‘壹’ 炒鸡脯肉怎么炒好吃又嫩
食材：鸡脯肉一块，蒜两瓣，姜两片，青红椒适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量，生抽适量，蚝油少许。
步骤
1 将鸡脯肉切成丁。
2 然后加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油腌制半小时以上。
3 热锅放油，放入鸡脯肉炒至变色，加入生姜蒜子炒出香味。
4 接着放入青红辣椒，加入一小勺盐继续翻炒。
5 最后加适量生抽调味，翻炒均匀，煮两三分钟就可以出锅装盘了，完成。
‘贰’ 鸡脯肉可以怎么做菜
滑炒鸡片
原料:鸡脯肉250克，青椒1个，泡椒2个，盐、味精、水淀粉、鸡蛋清、色拉油各适量。
做法：鸡脯肉切成柳叶片，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒切片，泡椒切段。锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸡片，滑油至鸡片变乳白色时，倒入漏勺沥去油。炒锅留底油，投入泡椒、青椒略煸，加盐、味精调味，勾芡，倒入鸡片，翻炒装盘即可。
玉骨鸡脯
原料:鸡脯肉250克，冬笋1块，盐、味精、水淀粉、沙司、蛋清、色拉油各适量。
做法：鸡脯肉洗净批成片，加盐、水淀粉、蛋清上浆；冬笋切成条；将鸡片裹住冬笋条。锅置火上，放入油烧至四成热，放入襄好鸡片的冬笋条，滑熟，待用。锅内留底油，倒入沙司、盐、味精，熬好，倒入鸡卷，炒匀装盘即可。
豆苗山鸡片
原料:豌豆苗150克，养殖山鸡脯肉200克，鸡蛋清、盐、淀粉、酱油、绍酒、味精、色拉油各适量。
做法：豆苗洗净控净水分；山鸡脯肉切成片，泡水后沥干，用鸡蛋清、盐、淀粉上浆。油锅烧热，投入山鸡片滑油至变色，倒入漏勺沥去油。炒锅复上火，放少量油，投入豆苗煸炒，入山鸡片，加入绍酒、盐、酱油、味精，用水淀粉勾芡即可。
小煎鸡米
原料:鸡脯肉250克，红椒1个，盐、味精、水淀粉、鸡蛋清、豆瓣酱、姜末、葱花、蒜泥、酱油、白糖、醋、辣油、色拉油各适量。
做法：鸡脯肉切成黄豆大的粒，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；红椒也切成黄豆大的粒。油锅烧至四成热，放入鸡粒，划开，至鸡粒变乳白色，倒入漏勺沥去油。炒锅留底油，投入红椒粒、豆瓣酱、姜末、葱花、蒜泥略煸，加入酱油、白糖、醋、盐、味精，勾芡，倒入鸡粒翻炒匀，淋入辣油，装盘即可。
‘叁’ 鸡脯肉能做麻婆豆腐吗
麻婆豆腐鸡
原料：豆腐1块 鸡腿4只
腌鸡调味：生抽 料酒 胡椒粉 芝麻油
配料调味：冰糖 姜 大葱 蒜 辣酱（豆瓣酱） 料酒 生抽 老抽 花椒面
1、鸡腿洗净后把肉剔下来，鸡骨头放在另一个碗里备用，豆腐切成小块。
2、把鸡肉切成和豆腐差不多的大小，放入腌鸡调味腌制一下。
3、在腌鸡的过程中，把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤，把上面的血沫撇掉。
4、大概煮10分钟就差不多了，盛一碗鸡汤放在一边备用，然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟。
5、把豆腐捞起来备用。
6、准备一些姜葱蒜末。
7、锅里放入适当的油，我今天用的是花生油。
8、油烧热后放入辣酱翻炒出香味。
9、再放入冰糖，姜葱蒜末翻炒。
10、放入腌制好的鸡肉翻炒，途中放一些生抽和老抽。
11、翻炒均匀后倒入开始准备好的鸡骨汤，然后放入豆腐。
12、炖煮几分钟后，倒入一碗淀粉水，沿着锅边倒下去，收汁。
最后把豆腐盛盘，上面撒一些花椒面、葱花即可。今天没买小葱，我就用香菜了。
‘肆’ 怎么做出麻辣豆腐要超好吃的，还要其他川菜三个。
麻辣豆腐材料：豆腐 火腿肠 大蒜 葱 豆瓣酱 花椒 鸡精
麻辣豆腐做法：
1先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！
2将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
3锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
4待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
5慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。
6味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了
回锅肉用料：五花肉(肥：瘦=3:2，带皮)、郫县豆瓣、料酒、蒜苗、青椒
回锅肉过程：
1.将鲜肉煮至八成熟
2.将煮过的肉切片
3.烧油
