用料
黑豆腐 1块
豆瓣酱 1勺
蒜 5瓣
小香葱 1个
花椒、花椒粉 少许
盐、糖、味精、淀粉 少许
风味闷烧黑豆腐的做法
将买来的黑豆腐冲洗后整块放入小锅里煮三分钟，起到定型不易散的效果，水中可放少许盐。
小贴士
1.豆瓣酱不要太多，一个人吃的豆腐量一茶匙酱足以。
2.闷烧是为了让豆腐更好的入味，水淀粉是为了收出酱汁包裹豆腐。
3.糖可以中和豆瓣酱的味道并让其更鲜。
4.花椒粉出锅了再放。
5.不喜欢蒜味太重的可以把蒜切成片，其他程序不变。
Ⅱ 红烧黑豆腐怎么做好吃
食材
黑豆腐1块
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
耗油适量
蒸鱼豉油适量
淀粉适量
花椒面适量
白糖适量
醋适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好一块黑豆腐
2
将豆腐切成薄片
3
葱姜切丝，蒜切块
4
取一空碗，倒适量蚝油
5
加适量蒸鱼豉油
6
加一勺白糖
7
倒适量醋
8
加一点酱油
9
最后加适量淀粉搅拌均匀
10
锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄
11
将煎好的豆腐放到盘中
12
另起油锅，待油热后放入葱，姜，蒜炒香
13
将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下
14
倒入调好的汁，翻炒均匀即可
15
装入盘中
Ⅲ 自制黑豆豆腐怎么做好吃，自制黑豆豆腐的家
主料
黑豆
250克
辅料
卤水
适量
水
2500毫升
步骤
12.做好的豆腐，250克黑豆可以做出590克豆腐，黄豆可以出的多一些，前天做的500克黄豆出了1350多克豆腐
Ⅳ 魔芋黑豆腐怎么做好吃
材料
主料：魔芋豆腐600克
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
做法
1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味。
3、用清水冲洗干净。
4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
5、加入少许水或高汤大火烧开。
6、魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
Ⅳ 海南黑豆腐怎么做好吃
用料
主料:豆腐500g(切块)。
辅料:五花肉30g(切条)，咸鱼15g(切块)。
调味品:南乳豆腐5g，浓汤50g，花生油适量，鸡汁，盐，味精，鸡精适量，水淀粉少许。
料头:姜蒜碎各10g。
黑豆腐煲的做法
1、将豆腐飞水。辅料也飞水。
2、热锅下入花生油后下料头小火炒香后下南乳豆腐炒一会，下入辅料小火炒后下水入水(刚好没过豆腐)和浓汤再下豆腐和调味品调好味即可装盘。
Ⅵ 黑豆腐怎么做好吃
把黑豆腐切成小块，热油下锅煎至两面金黄，撒少于盐和胡椒粉（黑胡椒或者白胡椒都可以，按照个人口味）。放入小碗水，倒入适量耗油，焖至锅内还剩余少量汤汁。薯仔淀粉放在小碟子里，放入少于水搅拌均匀，倒入锅内，迅速搅拌以免成块变成淀粉块，撒上葱花捞一会，勾芡出锅。
Ⅶ 黑豆腐的做法大全家常做法
香酥黑豆腐的用料
豆腐（用了自制黑豆腐）200克 香菜适量
酒鬼花生适量 白芝麻适量
牛肉豆豉酱1小勺 盐适量
糖1小勺 酱油（六月鲜特质）5小勺
玫瑰醋1小勺 香油1小勺
香酥黑豆腐的做法
步骤1
备好材料，香菜洗净备用；
步骤2
香菜切成小段，花生切碎、自制黑豆腐切成小方块；
步骤3
锅中加水烧开加1小勺盐；
步骤4
加入豆腐焯水，去除豆腥；
步骤5
豆腐捞出沥干水分放凉备用；
步骤6
豆腐放入盘中，撒上香菜；
步骤7
小碗中加入1小勺糖；
步骤8
再倒入酱油；
步骤9
再加入玫瑰醋；
步骤10
加入1小勺香油；
步骤11
放入豆瓣酱用勺子拌匀；
步骤12
将调好的酱汁浇在豆腐上，撒上酒鬼花生碎和白芝麻即可。
香酥黑豆腐的烹饪技巧
1、豆腐焯水可以去豆腥，加了盐可以更入味； 2、吃前拌匀； 3、新鲜豆腐更加入味也更好吃。
Ⅷ 黑豆腐怎么做
工具/原料
食材明细 主料：猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜。辅料：泡椒、糖、盐、料酒、鸡精、酱油。
步骤/方法
1两种豆腐切片，青蒜切碎，里脊切片并上浆。
2豆腐凉水下锅加入盐 料酒，水开后煮5分钟。
3热锅爆香葱姜放入泡椒炒出红油。
4下肉片，炒至肉片变色。
5放入酱油，料酒，糖继续翻炒。
6加入豆腐慢慢翻炒。【注意不要把豆腐炒碎】
7勾芡放青蒜末翻炒均匀即可
8出锅淋入香油。
Ⅸ 剁椒黑豆腐怎么做好吃
1.所需的食材备用
2.豆腐切碎，在上面铺一层蒜蓉，倒入少许生抽
3.铺上一层剁椒
4.放蒸锅蒸10-15分钟
5.出锅撒葱花浇少许热油即可