‘壹’ 猪油渣馅的做法大全
饺子馅最能体现猪油渣的香。馅料用这四种材料互为提香补味，再加上面皮的综合作用，最终表现出来极致的味道。其中：猪油渣有足够的脂肪和熬油时足够的美拉德反应；鸡蛋的鲜，韭菜的冲，豆腐的植物腥，柔和一起，猪油渣只有了动物蛋白脂肪的焦香，鸡蛋只有了氨基酸鲜，韭菜的韭香，豆腐的植物蛋白鲜，所以美味到极致，而且便宜好做，看了就会。
就这四样
【材料】
我这次做的多，基本符合各自等分：
三斤猪板油熬的渣；
一斤半本地韭菜；
一斤半老豆腐；
一斤鸡蛋。
调料：小磨油二两，花生油二两，盐二两。
豆腐和鸡蛋一样炒法
【操作步骤】
第一步：分别剁碎煮油渣，切碎韭菜，煎好鸡蛋，煎好豆腐。
第二步：韭菜先用香油拌了，然后所有材料放调馅盆，给盐，拌匀即成。
第三步：和面。
第四步：包饺子。
本地品种
【注意事项】
这是最基本的食材配置，其中猪油渣、鸡蛋、韭菜、豆腐比例在1:1:1:1，便于初学者掌握。当然还可以可以根据自己口味再行添加，譬如粉条、木耳等。
本馅料配方依靠的食材之间味道互补，得到纯天然味道，不需要另行添加调味料，包括葱姜胡椒花椒等。
材料切碎就行，不需要剁很碎。
猪油渣熬到金黄捞起，用铲子和漏勺挤去内含多余的油，以免油多腻口。
炒鸡蛋用“鸡扒”手法。花生油烧热倒入鸡蛋液，筷子不停地转着搅动，一直到凝结成蛋花。
炒豆腐也是鸡扒手法，跟炒鸡蛋一样，一直炒到成豆腐粒。
‘贰’ 油渣包饺子搭配什么比较好除了卷心菜
油渣包饺子可以搭配白菜。
油渣白菜饺子的做法
主料：油渣适量，葱姜蒜适量，小白菜半个，煎鸡蛋1个，虾皮适量，中筋面粉500g
辅料：盐适量，花椒适量
步骤
1. 准备好材料，面粉加少许盐用温水活好备用。
2. 白菜，油渣，鸡蛋，少许虾皮切碎，加盐，花椒，少许橄榄油。
3. 拌好的饺子馅和活好的面团。
4. 面团搓成长条切小块。
5. 小面团用手压扁一边提起，一边转，一边用擀面杖擀，一个人有些不方便。就是左手抓住面团边缘顺边转圈。右手不停的擀。呵呵不知道表达清楚没有。
6. 饺子有好多种包法今天做了两种，一种像这样面团中间捏起来。放在左手虎口，右手虎口靠过来捏住往中间一挤就好了。
7. 包住就是这样的。圆鼓鼓的。我喜欢菜放的很多。
8. 这一种也是中间捏住先从一边开始捏住。然后在捏一边。
9. 两边捏起来的是这样的。
10. 两种饺子。
11. 放足够的水煮开，点三水就好了。
12. 配上红辣椒，腊八蒜。喜欢吃醋的加点醋。
13. 很简单很方便有没有
14. 好吃饺子。没有一点油腻的感觉。亲们可以试试呢。
‘叁’ 油渣包什么馅的饺子好吃
猪油渣，在不一样地域有不一样的称呼及作法，在许多地区是能够用于做饺子的。猪油渣做饺子配哪些馅?如何做?
