1. 剩饭怎么做才好吃
煮饭有时候难免会煮多，第二天就要积下剩饭了。面对又冷又硬的剩饭，除了做成炒饭，还有更多的方法，把剩饭变成美味。
让小编带你了解剩饭都能做出什么样子的美味食物？
剩饭煎饼
食材：鸡蛋2个剩饭一碗培根或火腿肠（切成小丁）1片葱花少许盐少许淀粉一大勺调味料（粉）（五香粉、十三香、咖喱粉、辣酱??随自己心情）
做法：
1.所有材料和米饭一起拌匀，按自己口味加入适量盐和调味粉（五香粉、十三香、咖喱粉）如果喜欢原味可以不加调味粉。
2.煎锅倒油烧热，将米饭团成一团，放入锅中按成饼状，煎至两面金黄即可。
3.可以吃啦！
剩饭小麻团
食材：剩米饭1碗，白糖和生芝麻适量，油。
做法：
1.把剩米饭放进保鲜袋，按照个人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一样揉制，直到看不见米粒为止。
2.在手上抹少许色拉油，将揉好的米饭分别搓成一个个大小适中的饭团。
3.将饭团裹上芝麻。
4.放到油锅中炸一会，色泽变金黄即可出锅。
小诀窍
1.在揉制米饭时要充分揉匀，做出来的麻团才会光滑细腻。
2.在小饭团里包入豆沙或枣泥，就成了豆沙麻团了。
剩饭飞饼皮披萨
食材：印度飞饼1张米饭60克蚝油1大勺西兰花20克沙拉酱30克马苏里拉30克
做法：
1.冷冻飞饼皮一张，放烤盘，或者是披萨盘上。
2.滴了几滴蚝油。
3.用刷子均匀刷在饼皮上。
4.铺上一层剩饭。
5.西兰花在开水中绰一下。
6.在剩饭上挤上沙拉酱，放上西兰花。
7.最后铺上马苏里拉芝士碎。
8.烤箱200度15分钟左右，看到马苏里拉芝士融化了，上面略出现焦色即可。
奶香米饼
食材：剩米饭1碗、蒜苗5根、生姜一块、盐适量、黄油1小块
做法：
1.蒜苗洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。
2.将剩米饭倒入一个大点的容器内。
3.切好的姜末和蒜苗丁倒入米饭内。
4.放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。
5.用筷子把米饭与配料搅拌均匀。
6.取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
7.米饭上再盖一层保鲜膜。
8.用擀面杖将米饭压实?擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。
9.取一个圆口的小杯子(或者小磨具)，在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
10.将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。
11.将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。
12.依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
13.锅烧热，放入黄油，使其熔化。
14.黄油化完后，把米饼下锅。
15.小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
剩饭蛋包饭
食材：剩米饭、香菇、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋(还可以根据自己喜好添加各种海鲜，火腿等食材。
做法：
1.各种原料准备好，胡萝卜，黄瓜，香菇切细丁。
2.鸡蛋在碗中，加一点点盐打散(加盐能使蛋白懈掉，这样做出的蛋饼会比较平滑，而且不容易断)。
3.炒锅先倒入一点点油，加热后用刷子刷一遍，将多余的油倒出来。
4.将锅离火，先将蛋液倒入锅中，然后端着锅子在离火10CM以上慢慢晃动，使蛋液形成一个圆，锅子离火一定的距离会延长蛋液凝固的时间，让你有时间将蛋液晃成一个圆。
5.待蛋液晃成一个较均匀的圆后，再移动锅子在火上加热，移动锅子是为了使蛋饼加热均匀，
6.不要着急翻，待蛋饼周边慢慢翘起时，将蛋饼提起轻轻翻过来，关火就可以了。
7.做好的蛋饼取出放在平盘里备用。
8.炒锅另加少许油，加入胡萝卜，香菇丁炒香炒软后倒入米饭，加盐，翻炒。
9.米饭炒好后，倒入黄瓜丁翻匀，关火。
10炒好的米饭盛出在蛋饼上，包起，淋番茄酱和沙拉酱即可。
剩饭咸蛋糕
