Ⅰ 饺子馅的花样推荐几十种
虾爬子、驴肉、猪肉+虾仁+鸡蛋、羊肉+洋葱、牛肉、猪肉芹菜、蟹黄、韭菜虾仁、韭菜鸡蛋、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、茴香饺子、 玉米猪肉的、西红柿牛肉的、茴香的（加五香粉）、木耳猪肉的、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅等等，好多呢
1. 蔬菜绿色饺子：
和面中加入蔬菜汁。
2. 海鲜饺子：
它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。
3. 开口露馅水饺：
饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口，其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。
制作方法是用水饺粉合成面团，经压面机滚压成饺子皮，该饺子皮包入饺馅后，在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。
4. 风味水饺：
风味水饺馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等，并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品
5. 仙人掌水饺：
仙人掌水饺主料是仙人掌丁(丝)；仙人掌粉。
6. 鱼肉水饺：
馅的配方为：鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、味精。
7. 山珍水饺：
馅料是以宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨头汤、葱油、姜沫、海米、虾子、料酒等配制而成。
8. 宫廷水饺：
由精面粉和水和制成面团，一定质量和要求的韭菜、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐及盐、植物油、香油、味精等调味品调成饺馅，然后包制成所述水饺。
9. 海带水饺：
以海带为基料，以猪肉、花生油、萝卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜为辅料，加入适量调味品，混合制成馅料。
10. 荞面水饺：
荞麦面为主要原料制成的水饺，包括面皮及内馅，其面皮是由精荞麦面、食盐、食用碱、改良剂、强筋剂和小麦粉辅以总重量的20－24％水和成。
还有就是甜品类饺子，这个北方很少做，我也不太清楚
Ⅱ 花样饺子的做法，花样饺子怎么做好吃，花样饺子
花样饺子的做法步骤
1
将肉馅放入拌匀浓汤宝，黄豆酱，生抽，老抽，搅拌；然后锅里烧点热油（油量自己掌握），温的时候浇在浓汤宝上面
2
将一个洋葱，一个胡萝卜，半个圆白菜搅拌成馅倒在肉馅里面，加入提前烤好的花生，去皮碾碎
3
加入适量盐搅拌成馅料
4
将面粉（按一斤面半斤水的比例） 开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟；绿色用菠菜汁和抹茶粉和斑兰油三者混合，红色用红曲粉和石榴粉调制（两者都可以用蔬菜汁和面）
5
将彩色皮擀成外皮，如图卷上
6
下剂子
7
按扁
8
像擀烧麦皮一样，将皮擀出褶皱
9
包馅
10
收口
11
做成白菜形状
12
如图
13
将花边展开
14
蒸锅上汽12分钟即熟。
Ⅲ 好吃的饺子馅做法有哪些
1.猪肉剁碎，一般菜市场有专门的绞肉机，可以把肉绞得很细腻，
2.香干适量，切碎
3.鸡蛋适量，搅拌均匀，记得搅拌的时候放点盐和料酒，
4.香菜，这里的香菜是主角，所以要多，并且很新鲜，洗净切成末。如果不喜欢香的可以不放。
5.将上述肉末、香干、鸡蛋液和香菜末放在一个大碗里，再加入适量姜末，姜末要很碎，否则影响口感，最后加入适量盐和香油，少许酱油，美味的饺子馅就拌好了。
Ⅳ 怎样调肉馅饺子好吃
文章导读
日常生活中，一般经常做饭的人都知道，要经常变幻花样和口味，这样既能让家人吃的营养，还能让家人增加食欲，大家都知道想要吃肉馅莫过于自己拌，干净卫生，还能给生活增加点情趣，让生活更加丰富多彩，但是怎样调肉馅饺子好吃呢？其实肉馅饺子好吃在调的时候是有小窍门的。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
Ⅳ 花样饺子的做法
饺子又称水饺，是咱们中国人都喜欢吃的一种美食。尤其是北方，不管是逢年过节，还是三朋五友相聚，餐桌上面都少不了饺子。就连如今的冬至，也以吃饺子为习。
饺子虽好吃，但不是人人都会做。就算会做，也不是都能做得美味十足。饺子要好吃，不仅饺子皮很有讲究，做肉馅更是需要窍门的。饺子怎么做好吃？小编这里就为大家推荐几款经典的花样水饺做法大全，喜欢吃饺子的朋友们一起去学习吧。
