A. 包子和面可以用鸡蛋和牛奶一起拌匀吗
包子和面时先把鸡蛋打散，再加入牛奶搅匀，酵母用温水化开倒入牛奶里，搅动一下再加入面粉，一起和好，醒发就可以了包包子了，加入蛋和牛奶的面吃起来有蛋香，奶香，好吃劲道，又有营养，不选的选择
B. 做包子发面的时候能加鸡蛋吗
1、做包子面时添加鸡蛋可以补充蛋白质、卵磷脂，鸡蛋分为蛋黄和蛋清两部分，蛋清部分主要成份是水，蛋黄的主要成份是蛋白质，卵磷脂可以做乳化剂，与面粉中的蛋白相互作用，强化面筋的网络结构，可以使包子更加松软，组织更加细腻。
2、添加鸡蛋可以延缓水份流失，延长包子变干、变硬的时间，鸡蛋中的乳化剂可以减少包子成品中的水分流失，延缓硬质蛋白的形成。
3、提供水分，鸡蛋的水分占鸡蛋总重的百分之七十左右，做包子和面时放鸡蛋的话，就可以减少相应的水分，增加食品口感。
C. 包子皮可以放鸡蛋吗
你好！可以的！在和面的时候，放进去就可以！这样包子会更好吃的！祝你快乐！
D. 做包子时，可以放鸡蛋在面粉中吗还有不放泡打粉，蒸出来的包子不是死死的吗
酵母是启发酵作用的想让面粉自己发酵那只是理论上说的，在现实生活中是不成立的！泡打粉是起辅助作用让做好的包子更柔软更白皙更漂亮更好吃！少了它可是不行的啊！
E. 做包子的面粉可以放鸡蛋吗
可以放鸡蛋。
可以把鸡蛋包进面粉，具体做法如下：
食材：面粉、鸡蛋、奶粉、牛奶、白糖、酵母
步骤：
1、碗中倒入200克面粉、3克酵母、一勺奶粉和一勺白砂糖，再准备100毫升温牛奶一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
F. 包饺子的面放鸡蛋好吗
有时候我们想要吃饺子，但是自己又不没时间在家里做的时候也会去饭店吃。去饭店吃饺子的时候，我们会发现，饭店的饺子皮薄而不破，这其实是因为饭店在制作饺子皮的时候多加了一步，才会让饺子皮薄而不破，而且煮出的饺子也才会更加劲道美味。可是我们在家里做的饺子馅却一煮就破，其实是因为方法出了问题。
我们平时在做饺子皮的时候都是直接在面盆里边倒进去面，然后加入水和面，其实大家要是在和面的时候不直接加水和面，而是多加入一样东西的话，饺子皮就不容易破，这东西就是鸡蛋。在将面粉准备好之后，在面粉中加入适量的酵母粉和白糖，用筷子搅拌均匀，接着打进去一个鸡蛋，再加入适量的温水，再进行搅拌和面。除了加鸡蛋之外，在和好面之后再在上面盖上一层保鲜膜，让面团放置半个小时左右的时候再开始擀成饺子皮。
G. 鸡蛋清加入包子馒头面皮里的作用
鸡蛋可以提升产品的营养价值、增加香味、乳化结构、增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积等等。在作为烘焙原料使用中常会将蛋白和蛋黄分开处理，或只用其中的蛋白或蛋黄部分。
所以，很多人在制作糕点或者包包子的时候加入一点点鸡蛋！
希望能帮到你
H. 包子的馅为什么不能放鸡蛋
鸡蛋在生活中是一种多用途食品，但这并不是绝对的，因为世界上有如此多的食品，有些食品的确与鸡蛋的克数相称。在生活中，很难想象在做肉馅时会放一些鸡蛋。实际上，很多朋友都非常喜欢这种肉馅的。那么，你在肉馅里面放鸡蛋了吗？
将白菜切碎，在沸水中煮沸，然后在白菜塌陷后将水榨干。别太干不然包子馅就是一大坨。将肉放在较大的容器中，然后在肉上加入少量绿色切丁（尝试切一点或影响口味）胡椒粉水（即，将少量水和胡椒粉煮在一起，然后将将胡椒粉倒出，加水倒入馅中，没有太多的水，就足够了。）然后在肉中放一点酱油，然后放盐，然后放2个生鸡蛋和花生油。如果搅拌很难继续在加点食用油。
I. 蒸包子和面要不要加鸡蛋
蒸包子和面不用加鸡蛋。下面介绍蒸包子和面具体的操作方法：
所需材料：面粉、酵母，清水，其中面粉与酵母的比例为100：1，即100克面粉只需1克酵母。
一、先将面粉倒入干净的和面盆中。
J. 请问一下:在做包子馒头调|和面粉时打入鸡蛋对面粉发酵有影响吗
在发面时加入鸡蛋对面粉发酵不但没有影响，而且能使蒸出的馒头更喧软，更有营养。