❶ 青椒馅饺子怎么调馅好吃
原料：圆青椒，长尖椒，新鲜五花肉，盐，五香粉，蚝油，味极鲜，葱姜水。
做法，1：五花肉剁成肉馅，处理好的青椒剁成细末。
2：五花肉加入五香粉，蚝油，味极鲜，盐，葱姜水搅匀腌制30分钟。
3：将青椒馅和肉馅混合一起，加入葱油拌匀，包起来即可。
【青椒鸡蛋馅】饺子皮的制作在文章末端，喜欢的童鞋不要错过。
原料：青椒，鸡蛋，木耳，胡萝卜，粉条，盐，葱油。
制作，1：处理好的青椒剁成细末，泡发好的木耳剁成细末，胡萝卜切末，泡好的粉条切末。
2：鸡蛋加入少许清水炒熟，盛出控油。（可以放一点火腿丁，味道也是相当不错的）
3：将上述原料混合一起搅匀，加入盐，葱油拌匀，包起来即可。
青椒饺子的3个技巧：
1：清洗干净的青椒，整个放在沸水中焯水，变色后立即过凉，焯过水的青椒能去除青菜味。
2：青椒肉馅，在制作时肉馅必须要提前腌制入味，不然煮好的饺子没味道。
3：标题中提到的，包青饺馅饺子时，万万不要直接包！多加这1步说的就是焯水，焯水时间不要超过30秒。
和面的简易方法：
1：和面的黄金比例是500克面粉，250克左右清水，一定是要冷水。
2：和面时加入少许盐和淀粉，在打入一个鸡蛋，煮好的饺子劲道有弹性，不宜破皮。
3：和好的面团略醒20分钟，效果更好。
❷ 青椒肉水饺馅的做法大全
俗话说“饺子好吃，馅难调”，这饺子好不好吃取决于那一口馅，入口咸淡适口，鲜嫩多汁，还不失营养为上乘。饺子馅的做法不下数百种，只要馅调的好，做出来的饺子肯定差不了。可是怎样搭配才合理呢？
别急，小简在这跟您分享10种调制方法，最后再教您8个技巧，可谓是干货满满，吃货们不要错过哦，学起来吧……
1：【猪肉白菜馅】原料：大白菜，猪后腿肉，葱姜，十三香，花椒水，食盐，生抽，老抽，葱油，胡椒粉。做法，猪后腿肉剁成细肉馅，加入十三香，生抽，胡椒粉，葱姜末，老抽，再分次加入花椒水搅至起胶质，白菜剁细撒盐，再攥干水分，两者混合搅匀，加入少许葱油拌匀，即可。
2：【韭菜鸡蛋馅】原料：新鲜韭菜切末加入葱油拌匀，鸡蛋加入胡椒粉，清水搅匀，入油锅中炒熟，凉透。粉条切末，木耳切末，将准备好的食材混合，再加入盐，葱油拌匀即可。
3：【三鲜馅】做法，猪肉馅加入葱姜汁，盐，生抽搅匀，再分加入花椒水，搅至起胶质，低温冷藏腌制。虾仁切成小丁加料酒，胡椒粉腌制去腥，韭菜切末，木耳切末，粉条切末，再和肉馅混合，加葱油搅匀即可。
4：【大葱羊肉馅】做法，羊肉剁成细一点的肉馅，加盐，胡椒粉，姜汁抓匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，京葱剁成细末，和羊肉混合，再加少许花椒油搅匀，就可以了。
5：【西葫芦虾仁馅】做法，西葫芦，鸡蛋，虾皮，木耳，粉条，盐，葱油。做法：西葫芦擦成细丝撒盐，并攥干水分，加入葱油拌匀，虾皮用热油炸熟，鸡蛋提前炒出凉透，木耳切丝，粉条切末，将所有食材混合，加入盐，葱油搅匀，即可。
6：【鲅鱼馅】做法，新鲜鲅鱼洗净，剔除鱼肉及小刺，再剁成细一点的泥，加入盐，胡椒粉，料酒，分两次加入花椒水，五花肉剁成肉馅，韭菜切末，所有食材准备好后混合，再加入蚝油，葱油拌匀就可以了。
7：【韭菜肉馅】做法，五花肉切成小丁，加生抽，老抽，五香粉腌制30分钟，炒锅烧热加入底油，放入五花肉丁炒熟，凉透后和韭菜末，粉条末混合拌匀，再加蚝油，胡椒粉，一个生鸡蛋搅匀，再来点葱油即可。
8：【黄瓜馅】做法，黄瓜洗净擦成细丝，加盐腌制并攥干水分再用刀剁一下，虾仁洗净切成小丁，木耳切末，粉条切末，上述原料混合，再加入盐，胡椒粉，炒熟的鸡蛋，葱油拌匀就可以了。
9：【青椒馅】做法，五花肉馅加入葱姜汁，盐，生抽，老抽，十三香腌制入味，元青椒和长青椒分别剁成小丁，再加入木耳，将准备好的原料混合，在加入蚝油，胡椒粉，生鸡蛋，葱油搅匀，即可。
