❶ 蒸鸡蛋时放蒜泥有什么功效
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。 大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；
2.抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
4.延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；
5.预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用；
6.防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿；
7.抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显着的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
❷ 鸡蛋蒜是怎样一种美食这种美食的做法又是怎样的
将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐 捣成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼内注入少量水，以刚刚蒙蒜为宜，一定要注入凉水（否则会有死蒜气的），搅匀后倒入碗中，加一两滴酱用凉水拔一下，每个鸡蛋掰为4块，把剥净的三头大蒜，加20克盐，用蒜臼子捣成蒜泥，越细越好。把拌好的鸡蛋放在蒜泥里抹匀，就可以吃啦。它的优点是拥有鸡蛋的营养，根本不讲究什么卖相，甚至是捣好蒜泥就直接把鸡蛋扔进蒜臼里一起捣碎，烂乎乎的一蒜臼，也不用盘子盛了，用筷子滴入几滴香油，直接开吃，一人拿个馒头加点这个蒜泥鸡蛋走着吃。，首选新蒜味道更赞，大蒜最好用捣蒜罐子，在捣蒜的时候加一点盐这样做出来的蒜泥格外香，再把鸡蛋拌在一起就行。
❸ 大蒜可以和鸡蛋一起蒸吗
味道不会很怪吗？教你蒸鸡蛋：1、两三朵香菇干，用开水泡开后切粒，然后跟鸡蛋一起蒸。2、干贝干几粒，也是用开水泡开后，用刀背压扁切碎，然后跟鸡蛋一起蒸。3、瘦肉一小块，切碎跟鸡蛋一起蒸。另外，前面两种也可以跟瘦肉一起放下去，但是鸡蛋记得最少要3颗才可以蒸，不然配料太多鸡蛋太少，做出来的就不是蒸鸡蛋了，那纯粹就是香菇瘦肉。
❹ 蒜调鸡蛋的做法，蒜调鸡蛋怎么做好吃，蒜调鸡蛋的家常
主料
鸡蛋
3个
辅料
酱油
适量
蒜
适量
水
适量
步骤
9.这是拌好的鸡蛋，抹在馒头片上吃，那口感，那味道是相当的棒呀
小贴士
没什么技巧，喜欢吃辣的可以再拌上点辣子也可以
❺ 鸡蛋拌蒜的做法，鸡蛋拌蒜怎么做好吃，鸡蛋拌蒜的家常
1.鸡蛋先用水煮熟，晾凉
2.蒜去皮，然后敲成蒜泥备用
3.鸡蛋剥掉壳
4.鸡蛋切成小瓣
5.蒜泥里面倒上醋、酱油、麻汁，搅匀
6.将料汁浇在切好的鸡蛋上，鸡蛋拌蒜就做好了!
❻ 鸡蛋拌蒜的做法，鸡蛋拌蒜怎么做好吃，鸡蛋拌蒜
主料
鸡蛋3个
调料
酱油
适量
醋
适量
蒜
适量
鸡蛋拌蒜的做法
1.鸡蛋先用水煮熟，晾凉
2.蒜去皮，然后敲成蒜泥备用
3.鸡蛋剥掉壳
4.鸡蛋切成小瓣
5.蒜泥里面倒上醋、酱油、麻汁，搅匀
6.将料汁浇在切好的鸡蛋上，鸡蛋拌蒜就做好了！
❼ 蒸鸡蛋可以放大蒜吗
可以啊 家乡就有一道菜 就是把鸡蛋蒸熟 然后倒入酱油和香油调好的酱汁 蒜中那是大蒜素 只有打算凿成泞 暴露在空气中充分的氧化才会有抗癌作用。
❽ 蒸鸡蛋放蒜有啥作用
鸡蛋拌蒜主要起杀菌食疗的作用，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在大蒜100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
食品用料
主料:鸡蛋，大蒜
辅料:色拉油，盐，糖，鸡精，味达美，香油，醋等等(可根据个人口味调配)
制作方法
方法一
1、鸡蛋煮熟。
2、大蒜捣碎成泥，入少许盐，少许糖等配料，加色拉油调成酱状。
3、鸡蛋切好装盘，淋上蒜泥，即成。
方法二
1、鸡蛋2个、大蒜6瓣、盐、鸡精。
2、鸡蛋煮十成熟，蛋黄一定要凝固。煮好的鸡蛋剥壳，凉透备用。
3、大蒜剥皮，清洗干净。放进蒜臼中，加适量盐、鸡精，用蒜杵捣碎捣粘。
4、捣好的蒜泥氧化10分钟。
5、蒜臼中放入一个鸡蛋，用蒜杵轻压碾成小碎块，然后放入另一个鸡蛋，也碾成碎块。在碾的过程中，鸡蛋和大蒜就充分地搅匀了。
6、拌好的鸡蛋盛出开吃。
❾ 蒜泥鸡蛋怎么做才好吃
鸡蛋是我们平时吃的最多的食物，而且有很多种吃法，可以整个煮熟了吃，打散搅均后放在锅蒸成鸡蛋羹吃，还可以炒着吃等等，反正怎么吃都很好吃，那大家有没有吃过凉拌的鸡蛋呢，在鸡蛋里加放蒜泥更是另一种美味。
蒜泥鸡蛋的作法很简单，也适合在夏天食用，很开胃的。
一、先把鸡蛋两个洗净之后，放在锅里煮熟，开锅后五分钟即可。煮后捞出来放在凉水里过一下，凉透后备用。
二、蒜两头剥皮洗净后，在蒜臼里放一点盐，把蒜放入捣成泥状备用。
三、把鸡蛋剥皮外壳放在干净的碗里，也捣成一小块状，不要像蒜泥那样子就行。
四、用另一个碗里放入捣好的蒜泥，在放一点醋、味极鲜、香油调好后，直接倒入鸡蛋碗里搅拌均即可。
五、在调汁里没有放盐，而味极鲜也是少许，这时就可以放入一些虾皮，不仅起到有咸味的作用，还能有提鲜的作用。（个人认为放入虾皮的蒜泥鸡蛋更美味哦。）
六、最后成盘之后，再散上一点葱花做点缀，就很完美了。
另外，还要提醒大家一下，鸡蛋一定不要捣的太泥状，要有一定的颗粒在里面，这样吃起来更有口感，在搅拌的时候争取让鸡蛋上都沾有大蒜最好。
蒜泥鸡蛋就是平时很普通的一道菜，那么调味汁完全可以依照自己的口味来调配，有的人还喜欢在里面加入一点耗油，味道也是不错的，大家可以都试一下哦。