⑴ 菠菜炖豆腐到底好不好
一般情况下，菠菜是不能和豆腐同吃的。许多临床证据表明，菠菜性味甘、凉，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等，能帮助消化、止渴润肠，并能促进胰腺分泌。常吃菠菜，对人体正常视力和上皮细胞有益，并能防止夜盲症，增强抵抗传染病的能力及促进儿童生长发育等，对预防口角发炎、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎有一定的效果。而豆腐性寒，味甘，具有清热利尿，益气宽中功效，但含嘌呤较多。
中医理论认为，寒凉具有清热泻火的作用，而豆腐和菠菜两物相加更加寒凉，伤胃、伤脾、伤肾。尤其是对于平素胃寒作闷、反胃、嗳气、吞酸者，或易腹胀、腹泻的脾虚者，或常有遗精、早泄、腰痛、夜尿多的肾虚者，或病后体虚、头晕目花、手足麻木、产后体虚、自汗、大便稀烂、小便清长者，或痛风患者及尿酸浓度增高者更不可食用。
另外，菠菜具有润肠通便功能，豆腐内也含有大寒药性的石膏，菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀烂，严重时可出现腹痛、腹泻等症状。
再者，豆腐含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收。故长期配食，使人缺钙或结石，尤其对小儿不利。
现在有人提到“把菠菜在沸水中焯一下，就能再和豆腐同炒”，这种说法有一定的道理。但是，需要进一步研究证明，是否菠菜被沸水焯一下，草酸的含量会下降，具体会下降多少，目前，还没有这方面的数据
⑵ 菠菜和豆腐怎么做好吃
把豆腐炒好倒入菠菜，炒一下就行了。菠菜和豆腐怎么做都好吃？有营养又好吃。鸡蛋打碎。搅匀。炒成鸡蛋块备用。然后把菠菜炒炒。加入豆腐。加入炒好的鸡蛋块。非常营养，又好吃。
⑶ 菠菜和豆腐能一起吃吗
“菠菜和豆腐不能一起吃”，许多人对此深信不疑。这个禁忌的理由是什么？理论基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。 那么，它的危害究竟有多大呢？有两个流行的说法：（1）浪费了豆腐中的钙；（2）草酸和钙结合，会导致肾结石。 毫无疑问，草酸和钙结合沉淀，的确会浪费一部分钙。也的确有老年朋友反映说，吃了菠菜豆腐后去医院化验，发现尿中的草酸盐结晶增多。 然而问题的另一个方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了么？吸收之后，它难道不会影响钙利用、促进结石的形成么？如果担心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那么，膳食中还有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹笋、空心菜、木耳菜、苋菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同样可能带来草酸盐增加的问题。它们是不是也不能吃了？ 而且，这些食品里面的草酸既然能和钙结合，是否都不能和豆制品一起吃？其他富含钙的食物是不是也不能和它们一起吃，比如芝麻酱、牛奶、虾皮、海鲜、坚果，等等？ 要分析这些问题，可以从四个方面考虑。 首先，是否能将草酸除去？没有了草酸，所有的问题也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否会带来麻烦，首先要看这道菜是怎样做的。如果菠菜没有经沸水焯过，直接与豆腐炒在一起，的确有增加草酸吸收的可能性。实验证明，吃焯水后的菠菜，比直接炒菠菜升高尿中草酸盐的幅度小。焯水时水要多一点，沥水充分一些，才能充分地除去草酸。先炒豆腐，然后加入焯水的菠菜，翻几下就出锅，则可以在很大程度上减少草酸带来的麻烦，并保持菠菜豆腐的美味。 其次，要看一天当中摄入草酸的总量。如果菠菜虽然焯过，但除了吃菠菜之外，还吃了其他含大量草酸的蔬菜，加在一起，仍可能带来草酸盐过量的问题，升高尿中的草酸盐含量。 第三，看人体的消化吸收功能状态和酸碱平衡状态。肠道功能紊乱会增加机体对摄入草酸盐的吸收，而体质偏酸也会促进草酸盐结晶的形成。研究证明，没有动物蛋白的素食中，虽然草酸盐含量较高，但素食者结石发生的危险性却很低；食用过多肉类、精白米面和含糖食品都会促进身体趋向酸性，从而增加结石的发生危险。 第四，富含草酸的蔬菜和豆腐一起吃，是否会增加结石的危险。我国医学界调查证明，摄入较多的钙有利于预防肾脏和尿道的结石生成，也就是说，吃了菠菜之后，如果不吃富含钙豆制品，结石的危险反而更大。美国专家甚至建议，最好把高钙食物和草酸食物一起吃，以促进草酸在肠道中便形成沉淀，避免被人体大量吸收。 实际上，富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的焯水菠菜，正是补钙健骨的绝配！
