1. 虾皮蒸鸡蛋的做法及功效
鸡蛋和虾皮一起吃不会影响蛋白的吸收，鸡蛋和虾都是高蛋白的食品，且都容易被人体吸收。
虾皮鸡蛋羹壮筋骨，增加钙，磷及维生素D的补充，增加儿童对钙磷等常量元素的 吸收，最好是一岁以上的宝宝，可以把虾皮打碎加入蛋液里，这样宝宝更容易吸收。
虾皮蒸鸡蛋的做法：
虾皮含有丰富的营养，是很好的补钙食材。晨起为孩子蒸鸡蛋时放一小搓虾皮，令鸡蛋羹更营养美味。
1.鸡蛋两个打在碗里
2.打匀，放入2.5倍凉开水搅匀
3.过筛
4.过筛后静置
5.摆入蒸锅，大火蒸7分钟
6.这时来清洗虾皮
7.蒸约7分钟，蛋液基本凝固，放入虾皮，再蒸两分钟
8.取出，看上去好滑嫩
9.淋上蒸鱼豉油和香油即可美味享用
虾皮蒸鸡蛋烹饪技巧：
加2-2.5倍凉开水，会使蒸蛋更加嫩滑;
蒸的时候盖上一个盘子以防水蒸气滴落碗中;
虾皮有味，就不需要放盐了。
2. 煎鸡蛋的做法，虾皮辣椒煎鸡蛋怎么做好吃
主料
辣椒
150克
虾皮
50克
肉末
50克
鸡蛋
四个
辅料
盐
适量
酱油
适量
油
适量
步骤
6.热锅下油煎到两面金黄即可
3. 虾皮蒸鸡蛋的做法，虾皮蒸鸡蛋怎么做好吃，虾皮
材料
主料：鸡蛋2只、虾皮50g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、味极鲜适量、小葱适量
虾皮蒸鸡蛋
1
小葱摘洗干净
小贴士
1、要加入70度左右的温水，不然不容易熟
2、根据蛋液来加水，一般是1：3
4. 怎样做虾皮好吃
虾皮味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。
虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。虾皮因产地、季节不同，质量差别也很大。河北省滦县春产虾皮最好（春季虾肥，肉质好），这种虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金黄色，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。
清洗虾皮，食用前一定要用清水浸泡10-15分钟，去除上面的化学残留物和部分咸味。虾皮煮粥，将大米粥和虾皮一同煲粥，煮熟后撒些盐、葱花即可；虾皮煮汤，虾皮和紫菜鸡蛋混合在一起，鲜美无比，加入香菜更加香味扑鼻。烤虾皮，把虾皮洗净烤干，碾成虾皮末儿，做菜时可把它当味精用，有很好的提鲜效果。
5. 怎样做美味的辣椒鸡蛋炒虾皮
经常适当食用些虾皮对身体很有好处，都知道虾皮营养丰富，最主要是虾皮含钙量很高，常食用会让我们的身体不缺钙，家里正好还有辣椒，今天就做辣椒鸡蛋炒虾皮，香辣营养好吃。下面我把做法分享给大家，喜欢的可以看看。
工具/材料
两个青辣椒，两个鸡蛋，两把虾皮，适量盐，适量醋
01
今天我们选用两个新鲜的青辣椒，这个辣椒有些微辣，先把辣椒用清水洗净，然后放在菜板上，用刀背把辣椒拍扁，最后切成细丝待用。
02
选用适量的虾皮，用清水洗净待用。我这里选择的虾皮是包装好的免洗鲜虾皮，这种虾皮盐味很淡，所以用水冲一下就可以，要是很咸的虾皮就得多泡会。
03
选用两个新鲜的鸡蛋，用清水洗净磕入碗中，然后把鸡蛋液打散待用。要是吃饭人多的话，可以多加一到两个鸡蛋。
04
炒锅放油，油热以后我们就可以倒入切好的辣椒丝，用铲子把辣椒丝翻炒均匀，油比平时要多放些。
05
等待辣椒丝炒的快要变软的时候，我们可以加入一铲子香醋，加香醋主要是为了去掉一些辣味，加好醋后翻炒片刻。
06
然后就可以加入我们备好的虾皮，继续翻炒均匀，然后加入适量盐继续翻炒，注意勤翻炒，不要炒糊了。
07
最后要加入的就是备好的蛋液，把蛋液顺着锅边倒一圈，让蛋液和辣椒虾皮充分融合在一起，待蛋液凝固后翻炒均匀，这样我们的辣椒鸡蛋炒虾皮就完成了。
08
把炒好的辣椒鸡蛋炒虾皮出锅入盘，看上去还不错，尝了一下香辣可口特别美味，好了不多说了上桌开吃，喜欢的可以尝试做一下。
6. 虾皮蒸鸡蛋的做法
虾皮蒸鸡蛋糕的做法
三个鸡蛋磕入碗中（我做了两人份 所以每个碗里三个鸡蛋）
7. 鸡蛋蒸虾皮怎样做好吃
虾皮含有丰富的营养，是很好的补钙食材。晨起为孩子蒸鸡蛋时放一小搓虾皮，令鸡蛋羹更营养美味。
评分
蒸 家常味15分钟 较低热量
初级入门 153人做过
主料 1人份
鸡蛋2个、虾皮5克
辅料
蒸鱼豉油1茶匙、香油1茶匙
虾皮蒸鸡蛋步骤1
鸡蛋两个打在碗里
步骤2
打匀，放入2.5倍凉开水搅匀
步骤3
过筛
步骤4
过筛后静置
步骤5
摆入蒸锅，大火蒸7分钟
步骤6
这时来清洗虾皮
步骤7
蒸约7分钟，蛋液基本凝固，放入虾皮，再蒸两分钟
步骤8
取出，看上去好滑嫩
步骤9
淋上蒸鱼豉油和香油即可美味享用
虾皮蒸鸡蛋成品图
烹饪技巧
加2-2.5倍凉开水，会使蒸蛋更加嫩滑；
蒸的时候盖上一个盘子以防水蒸气滴落碗中；
虾皮有味，就不需要放盐了
8. 鸡蛋蒸虾皮的家常做法窍门
用料
鸡蛋 3个
虾皮 适量
盐 少许
生抽 少许
香油 适量
水 适量
做法步骤
1、备好所需食材
2、虾皮用水洗净后挤干水分备用
3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入1:1.5比例的水搅匀
4、用过滤网过滤2-3次
5、倒入蒸蛋的容器内
6、加入少许虾皮（或盐）
7、盖上一层保鲜膜
8、用牙签扎几个小孔利于排气
9、锅里倒入适量的水烧开，放入容器蒸10分钟左右，关火焖几分钟既可，蒸好后淋少许香油（或生抽）
9. 虾皮蒸鸡蛋的做法步骤图，虾皮蒸鸡蛋怎么做
材料
鸡蛋,虾皮,黄酒,生抽,麻油
做法
1、鸡蛋冲洗干净蛋皮，磕入碗中打散，放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀，撇去泡沫，包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。
小诀窍
鸡蛋：水比例约1:1，虾皮和生抽足够咸了没有放盐。不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐。黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味，可换成料酒。