⑴ 韭黄是什么，和韭菜有什么区别
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。
1、颜色不同：
很明显韭菜与韭黄的颜色不同，韭菜是绿色的。而韭黄是黄白色的。
2、生境不同：
韭菜的叶绿素比较丰富，叶子比较绿。而韭黄在黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。
3、做法不同：
韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，可以做汤、炒、当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒是很不错的。
4、营养不同：
韭菜膳食纤维含量较多，可以补肝养肾、壮阳的功效。而韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。
5、禁忌不同：
韭菜属阳性食物，吃多了易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃。而韭黄则没有太多的禁忌。
6、价格不同：
韭菜市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。
7、口感
韭菜的膳食纤维含量比韭黄更高，因此韭菜的口感会硬一些，而韭黄的口感会柔软很多。
8、味道
从味道上来说，韭菜的味道辛辣一些，而韭黄的味道则会偏鲜甜一点。
⑵ 韭黄是比较常见的蔬菜，那么韭黄和韭菜的区别是什么
1.生长环境
韭菜和韭黄最大的区别在于它们的生长环境不同。韭菜其实是在阳光下长大的，所以富含叶绿素，是绿色的，但是韭菜黄色是在没有叶绿素的黑暗环境下长大的，所以只能呈现黄色。
2.人群禁忌的问题
韭菜是一种积极的食物。吃多了容易生气，不能经常吃。尤其是体热的人不能吃太多，但是韭菜黄就没那么多禁忌了。
3.不同的价格
因为韭菜生长的环境比韭黄简单多了，所以韭菜的价格比韭黄便宜。
4.不同功效
韭菜富含维生素C、维生素B2、胡萝卜素等微量元素和丰富的纤维素，比芹菜高。它可以促进肠道运动，帮助消化。从中医角度来说，韭菜可以起到补肾益气的作用，非常适合肾虚的人。韭菜也有同样的微量元素，但纤维素中的并不多，无法与韭菜相比，所以韭菜在商业价值和功效上应该胜出。
如上所述，虽然韭黄和韭菜的名字很相似，但在外观上还是有很多区别，很容易区分。韭菜和韭黄的食用价值非常高，吃起来也很嫩。夜宵摊上韭菜很受欢迎，香辣韭菜的味道真的让人难忘。
⑶ 韭菜和韭菜黄哪个包饺子更好吃呢拜托各位了 3Q
韭菜黄啊，包饺子的话，这个跟软更嫩啊，跟饺子原本的感觉相衬啊
⑷ 韭黄可以做韭菜鸡蛋饺子吗
可以的，韭黄和韭菜属一类（韭黄的价格高些，口感好些），韭黄是不见光长的稍微嫩些水份多些，做鸡蛋饺子可以多加点玉米淀粉，或先用少许盐去些水份，就可以做饺子了。
⑸ 韭菜和韭黄能一起包饺子吗
韭菜和韭黄是可以一起包饺子的，这两样菜没有相冲，韭黄和韭菜性基本质差不多，不相冲的。
⑹ 韭黄与韭菜有什么本质上的区别吗这两种食材能做成怎样的美食
韭菜营养丰富，味道鲜美。无论是涮火锅、烧烤还是炒鸡蛋，都非常受欢迎。而韭菜是我们经常吃的，也是必须要吃的，很多人不知道韭菜和韭菜有什么区别，为什么韭菜比韭菜贵，两者是不是完全不同等问题，下面就为大家一一解答一下。
韭菜含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。具有健胃、提神、保暖的功效。长期食用可以帮助缓解肠道疾病。虽然韭菜的外观和口感都不错，价值远高于韭菜，但其营养价值却不如韭菜，韭菜中矿物质和维生素的含量均高于韭菜，其中钙、铁、磷、维生素A、胡萝卜素含量是韭菜的3-4倍。韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛辣的挥发性硫化物，具有温肾助阳、健脾益气的功效，多吃韭菜可以养肝，增强脾胃气。
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⑺ 韭菜和韭菜黄哪个包饺子更好吃呢
带黄的好吃些
⑻ 韭黄和鸡蛋包饺子好吃吗
当然好吃，韭菜鸡蛋馅儿的饺子吃起来就是香，那特殊的香气就是让人牵挂。韭菜鸡蛋水饺主料就是韭菜、鸡蛋二种，搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、等调和一下，那饺子就好吃得不行，绝对经典款。
⑼ 久黄和久菜哪个馅好吃
韭黄的适口性更好，韭菜更香，看个人喜好了！因韭黄本身味比较淡，且水份含量更高，一般很少用于制作馅料。
⑽ 黄韭菜和什么包饺子好吃