‘壹’ 请问，哈尔滨有什么比较特色的小吃，另外，元旦期间去哈尔滨除了冰灯，还有其他带有哈尔滨特色的地方么
哈尔滨的特色小吃基本都在老道外。。。。。很不好找，除非有当地人带你去。建议去火车站龙运宾馆对面有个美味坛肉馆，来套砂锅坛肉，味道很好，不过要找对门，街口第一家，进去以后全是人，找座位要用抢的，看有快吃完的，就要在旁边等。。。。。。砂锅好像就两种，豆腐丸子和酸菜的，我平时吃的都是豆腐丸子的，如果外地人可以尝尝酸菜的；如果能吃姜，要块坛肉里的姜很好吃（免费的），坛肉千万不只要瘦的，个人口味，感觉肥的好吃，不腻而且入口就化，一个字：香。特别声明：环境相当一般，如果讲究的人就不要去了。
‘贰’ 豆腐丸子砂锅怎么做
【豆腐丸子砂锅】
所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
‘叁’ 哈尔滨名小吃前十名有哪些
哈尔滨名小吃前十名有：哈尔滨三鲜饺子，哈尔滨红肠，大列巴，沙一克，哈尔滨风干肠，三鲜锅烙，老鼎丰川酥月饼，哈尔滨风干口条，哈尔滨熏鸡，张飞扒肉，猪肉炖粉条。
1、老鼎丰川酥月饼
老鼎丰川酥月饼，哈尔滨特色小吃之一，是老鼎丰糕点之一。老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为着名。
4、老鼎丰糕点
老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60 多年的历史。尤以月饼最为着名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。 被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼，久负盛名，誉满九州。“老鼎丰”这个百年老字号糕点存续的秘密就是，坚持民族性，坚持大众性，坚持可操作性。
5、张包铺包子
在哈尔滨那是家喻户晓，无可争议地占据了冰城传统小吃的第一把交椅，百年名店名不虚传，无论啥时候去，买包子都需要排队等候，锅包肉那是桌桌必点。为什么张包铺百年兴盛不衰，包子无疑是其扬名天下的绝活。
‘肆’ 砂锅丸子豆腐汤的家常做法大全
用肉馅加入一勺淀粉 ，一个鸡蛋 ，十三香 ，生抽 ，盐，鸡精 ，顺一个方向搅 ，把砂锅加水烧开 ，小勺 一个一个丸子加入砂锅中 ，等丸子浮上水面 ，把大豆腐打成小块儿 ，加入砂锅中 ，炖 上十分钟就好了 ，出锅前加点盐，加点味精就可以了 。
‘伍’ 砂锅丸子的做法 砂锅丸子怎样做好吃
砂锅丸子步骤1
准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥
步骤2
砂锅丸子的做法大全
五花肉剁成肉糜
步骤3
放在一个稍大的碗里
步骤4
放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油
步骤5
徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌
步骤6
将肉糜搅打上劲
步骤7
放上木耳碎
步骤8
再放上胡萝卜碎
步骤9
加入豆腐泥
步骤10
放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了
步骤11
小白菜、粉丝洗干净备用
步骤12
砂锅里倒入面汤
步骤13
将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤
步骤14
烧开后撇去表面的浮沫
步骤15
放入小白菜和粉丝煮软
步骤16
一锅香喷喷的丸子汤就出锅了
砂锅丸子成品图
烹饪技巧
做丸子的猪肉肥瘦相间、三分肥七分瘦最好，五花肉适宜做肉丸
肉糜最好回家自己剁，干净一些
水要慢慢向肉糜里倒，边倒边用筷子朝一个方向搅打，肉糜和水的比例为1：2.5，这个不是固定的，根据肉糜的肥瘦程度来加
放蛋清会使肉丸更加抱团，不易散掉，还能使肉丸更加鲜嫩可口
丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生
煮肉丸的时间不宜过长，开锅后再稍煮5分钟左右，丸子浮起就表明煮好了，时间长肉丸口感就老了
‘陆’ 哈尔滨最有名的最经典的小吃
1、修古丽姆：修古丽姆——俄语音译过来的，其实就是泡芙的意思。
‘柒’ 东北风味砂锅豆腐怎么做
主料：豆腐400g。
辅料：猪油适量，盐适量，干红辣椒适量，大料适量，干紫菜适量，黄豆芽适量，海米适量，大葱适量，麻辣烫料适量。
砂锅豆腐的做法：
1、香菜、葱切段。
注意事项
可以添加些自己喜欢吃的食材，有句俗语叫千炖豆腐万炖鱼，意思就是豆腐和鱼炖的越久越好吃。
‘捌’ 砂锅的做法有很多种，哪种做法是最好吃的
看到这个问题，我第一个想起的是潮汕砂锅粥。砂锅粥是一道传统的名点，以潮汕的最有名，口味较清淡。是用砂锅、生米明火煲粥，粥煲至七分熟时，放入生鱼片、鲜虾、蟹、咸猪骨等材料煮成。重新起锅，倒入冰糖，加入一勺清水，加入适量植物油，然后开小火翻炒。这个过程中可以看到冰糖慢慢融化，颜色也由浅变深，当冰糖呈现出琥珀色时关火。
喜欢饭气更加香的朋友，子拌均匀，糖色就炒好了。砂锅因为特殊的材质，这种厨具因为它的导热散慢，又因为其具有通气性，吸附性，砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根传热均匀等特点，使其在炖煮中表现出色，食物不容易沾锅底，能充分保留食物的美味，高汤 粉丝 豆腐块新鲜的蔬菜。
‘玖’ 丸子砂锅怎么做好吃，豆腐丸子砂锅的家常做法
砂锅白菜炖豆腐菜谱简介清香可口，豆腐轻柔。材料主料：北豆腐500克，白菜500克，调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克做法1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。香菇鸡砂锅材料土鸡1只，干香菇10朵，葱2根，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许做法1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。2.干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用；葱切段备用。3.将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。
‘拾’ 砂锅怎么做好吃，豆腐丸子砂锅的家常做法
食材
主料
豆腐猪肉丸子
6个
木耳
70g
白菜
80g
辅料
蒜苗
适量
盐
适量
步骤
1.妈妈做的大丸子~还用保鲜膜包着的
2.木耳泡发~~这些只用了三分之二，泡的有点多了，呵呵
3.白菜洗净
4.砂锅内少许清水，放入丸子和木耳煮开
5.这个时间处理一下大白菜
6.先将白菜帮子放进去煮
7.等菜帮变软放入菜叶子
8.妈妈给我种的蒜苗，掐了几根
9.快熟的时候加入食盐和蒜苗，关火闷一会儿
10.一锅热乎乎的炖菜就OK啦