4.油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5.下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
6.下配菜，炒熟即可
水煮肉片原料：
猪通脊肉、芹菜、莴笋叶、青蒜姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
水煮肉片：
1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2．芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
食材准备
宫保鸡丁原料：
鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个。大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。注：可酌情配料，调食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
宫保鸡丁做法：
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，
2.蒜洗净切末，
3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，
4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒，
5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
‘伍’ 鸡脯肉怎么炒才会嫩
怎么把鸡胸肉做嫩
首先需要准备盐，橄榄油，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，鸡胸肉，西兰花，鸡胸肉先清洗干净切成片状，放到碗里面，加入一些蜂蜜，生抽，蚝油腌制一下，然后再加入一些盐，柠檬汁，腌制好以后味道就会变得更加不错，锅里面加入少许橄榄油，把鸡胸肉片放进去煎一下，要用小火慢慢煎到熟就可以了，搭配一些自己喜欢的蔬菜来吃，西兰花就是不错的选择，放到锅里面煮，用一些醋来调味，煮熟以后捞出来放到盘子当中，这道食物里面含有非常多的蛋白质成分，可以达到养生保健作用，这种制作方法鸡胸肉做起来也非常嫩。
鸡胸肉煮多久最嫩
可以在锅里面加入适量的水煮开，然后再把鸡胸肉放进去，改成小火煮大概8分钟左右就可以关掉，加入一些冰，浸泡20分钟就可以捞出来，吃之前需要切成片状，盛盘就可以吃了，所以并不需要太多的时间，也可以把鸡胸肉先切成丝，用生抽，料酒，盐，生粉腌制15分钟左右，锅加油烧热，把生姜鸡胸肉放进去，炒两分钟左右，加香菇炒三分钟，最后加一些生抽，盐翻炒均匀就可以吃了
‘陆’ 鸡脯肉怎么做嫩又好吃
秘制煎鸡胸
做法
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
蜜汁鸡脯
材料主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)，在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5)煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士
如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8-12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。
‘柒’ 鸡胸肉炒菜怎么做好吃
配青椒一起炒好吃，以下是青椒炒鸡胸肉的做法。
主料：鸡脯肉300g、青椒6个、熏豆干4个。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量、老抽少量。
1、鸡脯肉切丝，加生粉、盐、胡椒粉、料酒。
‘捌’ 鸡胸肉怎样炒好吃又嫩
一直以为，鸡腿才是鸡身上最嫩的部位，而鸡胸肉虽然大块，却干柴无味，让人嫌弃。不过直到做了几次鸡脯肉后，就觉得这肉还是得做好了，它才不会难吃又柴又老的呢。鸡脯肉是一种高蛋白的优势肉食，味道非常的好，炒之前只要腌制的好，就不怕鸡脯肉不好吃啦。
第六步、最后下入鸡丁快速翻炒均匀，即可出锅。注意把控时间，快速炒匀即可，炒久了肉质就会变老了。按自己的需求添加鸡精，炒好快速出过锅；
鸡胸肉作为低脂高蛋白的一种食材，现如今越来越受人们的推崇。喜欢吃鸡脯肉的朋友可得试试呢，美味又营养，全是瘦肉吃个过瘾。
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