❶ 桑叶做豆腐为什么要放草木灰
桑树叶含有果胶只有12％，而斑鸠柞叶片含果胶30％，用桑树叶替代斑鸠柞叶做草木灰豆腐可行性还是有的。可以尝试，但不能保证会成功。
草木灰豆腐本身不需要其他东西也是可以成功的，相当于把草木灰当做食用石灰来做凝固剂。但也有说法是斑鸠柞叶汁含有的果胶也很重要，保险一点自然原材料最好不变。
制作这种豆腐的原材料是是一种灌木，属马鞭草科植物，俗称“斑鸠柞”，杂生于沟边地旁的灌木荆棘丛中。其干如荆条，质脆而易折；枝桠互生，甚有规律；叶呈心形，碧绿细嫩。
❷ 桑叶汤的做法
主料
鸡蛋2个
桑葚叶50g
辅料
橄榄油适量
盐适量
枸杞适量
步骤
1.准备桑葚叶适量、鸡蛋两枚
2.放入清水中洗净备用
3.切成丝或细末
4.锅中加水烧开后磕入鸡蛋，小火烧开煮至蛋五成熟
5.最后加入切好的桑葚叶丝煮沸，调入盐、枸杞和少许橄榄油即可出锅
❸ 做桑叶豆腐加了稻草灰为什么还是不凝固
有两种办法，第一种是继续加入草木灰，要少量多次的加，然后不停的搅拌直至感到液体有粘稠感为止；第二种办法就是一直搅拌，因为没凝固也可能是臭黄荆树叶汁还没有和草木灰充分反应，只要继续搅拌直到手感粘稠为止然后静置即可。（望采纳）
❹ 桑叶煲汤的做法
桑叶怎样吃最好呢，我就爱煲汤这一法子，桑叶汤是四季适宜的清补靓汤，配上骨头、扁豆、薏米等煮汤，汤质鲜甜味美，清热去湿美白。
用料
主料桑叶450克猪骨 400克蜜枣 2个薏米 15克白扁豆 20克姜片8克淡菜 15克
辅料盐5克
桑叶汤的做法
1.桑叶把枝与叶分开。
2.取汤锅加入适量的水，把桑叶枝、白扁豆、薏米，蜜枣、姜片、淡菜放入水内，煮20分钟，再捞起桑叶枝不要（白扁豆、薏米提前泡透。
3.另取一个锅，把猪骨头煮去血水，再捞出。
4.再把骨头放入汤内，大火煲1小时，汤色有点变浓。
5.这时候就把桑叶放汤内与其它材料一块煲40分钟左右。
6.桑叶汤基本上是差不多了，就下盐调味即可关火。
7.鲜味有益的桑叶汤就可以喝了，我最爱吃煲过汤的桑叶，好吃！
❺ 豆腐加什么一起 煲汤最好喝（就是大块的豆腐）
雪菜豆腐汤 原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。 制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。 豆腐煲仔翅 主料： 发好鱼翅200克、金装豆腐30克、火脚20克、老鸽2只、老鸡2000克、猪肉排1000克 配料： 香菜、浙醋 做法： （1）将老鸡，肉排、老鸽、鸡，洗净剁成大块与姜葱酒泡后，捞起待用。（2）砂锅竹片垫底，再把发好鱼翅砌上，盖上原料，加入二汤加热，用旺火，慢火，炖至翅针两头下垂加入味料捞起待用。（3）金装豆腐切块开水滚后捞起装入煲仔再加入蛋白，火脚，再加入翅汤核对调味后上席。 特点： 味道鲜嫩、色泽鲜明、富有风味特色 豆腐草菇粟米汤 主料： 豆腐1块，草菇1两（约40克），忌廉粟米1罐，粉丝1/2两（约20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。 配料： 调味料：盐1/2茶匙。 做法： 1、豆腐切粒，用滚水拖过，再浸冷水。 2、草菇去蒂，洗净，切片，粉丝剪段，浸软，开罐取出粟米。 3、烧热油1茶匙，爆香姜片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滚5分钟，最后加入粉丝，以盐调味即成。 备注： 煮粟米汤时要不停搅拌，才不会凝结成块。粉丝浸软后，用滚水焯片刻，再过冷河，才会爽滑的。 豆腐冬瓜汤 主料： 豆腐250克，冬瓜200克。 做法： 煮汤代茶饮，每日1次。 