㈠ 炒辣椒酱豆腐的时候需要做什么口感会更好一些呢
平时生活中，豆腐也是分为好几种品种的，它有嫩豆腐也有老豆腐，如果我们想要吃的话，也是可以买老豆腐吃的，因为老豆腐炒起来不容易碎，所以在炒豆腐的时候都会选择老豆腐，做汤的时候可以选嫩豆腐 ，如果想用辣椒酱炒豆腐的话，首先我们就先要将豆腐放到锅里面去，煎至两面金黄，因为这样煎好的豆腐，也可以更加的入味儿 。
嫩豆腐它的口感也是非常好的，它到嘴里面也是不需要怎么嚼，然后就非常的嫩滑，像老豆腐它也是需要有嚼劲的，因为平时生活中我们吃老豆腐也是非常的多，一般老豆腐也是可以用来炒青菜的，他的做法也是有很多种，平时在家里面也是可以做给孩子吃的，豆腐也是含有大量的蛋白质 。
㈡ 韩式辣酱炖豆腐的家常做法
材料
板豆腐一块,青葱2支,酱油两大匙,糖 一大匙,韩式辣椒粉(随喜好加) 1-2大匙,水 半杯,大蒜两颗,洋葱半颗,芝麻少许
做法
1、板豆腐先用餐巾纸吸干表面水份， 切成约1公分左右的厚片
2、锅中加入约3大匙油烧热，将豆腐放入 用中火一面煎7分钟翻面用同样方式煎，一面煎7分钟是按照韩国妈妈的教法做的~这样煎出来的豆腐外层真的蛮酥的，但是和一般台式的煎豆腐口感不太一样。里层的豆腐也会有点QQ的~不是外酥内软的那种台式口感~
3、煎豆腐的同时就可以调酱汁，酱油.糖.辣椒粉，与半杯水搅拌均匀。
4、青葱.大蒜.洋葱 切末备用
5、煎好的豆腐先拿出来备用
6、同一个锅子继续煮辣酱， 把切好的青葱.大蒜.洋葱炒香
7、放入调好的辣酱汁
8、酱汁煮到略浓稠，把煎好的豆腐拌炒一下。转中小火炖煮到豆腐吸收辣酱入味~大约煮到酱汁剩下1/3左右就差不多了~
9、煮好之后 装盘 洒上青葱和芝麻就好啰!
㈢ 酱豆腐怎么做好吃，辣椒酱豆腐的家常做法
主料豆腐300克
辅料油适量辣椒酱适量蒜适量辣椒适量葱适量酱油适量
步骤
辣椒酱豆腐的做法步骤11.豆腐沥干水备用’
将蒜去皮剁碎；
辣椒去籽剁碎；
豆瓣酱备用；
辣椒酱豆腐的做法步骤22.置锅火上，烧热油，
将剁好的蒜末，辣椒末放入；
辣椒酱豆腐的做法步骤33.煸炒出香味后加入盐；
辣椒酱豆腐的做法步骤44.倒辣椒酱慢慢炒出香味；
辣椒酱豆腐的做法步骤55.倒入豆腐；
辣椒酱豆腐的做法步骤66.加入酱油；
辣椒酱豆腐的做法步骤77.淋入适量的水，
炒出豆腐受热均匀后即可撒上葱花出锅；
小贴士
1
蒜末，辣椒末用中小火，否则容易糊；
2
豆腐用铲子铲小块，才容易受热均匀；
㈣ 辣酱千夜豆腐怎么做好吃
食材与明细
千夜豆腐400克
蒜薹少许
泰椒3个
圆葱丁少许
自制辣酱一勺
鸡精半勺
辣椒粉3勺
白糖1勺
难度简单
时间廿分钟
口味微辣
工艺烧
辣酱千夜豆腐的做法步骤
1.
千夜豆腐
2.
千夜豆腐切片
3.
辅料切丁
4.
葱
蒜
辣酱
没有辣酱可以用海天蒜蓉辣酱
也很好吃
5.
