豆腐极易烹饪，煎炒烹炸想怎么来都行，可塑性非常的强，容易入味。老豆腐适合煎炸，嫩豆腐适合凉拌，不管怎么样，豆腐做出来的菜既简单又好吃，营养也丰富，所以很多人追捧它。
出锅的香辣豆腐干放凉之后当零食更佳，就怕你吃不够。
小贴士
刀面上撒些水，切豆腐的时候豆腐不容易粘刀上；
油炸豆腐一定要炸干，炸透；
豆腐水煮后变软才好；
豆腐拌辣椒的时候一定要小火，谨防辣椒烧焦发黑；
豆腐干刚出锅时吃下饭，放凉时当零食解馋；
辣椒粉要粗细两种，粗辣椒粉提香，细辣椒提色，色泽更红艳；
㈡ 豆腐干怎么做好吃，香辣豆腐干的家常做法
主料豆腐750克 辅料油适量盐适量大料适量干尖椒1个
步骤
香辣豆腐干的做法步骤11.豆腐一块。
香辣豆腐干的做法步骤22.大料，盐，干尖椒，用锅煮开，先倒到盆里放凉。
香辣豆腐干的做法步骤33.切成厚约1-2厘米左右大块。
香辣豆腐干的做法步骤44.锅内放适量的油。油热入豆腐块。
香辣豆腐干的做法步骤55.一定要小火慢煎，煎透，煎成两面金黄。
香辣豆腐干的做法步骤66.所有煎好的。
香辣豆腐干的做法步骤77.把煎好的豆腐块，放到大料盐水里，入味就可以吃了
㈢ 香辣豆腐干的做法，香辣豆腐干怎么做好吃，香辣
用料
主料
北豆腐400克
黄豆100克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
3段
姜
2片
蒜
5瓣
八角
1个
桂皮
1块
干辣椒
2个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香叶
2片
香菜
适量
香辣酱
适量
白胡椒
适量
白糖
适量
香辣豆腐干的做法
材料集合图：
1.将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味
2.锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎
3.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅
4.依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散
5.锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内
6.放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量
7.再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮
8.倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀
9.大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮
10.大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味
11.开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅
12.撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌
㈣ 香辣豆腐干怎么做如何做好吃
香辣豆腐干的做法
材料集合图：
1.将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味
2.锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎
3.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅
4.依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散
5.锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内
6.放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量
7.再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮
8.倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀
9.大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮
10.大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味
11.开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅
12.撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌
烹饪技巧
一块豆腐，你可以把做成原汁原味的水煮豆腐，也可以做成酱香浓郁的酱烧豆腐，还可以做成味道鲜美的肉末豆腐。如果想吃的更过瘾一些，还可以做成香辣味，麻辣味的。怎么做完全靠你自己，犹如生活中选择怎样的生活方式，也是别人左右不了的。今天给大家介绍的这种豆腐的超过瘾馋死人吃法，香辣豆腐干。入口鲜香，辣味十足，劲道有嚼劲，典型的饭遭殃，多吃一碗饭没问题。
营养功效
豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。营养丰富，含有体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
㈤ 怎么在家做香辣豆腐干
主料：香干300克
辅料：花椒10克 辣椒(红、尖、干)15克
调料：盐4克 味精2克 花生油50克
制作1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；
㈥ 香辣豆腐干怎么做好吃
1.
将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。
锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎。
煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅。
2.
依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散。锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。
3.
再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。
倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀。大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮。
4.
大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味。开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅。
撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌。
㈦ 香辣豆干怎么做如何做好吃
材料
主料：豆腐干6块或豆腐卷1卷
辅料：香菜1根、蒜2瓣、姜1片或姜粉1勺、糖1勺、生抽1勺、酱油2勺、水5勺、香油1勺、醋半勺、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、辣椒粉1.5勺
做法
1、豆干焯一下，切丝。
2、蒜和姜切末，加2勺水调成蒜姜水。
3、再将其它调料一起全部倒入豆干中拌匀，点缀点香菜末即可。
㈧ 秘制香辣豆腐干怎么做
北豆腐400克
泡好的黄豆100克
大葱3段
桂皮1块
八角1个
红辣椒2个
生姜适量
生抽适量
香叶2片
蒜5瓣
香菜适量
白胡椒适量
料酒适量
白糖适量
香辣酱适量
老抽适量
盐适量
食材明细
香辣豆腐干的做法详细步骤
第1步
将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。 锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎。 煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅。
依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散。锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。
第2步
再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。 倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀。大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮。
大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味。开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅。 撒上少许香菜，盛入盘内