⑷ 豆腐加菠菜可以吃吗
菠菜不能和豆腐一起吃，这恐怕是中国老百姓最相信的谣言之一，我们的父母从小就教育我们，菠菜和豆腐千万不能一起吃。这个谣言不仅很多老百姓相信，就连一些医生都信以为真。
如果问及菠菜和豆腐不能一起吃的原因，很多人都会告诉你，因为菠菜中草酸含量高，而豆腐含有大量的钙，两个一起吃，会在人体内形成结石，导致肾结石的产生。实际上，这种说法是错误的。
大豆也是草酸含量比较高的食物不过，在制成豆腐过程中，可以有效地减少草酸的含量。这是因为，草酸易溶于水，做豆腐时，先打成浆，再加凝固剂，然后挤去其中的部分黄浆水，就可以有效降低草酸的含量。其次，传统豆腐制作时添加氯化镁（卤水）或硫酸钙（石膏），在草酸减少的同时，钙镁含量大幅度上升，对于预防肾结石十分有利。也就是说，豆腐做成后，草酸含量就不高了，基本也不会形成太多草酸钙。
至于菠菜，它虽然也有比较多的草酸，但是在烹调加热后，草酸也会大量减少，能够形成的草酸钙沉淀其实也不多。就算有点草酸，大家也不用太害怕。实际上，草酸可能还有一定好处。最新研究提示，草酸是植物中一种重要的抗氧化成分，如果膳食中有足够的钙质，一般数量的草酸摄入并不至于引起缺钙和结石问题。
而且，即使菠菜中含有草酸，与含钙量高的豆腐一起吃，让一部分钙质和草酸结合成草酸钙，它们就会沉淀在消化道里随粪便排出，这反而比人体吸收了草酸后再通过肾脏排出要好得多，因为草酸钙随着粪便排出就会减少草酸的吸收，也减少了它们在肾脏排出时形成结石的风险，反而能降低结石的风险呢。
因此，菠菜配豆腐，也是很好的搭配。什么益处，尤其不适用于肾功能欠佳，或已有肾结石的人群。如果单吃菠菜，草酸被人体吸收，然后在血液中遇到钙，形成草酸钙再进入肾脏，就可能增加结石风险。但如果其他食物中的钙早一步与草酸结合形成沉淀，就能不被吸收而被排出，对肾脏反而是一个保护。
当然了，如果你还是担心草酸会对身体有影响，那就把菠菜放进沸水中焯一下，再进行烹饪，这样能去除大部分的草酸了。
⑸ 菠菜和豆腐全是生活中常见的食物，豆腐炒菠菜能不能一起吃
菠菜也是一种含铁量非常高的食材，平时可以在家里面做给孩子吃，菠菜也是一种非常好的蔬菜，所以说在家里面我们也会去做菠菜汤，菠菜面或者是菠菜炒鸡蛋，菠菜的做法也是有很多种的，菠菜也可以凉拌着吃的，我们在吃菠菜的时候，一定要先将菠菜焯一遍水，这样可以去除里面的草酸。
菠菜也是可以用来凉拌的，凉拌菠菜也是非常的好吃，在夏天这个季节，我们也可以去超市里买一些新鲜的菠菜，然后回家去凉拌着吃，这样吃的菠菜也是非常下饭好吃的，菠菜也是可以用来炒鸡蛋，吃了我们一般吃菠菜炒鸡蛋是比较多的，一般都会用白菜去炖豆腐，所以如果有喜欢吃菠菜的朋友，可以是一是菠菜炒鸡蛋。
⑹ 菠菜和豆腐搭配吃，都有哪些做法
菠菜和豆腐搭配吃，都有哪些做法？
一、做法
1.豆腐切1cm小方块，淡盐水里浸泡10分钟，浸泡过的豆腐不会碎，且更有韧性，还可去除豆腥味。
2.锅烧开水，放少许盐，几滴油，再放入菠菜烫1--2分钟。煮绿叶菜时先在开水锅里加少许盐和几滴油，烫煮好的绿叶菜颜色会更翠绿
3.捞出菠菜，过凉水，菠菜颜色绿绿的不会发黄
4.菠菜挤掉水分，切碎
5.热锅加入油，放入胡萝卜丁煸炒至变色，放入生抽翻炒均匀
6.加入开水，豆腐块煮5分钟
7.加入菠菜
8.加盐调咸味，淋入水淀粉，磨入少许胡椒粉搅匀即可出锅。水淀粉调制：我用的是红薯淀粉5g，加20ml凉开水调匀。
⑺ 豆腐能炖菠菜吗
这个不是一定的，只要有合适的烹调方法，完全是可以在一起搭配的。菠菜首先焯一下，就可以去掉大部分的草酸，然后先炖豆腐，菠菜在快熟的时候往里面一放，这样营养素是比较齐全的，而且菠菜里面有丰富的维生素K，不光维生素D可以促进钙的吸收，维生素K也是可以促进钙的吸收，这样营养素也会有一个互补。
菠菜和豆腐虽然可以一起吃，但是一起吃可能会有一定的影响，因为菠菜中含有草酸，而且草酸含量较高，但是豆腐之后含钙量很高，如果菠菜和豆腐两种食物放在一起煮的话两者就会形成草酸钙，这个样子会降低人体对钙的吸收利用，所以虽然可以放在一起吃，但是不建议这个样子吃，因为容易流失营养。
