我总担心这担心那的 。