茄子馅儿素饺子，其实做法非常简单，不像韭菜鸡蛋馅儿的饺子，浅表性胃炎的人不太适合多吃，而茄子馅儿饺子口感温和，经调色调味，还有吃肉的感觉。把面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮，尽量擀的薄一点，边上薄中间要厚一点，包上馅捏成好看的饺子下锅煮熟捞出。吃饺子。将煮好的饺子捞入盘子。由于煮的时候加入了盐，不用担心饺子会粘在一起的。这时候可以美美的吃饺子了。
素饺子，最常见和广泛接受的，应该是经典的韭菜鸡蛋馅儿的了。做法也很简单，煎好的鸡蛋，与切好的韭菜充分拌匀，调味，稍稍腌制后。就可以包了。
准备食材：西葫芦，鸡蛋，木耳，胡萝卜，葱花，姜末，五香粉，盐，味精。做法：先把西葫芦洗净去芯，用擦丝器擦成丝，泡发的木耳清洗干净，香葱去根洗净，虾皮洗净挤干水分。把切碎的木耳、香葱和虾皮放入西葫芦盆中，再倒入鸡蛋碎，最好加入炒好的鸡蛋以及切点葱花。将炸好的花椒大料油，迅速倒入食材上，而且有滋滋的声响，一缕缕的清香足以勾起你的食欲。素馅儿倒个一次水再煮一会儿，就差不离了，因为鸡蛋是熟的，虾皮本身也就能吃，只是把葫芦丝烫熟就可以了。
❷ 葫芦条包饺子怎么做
用开水泡一晚，上锅蒸一下，
葫芦条一把葱，一段里脊，几棵香菜，加上家里的菜（大虾两只、小西红柿一只）就足够了。
先和好面，注意：水要温和的，若面不够劲道，加一个鸡蛋清。这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得肚子大。面和好了放在面板上用和面的盆扣起来“醒”一下。
下面是做饺子馅。今天我要包两样饺子：一样是肉和茴香馅的，一样是大虾和葫芦条馅的。
先将茴香摘好，洗净控水
然后将肉剁好，剁肉要注意：细切粗剁，这样养份损失少且口感好。肉放小盆里用酱油、一点盐、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因为全是瘦肉，这样做出来的馅会很干，口感不好，所以我在肉里加了一袋牛奶，这样做出来的馅会很软很嫩，吃起来很爽滑，还没有肥肉的油腻。
大虾剥皮洗净，切成小段，进油锅炒熟，加葱丝备用。生的大虾处理不好包在饺子里会有一股腥味，我老头儿是山里的人，吃不习惯腥东西，所以我将虾做熟。
葫芦条丝用盐腌一下
茴香切成细段，与肉馅搅拌，加油、盐、面酱、香油拌匀。茴香饺子馅就先调好了，先包茴香饺子。
茴香饺子包完后再调葫芦条馅，将葫芦条挤干水份，粗粗剁几下，加上大虾馅，加半个切碎的小西红柿，先加花生油搅拌（这样能缓解馅子出水的时间）再加其它调料，最后加香油。
包西葫芦饺子手要快，包完后迅速下锅，减少破损率。
❸ 葫芦和肉包饺子还用放别的菜吗
葫芦和肉包饺子，还是可以放一些其他的蔬菜的，你可以根据自己的口味去添加别的食材，就可以了。
❹ 葫芦丝干和韭菜能一起包饺子吗
葫芦丝干和韭菜能一起包饺子。
材料：面粉400克，酵母4克，葫芦400克，粉丝一小把。调料：葱花适量，盐适量，糖3克，胡椒粉3克，鲜辣粉3克，姜汁5克，酱油20克，辣豆瓣酱一勺，鸡精少许，香油适量。做法
1、面粉搅入酵母加适量清水和成面团发酵两倍大，准备好馅料食材
2、粉丝用清水浸泡，葫芦洗净擦成丝，韭菜切碎
3、把葫芦丝加少许盐腌制片刻，泡软的粉丝切碎
4、把粉丝放入盆中加入葱花，再把葫芦丝挤干水分放入
5、馅料中加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，生姜汁，酱油，辣豆瓣酱
6、全部拌均匀备用，发酵好的面团揉均匀分成小剂子
7·取一份擀成中间厚边缘薄的面皮，包入葫芦馅
8、包成包子，依次包好放入蒸笼中再次发酵15分钟
9、蒸制20-25分钟焖至5分钟即好。
❺ 葫芦擦成丝冷冻在冰箱里冬天包饺子可以吗
不行的，操作识别冻在冰箱里，就为了这个冻坏的这个菜只能放在保鲜，保鲜也只能放几天，不能在冷冻里面的
❻ 葫芦饺子馅做法大全窍门
主料
中筋面粉
1500g
葫芦
600g
虾仁
100g
猪肉馅
100g
辅料
葱
50g
盐
25g
姜
50g
鸡蛋
5个
香油
10g
步骤
1.自家种的大葫芦下狠心 出狠手 摘啦
2.去皮