鸡肉白菜饺
鸡肉富含蛋白质、维生素C、维生素E等营养元素，其中蛋白质含量比例较高，且容易为宝宝所消化和吸收，有助于提高宝宝抵抗力。
准备食材：饺子皮6张、鸡肉1小块、白菜叶2片、蛋黄1个
步骤1：将白菜洗干净，切成末。
步骤2：鸡肉洗干净，切成鸡肉末。
步骤3：将鸡蛋黄打散，炒熟，然后搅成细末。
步骤4：将白菜末、鸡肉末和蛋黄末放入碗中，拌匀成饺子馅。
步骤5：将饺子馅放入饺子皮中，包成饺子。
步骤6：依次将其他饺子包好。
步骤7：烧开一锅水，翻入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。
步骤8：将煮熟的饺子捞起，装入盘中即可。
三鲜水饼
虾含有烟酸，烟酸有助于促进消化系统的健康，增进食欲，促进血液循环，维持血液功能的正常。另外，虾里面钾元素也较为丰富，有助于维持人体体内的酸碱平衡。
准备食材：饺子皮10-15张、肉馅200克、香菇7-9朵、虾仁100克、食用油2茶匙、盐1茶匙
步骤1：虾仁洗干净，然后挑掉虾线，切成虾粒。
步骤2：将香菇放入清水中泡发，然后去掉香菇蒂，将香菇切成末。
步骤3：将虾仁粒、肉馅和香菇末放入大碗中，调入油和盐，拌匀成馅料。
步骤4：将饺子皮铺平，取适量馅料放在饺子皮中间，馅料不宜过多，避免撑破饺子。
步骤5：饺子皮对折，握住，两手大拇指用力一压，一个饺子成型。依照这个方法，将所有饺子包好。
步骤6：锅中烧开水，然后下饺子，盖上盖子煮到沸腾时，再加入一饭碗冷水。
步骤7：等到再沸腾时，再加入一饭碗冷水，第三次沸腾时，即可将饺子捞出。
瘦肉芦笋饺子
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
准备食材：饺子皮10张、瘦肉200克、芦笋100克、葱1根、鸡蛋1个、盐1茶匙、料酒2茶匙
步骤1：将芦笋洗干净，切成末。
步骤2：葱洗干净，切成葱花。
步骤3：将瘦肉洗干净，剁成肉末。
步骤4：取一个大碗，将肉末、芦笋末和葱花倒入碗中，磕入鸡蛋，加入盐和料酒。
步骤5：用筷子在碗中，朝一个方向搅拌均匀。
步骤6：将一张饺子皮铺平，在饺子皮中间放上适量的肉馅。
步骤7：对折，用手将饺子两边打褶按紧到不露馅即可。
步骤8：烧开一锅水，翻入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。
步骤9：将煮熟的饺子捞出，装入盘中即可。
独肉萝卜水饺
猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。
准备食材：饺子皮15-20张、猪肉100克、胡萝卜1根、大葱2根、酱油3茶匙、食用油2茶匙、盐1/2茶匙
步骤1：大葱洗干净，也切成碎末。
步骤2：胡萝卜洗干净，切成碎末。
步骤3：猪肉洗干净，剁成肉末备用。
步骤4：将猪肉末、胡萝卜末和大葱末放入碗中，顺着一个方向拌匀。
步骤5：往猪肉胡萝卜中加入酱油、食用油和盐，顺着一个方向搅拌均匀，如果馅料有点发干，可以稍微加点水拌匀。
步骤6：取一张饺子皮放平，中间铺上适量的馅料，放上适量肉馅。
步骤7：依照这个步骤将所有饺子包好。
步骤8：烧开一锅清水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。
步骤9：将煮熟的饺子捞出，装盘即可。
牛肉水饺的做法
食材
主料：牛肉末500g 红彩椒100g 小麦面粉600g
辅料：大葱100g姜20g 油、盐、料酒、胡椒粉、芝麻油、水、花椒粉适量
步骤
1.红色彩椒洗净，取半个切成小块
2.放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥
3.将打好的红椒汁过滤
4.将过滤好的红椒汁加入到面粉中
5.和成光滑的面团，醒制备用
6.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末
7.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精顺一个方向搅拌上劲
8.水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止
9.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可
10.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮
11.包入适量牛肉馅
12.包成饺子形状
13.全部包好后下锅煮至成熟即可
小贴士
1.如果时间允许，牛肉用手工剁成馅料效果更好
2.如果没有花椒粉，可以将适量整粒花椒加100ml开水浸泡后晾凉，用这个花椒水来代替高汤打入到牛肉馅中。
3.拌肉馅的时候，大葱末要最后再放，而且不要搅拌过度，否则味道会不好。
Ⅵ 花样饺子的包法
配料：
