A. 肠粉的做法和配料是什么
肠粉的做法：
主料：小麦淀粉37g。
辅料：油适量、盐适量、粘米粉10g、生粉10g、水130g、腊肠丁适量。
1、将所有粉类倒入盆中搅匀。
B. 自制肠粉
菜谱做法：
1.准备好肠粉（我买了半斤就刚好三条这样子）
2.猪肉剁成末 将约一个指甲盖大小的姜剁成姜末 韭菜切成韭菜末另外放好
3.加入鸡蛋 盐 姜末 生抽 胡椒粉 蚝油搅拌均匀
4.把肠粉皮摊开 放入适量的图3拌好的猪肉 再放入韭菜末 卷回去
5.将水烧开上锅蒸约5~10分钟 肠粉熟了就可以关火
6.取出肠粉 切块 放点油 生抽在肠粉上 最后用辣椒末点缀 香喷喷的肠粉就做好啦
菜谱小贴士：
水开了再放入肠粉进去蒸 卷肠粉的时候一定要小心 不然很容易把肠粉皮弄破
C. 做肠粉的教程是什么
主料：小麦淀粉37g。
辅料：油适量、盐适量、粘米粉10g、生粉10g、水130g、腊肠丁适量。
1、将所有粉类倒入盆中搅匀。
D. 韭菜鸡蛋肠粉的做法，韭菜鸡蛋肠粉怎么做好吃
韭菜鸡蛋肠粉的做法
主料
韭菜
30克
鸡蛋
两个
胖粉
一斤
辅料
盐
适量
酱油
适量
油
适量
步骤
1.绞碎的韭菜和欢蛋放碗装着，加入盐和鸡精，把肠粉摊开，调羹舀馅料摊在肠粉上，卷起
2.卷好的
3.放锅里，滴入酱油，食用油，蒸十五分钟
4.蒸好的
5.要切的可以切成四瓣
6.蒸的时候还可以洒点虾米在上面
E. 电饼档做韭菜肠粉
材料
粘米粉（量我也没计算，随意倒的），生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄
做法
1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4.入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。
F. 肠粉怎样做
玉米韭菜鲜肉肠粉
原料：
水磨大米粉300克，玉米淀粉30克，油12克，盐6克，冷水450克开水300克，马铃薯生淀粉30克玉米粒、韭菜段、鲜肉馅、油盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉。
做法：
1、水磨大米粉加冷水调成浆。
2、马铃薯生淀粉和玉米淀粉调成淀粉糊，用开水烫成淀粉糊，放凉后添入大米粉浆，加入盐和油成混合淀粉米浆。
3、白笼屉布蘸上水平铺在蒸笼上，混合淀粉米浆摊在蒸笼上，同时再起锅烧油，加入鲜肉馅、玉米粒盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉、韭菜炒匀即可。
4、大火蒸6分钟，然后揭锅盖把馅铺在肠粉皮上，卷起来，即可。
淋汁：
准备肠粉酱油100毫升，鲜味露15亳升，鱼露15毫升，耗油15亳升糖30克，葱切段25克，酱油，鸡蛋清1个，盐5克，鸡精5克，油5毫升。
酱油：
肠粉的酱油是需要特别制作的，准备生抽200克，鸡精5克，白糖15克，洋葱30克，葱末10克，白水200克。
G. 肠粉怎么做好吃
食材用料：粘米粉200克
水600克
盐适量
豆角一小把相克食物
韭菜一小把相克食物
虾皮小半碗相克食物
姜末少许
味精少许相克食物
8寸披萨盘一个
肉100克
肠粉的做法
1.先准备馅料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，虾皮洗净，加入少许姜末。
2.油锅烧热，下入肉丁炒至变色。
3.加入虾皮和姜末炒香。
4.倒入豆角翻炒。
5.炒至豆角断生，加入少许盐。
6.倒入韭菜翻炒两下。
7.韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。
8.把馅料盛出备用。
9.取一个稍大点的盆，倒入200克粘米粉。
10.再倒入600克的冷水，加入少许盐，搅拌至无颗粒。
11.锅里水烧开，放入一个矮架子。
12.把披萨盘放入锅中加热。
13.舀一勺米浆入盘中，轻轻晃动锅子，让米浆均匀的铺满盘底。
14.盖上锅盖蒸约一分半钟（开锅时可见米浆已经起泡，如没起泡说明没蒸透）。
15.把披萨盘取出置于冷水盆中，用竹签沿着盘边划一圈，用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。
16.把粉皮摊开在案板上。
17.趁热铺一层馅料，注意留边。
18.把粉皮从一边卷起，卷成长条状，接着继续蒸下一张粉皮，注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆，否则会粘。
19.把卷好的肠粉一条切成两块装盘，其实就这样就很好吃了。
20.我喜欢吃辣椒 ，所以淋了一些油辣子。
21.现在再说说油辣子怎么做，先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少许盐放入碗中。
22.油锅烧至微微冒烟，立即关火。
23.把热油倒入辣椒碗中搅拌均匀，加入适量味极鲜就可以了。