A. 饼馍卷豆腐皮的做法
洛阳人将面粉做成的主食都称作馍，蒸的烤的烙的都是馍，馒头是蒸馍，烧饼是炕馍，油馍是烙馍。烙姿洛阳话发“落”音。而烙馍又分油馍、发面馍和饼馍。饼馍就是卷菜而食的薄薄的饼。
薄薄的一张饼，卷卷食之，大快朵颐。
我虽然不会做这种饼，但没吃过猪肉还是见过猪走的。我妈烙这种薄薄的饼，可谓技艺纯熟。烙这种饼，有三个关键处。一就是和面。面一定要和的软，不是加水就能和软的那种，而是用手不断的揉，要使水和面完全彻底的融合，和好之后要醒一下，就好比是进行下一步之前要有个喘息的间隙。第二是擀。要擀得圆如满月，而且厚薄均匀。第三就是烙。将擀好的薄薄的面饼摊在预热好的鏊子上。要中火。小火易炕硬，大火易糊焦。用竹篾不断的翻动，烙出两面颜色焦黄的花儿即成。
我妈经常在烙好厚厚一沓后轻轻擦擦额头上的细汗接着开始炒菜。醋溜薯仔丝，青椒炒肉。卷在饼馍里，细细长长的一条，拿在手里，大口小口地嚼食。这饼特别劲道，嚼得腮帮子疼。
能用一斤面粉烙出二十张烙饼的，是最炉火纯青的境界。那饼馍，张张薄透，迎光而视，可见灯影儿。
这是一家很不起眼的小店，没有名字，只在招牌上写着红薯面条，饼馍炒菜。红薯面条只在中午卖。叹息之余，幸有热气腾腾的饼馍。要了炒蘑菇、青椒炒肉，八张饼馍和两碗玉米粥。这店极小，只有三张桌子。三个阿姨围炉而坐。一人擀面，一人翻饼，还有一人在火上炒菜。蛋青色的盘子盛上来一盘青椒炒肉。那种盘子很家常，朴实的很，厚厚粗粗的瓷，挂上一层蛋青色的釉。盛饼馍的是用麦秸编成的，圆形，洛阳话叫拍子。那拍子已经有了灶间的味道和灶间的烟火色。青椒微辣，刺激食欲。翔子已经很久没吃过这样家常的饭了，抓起筷子开吃。看他卷饼的样子，实在外行的很，胡乱包成一团，瞅见我身后桌上一盆切好的南瓜丝，兴奋得抓起来也卷在饼里，大吃大嚼。我卷饼的方法都是家传的，卷出来细细长长，严严实实，菜不外露。正吃到一半，对面的某军事单位响起音乐，很红色的那种音乐。落叶一地了，着军装的三三两两走出来，凝重的军绿色，让人有些很旧的回忆。饼吃到最后，翔子说嚼得费劲。以前我妈烙的饼，能把人腮帮子嚼得酸疼。
炒蘑菇六块，青椒炒肉十二，平价。
有人等在店里炒了菜带走的，还有人来买饼馍。三个阿姨该忙了。
这一顿晚饭，实在吃出了我妈的味道。她炒的青椒炒肉，也是一样的味道。
觉着应该学学烙饼馍了。
B. 那个单饼卷豆腐怎么做
古氏单饼卷豆腐
单饼
材料
低筋面粉3杯，沸水2杯，肉丝4两，绿豆芽1/2斤，韭菜少许，红萝卜丝少许，盐少许，味精少许
做法
(1)面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。
(2)面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。(杆时，上下两面相互交替杆)
(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。
(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。
(5)单饼可包卷(4)料食用，也可将之切长条与(4)料同炒食用。
C. 小豆腐煎饼卷最正宗的做法 怎样做小豆腐煎饼卷
主料
小豆腐适量 全麦煎饼适量
辅料
植物油适量 姜末（或葱姜末）适量
盐适量
小豆腐煎饼卷的做法步骤
1. 热锅倒油，加葱姜末爆香（我家没有，所以没放），放入小豆腐翻炒。等水分炒的差不多的时候，加盐翻匀出锅。
2. 全麦煎饼小心的揭下一片，放上炒好的小豆腐，卷起，沾水封口。
