你只要登录美食天下网，就可以查到很多香菇汤的做法。下面介绍一款给你。
香菇豆腐汤。
原料：
鲜香菇200克、豆腐、火腿肠、小白菜、葱花、鸡油、鲜汤、盐、味精、鸡精各适量。
做法：
1、将香菇去其根部，清洗干净，用刀斜片成片；豆腐切成片，然后人沸水锅中，放盐氽焯一会起锅待用；火腿肠切片；小白菜清洗干净，去其根部；
2、锅置旺火上，烧鲜汤至沸时，放人香菇、豆腐片、火腿肠，至开，用勺撇去浮沫，烹人鸡油、盐，放入小白菜煮至断生，调入鸡精、味精，和均匀起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。
‘贰’ 香菇鸡蛋嫩豆腐汤的做法好吃吗
香菇鸡蛋嫩豆腐汤的做法
（7）煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油即可。
‘叁’ 香菇豆腐汤的做法窍门
夏天的汤，最适合选择一些清淡味鲜的食材，比如蘑菇。它不仅高蛋白、低脂肪，而且煲汤时小火慢滚是带出它特有鲜味的最好方式。再配上豆腐，一个鲜、一个醇。豆腐本身的味道寡淡，却特别吸味。它不仅在炖汤的功夫悄悄吸收了香菇的鲜，还能如绿叶般衬托出它的味儿来。
By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】
用料
豆腐 1块
香菇 若干
虾皮 1汤匙
葱 1根
姜 1块
香菜 1棵
淀粉 1茶匙
香油 1/2汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
盐 1茶匙
做法步骤
香菇豆腐汤的做法
1、豆腐切块
香菇豆腐汤的做法
2、香菇去蒂后切丁
香菇豆腐汤的做法
3、豆腐沸水焯水后盛出备用
香菇豆腐汤的做法
4、将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入香菇翻炒，再倒入生抽、蚝油翻炒均匀
香菇豆腐汤的做法
5、锅中倒入热水
香菇豆腐汤的做法
6、水开后将豆腐和虾皮倒入锅中
香菇豆腐汤的做法
7、接着将调好的水淀粉倒入锅中
香菇豆腐汤的做法
8、再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀
香菇豆腐汤的做法
9、撒上香菜提味，香菇豆腐汤就完成啦
小贴士
这里用的是北豆腐，如果想要更滑嫩的口感也可以选用南豆腐
‘肆’ 鸡蛋可以和蘑菇豆腐在一起煮汤吗
用料
鸡蛋 2个
肉馅 100g
蘑菇 一个
豆腐 一块
小葱/蒜苗 少许
蘑菇豆腐鸡蛋肉的做法
鸡蛋打散 炒了以后盛出来
绞肉加少许盐和酱油炒熟后盛出
蘑菇择好后下锅炒片刻，然后加入豆腐、炒好的鸡蛋和肉末一起，加小半碗（几十毫升）水后煮一会
根据喜好加入适量调料，可以尝尝汤的咸淡，我一般就是加盐和酱油还有少许胡椒粉
出锅前加切得很细的小葱or蒜苗 断生（也就煮个十来秒吧）后盛出就行了 其实不加也行 不煮也行 就感觉加了比较色彩丰富~煮了比较不生~
小贴士
豆腐可以用内酯豆腐 日本豆腐 嫩豆腐…但是我觉得老豆腐不好吃（各人喜好）
菇吧 我觉得反正用香菇不好吃（不是我不爱吃香菇 是香菇不适合做这道菜） 这次没买到蘑菇我就用的不知道啥菇 但是真的是蘑菇最好吃
这四个加在一起不能多也不能少 也不能换…反正就是这样吧 换了料不好吃不负责
就这四个不好吃来找我
‘伍’ 香菇豆腐丝汤的做法，香菇豆腐丝汤怎么做好吃
主料
香菇
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡蛋
2个
干豆腐丝
适量
老汤
适量
步骤
1.香菇洗净，捏出多余水分
11.放入少量紫菜
12.加适量盐，煮至鸡蛋成型
13.可拌入适量辣椒油和醋调味
‘陆’ 冬菇豆腐怎么做好吃呢
小贴士
自己要掌握好盐的用量，因为虾皮和耗油，鸡精都是咸的，所以要少放盐。如果要有熬制好的高汤的话，会更加美味的。
‘柒’ 豆腐香菇鸡蛋能一起吃吗
可以的
豆腐
香菇
和鸡蛋
是否可以一起吃
个人觉得
当然是可以的
有的人喜欢素食
专门用豆腐香菇和鸡蛋做馅
用来包包子的
也是特别美味的
所以
豆腐香菇和鸡蛋
可以一起吃
完全没有问题的
‘捌’ 冬菇豆腐羹的常见做法
材料
原料：
内脂豆腐1/2磅
咸肉骨高汤1大汤碗
大花菇2只
木耳1大朵
水发后浮皮约50克
牛肉丝约50克
蒜苗约50克
调料：
盐1小匙+
胡椒粉1/2小匙
料酒 1大匙
芝麻油1/2小匙
做法
一、将冬菇、木耳和浮皮提前水发，水发后切成细丝，用牛肉约50克切丝，加生抽1/2小匙、糖1/8小匙、嫩肉粉1/8小匙、料酒1/2小匙，手抓腌到起粘性；
二、将蒜苗切成段；
三、将内脂豆腐先切成江片，再切丝，塑料筛里，筛子座放在冷盐水里；
四、开锅，倒高汤，烧开，并用较密的网筛撇开表面的浮沫；
五、先倒入冬菇丝和木耳丝，烧滚片刻；
六、倒入浮皮丝和牛肉丝，继续再让汤烧开；
七、将装豆腐的筛子整个从盐水中拿出来滤水；
八、轻轻倒入豆腐丝，用勺背稍推散，不要太大力，豆腐丝十分易碎，继续让汤煮片刻；
九、加入少许盐1/2小匙（因火腿底汤有少许咸度，盐要少放）、料酒1大匙和胡椒粉1/2小匙，加入适量的水淀粉，轻轻用勺背推均匀，汤不要太稠，然后收火，立即撒入蒜苗，淋几滴香油，OK。
小诀窍
一、此汤取材一般用内脂豆腐或日本豆腐，不用硬豆腐；
二、汤底十分重要，这次使用了用火腿肉及火腿骨慢火熬制的汤；
三、冬菇丝、木耳丝、浮皮丝尽量切细些，内脂豆腐很软滑，容易碎，切丝时要十分小心；
四、为了增强豆腐的韧性，用盐水泡豆腐丝；
五、豆腐丝在锅里搅动时用勺背推，如果用勺前边推，勺边会割碎豆腐丝；
六、汤里放适量肉丝会使汤更鲜美；
七、加少许韮黄会使汤更香，找不到韮黄，用蒜苗代替，收火后放，这时汤还在滚，完全可将蒜苗烫熟；
八、本着尽厨房材料做的原则，用料与正宗的会有出入，尽量保持淮扬菜风格，注重刀工，刀法细腻，口味清淡，不过切软豆腐丝咱还不到家，要多多练习哦。