10：【豆腐馅】做法，豆腐切成小丁，放入平底锅中加入豆油，开大火煎制两面微黄，加入焯过水的胡萝卜，香菜，木耳，粉条，加盐，胡椒粉，蚝油，葱油搅匀，即可。
简小厨再教您8个技巧：
1：饺子多以冷水和面，和好后要盖保鲜膜醒发，再使用效果更好。
2：荤馅水饺在调制时，一般都要加水，葱姜水或者花椒水，差不多500克肉馅需要加入200克水。
3：素馅水饺在调制时，尽量不要放老抽，十三香，五香粉等重色重味的调料。
4：纯素馅水饺，容易变色的，容易串味的一般都需要焯水。
5：素馅处理的时候，尽量不要用剁的手法，尽量要一刀一刀的切。
6：不管是素馅还是肉馅，在调制时不要少了，葱油，鸡蛋，蚝油这三样调料，既能提鲜又能入味。
7：荤馅和素馅搭配时，要分开调制，然后再混合拌匀，切不可一起调制。
8：饺子在煮的时候，记得要在水里加点盐和食用油，这样煮好的饺子不会破皮，也不会粘锅。
❸ 青椒肉馅饺子怎样调馅
青椒馅饺子的做法：
饺子皮料：
面粉300克 清水150克 盐2克
饺子馅料：猪肉馅250克 大青椒2个 熟玉米粒50~80克 虾仁150克 小香葱5棵 生姜5克 料酒少许 生抽适量 盐适量 色拉油20克 香油10克 花椒粉少许
具体做法：
1、先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料
2、将小香葱切葱花，生姜切细末
3、将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎
4、玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
5、虾仁切小段
6、将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状
7、放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了
8、饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮
9、将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子
10、锅里放宽水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖
11、锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出
❹ 青椒肉饺子馅怎么好吃
1.开水和面：面里少放一点盐，一边倒水一边搅拌，成雪花状，放凉后整理成柔软面团，静止松弛20分钟；
2.肉馅里面添加姜、葱碎末，十三香，生抽，盐和适量清水顺一个方向搅打成肉泥；
3.青椒洗净，去籽，切碎末；
4.把青椒碎放在肉泥里，搅拌均匀的肉馅；
5.包好的饺子放在蒸锅里，水开后转中火蒸10-12分钟，关火后虚蒸2分钟即可。
❺ 青椒饺子馅怎么调才好吃
做法
1、蒸饺的做法，第一步，我们先要把面粉和成团，然后放置一旁，最后再加点盐就可以了。
2、我们要准备西葫芦，鸡蛋，青椒，然后把虾皮西葫芦洗干净，最后一步就是剁碎
3、把两样放同一个盆里
4、第一步就是把鸡蛋松晾，等待它凉了之后，最后倒入菜盆里，再加点虾皮，盐，熟油，拌匀就可以了
5、用擀面杖擀薄皮，最后包上馅，等到锅里的水开了以后，蒸15分钟就可以食用了
蒸饺子多长时间
蒸饺子到底需要多长时间?下面就由经验丰富的我为大家解除疑惑。饺子蒸多长时间，只有各种各方面的原因影响的。主要有下面几种类型
1、蒸饺子需要多长时间?第一种是要看你是素馅儿的还是肉馅儿的。如果你做的蒸饺是素馅儿的，蒸的时间会短一些，如果你的蒸饺是肉馅儿的，蒸的时间会常一些。
2、还有一种情况是取决你蒸的是大蒸饺还是小蒸饺，大蒸饺用的时间长，小蒸饺用的时间短。
3、众所周知玉米饺是最难熟的。所以玉米蒸饺要耗费很长的时间，大约30分钟左右。其他类型的饺子大约15分钟到20分钟即可。