饺子皮 适量、肉馅 适量
烹饪步骤：
1.葵花形：在饺子皮中间放上适量肉馅，再取一张饺子皮覆盖在肉馅上，粘合边缘，用手在饺子皮上顺着一个方向依次翻起一角，粘合即可
6.元宝形：饺子皮放入适量肉馅，对折成半圆形，封口捏紧，把饺子两端向中间弯拢，捏牢，整理下形状，使半圆形的边微微向上翘即可
Ⅶ 怎样包饺子 饺子也能吃出花样，6种饺子的花样
第一种：铜钱饺子
分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。
右手将圆形饺子捏出穗状的花边。
【第二种：葵花饺子】
在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。
【第三种：波浪饺子】
取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。
Ⅷ 花样蒸饺的10做法大全
一、平菇长豆角蒸
饺
食用盐适当，生抽酱油适当，豆角400g，平菇100g，香油适当，小麦面粉适当
1长豆角清洗在热水烫之后切割成末，平菇切割成末
2.饺子馅加芝麻油，生抽酱油及盐调均匀，.小麦面粉放水和结团醒15分钟上下
3.裹成水饺，.一锅沸水，倒进饺子煮 三次开就可以
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花样蒸饺的10做法大全
二、萝卜咸菜水饺
萝卜咸菜300g，豆芽菜75g，五香豆腐丝150g，虾米皮20g，饺皮400g，辅材：香油适当，盐适量，米酒适当，红萝卜适当
1.萝卜咸菜清洗剁碎。五香豆腐丝切末，.豆芽菜切末，虾米皮剁碎预留。
2.将全部原材料混和匀称后添加盐、米酒和香油搅拌均匀成萝卜咸菜陷。.取一饺皮正中间放进萝卜咸菜陷，边沿用筷子沾水湿润。
3.饺皮折起来后把上下各折三个褶皱。
4锅中倒进适当冷水，放进蒸屉。大火烧开后转低火再次蒸5分钟就可以。
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花样蒸饺的10做法大全
三、连藕猪瘦肉水饺
连藕一节，削皮，切割成细细丁。瘦猪肉150g剁碎饺子馅，葱一节和肉馅剁在一起。把剁好的饺子馅加进藕馅中，添加五香粉，盐适量，生抽酱油少量，芝麻油，食用油少量。
沿着一个方位打匀。以便使饺子馅更嫩磕一个鸡蛋在里面，一样沿着一个方位打匀。合好的面糊揉发展条切尺寸同样的包子皮，按平擀成环形水饺擀面皮。
适当馅放进擀面皮上，两侧预塑，包成水饺。将包裹的水饺自丢到开水锅中煮，三个沸腾加三次冷水。待水饺所有浮上再煮一会儿。捞起来
四、素三鲜水饺
发制兰片50克，小麦面粉500克，熟鸡脯肉250克，泡发海参100克，大龙虾100克。
调味品葱段100克，生姜沫5克，鸡精5克，花椒粉l克，食盐10克，生抽50克，香油15克，大豆油100克。
先将鸡脯肉剁碎碎丁。海叁、兰片、大龙虾去皮切成碎丁。加生抽。粉盐翻拌。再放葱。姜、鸡精、花椒粉、大豆油、香油搅拌拌成馅。
把精粉放到砧板上，用热水烫好搓成面糊，揉匀搓发展条，下成50个包子皮，弄点干面按扁，擀成环形薄皮。
右手拿皮，左手抹馅，再用力顺饺皮的边从右到左捏生成半月形的水饺。
把饺于摆放在屉内蒸10分钟上下，见皮鼓起即熟。
Ⅸ 花样饺子怎么做
方法/步骤
第一种做法，也是最为常见的月牙形把饺子皮擀成中间厚边上薄的圆形，放入馅心，对折，把靠外的一层，每隔一厘米就折一道，两片对捏即可。
饺子的花样做法
饺子的花样做法
饺子的花样做法
饺子的花样做法
2
第二种三角形饺子。还是把饺子皮擀成圆形，然后把馅心包进去，折成三等份如下图所示。
饺子的花样做法
饺子的花样做法
饺子的花样做法
3
第三种元宝型，这种形状的饺子特别适合在春节这样的大型节日里制作，显得非常喜庆，先把饺子包成月牙形，然后把两个饺子的角捏合在一起，即成为元宝形
饺子的花样做法
饺子的花样做法
饺子的花样做法
4
第四种双面花饺子，类似于第一种的月牙形做法，这一种饺子两面都要有对折的花。
饺子的花样做法
饺子的花样做法
饺子的花样做法
5
这种形状也是在月牙形的基础上，把边上的饺子皮每隔一厘米往里面捏合一道，如下图所示
饺子的花样做法
饺子的花样做法
饺子的花样做法
6
四角形饺子，饺子皮包入馅心后，平均分成四等份，捏合成四个角，即可。
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除了用一张饺子皮包饺子，还有用两张皮包一个饺子的形状，如下图用两张饺子皮，下面的大一些，上面的小一些，把中间包上馅心，捏出花样即可。
8
五角星饺子，这也是用两张饺子皮制作而成的，下面饺子皮的大，上面的饺子皮小，然后把下面的饺子皮捏合出五个角，如下图所示
END
Ⅹ 花样水饺的做法及图片大全图解
花样饺子的做法
*第一种：这种多用于蒸饺和水饺。
左手四指并拢，弯曲，托饺子皮，右手拿勺子在饺子皮中央放入适当量的饺子馅儿。