㈠ 杂烩饭的好吃做法
时省力又美味的炒饭！加了很多蔬菜，营养全面，小孩子都喜欢吃！
小贴士
最好用隔夜米饭，炒出来会很松软，不会打团！
㈡ 烧大杂烩怎么做好吃
杂烩菜，顾名思义，就是把各种蔬菜炖在一起，营养丰富，拌饭一绝。
【杂烩菜的食材】：带皮五花肉半斤至1斤、大白菜小半棵、豆角1把、海带少许、北豆腐1小块儿、红薯粉条1小把、葱姜适量、冰糖1小把、酱油1大勺、八角两个、香叶两片、油盐适量。
【具体做法】：
1、五花肉切片，粉条和海带泡软，白菜改刀，豆腐切块，豆角切段，葱姜备好。
2、热锅凉油，加冰糖炒至焦糖色，加肉片小火炒上色。
3、加葱姜蒜八角炒香。
4、加入白菜，炒至微微发软。
5、加酱油炒匀，添加清水，加入豆角海带粉条豆腐和盐，轻轻拌匀，盖锅盖，大火烧开转小火慢炖。
6、蔬菜炖熟后关火。
7、美味即成。
8、拌饭吃最香。
㈢ 鸡蛋杂烩菜的做法，鸡蛋杂烩菜怎么做好吃，鸡蛋
食材
主料
冬菇
50g
瘦肉
100g
鸡蛋
7个
芹菜
50g
红萝卜
50g
紫淮山
50g
青豆
50g
番茄
50g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
生粉
适量
姜丝
适量
步骤
1.冬菇提前泡软，与紫薯用开水烫一下。（分量比较多，可以适当调整一下。）
2.7个鸡蛋打散，用8寸煎锅，煎了7个蛋饼。瘦肉切片用生粉盐油腌好。其它食材都准备好了。
3.放油下锅，姜丝瘦肉下锅爆香。
4.冬菇放下去继续炒一会。
5.加入芹菜炒熟。
6.最后放入烫熟的淮山，调好味，淋点芝麻油盛出碟子。
7.放一个蛋饼，把煮好的杂疏中间。
8.用烫软的韭菜或葱绑住。
9.再打开，中间放芹菜叶和番茄粒装饰一下。
10.多味混合，香爽不腻，味鲜可口。
㈣ 大杂烩的常见做法
大锅菜(大杂烩汤)
㈤ 大杂烩怎么做好吃
素什锦大杂烩
材料：
1-泡开的香菇，切丝，挤水
2-冷冻胡萝卜（不用削皮不用切）
3-冷冻四季豆（不用摘，不用切）
4-肉片（懒人可以用火腿片，好切，或者买火腿丁，切都不用切）
5-淀粉水（栗粉水更好）
步骤：
如果使用火腿，看3,5,6步
1-肉片放入少量酱油和料酒，一两肉放五分之一汤勺芡粉，搅拌均匀
2-放适量油，将肉片炒熟
3-洗净锅，放适量油，烧热，将所有素菜材料放进去炒熟，如果用火腿，也在这个时候一起放进去，加适量盐
4-放入肉片，翻炒一下
5-慢慢加入栗粉水，同时搅拌均匀，如果太稠了加些水。
6-大火烧一分钟，不停翻炒，出锅
真味大杂烩
主料，鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。
制法：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。
2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。
3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。
烹饪要点：
水瓜切好马上要用清水泡上，以免变黑，味道要清鲜。
粤菜大杂烩（又名罗汉斋）
这道菜里的食材虽不名贵，但是要凑齐三菇三耳等等，却是颇费心思的；正宗的做法里烹饪步骤也相当繁复，所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。
原料
香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹
配料
食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉
做法
1. 各式干货泡软，挤干水分备用；
2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用；
3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用；
4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒；
5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右；
6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可
大杂烩的特点
五颜六色，鲜香味浓，既好看又好吃。
㈥ 大杂烩简单易学的做法 大杂烩怎么做好吃
用料
素菜：韭菜、金针菇、香菇、薯仔、茄子、萝卜 每样少量
荤菜：肋排、大虾、牛仔骨、鱼 根据实际人数来买，不用很多
韩国烤肉酱、生抽、糖、黑胡椒、椒盐粉、胡椒粉、老干妈酱、 若干
干锅大杂烩的做法
1：蔬菜洗净，切好！分开来用椒盐粉和植物油浸好！少量，不要多！
大虾洗干净，用剪刀把虾身体竖着剪开，倒入韩国烤肉酱，拌好！
牛肉用黑胡椒酱垫，肋排用老干妈生抽糖垫，鱼用老干妈和植物油垫
荤菜大约垫一个半小时以后，用筷子夹出来，尽量沥干，放烤箱170度烤20分钟！
拿一个电烤锅，底上刷上植物油，把蔬菜倒入，烤熟！正反要及时翻一番！然后把考好的荤菜也混进去，及时翻烤！撒上椒盐粉或胡椒粉！
小贴士
其实这个菜的用料没那么讲究，凭自己兴趣可以增减！像素菜还有洋葱、藕、蒜苗什么的！荤菜可以有八爪鱼、秋刀鱼等！可以直接在电烤锅里边烤边吃，如果人多，就可以让烤箱帮忙，这样速度就快了
㈦ 咸梅干鸡蛋杂烩粥怎么做
食材
梅干菜 50g
黑豆 半斤
南瓜干 30g
大米 200g
鸡蛋1个
准备食材，将梅干菜、黑豆、大米、南瓜干分别备好，待用
方法/步骤