药用价值： 主要治疗小儿夏季热暑伤肺胃型：发热持续不退，热势多在午后升高，或稽留不退，气候愈热，发热愈高；口渴引饮，头额较热，皮肤干燥灼热，无汗或少汗，小便频数清长，精神烦躁，舌质红，苔薄黄，脉数细。 豆腐海鲜汤 主料： 鲩鱼肉、菜心各4两（约80克），虾仁3两（约120克），豆腐1件，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。 配料： 调味料：盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。 做法： 1、鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。 2、豆腐洗净，抹干水，切厚件。 3、清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成 豆腐鲩鱼头汤 主料： 豆腐120克（切块），鲩鱼头1个，芫荽15克，淡豆豉30克，葱白30克。 做法： 将豆腐、鲩鱼头、淡豆豉先煮熟，再放芫荽、葱白煮沸一下，便可食用。 药用价值： 主要治疗急性鼻炎风寒型：多见于冬季，鼻塞较重，鼻涕多而清稀，说话鼻音重，恶寒重、发热轻、无汗、口不渴，舌淡，苔薄白，脉浮紧。 豆腐蟹肉忌廉汤 主料： 豆腐2块，急冻蟹肉4两（约160克），甘笋，洋葱、西芹各2两（约80克），清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许。 做法： 1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉蟹冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。 2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖焗10分钟。 3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。 吞拿鱼茸豆腐汤 主料： 豆腐2件，吞拿鱼肉1罐（小），鸡蛋1只，清鸡汤5杯，白酒1/3杯，生粉7/2汤匙，葱花2汤匙。 做法： 1、豆腐切小方块，吞拿鱼沥干水后弄碎备用。 2、白酒下锅煮至减半，下清鸡汤煮滚，加入豆腐煮2-3分钟，放下吞拿鱼肉，以生粉埋芡，调味。 3、鸡蛋拌匀，乘热下汤成蛋花，撒上葱花即成。 荽豉葱白豆腐鱼头汤 主料： 淡豆豉15克，芫荽10克，豆腐3块，葱白15克，鲩鱼头1个。 做法： 将芫荽、葱白洗净，切碎；豆豉、鲩鱼头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，投入淡豆豉，加清水适量，文火煲30分钟，再放入芫荽、葱白煮沸片刻，调味即可。饮汤吃鱼头，每天1料。 特点： 发汗解表、开胃消食。用于夏季感受风寒之邪，周身疼痛、鼻塞流涕、喉痒咳嗽。 酸辣豆腐汤 主料： 冰豆腐1块，洋葱、木耳、甘笋丝各2汤匙，番茄2个，荷兰豆2两（约80克），瘦肉3两（约120克），蒜蓉1茶匙，清水5杯。 配料： 腌料：生油2茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。调味料：盐1茶匙，镇江醋2汤匙，辣椒油1茶匙。 做法： 1、冰豆腐压去水分，番茄去皮去籽，荷兰豆撕去筋蒂，全部均切丝。 2、瘦肉切丝，加腌料拌匀。 3、烧热油半汤匙，爆香蒜蓉，放下洋葱丝及荷兰豆丝略炒，盛起待用。4、清水煮滚，将豆腐丝、甘笋丝、瘦肉丝放下滚10分钟，加入洋葱、木耳丝、番茄丝及荷兰豆丝再滚5分钟，加调味料即成。 备注： 洋葱炒过才能发挥其香味，荷兰豆炒过，可去其豆腥味。 石九公豆腐汤 主料： 石九公鱼500克，豆腐两大块，姜3片，葱1棵，盐适量。 做法： 1、石九公鱼去内脏去鳞洗净。用油把鱼两面煎至金黄。 