1. 红烧豆腐怎么做才好吃
1、豆腐切成你喜欢的形状，方块、三角都可。（厚度控制在一个烟盒的3分之二左右比较好。）
2、炒锅烧热油，将豆腐放入，炸至金黄色，盛起备用。
3、将锅刷净，做开水。焯一下油菜。
4、锅中下热油（炸豆腐的油即可），煸炒油菜，勾薄芡出锅，将油菜有序地摆在盘子周围。
5、锅中烧热油，姜片、蒜末爆香，倒入炸好的豆腐，洒料酒。
6、略微翻炒两下，加入适量的高汤（没有就加水好了），此时调味料依次置入，顺序为：盐、生抽、老抽、耗油。将汤汁煮沸后关小火，盖上锅盖焖三分钟左右。
7、掀锅盖，加入鸡粉、糖，尝一下味道是否适口。
8、开大火，用水淀粉勾薄芡，入明油，装盘，摆个造型就OK啦
2. 怎样做红烧豆腐好吃又简单
【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均匀一些的块。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开。
3.把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液。
4.锅内加入油烧热，下入豆腐和鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黄的颜色，再翻炒成块状。把豆腐一起盛出待用。
5.锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花和辣椒圈爆锅。
6.下入煎好的豆腐，淋入调好的汁，烧开，小火烧制入味1-2分钟。
7.淋入适量的水淀粉勾芡，翻拌一下，加热至汤汁变得黏稠，汤汁包裹在豆腐上，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。
3. 怎样做红烧豆腐
豆腐性温，吃起来味道不刺激，并且蛋白质含量丰富，易于咀嚼，是一种老少都爱吃的美食。豆腐是由黄豆制作而成的，所以含有丰富的卵磷脂，对大脑非常有好处，可以提高智力，预防老年痴呆等疾病。那么今天就来教大家酱香四溢的红烧豆腐怎么做才好吃。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜哦！
主料
老豆腐150克
辅料
油适量
香葱适量
姜2片
盐5克
鸡精1克
白糖3克
蒜2瓣
草菇老抽4克
料酒6克
水淀粉15克
白胡椒粉适量
步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。
11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）。
4. 红烧豆腐需要哪些食材要怎样红烧才美味
日常生活中人们用豆腐，可以烹饪出各种各样的美味，比如炒豆腐、烩豆腐、炸豆腐、凉拌豆腐； 用豆腐还可以做汤，做馅料等等。豆腐可荤可素，可单独成菜，也可配其它菜，用豆腐做出怎样的美食，都能深得人们的喜爱。
今天我就用一块豆腐，与几种蔬菜搭配起来，制作成红烧口味，豆腐入味又鲜嫩，还能保持住原有的形状，怎么炒它也不会碎。蔬菜口感清爽，一盘菜中有白色有红色有绿色有黑色，是不是特别有营养。无论你是米饭还是吃馒头，都特开胃下饭哦。如果你喜欢不妨也来试一试吧。
友情提示：
1、豆腐焯水有两个目的，一是可去除豆腥味，一是在水中放入食盐，豆腐煮后不易破碎。建议大家使用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。
2、红烧豆腐中添加了一些蔬菜，不但增加了色彩，还补充了营养。
3、调料汁中的食盐放多少，可根据自家人的口味来增减。
5. 红烧豆腐很下饭，怎么做才好吃有什么秘诀
豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，每天食用少量豆腐即可满足人体一天钙的需求量。所以豆腐被称为养生最佳食品，常食用可以增加营养、帮助消化、对骨骼的生长发育也颇有益，适合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以凉拌、炖汤、红烧、油炸等，最常见的吃法就是红烧。豆腐可以说是我们祖辈们智慧的一种结晶，不但口味非常丰富，而且具有非常高的营养价值，豆腐是一道覆盖全国性的美食，不同的地域又有不同的种类，老豆腐、嫩豆腐的做法都是一些耳熟能详的，今天就为大家分享一道红烧内脂豆腐的做法。
下面就为大家详细分享一下，怎样做才能更入味好吃，怎样做才不容易碎？喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧内酯豆腐】
1.处理食材：内酯豆腐一盒，取出切成1厘米的方块。青椒2个去蒂以后，切成滚刀块。红椒1个去蒂切，成滚刀块放入盆中备用。
大蒜几粒切成蒜片，葱白一段切成马蹄片，干辣椒3克，准备辣椒酱10克，一起放入盆中备用。
6. 红烧豆腐怎么做才能入味
感谢邀请。我是子柒，一个爱分享的美食博主。红烧豆腐怎么做才能入味？我的回答是:豆腐是我们日常生活中非常常见的一道食材，它的蛋白质含量非常高，而且价格也不贵，非常实惠，所以有很多人都喜欢吃豆腐，隔三差五就会做来吃，要问红烧豆腐怎么做才能入味？我认为做到以下整个步骤，就能够做出好吃入味的红烧豆腐了，说一下详细的步骤，喜欢吃的就做来试试吧。
这里是子柒，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
7. 怎么烧红烧豆腐才好吃
食材与明细
老豆腐一块
干红辣椒3个
青辣椒半个
老抽半勺
生抽两勺
盐适量
白糖适量
蒜适量
姜适量
葱适量
难度简单
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺烧
红烧豆腐的做法步骤
1.
备料，将葱姜蒜辣椒等作料切好。
2.
老豆腐切成大小合适的方块。
3.
花生油放入锅内，油七成热后倒入豆腐块。
4.
炸成金黄色。捞出沥油。
5.
锅内留底油，爆香干辣椒、葱姜蒜、青辣椒。
6.
倒入炸好的豆腐块。
7.
倒入半勺老抽、两勺生抽。
8.
翻炒均匀后倒入水量白水。
9.
改小火烧五分钟，放入一勺白糖，适量盐。大火收汁。
8. 怎么做红烧豆腐好吃
用料
豆腐
葱
老抽
盐
白糖
生粉水
步骤 1
烧锅开水，豆腐切小块，加入开水煮
步骤 2
煮豆腐的时候，切葱花，取一小碗，放老抽、白糖、盐和一点水拌匀
步骤 3
豆腐煮好，捞出沥水
步骤 4
锅中放适量油
步骤 5
放入豆腐，不要用锅铲，晃动锅子即可
步骤 6
加入调好的汁
步骤 7
继续晃动锅子，让豆腐们均匀上色
步骤 8
大火煮30秒，下生粉水勾簿芡
步骤 9
最后撒上葱花即可
9. 红烧豆腐要怎样做才正宗怎样才能口口爆汁
对于红烧类的美食，红烧豆腐相信是很多人都特别爱吃的一道家常菜。但是想要做好红烧豆腐这一道美食，在制作的过程当中，虽然看似简单，但是制作起来却非常的难，如果做不好的话，做出来的豆腐不仅味道不入味，口感也会变得发柴。
在我这里就有一道红烧豆腐的正宗做法，能让做出来的豆腐是外香里嫩，口口爆汁嫩特别好吃，尤其是在过年这两天家里来客人的话，做上这样一道红烧豆腐，肯定倍有面子。
【小贴士】
1、泡干木耳的时候，一定要记得少泡上一些，干木耳泡出来特别多。
2、准备调料汁的时候，可以多备上一些，如果觉得调料汁不够的话，可以往里面加入适量的清水去代替调味品。
3、在制作这道红烧豆腐的时候，准备适量的香菇和木耳一同去进行制作，这样做出来的豆腐味道更好吃。