蒸饺怎么做好吃
1、做蒸饺的第一步，就是先往面里加点盐，然后再加点水。最后反复揉搓就可以了。
2、韭菜洗干净之后，把它剁好。然后加入一些鸡蛋，最后在加入一些调味品即可
3、肉馅儿搅拌好后，加入各种新鲜的材料。稍稍搅拌均匀即可。最后我们就可以食用了。
4、面饧好后，我们就要开始包饺子了。首先我们要擀面皮儿，面皮儿的大小要均匀。
5、蒸饺的包法有很多种，最后我们要选择我们最喜欢的一种。
6、我们要把包好的饺子码放在蒸锅中;将水倒入锅里就可以了。这样就可以做到蒸饺的美食。
蒸饺的面怎么和
很多人第一次做饭都不知道蒸饺该怎么做。蒸饺的面到底该怎么和?这是一个大问题，首先我们要先准备好温水还面粉，我们要先把面放到水里面去，然后搅拌均匀。和成团。然后就是不停地揉搓，最后等待面醒了就行。
蒸饺的包法
1、平饺
首先我们要拿出一张面皮，在中间放上馅料后然后将面皮对折，然后将饺子皮捏合在一起，这样的饺子是没有任何花纹，这是最基础的一种饺子。
2、波纹饺
我们先包好一个平饺，我在平脚的周围卡出波浪的形状。出现波浪的形状以后，我们要把饺子给包好，最后就形成了带有波浪的饺子。这样的饺子叫做波纹蒸饺。就是很受顾客喜爱的饺子。
3、折边饺
我们先包一个平饺，然后我们把平饺周围全部折上褶子，我们还要保证我们每个褶子之间距离是相等的。这样就形成了折边饺。
4、锁边饺
锁边饺这种饺子不是很好做。首先，第一步还是要先包一个平饺，然后我们在平饺的基础上再互相折叠就可以了。
5、月牙饺
6、小月牙饺
7、众所周知有的饺子馆会把蒸饺包成这样，就是像包子那样的。这样的包子叫小包，我们要把面平摊开，然后再用手指把它给缝合起来。这样就做成了包子那样的饺子。我们把这样的饺子叫做小包蒸饺。这样是很受顾客喜爱的。
❻ 青椒肉饺子馅做法大全
青椒猪肉馅饺子，作为一种很常见的饺子，其主要原料为猪肉和青椒，他们的组合很有意思，猪肉作为一种很常见的肉类，对于比较瘦弱的人来说，是一种很好的长膘食物，而青椒常吃的话能够刺激肠胃，促进人的消化，改善心脏功能，且对那些经常吃荤菜的人来说是一种去油腻的良方，所以常吃青椒猪肉饺子对于人们是有好处的。
制作饺子的话，首先是要将饺子皮做好，现在市面上一般都有卖现成的饺子皮，所以这里就不多说了。接下来主要说猪肉馅和青椒馅的制作方法。准备猪肉400克，用清水洗净表面杂质。猪肉先用刀切成小薄片。再用刀剁成猪肉末，肉馅一定要刀到剁，不会破坏猪肉的纤维组织，做出的肉馅香。用刀把猪肉末与香料水剁制均匀，使肉末充分吸收香料水变得有胶质状上劲，大葱段切成葱花、生姜切成末。切好的大葱花和生姜末放在羊肉末上，用刀剁制。肉末上根据各人口味撒入适量食盐。再用刀把肉末与调味料剁制均匀。剁好的猪肉馅放在大碗中备用。
青椒馅的制作过程：准备四到五个青椒，然后将里面的种子去除。用刀将青椒先切成段，然后在砧板上面碾碎，然后将弄好的青椒装在猪肉馅的碗中。用手把肉馅与青椒抓拌均匀。
这里需要注意的是，如果此时加一点水放入肉馅中的话，可以让肉馅没那么干，从而使得猪肉馅的口感细滑鲜嫩。且配制好的肉馅已经放了很多调料了，所以就不必再放鸡精或者味精了。水烧开后再下饺子，等水开了倒一点凉水，等水再次烧开开了，此时再加点水。这样一共烧开三次就行了。
❼ 青椒馅饺子怎么调馅
步骤
1.馅料：猪肉、青椒。
2.把青椒洗净去蒂。
3.锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。
4.然后将其沥干水分备用。
5.面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。
6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。