放入调料炒匀出锅装盘即可
㈤ 香辣豆腐该怎么做才能外焦里嫩，怎么吃都不厌呢
豆腐切成薄片后放入锅内煎至两面金黄，在上面刷上一层香辣酱，外焦里嫩的香辣豆腐就制作完成了。我们经常可以在夜市看到香辣豆腐的身影，那香味儿真实让人忍不住直流口水。外面制作的香辣豆腐卫生实在不敢保证，而且性价比很低，所以我们不妨选择在家里自己制作，仅仅三块钱的成本就可以制作出一大盘。
切豆腐时千万不要离开，要时刻关注豆腐的火候，香辣调料的制作方法也比较多样化。例如有些人会把花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，食用盐搅拌均匀直接撒在煎好的豆腐上，这样吃起来麻辣够味。如果觉得比较麻烦，我们也可以直接在上面撒上烧烤料或者是成品香辣酱，总之完全根据自己的喜好来决定。仅仅几个步骤就可以制作出夜市同款的香辣豆腐，简直吃到停不下来，重点是干净卫生。
㈥ 辣酱炖豆腐的做法，蒜蓉辣酱炖豆腐怎么做好
步骤
1.豆腐切块，用淡水盐浸泡10分钟后沥水，
2.准备葱花、蒜末和蒜蓉辣酱，
3.锅中倒油，中火加热，下葱蒜末爆香，
4.下入豆腐块，
5.加适量清水，
6.加入蒜蓉辣酱，
7.用铲子轻轻推匀，
8.加入适量盐，炖2分钟，
9.出锅前淋入水淀粉和少量鸡精翻匀即可。
小贴士
1.豆腐提前用淡盐水浸泡，既可去除豆腥味，也可在炖时不易散；
2.调料下锅后要用铲子轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐变碎。
㈦ 怎样做甜辣酱烧豆腐
前言
我和我二哥都非常喜欢吃豆制品，其中经常吃的就是豆腐了。我们家做豆腐一般都是用来烧着吃的。这次我加了点甜辣酱进去，真是非常好吃而且很下饭哦。直接就着汤汁一拌都能吃下一碗饭了。
材料
主料：豆腐1.5块；
辅料：油适量、甜辣酱适量、味极鲜酱油适量、白糖适量、水适量、水淀粉适量、葱叶2根
甜辣酱烧豆腐
1
准备好所需材料
2
豆腐洗好切小块，葱切葱花
3
取一小碗用少许甜辣酱、味极鲜酱油、白糖、水调成料汁
4
热油锅放入豆腐两面稍煎一下
5
倒入料汁煮开片刻
6
准备少许水淀粉
7
将水淀粉淋入锅中勾芡
8
放入葱花即可
9
成品，非常地下饭啊
小贴士
调料根据各人口味调整。
㈧ 请问辣酱烧豆腐的美味做法
材料
豆腐，韩国辣酱，小香葱，老抽，糖，盐
做法
1、豆腐切成相等的大小块，用平盘盛装。
2、锅中倒入水，加入1匙盐（盐的量根据自己口味的重和淡来放）。
3、豆腐切小块后，拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟这样捞出。用盐水煮是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味，也不易碎。
4、热锅冷油，加入2匙韩国辣酱煸炒出红油和味道，然后加入1匙老抽、1/2匙糖、1/2盐、1碗热水（约250ML），烧开。
5、把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火慢慢煮。
6、煮至汤汁收的差不多的时候，倒入小香葱，再煮20秒即可。如要豆腐更滋味，可用小许水淀粉勾芡，让汤汁把豆腐包裹起来。俗话说“千煮的豆腐万煮的鱼”，小火多煮，煮至汤汁即将收干即可，但不可因千煮万煮，煮出蜂窝豆腐或煮糊了。
㈨ 辣酱豆腐的做法步骤图，辣酱豆腐怎么做好吃
用料
豆腐
一块
蔬菜
适量
食用油
适量
豆瓣酱
一勺
韩国辣酱
两勺
盐
适量
辣酱炖豆腐的做法
准备材料
热锅下油，油热后加入豆瓣酱，加入豆腐轻轻翻炒，加入清水，烧开之后，加入两勺韩国辣酱
轻轻推豆腐，拌匀辣酱，大火收汁，汤汁浓郁即可～
最后放入时蔬翻炒几下即可出锅～
小贴士
辣酱挺辣的，不能吃辣的朋友适量减少用量