2、葱洗净切段。 3、锅注入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲半小时。 4、将石九公鱼取出，加入豆腐及葱段于汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可饮用 藕节冬瓜豆腐汤 主料： 鲜藕节50克，冬瓜100克，豆腐100克。 做法： 共煎汤服，每日2次。 药用价值： 主要治疗口疮实症：唇颊内侧、舌面、上腭等处有黄豆或绿豆大小的黄白色溃疡点，呈圆形或椭圆形，周围粘膜鲜红，溃点数目较多，一般为6-10个，疼痛，尤以进食时为甚；头痛、口渴、小便赤，舌赤红，脉滑数。 麦芽糖豆腐萝卜汤 主料： 豆腐300克，麦芽糖50克，生萝卜汁1杯。 做法： 混合煮沸食用。 药用价值： 主要治疗支气管哮喘热哮型：面赤唇红、喘息哮鸣、痰黄而粘笛，口渴喜冷饮、大便干结、舌红、苔黄腻、脉滑数。或兼见发热、恶见、自汗等表现。 箩粉鱼头豆腐汤 原料 鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克 制法 先将鱼头炸一下； 再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。 豆腐冬瓜瘦肉汤 取豆腐200克、冬瓜400克、瘦猪肉100克。将瘦肉切成肉丝，冬瓜切片，豆腐切成块状，加清水3-4碗煲汤，文火煲一小时左右即成。 豆腐性味甘凉，入脾胃大肠经，能益气和中、生津润燥、清热解毒。《随息居饮食谱》记载，其有“清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊”之功效。冬瓜性味甘凉，能解暑清热、降胃火、润燥生津、利水消渴，再加之瘦肉温健脾胃，补充肌体在炎热气候或劳动后的损耗，故此汤是夏季清热解暑宽肠健脾的合时汤水。
❻ 生桑叶和豆腐香菇煲汤吗
豆腐香菇煲汤，不要放鲜桑叶，中药用的桑叶都是 霜桑叶，放霜桑叶才有效果。
❼ 桑叶怎么做好吃
桑叶多种好吃食物的做法如下：
一、桑叶汤
1、桑叶瘦肉汤
桑叶洗净，瘦肉剁成肉末加盐、香葱末一起搅拌均匀，锅中水烧开后肉末分成小坨依次放入水中煮1-2分钟，锅中加入桑叶、鸡精煮一分钟后起锅，淋几滴香油即可。
2、桑叶饼
做法：
①、普通面粉适量、桑叶适量切细，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状，和成表面光滑的面团，然后盖上盖子醒一个小时以上；
②、在醒面团的时候，开始准备食用油，把桑叶切成末备用；（切的碎一些口感更好）
③、往桑叶里放入50克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀，将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀分成等大的面团，擀成饼状；
④、在面饼上放一层搅拌均匀的桑叶，由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实，擀成薄厚匀均的圆饼；
⑤、平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制，烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，两面成金黄色即可。
❽ 桑叶怎么吃
桑树叶便是桑树的叶片，在大家的生活起居中并不少见。桑树叶是能够服用的，且具备医治高血压等作用。桑树叶的食用方法有很多种多样，例如拌凉菜桑树叶、炒海桑树叶、桑树叶煲鲫鱼豆腐汤、桑树叶中式点心等，桑树叶的不一样食用方法，拥有不一样的口感，大家能够依据自身的爱好，挑选合适自身的食用方法。下边就为大伙儿详细介绍桑树叶的几类食用方法 1凉菜桑树叶