食材：芝士适量鸡蛋1个火腿肠1根盐适量剩饭香菜黑胡椒香菜香椿酱
做法：
1.把剩饭捏散。
2.把火腿肠、香菜切碎，加入鸡蛋（鸡蛋稍打发一下再加入），还加了我自己做的香椿酱，盐，一点黑胡椒、一大把马苏里拉芝士。以上材料拌匀。
3.把材料压紧进模里。压紧就不会散。而且里面有马苏里拉芝士，很稳定。（我为了好脱模，用了不锈钢圈，底下加锡纸防止有渗漏，那样一压就出来了。
4.表面再撒点芝士碎装饰。
5.烤的过程会长高。
6.180度左右，烤45分钟。顶上芝士金黄即可。
7.真的太好吃了
剩饭烧麦
食材：香菇适量姜（个人觉得加点姜好吃）肉末（我这边没放想吃带点肉的就加）适量玉米粒适量生抽酱油适量饺子皮适量剩饭
做法：
1.香菇切丁，肉切肉沫
2.锅里放油（这里油要多放点
3.先炒香菇，再炒肉末姜
4.剩饭放锅里炒（这里肯定有人问会不会成为炒饭）肯定要加点水啦，之前泡香菇的水可以加点
5.饺子皮擀薄，把之前炒的放饺子皮中间，用虎口收紧，之后放入蒸锅里蒸十分钟。
蛋卷牛肉饭
食材：牛肉、剩米饭、胡萝卜、黄瓜、料酒、精盐、植物油、孜然粉、鸡蛋、番茄酱
做法：
1.胡萝卜、黄瓜、牛肉洗净切丁；
2.取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
3.起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
4.等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒，酌情加入适量孜然粉、盐小火翻炒5分钟。
5.先倒入黄瓜丁再倒入剩米饭，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。
6.利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
7.把米饭码在摊好的鸡蛋饼上；稍微用力卷成卷，切段摆盘，最后撒上少许的番茄酱即可。
2. 夏天剩米饭放不住，除了炒着吃，还可以做什么美食
记最近收拾冰箱时发现还有一块春节从老家带回来的熏肉，正好很久没有做这种拌饭吃，立马用它当主菜食材做了这份拌饭，本来准备的是3人的份量，没想到我和孩子两个人就全部搞定。
准备食材：
大米1杯、糙米少许、豆角8根、薯仔半个、南瓜1小块、熏肉1小块、蒜5个、油适量、生抽2勺、清水适量、香油几滴、熟白芝麻少许
制作方法：
1、准备好所需的食材；
小贴士：
1、拌饭中搭配的蔬菜建议根据家人喜好的口味准备，尽量不要选择绿叶蔬菜；
2、煮米饭的水根据自己喜欢的软硬口感掌握用量；
3、熏肉属于腌制食品，含盐量较重，用它做拌饭时不需要额外添加盐，只需要加少许生抽调调味即可；
4、出锅前加香滴和熟芝麻可以让米饭的蔬菜的口感更加醇香，家里没有的可以省略；
3. 用剩米饭做的简单小吃
日常生活中大家都会遇到这样的烦恼，就是不小心就把米饭煮多了，扔掉又很浪费，但是吃又吃不完，放久了就会坏掉，最后也是浪费。其实剩饭是可以做成早餐来食用的，只不过大家还不怎么会用剩饭做早餐而已，今天就来教大家怎么把剩饭做成早餐，健康又美味，再也不用担心把饭煮多了。具体介绍剩米饭弄早餐简单做法。
1、剩饭煎饼
用料:鸡蛋，剩饭，培根或火腿肠(切成小丁)，葱花少许，盐少许，淀粉一大勺，调味料(粉)(五香粉、十三香、咖喱粉、辣酱……随自己心情)适量。
步骤:所有材料和米饭一起倒入盆中，按自己口味加入适量盐和调味粉(五香粉、十三香、咖喱粉)如果喜欢原味可以不加调味粉，顺时针搅拌均匀。煎锅倒油烧热，将米饭团成一团，放入锅中按成饼状，煎至两面金黄即可。
2、粢饭糕
用料:米饭，盐，小葱。
步骤:准备好食材。米饭盛入小锅，加适量的水再次加热。(水不要一次加很多，如果锅子底部能明显看到水，就表示水量过多了。)用勺子搅拌米饭，使其均匀受热并能吸收到水分，直到每粒米看起来都吸饱水很柔软的状态。
如果此时米饭看起来还是干，那就继续加水。记住，水要少量多次加。加入适量的盐和葱末。继续用勺子按一个方向画圈搅米饭拌，使米饭更加柔软，直到米饭有一点“烂”。(这时候的米饭不应该粒粒分明，而是看不出很明显的形状，彼此都黏在一起)。方形的容器中铺上保鲜膜。将米饭倒入其中，用勺子背面将米饭压紧、铺平。然后放入冰箱冷藏。第二天早上将盒中米胚倒扣出。切成你喜欢的合适的大小。锅中倒入适量油，七八成热时放入米胚，转中火。炸至两面金黄即可。