猪油渣做饺子配哪些馅：
白肉20g、大白菜一颗、生鸡蛋3个、小麦面粉2斤;
1.提前准备包饺子馅的食物。
2.大白菜清洗剁碎，放进筛里边添加一丝盐翻拌，置放一会待它出水量，再用冷水清洗掉一部分盐分，并完全挤干水份。
3.香菇泡发滚刀块，虾米音乐清洗滚刀块，入锅文火煸香，再连在油一起倒进碗内预留。
4.生猪肉剁碎肉沫，稍剁一会就一点一点地添加猪油渣一起剁。
5.生猪肉添加吉士粉、鸡精、盐(适当加，由于大白菜已带点盐味了)，剁细和匀。
6.剁好的生猪肉放进碗内添加芝麻油和白胡椒粉，和平菇、虾米音乐一起和匀搅上力。
7.合好的饺子馅添加挤干水的大白菜翻拌，水饺馅就制做好啦。
8.将销售市场买回来的水饺包包上包馅。
9.炒菜锅烧开下薄油，水饺排长队入锅了。盖上盖，低火煎至底微金黄色，期内时常促进入锅避免糊底。
10.水饺煎金黄色后锅内洒入一杯沸水，盖上盖焖熟。期内还要时常促进入锅避免糊底。
猪油渣包饺子怎么做：
东北酸菜猪油渣水饺
1、提早泡好东北酸菜，由于太酸泡了一晚，这一步自身看情况实际操作，切细，挤干水备用。
2、猪油渣我现熬的买一块壹号土猪肥油现熬，动物油切割成块扔锅中文火炒个3分钟，油就出来，放几颗麻椒，油会非常香，随后火灾熬着。
3、煎炸熬好，边熬油边提前准备食物，要随时随地留意过当心糊。
4、将泡菜放入刚刚的猪锅中中(动物油早已盛出)，火灾煸炒放进适度的盐和花椒面。
5、猪油渣切细姜片和蒜头倒成泥，小香葱切细，和泡菜拌和在一起，ok泡菜猪油渣水饺馅搞好。泡菜和猪油渣的占比为6:1。
6、包起来。
7、包了泡菜猪油渣和韭菜虾仁鸡蛋饺子
常吃油渣不利身心健康。油渣中带有很多的动物脂肪，归属于饱和脂肪，即硬脂。少吃可以，多吃对身体危害。它不仅可造成肥胖症，还可使胆固醇上升，造成动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管病症等。过多植物油渣，是引起癌症的高风险要素。针对猪油渣这类食材，切勿多食，不然，必然提升3，4苯荓芘的摄取量，也即提升食道癌、胃癌的患病率。。油渣中带有很多的动物脂肪，归属于饱和脂肪，即硬脂。少吃可以，多吃对身体危害。它不仅可造成肥胖症，还可使胆固醇。
好啦，有关猪油渣包饺子做法的详细介绍就到这儿，朋友们都懂了吧。
‘肆’ 猪油渣馅饺子怎么做
小时候吃过猪油渣包的甜包子和咸包子，也包过饺子。冬吃萝卜夏吃姜，小时候冬天我家喜欢做萝卜馅饺子、包子。妈妈说萝卜喜油，油水多些才好吃，而萝卜和猪油渣、虾皮是绝配！猪油是自家猪板油炼出来的，猪油炒菜，做油果子等，油渣留下来做糖馅、咸馅、炒菜配着用，超级香。随着物质的极大丰富，猪油渣这个物质贫乏时代的产物基本从餐桌上消失了。
油渣就是东北人说的油梭子，油梭子香脆可口，可直接食用让你回味无穷。我们这里都用油梭子和酸菜做饺子。我把步骤说一下，把面活成棉絮状揉成面团，放在一边醒面。
5、也可以调制酸菜油渣馅的。油渣切碎加热后，在炒锅里和配料，酸菜(清洗干净切碎)放一起搅拌均匀，不然猪油渣凝固，搅拌不均匀，影响口感。现在很多营养专家推荐食用猪油，具体原因不赘述，喜欢猪油渣的可以试试。
‘伍’ 油渣韭菜饺子馅怎么做
因为我爱吃韭菜，也爱吃饺子，所以经常做韭菜馅的饺子，肉馅的，素馅的，都做过，今天我就介绍一下韭菜鸡蛋肉饺子的做法。
食材：猪肉馅400克，虾仁20克，韭菜300克，鸡蛋两个，面粉500克，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，五香粉适量，老油适量，香油适量。
步骤：
1.先把面粉用凉水给它和好面，醒上半个小时。
2.把韭菜择干净，用清水洗净，泡上一个小时，然后控干水分，给它切碎。
3.准备一个盆，把肉馅放进去，放入葱末，姜末，老油，然后放入料酒，生抽，老抽少量，白糖，五香粉，给它搅匀，搅匀以后再打入两个鸡蛋，放入虾仁搅拌均匀，咱搅肉馅的时候一定是一个方向搅拌，搅匀以后把切好的韭菜放进去，韭菜里面放入老油给韭菜拌均匀，然后和肉馅再和到一块，所有的肉馅和均匀，然后淋入香油提提味就可以包了。
4.和好的面给它放到案板上，揉成光滑的面团，搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
5.擀好皮以后就可以包了。
6.饺子包好了，咱上锅煮，饺子打三次水，有了，如果是素馅的，就打两次水。
7.菜鸡蛋肉饺子就做好了，大家可以试一试这样做真的特别好吃。
‘陆’ 油渣萝卜饺子馅怎么做好吃
把萝卜清洗干净，用擦板擦成丝，冷水下锅，烧开后煮两分钟，然后捞到冷水盆中，浸泡十五分钟。将萝卜丝捞出来，挤干水分，稍剁一下，放入盆中。把油渣切碎，与萝卜丝混在一起，再加入花生油、葱末、姜末、花椒面和少许食盐，充分搅拌一下，饺子馅就做好了。接下来的的步骤就是和面、擀皮、包饺子了。