桑树叶直接生吃能够较大水平的保存桑树叶的营养成分，达到最好的医治高血压的实际效果，并且，桑树叶直接生吃的口味也非常非常好哦，干干净净的。
原材料：嫩幼桑树叶，食盐，鸡精，蒜末，芝麻油。
作法：
1、挑选较嫩幼桑树叶(除掉叶茎)，清洗，切条，放进沸水锅内焯一下，用凉白开水太凉，控干水份。
2、添加食盐、鸡精、蒜末、芝麻油，翻拌就可以服用炒海桑树叶
作法：
1、选桑树叶嫩叶，清理干净后用沸水焯一下。
2、开锅中，油烧之后蒜泥和生姜沫进行爆香。
3、倒进桑树叶一起煸炒，后添加少量盐和米酒炒过就可以 桑树叶煲鲫鱼豆腐汤 桑树叶芳香，与草鱼同烧煮，口味更加鲜美，并且长期的烧煮还可以更充足的将桑树叶的营养成分释放出哦。 原材料：桑树叶，草鱼，生猪肉，黄豆仁，米酒，食用盐。 作法： 1、将草鱼、生猪肉、桑树叶、黄豆仁各自清洗。 2、草鱼煎至淡黄，添加少量冷水。 3、放进生猪肉及其姜片后，再添加冷水和米酒，文火煲沸。 4、添加新鲜桑树叶，改慢火煲1个钟头，加入适当食用盐便可桑树叶中式点心将桑树叶添加到中式点心当中，让中式点心更加清新，也具有了降血压的作用哦。 作法：桑树叶(除掉叶茎)清洗，切割成1cm厚为的一小块，放进沸水锅内焯一下，干躁，破碎，做为立即食品防腐剂，以5%上下的占比加上到小麦面粉中，可烘烤吐司面包及各种各样点心，另外还能够制做桑树叶馍馍、抑制桑树叶鲜面条、做饺子等
❾ 桑叶怎么煮
桑树叶实际上还是一种很非常好的食物。跟绝大多数绿叶蔬菜一样，桑树叶可炒海、可拌凉菜，并且用于熬汤也是非常棒的挑选。桑树叶的味儿不但清新怡人，并且做出去的菜肴味儿也十分美味可口。除此之外，桑树叶还具备延缓衰老、增身体素质等健康养生作用。下边我们讨论一下桑树叶怎么煮才美味。
一、炒海桑树叶
1、选桑树叶嫩叶，清理干净后用沸水焯一下。
2、开锅中，油烧之后蒜泥和生姜沫进行爆香。
3、倒进桑树叶一起煸炒，后添加少量盐和米酒。
4、起锅摆盘就能吃啦!
二、拌凉菜桑树叶
1、选桑树叶嫩叶，清理干净并切条。
2、用沸水焯一下后，再用冷水过一遍。
3、添加盐、糖、色拉油、蒜末翻拌就可以。
(还可以依据自身的口感添加其他调味品哦!)
三、桑树叶煲鲫鱼豆腐汤
1、将草鱼、生猪肉、桑树叶、黄豆仁各自清洗。
2、草鱼煎至淡黄，溅入少量冷水。
3、放进生猪肉及其姜片后，添加冷水和米酒，文火煲沸。
4、添加新鲜桑树叶，改慢火煲1个钟头，加入适当食用盐便可。
草鱼本就美味，放进生猪肉和桑树叶后，更提升了其鲜香，并产生清爽香甜的口感哦!
四、桑树叶炖母鸡
作用：润肺润肺，舒肝清目
主要材料：干躁桑根片300克、干桑树叶30克、柴鸡1只
辅材：枸杞2汤勺、川芎少量、酒酿300ml
作法：
1、将干躁切片桑根、干桑树叶清洗，煮开1钟头。
2、将鸡切片，焯水预留。
3、添加枸杞子、川芎、酒酿放进桑根汤中烧煮50分钟就可以。
五、桑树叶的营养成分及功效与作用
桑树叶内有多种营养元素及矿物、碳水化合物、碳水化合物化合物和纤维材料。现代科学技术说明，桑树叶是极好的作用食品，其丰富多彩的营养成分，具备能协助身体抗应激反应、延缓衰老、提高机体体力，调整肾上腺激素作用等实际效果。
桑树叶也具备很高的医药学使用价值。中西医结合中，都以桑树叶做为改进糖尿病以及他各种各样疑难病症的药品而应用。桑树叶中含有的桑树叶含糖量和桑树叶黄酮，能够协助身体调整血糖值和血糖。配搭淮山药或是黄菊花，实际效果更优。桑树叶除开不一样的入菜作法外，实际上非常简单的便是煮茶喝。把新鲜桑树叶洗干净晾干，需要食用的情况下取下便可。它能协助大家袪风热，化痰止咳、防止风热感冒、防止风热咳嗽等功效。但是桑树叶煮茶切勿温度不可以过烫，太热了的水就会毁坏桑树叶的营养元素。而达不上预估的实际效果。