3.刨成丝 加5g盐杀出水份
4.虾 用牙签挑去黑线
5.切碎葱 姜放入肉馅
6.把虾 肉馅 一起放入挤过了水的葫芦丝里
7.炒熟了鸡蛋 也扔进馅料里
8.加入盐 鸡精 生抽 香油 使劲搅吧 跟这大盆拼了
9.面粉加水 和成面团
10.包好饺子 可以下锅啦
❼ 葫芦馅饺子的做法窍门
在家做葫芦肉馅饺子时，与它搭配，味道更好
今天用葫芦做馅，包饺子。
很多年没有吃过葫芦馅的饺子了，今天老公去买菜，买了一个葫芦回家，我就用葫芦与五花肉与海米、木耳搭配做成馅包了饺子，味道还真不错！
记得小时候经常吃葫芦这种蔬菜，它的吃法也很多：可炒、可炖、可做馅。现在的物质丰富 蔬菜品种太多了，很多人可能都不太熟悉这种蔬菜了。
其实葫芦的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，常吃能增强人体的免疫力。尤其是葫芦中维生素C的含量丰富，能提高机体抗病的能力。其中所富含的胡萝卜素，还能有效阻止致癌物质的合成，起到防癌抗癌的作用。
葫芦馅水饺的做法:
1、先和面：盆中放入适量面粉，加入少许盐，拌匀。用凉水和面：一边加入凉水，一边用筷子搅拌，搅成大絮状后，下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟
2、海米、木耳都提前浸泡，切碎。
3、五花肉切碎放入姜末一起剁成肉泥放入盆中，放入切碎的海米。加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、鸡精搅拌均匀，再分次少量的加入花椒水，顺一个方向搅拌均匀。
4、再将切好的木耳碎放入肉馅中；切好的葱花先拌入适量香油（或熟油）后，也放入肉馅中；再在肉馅中打上一个鸡蛋，顺一个方向充分的搅拌均匀。
5、葫芦去掉外面的硬皮，挖去里面的老瓤，用擦板擦成细丝，攥一下多余的水分后，放入一个空盆中，倒入适量熟油、拌匀（多做这一步可以锁住水分）。
6、将处理好的葫芦丝拌入肉馅中，搅拌均匀。这样饺子馅就做好了。
7、将醒好的面团取了放案板上揉匀、下剂、擀皮、包馅。
8、起锅放水，放入少许盐，水开后下入饺子，煮熟即可。
小贴示：
包葫芦馅饺子时放入海米，味道更好。
和面时加入少许盐，可使面团的延展性更好，饺子皮不宜破，尽量多包馅，薄皮大馅，味道更好。
葫芦中的水分较多，擦成细丝后要攥去多余的水分，但也不能攥的太干，以免影响口感。
处理好的葫芦丝中要先放入适量油，裹上油可防止遇盐后出水。
❽ 西葫芦包饺子好吃嘛
好吃！
用料
主料
❾ 老妈要用葫芦包饺子，可是葫芦丝被盐杀过后却变苦了，这是为什么有毒吗煮熟后苦味会消失吗
用葫芦包饺子，可是葫芦丝被盐杀过后变苦了，主要的原因是你的母亲放盐过多造成的，这是没有毒的，只需要将葫芦丝放在水中泡半个小时，再用。
❿ 葫芦瓜包饺子怎么调馅
方法/步骤:
1.将葫芦瓜去皮,用插丝器插成丝,放入适量的盐腌制片刻。
2.待葫芦瓜丝腌出水后,取干净纱布。
3.将葫芦瓜包进纱布中,挤出水分备用。
4.将猪腿肉剁成肉馅,小编觉得五花肉太肥所以选择了猪腿肉,如果不建议的朋友可以选择五花肉。
5.剁好的猪腿肉放入适量的蚝油、鸡精调味拌匀腌制片刻
肉入味后放入葫芦瓜丝和葱末拌匀，葫芦瓜水饺馅就做好了。
注意事项
先把调味料放入肉末中腌制，后放葫芦丝和葱末，不要一起搅拌，如果一起搅拌腌制容易出水
妈妈自己种的葫芦瓜，用来包饺子非常好吃。”
用料
主料面粉2碗猪肉400克葫芦瓜1个小葱2棵
辅料油适量盐适量味极鲜酱油1茶匙鸡精适量
葫芦瓜馅饺子的做法
1.
猪肉切成小丁加入酱油腌一会。
2.
面粉加入水揉成面团醒一会。
3.
葫芦瓜。
4.
葫芦瓜去皮洗净擦成丝，加入盐腌出水分后挤干水分剁碎。
5.
小葱摘洗干净后剁碎。
6.
将剁碎的葫芦瓜，小葱碎，肉馅放入干净盆中，加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精拌匀。
7.
面团醒好了，揉匀揉成长条，切成剂子。
8.
将剂子按扁，擀成饼。
9.
取一个饼放入馅料，包成饺子。
10.
全部包好后，入锅煮熟。
烹饪技巧
煮饺子时在水里加点盐或葱段可防沾