食材
主料豆腐200g
辅料盐适量辣椒适量苦菊适量葱适量姜适量白糖适量酱油适量
步骤
苦菊炒豆腐的做法步骤11.彩椒切片
苦菊炒豆腐的做法步骤22.苦菊洗好切段
苦菊炒豆腐的做法步骤33.豆腐切片
苦菊炒豆腐的做法步骤44.葱
花备点
苦菊炒豆腐的做法步骤55.姜丝切点
苦菊炒豆腐的做法步骤66.锅中放油
苦菊炒豆腐的做法步骤77.把豆腐入锅煎到二面微黄
苦菊炒豆腐的做法步骤88.放入葱姜
苦菊炒豆腐的做法步骤99.少放点糖
苦菊炒豆腐的做法步骤1010.加入酱油
苦菊炒豆腐的做法步骤1111.少加点水，加点盐。让豆腐入味
苦菊炒豆腐的做法步骤1212.然后加入苦菊煸炒
苦菊炒豆腐的做法步骤1313.出锅前加入彩椒
② 苦菊拌豆腐皮的做法，苦菊拌豆腐皮怎么做好吃
食材
主料
苦菊
200g
豆腐皮
400g
辅料
油
适量
盐
适量
凉拌醋
适量
味极鲜
适量
大蒜
半头
步骤
1.苦菊和豆腐皮
2.豆腐皮切成丝
3.苦菊放在盐水里泡一下
4.豆腐皮潮一下热水，去下豆腥味
5.苦菊洗净控干水分切小段
6.大蒜切成蒜蓉放入碗中
7.到适量凉拌醋
8.适量味极鲜
9.适量盐
10.调成料汁
11.将切好的苦菊和豆腐皮放入盆中，浇入料汁
12.搅拌均匀即可食用
小贴士
苦菊性偏寒，脾胃虚寒，常有胃痛怕冷的人，不太适合多食
③ 苦菊炒豆腐的做法，苦菊炒豆腐怎么做好吃，苦菊
豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。
锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。
锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。
再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。
放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。
加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。
④ 豆腐丝拌苦菊的做法，豆腐丝拌苦菊怎么做好吃
主料
豆腐丝
200克
苦菊
100克
辅料
辣椒
1个
蒜
适量
米醋
适量
香油
适量
生抽
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.苦菊摘洗干净，沥干水分
2.豆腐丝洗净
3.豆腐丝入水中焯半分钟，加入少许花椒粒去除豆腥味
4.豆腐丝捞出过凉白开后，加入盐及生抽
5.加入米醋
6.加入香油
7.蒜切好
8.辣椒切好
9.放入到碗中，交入热油
10.加入苦菊，搅拌均匀
⑤ 苦菊炒豆腐怎么做
苦菊炒豆腐的做法
步骤1：彩椒切片
步骤2：苦菊洗好切段
步骤3：豆腐切片
步骤4：葱 花备点
步骤5：姜丝切点
步骤6：锅中放油
步骤7：把豆腐入锅煎到二面微黄
步骤8：放入葱姜
步骤9：少放点糖
步骤10：加入酱油
步骤11：少加点水，加点盐。让豆腐入味
步骤12：然后加入苦菊煸炒
步骤13：出锅前加入彩椒
⑥ 苦菊要怎么做好吃
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
一、凉拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许， 搅拌均匀后装盘即可。
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
二、苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇
辅料：姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油
做法：
1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中；
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。[1]
三、老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗净，改刀:花生米压碎。
2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。
四、苦菊银耳沙拉
原料：苦菊(200克)、干银耳(两大块)、小番茄(50克)、美国大杏仁(20克)
调料：沙拉酱(15克)、柠檬汁(5克)、白糖(10克)、苦菊切去根部
做法：
1.用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟
2.苦菊切成8-10厘米左右的长段
3.小番茄一分为四
4.干银耳用凉水泡开
5.锅中烧开水放入银耳氽烫2分钟
6.盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁
7.加入白糖10g
8.放入一大勺15g左右的沙拉酱
9.拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可
五、苦菊干豆腐卷
功效：清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力
原料：苦菊、干豆腐、鸡蛋酱
做法：
1.将干豆腐皮切成均匀的方片
2.将苦菊洗干净
3.炸点鸡蛋酱.鸡蛋酱做法点这里
4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱
5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可
⑦ 苦菊的吃法大全
苦菊的吃法:
1、做成凉拌的，非常好吃，还可以加点芥末，放在保鲜柜中冰一下，下面吃这道菜真的很爽，很过瘾，还可以加点生菜一起拌这吃，也的非常不错的一种食材搭配做法，我们最近比较流行的一道美食，就是健康维C。这道菜基本上每家饭店有有卖的，可能也有叫法不一样，不管是怎么做的，大家都可以放苦菊一起拌，但是这个名字叫苦菊，并不是大家想的和苦瓜一样的苦，这个并不苦！
2、下火锅，做配菜，最好是吃养生火锅，或者是清淡的火锅，放苦菊一起烫之着吃，是非常不错的，如果您的女孩子想爱美，一定要多吃这个菜哦！苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
3、清炒了，味道蛮不错的。清清淡淡的带有一丝苦味。清炒苦菊的做法非常简单，主要是注意火候，炒过了会影响口感的。
苦菊营养价值高，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、烟酸、钙、磷、锌、铜、铁等营养成分。具有促进人体内抗体合成，增强机体免疫力，促进大脑机能的作用。苦菊中还含有丰富的胡萝卜素，能够维持眼睛和皮肤的健康，是经常用眼者最需要的营养元素。中医认为，苦菊性味苦、寒，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。
苦菊是一种中生阳性植物，生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处，海拔170-3200米。几遍全球分布。喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮湿、肥沃而疏松的土壤，从沙土到粘土、PH4.5–8.9之间的土壤上均能生长，但以微酸至中性沙堆土上生长最好。对干旱、土壤板结而贫瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等环境，难以适应。
⑧ 苦菊拌豆腐干怎么做如何做好吃
主料
苦菊150克 豆腐干150克
大蒜一瓣 干辣椒5个
油10毫升 生抽10毫升
醋10毫升 味精2克
糖2克
苦菊拌豆腐干的做法步骤
9.装盘即可。
小贴士
苦菊一定要切开洗净，控水。
豆腐干丝不要切太细。
不喜欢泼油，可以用芝麻辣椒油。
⑨ 苦菊豆腐怎么做
步骤1
苦菊炒豆腐_的做法步骤：1
彩椒切片
步骤2
苦菊炒豆腐_的做法步骤：2
苦菊洗好切段
步骤3
苦菊炒豆腐_的做法步骤：3
豆腐切片
步骤4
苦菊炒豆腐_的做法步骤：4
葱 花备点
步骤5
苦菊炒豆腐_的做法步骤：5
姜丝切点
步骤6
苦菊炒豆腐_的做法步骤：6
锅中放油
步骤7
苦菊炒豆腐_的做法步骤：7
把豆腐入锅煎到二面微黄
步骤8
苦菊炒豆腐_的做法步骤：8
放入葱姜
步骤9
苦菊炒豆腐_的做法步骤：9
少放点糖
步骤10
苦菊炒豆腐_的做法步骤：10
加入酱油
步骤11
苦菊炒豆腐_的做法步骤：11
少加点水，加点盐。让豆腐入味
步骤12
苦菊炒豆腐_的做法步骤：12
然后加入苦菊煸炒
步骤13
出锅前加入彩椒