鸡蛋豆腐汤
材料：豆腐、鸡蛋、青菜（白菜或菠菜）、火腿肠、葱、盐、香油
制作方法：
1、把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用。
2、锅内放入少量油煎炒一下豆腐。
3、然后放入火腿丁加入适量的水烧开。
4、待水开后倒入或好的面糊搅匀。
5、然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可。
营养价值：
豆腐鸡蛋里面含有钾元素，钙质，铁元素，脂肪以及蛋白质，而且它里面含有的是优质蛋白，能够起到修复肝脏组织作用，它里面还含有卵黄素，卵磷脂，能够让身体发育以及神经系统发育变得更好，可以让记忆力有所提高，健脑益智的作用也是相当不错的。
适当的吃一些豆腐鸡蛋可以补充微量元素，维生素b，让癌细胞被有效的分解，能够起到防癌作用，补血养心安神的效果也非常不错，吃一些豆腐鸡蛋还可以起到保护血管细胞以及降低血脂效果，预防心血管疾病出现，对于保护皮肤减肥有着很好的帮助作用。
② 鸡蛋豆腐一起做比较好吃的做法，你知道多少呢
大多数地区的鸡蛋豆腐是指以豆乳和蛋白混合，再加入凝固剂，最后形成金黄色的豆腐制品。因为这种鸡蛋豆腐有弹性，不易散，可以直接炒制。喜欢吃辣的可以把甜椒换成小米椒。豆腐不想炸的话，也可以用锅煎一下。炒豆腐的时候要小心慢慢翻炒，不然豆腐就会碎掉了。
们把豆腐切成小方块，碗中打入五个鸡蛋，加盐加十三香搅拌均匀。再把切好的豆腐丁放入鸡蛋中。鸡蛋豆腐是我们日常生活中经常吃到的，但在我们这的农村大都是炒着吃，现在人都不喜欢吃油腻的了，今天我给大家介绍一道豆腐蒸鸡蛋的做法。将筛好的蛋液放入容器中，盖上盖子，没有盖子的话可以蒙上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，方便透气。
③ 豆腐和鸡蛋怎么做好吃
做法
黄豆150g
鸡蛋3个
清水适量
鸡蛋豆腐的做法步骤
1.黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
2.黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
3.鸡蛋打入碗中。
4.用筷子把鸡蛋打搅均匀。
5.取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
6.先把鸡蛋液过筛。
7.把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
8.将混合液再次过筛。
9.最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。
10.保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
11.锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
12.哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。
④ 鸡蛋和豆腐怎么做好吃
豆腐是最常见的食材，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，所以多吃豆腐比吃肉还好。今天分享一个豆腐最好吃的做法，不但做法简单，口感也是相当的受欢迎，做法我将详细讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备一块老豆腐，洗净之后切成小块，放在开水锅中焯一下水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分，放在大盆中，淋入两个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
2、锅中放比炒菜多一点的油，油热之后，把豆腐放进去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黄色，如下图中的样子，捞出沥油，放在一旁备用。
3、趁着锅里的热油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（这里用的辣椒，我选择的是小米辣，如果不喜欢吃辣，也可以把小米辣换成红彩椒）。
4、然后把豆腐放进锅中，快速的翻炒翻炒，使香味都渗入到豆腐里面，然后往锅里加一勺盐，一勺麻辣鲜，少许的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最后再小半碗的水稀释一下调料，翻拌均匀，盖上盖子，大火收一下汤汁。
5、在即将出锅的时候，加一些韭菜段，增加这道菜的香味，还可以调色，翻炒均匀，就可以出锅了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、这个豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同时包裹着鸡蛋香，还带有一点辣味，真的非常的好吃，特别的下饭，几天不做，家人就点名要吃它，在我家这道菜很受欢迎，每次上桌比肉还要先光盘，做法也很简单，如果您喜欢，也试试做吧。
食材清单：
（一块老豆腐，两个鸡蛋，一把韭菜，适量的姜蒜末，三根小米辣，适量的油，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鲜，少许的白糖，小半碗水）
烹饪小技巧：
1、韭菜下锅之后，不要炒太久，变软之后就可以出锅。
2、汤汁不要收的太干，留一点点的汤汁口感是最好的。
⑤ 鸡蛋豆腐怎么一起做比较好吃
分享一个饼子的做法，这个饼子既可以当作平时的主食，也可以当作早餐饼。这个饼子是用豆腐和鸡蛋搭配多种蔬菜做成的，不仅非常好吃，而且营养很丰富。