3. 锅子里倒入花生油，下煎饼卷，煎至两面金黄酥脆。
小贴士
小豆腐不是豆腐，而以萝卜缨、荠菜或野菜等为主料，加大豆糊或豆面熬制而成，清嫩鲜香，营养丰富。
D. 小豆腐煎饼卷最正宗的做法，小豆腐煎饼卷如何做
用料
小豆腐
全麦煎饼
植物油
姜末
盐
小豆腐煎饼卷的做法
热锅倒油，加葱姜末爆香（我家没有，所以没放），放入小豆腐翻炒
等水分炒的差不多的时候，加盐翻匀出锅
全麦煎饼小心的揭下一片，放上炒好的小豆腐，卷起，沾水封口
锅子里倒入花生油，下煎饼卷，煎至两面金黄酥脆
小贴士
外层的煎饼煎的金黄酥脆，特香，一刀切下去都碎掉了。
还可以配一碗南瓜小米粥，超满足的一餐
E. 烙馍卷豆腐怎么做
烙馍6张
豆腐500g
朝天椒5匙
老汤料10g
小葱，香菜g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
1.煎豆腐2/炖汤
2
1.煎豆腐2/炖汤
3
重复前两步
F. 用电饼铛做白菜豆腐卷
食材
面粉 500克
白菜 150克
豆腐 50克
鸡精 5克
葱末 3克
盐 3克
花生油 10克
1
面粉加上水和成软硬适中的面团
2
白菜切碎，加上一勺盐用刀剁细，捏干白菜馅的水分，放入到盆里，豆腐是自己做的，切成小丁，再放入葱末，盐，鸡精，花生油拌匀，馅料就做好了
3
面团不需要发酵，揉匀直接擀成大的薄面皮
4
把面片的中间铺上白菜豆腐馅，两边折叠上，然后再均匀的铺上馅料
5
然后再折叠，如图中的样子
6
用小擀面杖压出印痕，这样也就把每一块的边缘都压住了
用刀沿着压出的印痕划开
7
蒸锅里加入水，篦子抹油，放上白菜豆腐卷，大火烧开后，蒸制大约15~20分钟
出锅趁热开吃
方法/步骤
G. 单饼卷豆腐调料
1 黄瓜切成丝备用
2 火腿也切好备用，放入预热好的电饼铛中
3 在电饼铛中打两个鸡蛋做成煎蛋
4 这是鸡蛋和火腿煎好后的成品
5 备好的单饼，上面放一层米饭
6 抹上一层面酱，同时取一个煎好的鸡蛋放入饼上
7 加入煎好的火腿肠
8 加入切好的黄瓜丝
9 先将饼的一侧折起来，然后再把两把卷上去就可以了。很好吃的呢
H. 的做法，饼夹豆腐串怎么做好吃，饼夹豆腐串的家常做法
饼夹豆腐串的家常做法
1.准备食材。
2.将豆腐串放入卤汤里，开火煮。
3.煮开卤汤后，关火，让豆腐串浸泡在卤汤里入味。
4.黄瓜削丝备用。
5.发好的面团揉匀分成小剂子。
6.擀成牛舌状后，从一端卷起来。
7.卷好后的面团，立起来按扁，用擀面杖擀成饼状，大小随意。
8.电饼铛预热。
9.预热结束后，选择烙饼程序，开始烙饼。
10.程序结束，即可打开盖子，拿出饼子。
11.用刀将饼子从中间分开，不要切断。
12.打开切好的饼皮，放入豆腐串。
13.放入黄瓜丝。
14.淋上芝麻酱，撒上孜然粉。
15.把饼皮盖好，即可美美享用。
I. 大饼除了卷葱还卷什么最好吃
面饼，玉米面煎饼卷大葱，只不过所卷的食材并不只是大葱，品种多样化，也可以随意发挥，按个人喜好添加，因为这种大饼还有个很贴切的名称，叫做“卷一切”。
用大饼卷着“东西”吃很好吃。下面介绍大饼
一 大饼卷鸡蛋。
小时候，烙饼摊鸡蛋是我们这一代孩子的梦想。那时候物资匮乏，白面很少，平时几乎天天吃玉米面。所以我们都盼着吃烙饼摊鸡蛋。
那时候油也很少。家里除非是破例才能吃炒鸡蛋。鸡蛋得留着换油盐。
记得母亲在灶火塘口放上两块砖，把大勺架在上面，然后在砖之间点燃了火，等锅热了加进一点油，把鸡蛋液倒进大勺里，鸡蛋瞬间鼓起大泡来了，我在一边看得馋涎欲滴。