7.把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。
8.把青椒放入肉馅里。
9.搅拌均匀即可使用。
❽ 用青椒和猪肉包饺子吃，怎样调制馅料才会更美味
人的一生中会尝到各种样式的美食，但是尝尽千般滋味，仍旧让你眷恋的那就是家的味道了啊。我一直是非常喜欢吃肉肉，不管是红烧还是煎炸，我都是非常喜欢吃的。不过，家里面只有我一个喜欢吃肉肉，其余几位都是吃素比较多些。那么这时候，来上一份好吃的青椒猪肉饺子就是很棒的选择啦，有素菜也有肉，让人吃一口就不想停下筷子了。
各位朋友们看到如此美味解馋的青椒猪肉饺子，有没有心动呢，是不是迫不及待地想要尝上一口啊。心动那就快行动一下吧，大家可以按照上面说的青椒猪肉饺子做法，自己尝试做一下。青椒猪肉饺子做法简单很好学，搭配上美味的桃园建民香菇夹馍酱，滋味也很好，相信大家也可以做出美味的青椒猪肉饺子。
❾ 青椒肉馅饺子怎么调馅
主料
面粉
500g
猪肉馅
200g
青椒
300g
辅料
花生油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
姜
适量
步骤
1.馅料：猪肉、青椒。
2.把青椒洗净去蒂。
3.锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。
4.然后将其沥干水分备用。
5.面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。
6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。
7.把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。
8.把青椒放入肉馅里。
9.搅拌均匀即可使用。
10.把饧发的面团揉匀，下剂。
11.擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。
12.放入适量的馅料。
13.将其包严即成。
14.锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。
15.煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。
16.出锅装盘，即可上桌。
❿ 青椒馅饺子怎么做好吃
通常我们平时吃的很多的蔬菜和食物，都是可以用来包饺子的，就比如说非常好吃的肉馅饺子，香浓可口的饺子加上咬一口油都会流出来的肉，味道鲜美可口，而且能非常的好吃，平时我们还可以做青椒饺子，相信大家一定都没有吃过，接下来的文章当中小编就来介绍一下，青椒饺子馅的做法。
原料：
青椒两个、尖椒一个、猪肉馅一斤、葱、姜、盐、酱油、花椒粉、盐、植物油。
做法：
1、把青椒和尖椒洗净去籽，切碎。做青椒馅饺子的时候，放个尖椒味道更好；
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的盐给青椒脱水。然后我们把青椒稀出来的汁，倒入一个小碗中，一会我们调馅的时候用。我们还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整个（2）这个步骤，就是为了防止青椒出水使饺子馅变稀，不容易包；
3、把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）；
4、搅拌均匀的成品肉馅。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千万不要剁成蓉啊。
文章当中了解到了青椒饺子馅做法大全，首先呢，青椒吃起来有一点点的微辣，不过呢，很容易让人接受大家也觉得非常的好吃美味，一道亮丽的风景，所以说朋友们快来尝试一下，青椒饺子的做法。