【蔬菜豆腐鸡蛋饼】
【制作食材】青菜，鸡蛋，豆腐，小葱，胡萝卜，面粉
【调味料】食用盐，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1、首先准备一把青菜，两个鸡蛋，一块豆腐，一根小葱，一根胡萝卜，适量的面粉。这些咱们要用到的主要食材都准备好了，就开始准备调味料吧，适量的食用盐，胡椒粉和食用油。所有需要用到的食材，配菜和调味料都准备齐全了，那就开始处理和烹饪吧。
2、先把咱们准备好的两个鸡蛋打入到一个空碗中，然后再用筷子搅散，搅散之后把豆腐放到鸡蛋液中，然后将豆腐压碎，要压得碎一点，不要有太大的颗粒，压碎之后先放到一旁备用。
3、准备好的胡萝卜清洗干净去皮，然后切成薄一点的片，再切成条，最后切成丁，将胡萝卜丁放到小碗中备用。准备好的小葱清洗干净，切成葱花，切完之后放到小碗中备用。
4、把咱们刚刚切好的胡萝卜丁和葱花一块放到鸡蛋豆腐泥中，然后再加入一勺食用盐，适量的胡椒粉给它们搅拌一下，搅拌得均匀一点，搅拌好了之后就先把放到一旁备用。
5、把准备好的青菜清洗干净，然后控干水分再切成小碎丁，要尽量切得碎一点，切完之后放到刚刚咱们搅拌好的胡萝卜，豆腐，葱花中继续搅拌，搅拌均匀之后咱们再开始进行下一步。
6、向盘中加入适量的清水，一点点就可以了，不用太多，也可以少量多次地加入，以便于掌握用水的量，加入之后继续搅拌，搅拌成黏稠一点的面糊，搅拌好了之后，咱们把它放到一旁备用。
7、起锅烧油，锅内倒入稍微多一点的食用油，然后咱们抓一把馅料，给它团成一个丸子，再压扁做成一个饼状，把做好的蔬菜豆腐饼放到油锅中给它烙一下，在做饼的时候可以在手上涂上一些食用油，防止菜糊粘到手上。
8、将所有的菜糊都做成这样的蔬菜饼，然后煎到底面定型之后，咱们给它翻一下面，在烙这个蔬菜豆腐饼的过程中，要不断地给它翻面，确保两面都能受热均匀，等烙制到两面都变得焦黄之后，咱就可以出锅了。一道非常营养，非常美味的蔬菜豆腐鸡蛋饼就这样完成了。
⑥ 鸡蛋豆腐怎么做好吃的
鸡蛋豆腐的好吃做法步骤：
食材准备：日本豆腐、肉末、鸡蛋、葱花、盐、生抽。
步骤一：这里先来腌制肉末，将肉洗净然后剁好，将肉末放入干净的碗中，加入适量的盐、生抽，洒点葱花，用筷子拌匀。
步骤二：然后将腌制好的肉末放入大一点的瓷盘内，围成一个空心的圆，像甜甜圈一样。
步骤三：这里将日本豆腐的包装去掉，切成厚片，沿着刚刚摆好的空心圆，依次摆入，一片叠一片。
步骤四：然后打入鸡蛋到中间的位置，将生抽均匀地撒在日本豆腐上。
步骤五：将锅洗净，倒入冷水，开火，等水开后，放入准备好的食材，计时8分钟。
等时间一到，就可以出锅啦，然后撒上剩下的葱花提香，就可以上桌啦。
这样一道入口即化的美味，加上多汁的肉末，绝对是下饭的佳品。这道菜，孩子也喜欢吃，家里有宝宝的朋友也可以试着这样做呢。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
⑦ 鸡蛋豆腐是家家都会做的，有哪些好吃的做法
鸡蛋和豆腐特别好吃，营养丰富，今天我就和大家分享一下鸡蛋豆腐的美味方法。今天的鸡蛋豆腐和以前的做法不同。做出来之后，汤不仅很好吃，而且很浓郁。豆腐外面涂了一层薄薄的酱，味道鲜美，香辣，绝对比肉香。那么，我们来看看这种辣饭，以及如何用美味的汤做鸡蛋豆腐。豆腐、鸡蛋、食用盐、淀粉、葱、姜、小米椒、干辣椒、食用油、酱油、蚝油、五香粉、水淀粉、香菜
锅里再放入适量的食用油，然后将葱、姜、辣椒全部炒熟，炒香，加入适量的酱油、蚝油、清水、食用盐、五香粉，熬汤。汤煮开后，把豆腐片全部放进去，慢慢煮开，让豆腐充分吸收汤。也可以撒葱花，蒸鱼酱油，香醋，或者辣椒油。建议孩子或者老人口味清淡。当然也可以根据自己的口味加入自己喜欢的调料。全家人都爱。它不仅能满足你的渴望，还能补充全家人的钙。可以用来招待客人而不丢面子。我的家人通常每周吃一次这道菜。如果你去超市，你可以买两个包。全家人都可以吃，尤其是在春天。喜欢的朋友不妨试试。
⑧ 豆腐和鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋蒸豆腐
这是相当嫩滑的一道菜，鸡蛋与
内脂豆腐
真是完美的搭配，蒸好的
鸡蛋豆腐
，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化。很适合老人和孩童食用，加入了肉末与香菇，使整个菜又增色不少。
原料：内脂豆腐半盒，鸡蛋2个，肉末适量，香菇适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。
做法：
1.
准备材料。
2.
将内脂豆腐从盒中挖出。
3.
鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4.
将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.
盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
6.
锅炉中放少许油，爆香葱。
7.
加入香菇炒香。
8.
加入肉末、料酒翻炒。
9.
加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。
10.
开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
小贴士：
1、在自已
没把握
的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。
2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。
4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。