其实菠菜和豆腐是可以一起吃的，我们很多人的都会记得原来上学的时候一句话，就是菠菜里还有大量的草酸与豆腐反应产生沉淀，吃了容易得结石，所以不敢将这两种食物能一起吃。虽然这种说法看起来很有依据，但是近年来的研究证明，菠菜豆腐是可以一起吃的，菠菜中含有大量的维生素是我们身体重要的营养补充，其中维生素K可以大大促进钙的吸收。
⑻ 菠菜和豆腐放在一起吃好吗
菠菜和豆腐不能一起吃———这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。 从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。 人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。 更值得一提的是，菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素k是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素k，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。 那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
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⑼ 菠菜能不能和豆腐一起吃
一、菠菜的营养价值
菠菜中含有丰富的维生素c，维生素k等营养元素，还有钙、铁等矿物质，营养丰富，纤维素含量高，平时如果能经常吃一些菠菜，不但可以有润肠通便的作用，还可以降血压，降血糖，美容养颜，所以平时可以适当的多吃一些菠菜。
二、豆腐的营养价值
豆腐的营养价值也非常高，它含有铁、钾、镁、铜、钙、锌等多种矿物质，维生素的含量和蛋白质的含量也很高，所以豆腐有补中益气的滋补作用。它还有防癌抗肿瘤的作用，建议大家平时可以适当的多吃豆腐。
三、菠菜和豆腐能一起吃吗
之所以会有菠菜和豆腐不能一起吃的说法，是因为菠菜中含有大量草酸，豆腐中的钙质比较丰富，菠菜和豆腐一起吃会形成草酸钙，这样钙就不能很好的被人体吸收，时间长了还可能有结石产生。
但是在吃菠菜的时候，先用水焯一下菠菜，可以有效的去除菠菜中的草酸，这样和豆腐在一起吃就不会形成草酸钙，所以水焯后的菠菜是可以和豆腐一起吃的。
四、去草酸的菠菜与豆腐一起吃的好处
1.人体内的酸碱度得以平衡
去除草酸后的菠菜依然含有丰富的钾、钠、钙等矿物质，这些矿物质和维持身体酸碱度平衡有密切的关系；豆腐含有丰富的蛋白质，把这样的菠菜和豆腐一起炒菜吃或者炖汤喝，可以有效的维持酸碱度平衡。
2.促进钙的吸收
菠菜里面有维生素k这种物质，这种维生素可以让身体更好的吸收钙质，促进骨钙的形成，豆腐中的钙含量比较多，所以把去除草酸的菠菜和豆腐一起吃，可以促进身体对于钙质的吸收，让骨骼更健壮。
由此可见，菠菜和豆腐是可以一起吃的，但是要先把菠菜焯水，去除菠菜中的草酸，这样才能吃得更健康。
⑽ 菠菜和豆腐全是很通常的生活中食物，豆腐炒菠菜能不能搭配在一起吃
菠菜也是一种含铁量非常高的食物平时可以在家给孩子煮。菠菜也是一种非常好的蔬菜，所以我们也在家煮菠菜汤菠菜面或者菠菜炒鸡蛋。菠菜的做法有很多种，菠菜也可以凉拌着吃。我们吃菠菜的时候一定要先把菠菜焯一下，这样才能去掉里面的草酸。首先菠菜也可以和豆腐一起炒。将新鲜的菠菜清洗干净，然后再次烧开水，在水中放入一些食用盐和油，这样可以保持蔬菜的绿色，然后将菠菜放进去焯水。
吃完菠菜之后，我们通常会吃更多的炒鸡蛋，我们通常会用白菜来炖豆腐。所以如果有喜欢菠菜的朋友，可以是菠菜炒鸡蛋。菠菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜。它不仅营养元素丰富，而且具有一定的药用价值。豆腐是一种高蛋白食物，具有很好的降血压降血脂的作用。菠菜可以和豆腐一起而且营养丰富，不仅能促进钙的吸收，还能强健骨骼，所以非常适合儿童和老人食用。
浅绿色的菠菜和豆腐颜色很漂亮让人有食欲。但是民间有一种说法菠菜和豆腐不能一起吃。那么菠菜和豆腐可以一起吃吗菠菜的营养价值菠菜维生素等营养物质以及钙铁等矿物质。它营养丰富纤维素含量高。如果能经常吃一些菠菜，不仅能通便还能降血压降血糖美容养颜，所以平时可以多吃菠菜。豆腐的营养价值豆腐还具有很高的营养价值其中含有铁钾镁铜钙锌等多种矿物质。