4. 剩米饭团子的做法大全
米饭团子，曾经是日本人最喜爱的一种干粮，米饭团子发展到今天已经有几百年的历史，古代的时候人们常常早出晚归，为了节省时间，人们常常在下地干活的时候随身携米饭团子，这样不仅省了来回的时间，携带起来也很方便。但是如今的米饭团子已经由最初的主食演变为今天的多样化美食，人们可以根据自己的口味搭配不同的配菜，常见的米饭团子的做法有以下几种：
圆葱饭团的制作材料：
主料：番茄(大)1个圆葱(大)1个火腿肉片(大)4片米饭3杯奶酪4枚番茄酱3大勺沙拉酱3大勺黄油适量。圆葱饭团的特色：甘甜尽出,让米饭更香,更甜。教您圆葱饭团怎么做，如何做圆葱饭团才好吃
1.将番茄与圆葱切成1厘米厚片状。
2.锡箔纸取20厘米四方大小，在中央位置依序放上黄油、圆葱、火腿肉片、番茄片并涂上番茄酱。
3.放上奶酪后放小碗大小的饭团，包上锡箔纸。
4.放入蒸锅中，以小火蒸15-20分钟即可。
日式肉松饭团的制作材料：
主料：热饭2碗肉松适量寿司醋2汤匙日式酱油适量教您日式肉松饭团怎么做，如何做日式肉松饭团才好吃
①把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
②取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
③取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。
贴士：饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入奶酪、腌萝卜等。
鲑鱼饭团：
1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
5. 熟饺子，从冰箱里拿出来，微波炉怎么热啊，温度多少，几分钟啊，跪求啊，我好饿啊
刚从冰箱里拿出来，先放置一会，时间相对长一点。
1.如果用盘子加热，微波炉调至高档，2分钟。
2.用微波炉专用盒加热，满满一盒饺子，微波炉调至高档，4分钟。
记得蒙膜或者洒点水，要不饺子干皮。
(5)剩饭怎么做饺子皮好吃扩展阅读：
微波炉-安全使用
加热事项
加热过长 影响品质
如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
避免加热 保存营养
专业人士还明确表示，直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。
6. 隔夜饺子能吃吗
过夜的饺子能吃吗
饺子只要放到冰箱保存好，过夜还可以吃。如果是煮熟的饺子，加热蒸一下就可以了，一定要蒸透。不过这样的缺点是胶皮会变得口感不好。最好吃的做法是把它用油煎一下。会比加热再吃好吃的多。
如果是生馅的，再煮熟就可以了，前一夜最好把饺子放冰箱冷冻，拿出来再煮和新包的口味差不多。
隔夜饺子有亚硝酸盐吗
蔬菜馅的隔夜饺子可能有亚硝酸盐。
隔夜的蔬菜馅饺子必须煮熟并食用，没有完全煮熟的饺子不仅味道不好，而且可能会引起身体不适，比如吃后腹痛和腹泻。
叶绿素含量高的蔬菜都含有比较多的硝酸盐，因为如果存放时间过长硝酸盐会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐会阻拦血红蛋白与氧气结合，而如果服用亚硝酸盐过多就会出现呕吐。
7. 羊肉馅怎么办
俗话说“好受不如倒着，好吃不过饺子”，饺子寓意着团圆美满，在北方人的饭桌上是最受欢迎的面食。包饺子拌馅的食材多种多样，像猪肉白菜、韭菜鸡蛋，芹菜猪肉馅，荠菜肉馅等等，冬天吃饺子当属羊肉胡萝卜馅的最为滋补了。
冬天是吃羊肉最好的季节，不过今年菜市上卖的羊肉不仅数量少，而且比去年涨了不少钱，剔骨羊肉卖到了38块钱一斤。羊肉脂肪少热量高，常吃可以健脾养胃补肾有很好的温补作用，不过羊肉有膻味用来拌馅包饺子，好吃吗？其实，只要掌握这几个小窍门，羊肉的膻味会减少很多。
【羊肉胡萝卜饺子】食材：羊肉800克、面粉800克、胡萝卜400克；油10克、酱油8克、料酒15克、盐5克；大葱，生姜均适量。
制作步骤：和面，面粉倒进干净无水的盆子，边往里倒水边用筷子搅拌面粉，直至把所有干面粉搅拌成柔软的面碎。
把面碎揉成面团，然后双手蘸上水把面团揣匀实，做到：面光、手光，盆光。然后盖上保鲜膜或干净毛巾放置一旁饧软。包饺子和面，面粉与水的比例为2:1.