‘柒’ 油渣配什么包饺子好吃
食材明细
油渣适量
猪肉适量
香葱适量
面粉适量
盐适量
鱼香酱适量
生抽适量
葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
油渣猪肉饺子的做法步骤
1
油渣，猪肉，香葱，
2
剁碎，
3
加盐，生抽拌匀。
4
面粉加清水揉成面团醒一小时。
5
搓成条，分成同等份。
6
擀成面皮，
7
放上
饺子馅，
8
做成饺子形，
9
如图。
10
蒸熟，
11
备鱼香酱，
12
饺子出锅，放上鱼香酱，
13
淋上香油，撒上香葱，
14
拌匀，
15
再蒸三分钟，
16
让辣味融入饺子里即成。
‘捌’ 带皮的油渣怎样做能做的好吃
我相信80后的人小时候都有这样的一种美食记忆，就是吃过带皮的油渣，那是记忆中非常好吃且奢侈的一种食物。因为那个年代比较贫穷，所以人们一般都吃猪油。将肥猪肉买回来自己在家炼猪油吃。炼完了油剩下的就是油渣了，虽然油渣多半比较硬但是有嚼劲，吃起来特别的香，是很多嘴馋的小孩子的最爱。很多小时候吃惯了油渣的人，哪怕如今生活条件好了，也时不时想炼点猪油，就为吃那香喷喷的油渣。那么，带皮的油渣怎样做能做的好吃？接下来我们就来给大家介绍几种关于油渣的美味的做法吧。
一、带皮的油渣切碎包饺子吃我还记得小时候妈妈经常用油渣给全家人包饺子吃。带皮的油渣切碎，然后和大白菜或者豆腐一起包饺子，别提多香了。如今用瘦肉包饺子我都觉得没有油渣包出来的饺子香。现在蔬菜那么多，大家也可以用油渣包芹菜馅饺子，藕馅的饺子。总之油渣包饺子是万能的。
如果大家对“带皮的油渣怎样做能做的好吃”这个话题感兴趣，欢迎积极评论同我们分享您对这道美食的做法哦。
‘玖’ 猪油渣怎么做馅好吃
猪油渣做馅儿。要看自己喜欢怎么吃？比如说。搁点白菜。酸菜之类的。做点菜波波。也非常好吃。或者说。唉。搁点姜搁点糖。烙点饼。做姜糖饼也非常好吃。
‘拾’ 猪油渣包饺子配什么馅
猪油渣，在不同地区有不同的叫法及做法，在很多地方是可以用来包饺子的。猪油渣包饺子配什么馅?怎么做?
猪油渣包饺子配什么馅：
肥肉20g、白菜半颗、鸡蛋3个、面粉2斤;
1.准备包饺子馅的食材。
2.白菜洗净切碎，放入筛里面加入些许盐拌匀，放置一会待它出水，再用清水冲洗掉部分盐份，并彻底挤干水分。
3.香菇泡发切丁，虾米洗净切丁，下锅小火煸香，再连同油一起倒入碗内备用。
4.猪肉剁成肉末，稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。
5.猪肉加入生粉、味精、盐(适量加，因为白菜已带点咸味了)，剁细和匀。
6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉，和香菇、虾米一起和匀搅上劲。
7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀，饺子馅就制作好了。
8.将市场买来的饺子皮包上馅料。
9.平底锅烧热下薄油，饺子排队下锅了。盖上盖，中火煎至底微金黄，期间不时推动下锅防止粘底。
10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水，盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。
猪油渣包饺子怎么做：
东北酸菜猪油渣饺子
1、提前泡好东北酸菜，因为太酸泡了一晚，这一步自己看情况操作，切细，挤干水待用。
2、猪油渣我现熬的 买一块壹号土猪肥油现熬，猪油切成块扔锅里小火炒个3分钟，油就出来了，放几粒花椒，油会特别香，然后大火熬着。
3、油炸熬好，边熬油边准备食材，要随时注意过小心糊。
4、将酸菜放进刚才的猪油锅中(猪油已经盛出)，大火翻炒放入适当的盐和花椒粉。
5、猪油渣切细 生姜和大蒜捣成泥，香葱切细，和酸菜搅拌在一起，ok酸菜猪油渣饺子馅做好。酸菜和猪油渣的比例为6:1。
6、包起来，我买的饺子皮
7、包了酸菜猪油渣和韭菜虾仁鸡蛋饺子
常吃油渣不利于健康。油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。过多食用油渣，是诱发癌症的高危因素。对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。。油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固。
好了，关于猪油渣包饺子做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。