利用饧面的时间把羊肉剁馅。生姜和大葱切碎；羊肉切成小块剁成肉碎，然后放上葱姜继续剁。羊肉相比猪肉水分少，筋膜多，剁羊肉的时候往上淋一些料酒或清水，可以更方便剁馅。
用手捏一点剁好的羊肉，肉馅均匀粗大的无肉粒即可。这样的肉馅包出的饺子，肉馅不散容易成团。
把羊肉馅放进干净菜盆，调入油、盐、料酒。拌羊肉馅时放一些料酒、生姜可以减少羊肉的膻味。倒进酱油，然后用筷子顺着一个方向搅拌羊肉馅，一直搅拌到羊肉黏稠上劲。
羊肉馅搅拌慢慢倒进清水，边用筷子顺一个方向搅拌边倒入清水。羊肉与水的比例3：1。
把羊肉馅搅拌上劲成糊状，用筷子挑一些肉馅，肉馅能挂在筷子上即可。羊肉馅打进适量的水，饺子煮熟后肉馅成球儿，口感香软还多汁。
把胡萝卜洗净切碎倒进羊肉馅里，用筷子拌匀入味均匀了就可以包饺子。面团饧软取出，放在面板上揉匀切成小剂子，檊成周边薄中间略厚的饺子皮。
取一张饺子皮，挖适量的羊肉胡萝卜馅堆放在饺子皮中间，然后挤成饺子。依次把剩余的饺子皮和肉馅包出饺子。包好的饺子倒进开水锅里，开锅后点2次凉水，看到饺子漂浮在水面上并鼓胀就熟了。
用羊肉拌馅放胡萝卜可以说是绝配了，胡萝卜是溶脂蔬菜，可以吸附油脂并减少羊肉的膻味。事实上，羊肉的膻味很难彻底去掉，俗话说羊吃膻，鱼吃腥，如果没有本味还吃什么肉啊。
8. 如何将剩余的饺子皮，剩米饭巧利用做成香喷喷的烧麦
【材料】
猪肉馅 100g；洋葱50g；胡萝卜50g；干香菇4个；
饺子皮 250g；糯米饭1碗，五香粉3克，胡椒粉2克，料酒1汤匙，
姜3克；盐3克；生抽1汤匙。
【做法】
1、准备材料。
2、准备猪肉馅。肉馅中加盐、料酒、生抽、姜末拌匀腌制。
3、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入煸炒。
4、将肉馅煸炒出油。（尽量煸炒干一些）
5、煸香肉馅后将洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁也一起加入煸炒。加
入生抽，少许盐、五香粉、白胡椒粉。
6、加入以前蒸好的糯米饭翻炒均匀。
7、加入少许泡香菇的水翻炒至汤汁都吸收到糯米饭中，
烧麦馅就做好了。
8、取一张饺子皮沿着边缘擀开饺子皮（尽量将边缘擀薄一些）
9、将擀好的饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
10、左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
11、再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
12、蒸锅底部刷点油将包好的烧麦放在蒸锅中，
蒸20分钟左右即可出锅。